por Marcelo Costa

A sulista Rasen Bier está localizada em Gramado, local em que, desde 2008, produz cervejas seguindo a Lei de Pureza Alemã. A Amber Ale deles é uma cerveja de coloração âmbar caramelada com creme bege de boa formação e permanência. No nariz, a doçura é intensa e o lúpulo, discreto, praticamente não aparece – mas é possível sentir algo floral. Há fácil percepção de mel e caramelo em primeiro plano, e uma interessada sugestão de cereais. Na boca, a doçura (mel e caramelo) se aconchega no paladar e conquista o bebedor, sem enjoar. Só que para ser American Amber Ale precisava ter lúpulo (ele só aparece no finalzinho, como quem não quer nada); do jeito que está é uma boa Amber Ale europeia.

Segunda cerveja da turma de Gramado, a Rasen Pilsen segue a boa surpresa antecipada pela Amber Ale. Bastante equilíbrio entre malte e lúpulo, fator que a coloca à frente de tradicionais de balcão no país e mesmo de exemplares respeitados no mercado, como Heineken e Stella Artois (se colocar as três para mim – tirando o fato “custo / beneficio” – fico com a Rasen Pilsen). Primeira receita produzida pela casa, a Pilsen exibe uma coloração dourada e cristalina com creme branco de boa formação e permanência. No nariz, o malte é a estrela distribuindo notas adocicadas e de cereais. Há leve aceno de lúpulo floral. Na boca, o equilíbrio surpreende positivamente em uma cerveja de sessão bastante agradável.

A Rasen Dunkel é uma bela Schwarzbier, minha preferida do conjunto da cervejaria, que utiliza quatro tipos de malte e dois de lúpulos. De coloração marrom bem escura, com feixes marrons claros na borda da taça, essa Dunkel exibe um creme bege de boa formação e permanência. No nariz, as notas tradicionais do estilo, café (em primeiro plano) e chocolate dominam a atenção do bebedor, que ainda é fisgado pela sugestão de cereais que marca as cervejas da asa. Na boca, doçura no primeiro toque, amargor pontual (tanto de lúpulo quanto do malte torrado) e as notas clássicas, café e chocolate, recebendo um leve toque lácteo. O final traz café, torrado e leve adstringência enquanto o retrogosto é marcado por cappuccino.

Fechando o quarteto, a Rasen Weizen, feita a base de malte de trigo, e que por estar bem próxima da validade, apresentou sinais de off-flavour (diacétil leve no aroma e acentuado no paladar). Turva e de coloração amarelo palha (devido a não filtragem), a Rasen Weizen apresenta um creme branco de boa formação e média alta permanência. No nariz, bastante percepção de trigo (pão e biscoito), sugestão tradicional tanto de banana quanto de cravo bastante discreta e impressão de off-flavour de diacétil. O problema que o aroma adianta se intensifica no paladar, prejudicando a desgustação. Melhor aguardar uma outra garrafa deles passar pelo caminho (até porque as três anteriores foram boas surpresas)…

Rasen Amber Ale
Produto: Amber Ale
Nacionalidade: Brasil
Graduação alcoólica: 5%
Nota: 2,73/5
Preço: R$ 12,90 – 600 ml

Rasen Pilsen
Produto: Pilsen
Nacionalidade: Brasil
Graduação alcoólica: 4,8%
Nota: 2,71/5
Preço: R$ 12,90 – 600 ml

Rasen Dunkel
Produto: Schwarzbier
Nacionalidade: Brasil
Graduação alcoólica: 4,8%
Nota: 2,77/5
Preço: R$ 12,90 – 600 ml

Rasen Weizen
Produto: Weiss
Nacionalidade: Brasil
Graduação alcoólica: 5,5%
Nota: —/5
Preço: R$ 12,90 – 600 ml

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