{"id":60132,"date":"2021-02-19T01:24:00","date_gmt":"2021-02-19T04:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=60132"},"modified":"2021-03-12T01:20:39","modified_gmt":"2021-03-12T04:20:39","slug":"boteco-10-cervejas-nacionais-10-estilos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2021\/02\/19\/boteco-10-cervejas-nacionais-10-estilos\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas nacionais, 10 estilos"},"content":{"rendered":"\n

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por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia de estilos com uma releitura do tradicional estilo Bohemian Pilsner feita pelos mineiros da Antu\u00e9rpia, que produzem suas receitas na cidade de Matias Barbosa (MG), e aqui marcam presen\u00e7a com a Trela, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada, cristalina, com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, cereais, malte, um pouquinho de sugest\u00e3o de grama cortada e leve do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura maltada leve no primeiro toque seguida de discreta percep\u00e7\u00e3o de malte e cereais, leve herbal (lev\u00edssimo) e amargor baixo (12 IBUs, na linha do estilo). A textura, seguindo o padr\u00e3o do conjunto, \u00e9 leve, numa proposta de cerveja que n\u00e3o rouba a cena na mesa do bar, ou seja, voc\u00ea bebe meio sem perceber direito o que \u00e9, pois o bate papo sobre qualquer outra coisa \u00e9 muito mais interessante do que a cerveja. O final \u00e9… leve e docinho. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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De uma Pilsner para uma Hoppy Lager, vers\u00e3o mais lupulada de uma lager tradicional. O exemplar que representa o estilo aqui \u00e9 a Unicorn Hoppy Lager, da linha popular caprichada da Startup Brewing, de Itupeva, no interior de S\u00e3o Paulo. Na receita, destaque para a combina\u00e7\u00e3o dos l\u00fapulos Mittelfr\u00fch, Citra, Simcoe e Mandarina Bavaria. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente p\u00e1lida e turva, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Unicorn Hoppy Lager apresenta um aroma com frutado c\u00edtrico sem muita profundidade, mas facilmente percept\u00edvel, sobre uma base leve de do\u00e7ura maltada. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de frutado c\u00edtrico levemente adocicado e amargor bastante leve, 13 IBUs que podem ser considerados 0. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, a Unicorn Hoppy Lager \u00e9 o que o estilo recomenda, uma lager lupulada, mas a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de que h\u00e1 do\u00e7ura demais e amargor de menos. No final, do\u00e7ura meladinha. No retrogosto, c\u00edtrico com uma pegada leve de lim\u00e3o caramelado.<\/p>\n

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De uma Hoppy Lager para uma Czech Pilsner, cuja maior representante do estilo \u00e9 a maravilhosa Pilsner Urquell, e que aqui surge recriada pela carioca Hocus Pocus. Na receita, destaque para o l\u00fapulo Kazbec \u201cquase uma vers\u00e3o moderna do Saaz, o l\u00fapulo tcheco mais cl\u00e1ssico\u201d, pontua a cervejaria. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar clara quase dourada com creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Hocus Pocus Reality Czech apresenta um aroma delicadamente maltado, remetendo a casca de p\u00e3o, floral e levemente herbal \u2013 h\u00e1, ainda, leve percep\u00e7\u00e3o mineral. Na boca, herbal leve no primeiro toque seguido de maltado leve, floral, mineral e um amargor bem equilibrado (que poderia at\u00e9 ser um pouco mais arisco). A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, surge uma Pilsner tcheca de excelente qualidade, respeitando o estilo e o executando com sobriedade. No final, herbal suave e secura. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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De uma Czech Pilsner para uma Belgian Wheat da Schornstein, de Pomerode, em Santa Catarina. A receita destaca as b\u00e1sicas adi\u00e7\u00f5es de laranja e semente de coentro. Na ta\u00e7a, uma cerveja dourada, levemente turva a frio, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o (que vai na cola da vers\u00e3o USA do estilo, a Blue Moon). No nariz, um aroma perfumado com notas frutadas leves que remetem a laranja e o condimentado tradicional trazendo especiarias e coentro sobre uma base docinha de malte de trigo. Na boca, do\u00e7ura maltada levemente caramelada em laranja no primeiro toque seguida de mais do\u00e7ura, mais laranja, condimenta\u00e7\u00e3o leve, mas percept\u00edvel, e nenhum amargor (s\u00e3o apenas 8 IBUs). A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, temos um exemplar correto do estilo, ainda que um tiquinho mais doce do que se espera. No final, leve laranja e do\u00e7ura. No retrogosto, do\u00e7ura e laranja.<\/p>\n

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De uma Belgian Wheat para uma Franconian Rotbier (Cerveja Vermelha da Franconia), estilo que nasceu em Nurembergue (por volta do s\u00e9culo XIII), na Alemanha, e que foi forte concorrente das \u201ccervejas brancas\u201d de trigo, as weissbiers, por utilizar apenas cevada em sua receita. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva avermelhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Franconian Rotbier da Cervejaria Av\u00f3s, da cidade de S\u00e3o Paulo, apresenta um aroma que combina leve defuma\u00e7\u00e3o com notas adocicadas que remetem a caramelo. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de casca de p\u00e3o doce e biscoito. Na boca, defuma\u00e7\u00e3o \u00e0 frente, destacada no primeiro toque, e com leve sobrevida na sequencia, que ainda deixa perceber do\u00e7ura caramelada, casca de p\u00e3o doce e um amargor bem baixinho (que n\u00e3o chega a 20 IBUs). A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, surge uma cerveja absolutamente deliciosa, levemente defumada e adocicada. No final, herbal discreto e defuma\u00e7\u00e3o. No retrogosto, defumado.<\/p>\n

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De uma Franconian Rotbier para uma American Brown Ale, releitura made in USA (com maior presen\u00e7a de l\u00fapulos) das English Brown Ale, que aqui marca presen\u00e7a com a Alienada Cervejaria, de Uberl\u00e2ndia, MG, e sua Polly, de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida e creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, caramelado suave e percep\u00e7\u00e3o sutil de notas que remetem a biscoito, mas nada de chocolate, nota cl\u00e1ssica do estilo, nem de lupulagem. Na boca, caramelo suave no primeiro toque com leve remiss\u00e3o a guaran\u00e1 na sequencia, o biscoito voltando a baila e amargor baix\u00edssimo, entregando toda a experi\u00eancia para o malte. A textura \u00e9 cremosinha sobre a l\u00edngua (sensa\u00e7\u00e3o que n\u00e3o percebe no caminho tradicional) e, dai em diante, n\u00e3o empolga, muito pelo contr\u00e1rio, decepciona com um conjunto abaixo do que se espera de uma cervejaria artesanal. No final, herbalzinho e amargor discreto. No retrogosto, biscoito.<\/p>\n

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Ainda em Minas Gerais, mas saindo de Uberl\u00e2ndia em dire\u00e7\u00e3o ao polo cervejeiro de Nova Lima, que abriga diversas cervejarias artesanais, a Tarin inclusa, que marca presen\u00e7a aqui com a Acar\u00e1, uma New England American Pale Ale que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela, turva e juicy tal qual um suco. O creme \u00e9 branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, frutado c\u00edtrico delicioso com uma suave pegada herbal na base (pinho). Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque seguida de mais pegada c\u00edtrica (laranja, lichia e manga) com tra\u00e7os herbais suaves (pinho) e amargor comportado, algo na casa dos 40 IBUS. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, surge uma New England American Pale Ale bastante caprichada, com c\u00edtrico se sobrepondo ao herbal num conjunto que traz os dois percept\u00edveis, de maneira equilibrada e saborosa. No final, do\u00e7ura frutada leve e herbal discreto. No retrogosto, manga e lichia.<\/p>\n

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Mantendo-se ainda nas Minas Gerais, mas saindo de Nova Lima para Parais\u00f3polis com mais uma Zalaz a passar por aqui, e desta vez com a P\u00e9tala de Lim\u00e3o, uma Session IPA que recebe adi\u00e7\u00e3o de lim\u00e3o e, na vers\u00e3o 2020, combina os l\u00fapulos Azzaca, Citra e Simcoe. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e excelente reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz P\u00e9tala de Lim\u00e3o apresenta um aroma perfumad\u00edssimo, com muito frutado c\u00edtrico combinando deliciosamente com a do\u00e7ura dos maltes. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque abrindo na sequencia para um conjunto lev\u00edssimo com leve remiss\u00e3o a lim\u00e3o, pegada de frutas c\u00edtricas suave, do\u00e7ura (de a\u00e7\u00facar) e amargor bem leve, 45 IBUs que soam 25. A textura \u00e9 leve e levemente cremosa. Dai pra frente, uma Session IPA absolutamente incr\u00edvel, para se beber muito e ser muito feliz. No final, lim\u00e3o, do\u00e7ura de a\u00e7\u00facar e amargor leve. No retrogosto, refrescancia e quero mais.<\/p>\n

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De Minas Gerais para Varzea Paulista com mais uma cerveja da D\u00e1diva a passar por aqui, desta vez a IPA da linha popular da casa, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com turbidez a frio e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, frutas amarelas com maracuj\u00e1 em destaque e leve remiss\u00e3o a toranja sobre uma base suave de caramelo. Na boca, o grapefruit aparece antes no primeiro toque e segue dando as cartas na sequencia com sugest\u00e3o m\u00e9dia de maracuj\u00e1, do\u00e7ura acentuada de caramelo e amargor potente, 55 IBUs justos, que n\u00e3o est\u00e3o de brincadeira, ainda que apare\u00e7am envoltos em caramelo. A textura \u00e9 meladinha e, dai pra frente, a D\u00e1diva entrega uma American IPA bastante honesta, que fica na linha que separa o estilo de uma Caramel IPA, mas o amargor e o frutado conseguem equilibrar bem o conjunto. No final, toranja e amargor leve. No retrogosto, toranja e do\u00e7ura.<\/p>\n

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De V\u00e1rzea Paulista para Blumenau, em Santa Catarina, com a Hemmer American Double IPA, uma Imperial IPA cuja receita destaca a combina\u00e7\u00e3o dos l\u00fapulos Columbus, Amarillo, Cascade e Simcoe. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarelada com tra\u00e7os douradas e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Hemmer American Double IPA combina notas herbais intensas (pinho viv\u00edssimo) com frutado destacado (frutas amarelas) sobre um base doce (mel) e levemente resinosa. Na boca, do\u00e7ura melada r\u00e1pida no primeiro toque seguida de forte presen\u00e7a de maracuj\u00e1, de herbal e um amargor bastante potente,63 IBUs just\u00edssimos que conseguem domar os 7;8% de \u00e1lcool, levemente percept\u00edveis em meio a resina. A textura \u00e9 meladinha e picante. Dai pra frente, do\u00e7ura intensa, pinho, maracuj\u00e1 e amargor, que domina o final turbinado por resinoso m\u00e9dio. No retrogosto, amargor, maracuj\u00e1 e pinho.<\/p>\n

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Antu\u00e9rpia Trela
\n\u2013 Produto: Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: Matias Barbosa, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 2.72 \/5<\/p>\n

Unicorn Hoppy Lager
\n\u2013 Produto: Hoppy Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Itupeva, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.93 \/5<\/p>\n

Hocus Pocus Reality Czech
\n\u2013 Produto: Czech Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

Schornstein Belgian Wheat
\n\u2013 Produto: Belgian Wheat
\n\u2013 Nacionalidade: Pomerode, SC
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.12\/5<\/p>\n

Av\u00f3s Franconian Rotbier
\n\u2013 Produto: Franconian Rotbier
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Alienada Polly
\n\u2013 Produto: American Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Uberl\u00e2ndia, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.1%
\n\u2013 Nota: 2.56\/5<\/p>\n

Tarin Acar\u00e1
\n\u2013 Produto: New England American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Nova Lima, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.99\/5<\/p>\n

Zalaz P\u00e9tala da Manh\u00e3 2020
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.77\/5<\/p>\n

Dadiva India Pale Ale
\n\u2013 Produto: IPA
\n\u2013 Nacionalidade: V\u00e1rzea Paulista, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Hemmer American Double IPA
\n\u2013 Produto: Double IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Blumenau, SC
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.8%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Antu\u00e9rpia Trela, Unicorn Hoppy Lager, Hocus Pocus Reality Czech, Schornstein Belgian Wheat, Av\u00f3s Franconian Rotbier, Alienada Polly, Tarin Acar\u00e1, Zalaz P\u00e9tala da Manh\u00e3, Dadiva India Pale Ale e Hemmer American Double IPA\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":60143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[5059,3450,2121,708,2497,2264,3903,3975,5060,3974,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60132"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60148,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60132\/revisions\/60148"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}