{"id":59350,"date":"2021-01-09T23:24:48","date_gmt":"2021-01-10T02:24:48","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=59350"},"modified":"2021-02-14T13:10:37","modified_gmt":"2021-02-14T16:10:37","slug":"boteco-cinco-estados-brasileiros-10-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2021\/01\/09\/boteco-cinco-estados-brasileiros-10-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: 5 estados brasileiros, 10 cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia por Fortaleza, casa da cervejaria cigana Bold, que produziu essas duas latas na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em Varzea Paulista, no interior de S\u00e3o Paulo. A primeira delas \u00e9 a Never Enough Respect, uma Double NE que combina Incognito (lupulina liquida livre de mat\u00e9ria vegetal), Cryo Hops (l\u00fapulo em p\u00f3) e Pellets (flores de l\u00fapulo trituradas e compactadas) T90 e T45 das variedades Citra, Motueka e Ekuanot. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy tal qual um suco, e creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bold Never Enough Respect apresenta um aroma intenso com muito frutado e c\u00edtrico (maracuj\u00e1, manga e p\u00eassego) condicionados numa paleta levemente resinosa. Na boca, frutado (indefinido) no primeiro toque abrindo para um conjunto sutilmente resinoso em que discreta pegada herbal. O amargor \u00e9 potente, ainda que equilibrado, algo na casa dos 60 IBUS. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, segue-se o perfil de uma NE intensa e bastante… \u201cs\u00e9ria\u201d, quando pra mim o que se espera do estilo \u00e9 mais… alegria. No final das contas, uma Double NE intensa, \u00e0 flor da pele, 8.3% de \u00e1lcool, resina leve e frutas. No final, damasco e amargor leve. No retrogosto, damasco.<\/p>\n

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A segunda da Bold Brewing \u00e9 a vers\u00e3o Love da s\u00e9rie Never Enough, tamb\u00e9m uma Double NE que combina Incognito (lupulina liquida livre de mat\u00e9ria vegetal), Cryo Hops (l\u00fapulo em p\u00f3) e Pellets (flores de l\u00fapulo trituradas e compactadas) T90 e T45 das variedades Citra, Galaxy (o diferencial em rela\u00e7\u00e3o a anterior) e Ekuanot. De bela colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy tal qual um suco, e creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bold Never Enough Love apresenta um aroma mais equilibrado do que a Respect, com notas c\u00edtricas envolventes (laranja), resinoso marcante e herbal discreto. Na boca, laranja deliciosa no primeiro toque abrindo para um perfil com mais laranja, resinoso m\u00e9dio e amargor pungente, mas equilibrado (a mesma sensa\u00e7\u00e3o de 60 IBUs da anterior, mas n\u00e3o t\u00e3o arisco). A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, segue-se o perfil de uma NE intensa e bem mais equilibrada do que a Respect, deixando a do\u00e7ura do malte aparecer (s\u00f3 um pouquinho, mas o bastante para fazer a gente sorrir). No final, laranja e resina suave. No retrogosto, amargor leve e c\u00edtrico.<\/p>\n

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Do Cear\u00e1 para o bairro da Pomp\u00e9ia, em S\u00e3o Paulo, com dois cervejas da Trilha. A primeira \u00e9 a Mosaic-Me, uma New England IPA Single Hop (j\u00e1 passaram por aqui a Eldorado-Me, Galaxy-Me e a Citra-Me) que apresenta uma bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy tal qual um suco de laranja, e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, algo raro nas cervejas da casa. No aroma, um frutado tropical que come\u00e7a de maneira suave, mas logo vai liberando notas que remetem a mam\u00e3o maduro, p\u00eassego e manga. Na boca, essa pegada frutada domina o conjunto desde o primeiro toque, com predom\u00ednio de p\u00eassego e de mam\u00e3o papaya madurinho seguidos por um harsch inicial que incomoda ligeiramente, mas que perde intensidade com o tempo \u2013 ainda que deixe um rastrozinho de amargor no c\u00e9u da boca. A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente, uma Juicy IPA bacaninha, ainda que levemente desequilibrada, com pic\u00e2ncia e harsh excessivos. No final, mam\u00e3o e harsch m\u00e9dio. No retrogosto, amargor, harsch e p\u00eassego.<\/p>\n

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Da s\u00e9rie \u201cultrafresca\u201d da cervejaria Trilha, que assim que sai do tanque, enlata e envia para um clube de associados, o lote de setembro trouxe a Double Galaxy-Me (a vers\u00e3o simples j\u00e1 passou por aqui tamb\u00e9m), uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela n\u00e3o t\u00e3o turva, mas turvinha, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura maltada, frutado (manga, p\u00eassego e laranja) e percep\u00e7\u00e3o sutil dos 8.4% \u00e1lcool. Na boca, uma pancada de do\u00e7ura caramelada frutada (que aumenta ainda mais conforme a cerveja aquece) no primeiro toque seguida de do\u00e7ura intensa, muita sugest\u00e3o de p\u00eassego, manga e laranja leves. O amargor \u00e9 m\u00e9dio, por volta dos 50 IBUs, e surge embebido em do\u00e7ura. J\u00e1 a textura \u00e9 suave e picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente, uma Double Juicy IPA que n\u00e3o conseguiu elevar as qualidades da vers\u00e3o base, e s\u00f3 fez afunda-la em melado e \u00e1lcool. No final, do\u00e7ura e um amargor bem leve. No retrogosto, p\u00eassego e mais do\u00e7ura.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para o Rio de Janeiro com uma cerveja sem estilo definido, essa doiderinha chamada Better Together, da carioca Quatro Graus, que \u00e9 fermentada com leveduras Lager (\u201cpara produzir uma cerveja potente e refrescante\u201d, segundo a casa) e Ale (\u201cpara conferir um aroma c\u00edtrico\u201d, explicam). De colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada turva com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Quatro Graus Better Together apresenta um aroma com uma pancada intensa de frutado c\u00edtrico (laranja, maracuj\u00e1, p\u00eassego e damasco), sugest\u00e3o de mel de laranjeira, herbal (pinho) e resinoso. Na boca, frutas amarelas no primeiro toque acompanhadas de leve tra\u00e7o resinoso. Na sequencia, sugest\u00e3o de damasco, maracuj\u00e1 e laranja. E resina, suave, mas presente. Os 8.1% de \u00e1lcool aparecem de maneira suave. J\u00e1 a textura \u00e9 suave e delicadamente picante. Dai pra frente, uma cerveja meio estranha, mas interessante e saborosa. No final, frutado e resina. No retrogosto, resina, frutado e leve herbal.<\/p>\n

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A segunda da Quatro Graus \u00e9 a quarta cerveja da s\u00e9rie Comfort da casa, a Hoppy Blonde, uma Belgian Blond Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de lim\u00e3o e utiliza os l\u00fapulos Lemondrop, Amarillo, Simcoe, Citra, Mosaic e Eldorado. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha, levemente juicy, tal qual um suco de lim\u00e3o siciliano, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Quatro Graus Comfort Hoppy Blonde apresenta um aroma com bastante frutado c\u00edtrico, puxado para lim\u00e3o siciliano, mas tamb\u00e9m com sugest\u00f5es de abacaxi e p\u00eassego. H\u00e1, ainda, leve do\u00e7ura e esterifica\u00e7\u00e3o t\u00edpica de blonde, al\u00e9m de um resinoso sutil, marca de IPA. Na boca, pegada intensa (e de jeit\u00e3o de DIPA) de frutado c\u00edtrico no primeiro toque com laranja em destaque seguida de lim\u00e3o, abacaxi, maracuj\u00e1, p\u00eassego e amargor marcante na casa dos 60 IBUs, com leve tra\u00e7o dos 8.3% de \u00e1lcool. A textura \u00e9 sedosa e picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente, uma cerveja deliciosa 95% DIPA e 5% Blond Ale confortavelmente alco\u00f3lica. No final, frutado c\u00edtrico, amargor e lim\u00e3o. No retrogosto, lim\u00e3o siciliano.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para a Fazenda Santa Terezinha, em Parais\u00f3polis, Minas Gerais, com a primeira de duas Zalaz, a Beta, uma Berliner Weisse mineira (feita sem fervura) que recebe adi\u00e7\u00e3o de beterraba, goiaba e suco de lim\u00e3o cravo, tudo da pr\u00f3pria fazenda, e \u00e9 fermentada com leveduras selvagens locais. De colora\u00e7\u00e3o avermelhada clarinha com creme branco pujante, espesso, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz Beta apresenta um aroma bastante refrescante que combina notas sutis de beterraba e goiaba, com lim\u00e3o cravo ainda mais sutil e percep\u00e7\u00e3o leve de acidez. Na boca, beterraba no primeiro toque seguida de leve terroso, goiaba e acidez bem mais sutil do que se espera \u2013 h\u00e1 leve do\u00e7ura, que soa mais aconchegante. A textura \u00e9 leve e delicadamente frisante. Dai pra frente, uma kettle sour lev\u00edssima e deliciosa, que mais parece um suquinho azedinho de beterraba e goiaba, decepcionando quem esperava algo levemente mais radical. No final, do\u00e7urinha de trigo, azedinho e goiaba. No retrogosto, mais beterraba.<\/p>\n

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O segundo experimento da Zalaz \u00e9 uma Belgian Blond Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de ch\u00e1 da casca do caf\u00e9 cultivado na pr\u00f3pria fazenda. Trata-se de uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarelada turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de mel de laranjeira bem sutil, laranja e p\u00eassego. H\u00e1, ainda, leve condimenta\u00e7\u00e3o e um carameladinho sutil. Na boca, mel de laranjeira no primeiro toque, bem leve. Na sequencia, uma combina\u00e7\u00e3o saborosa de p\u00eassego, laranja e damasco aliada ao mel e a uma leve condimenta\u00e7\u00e3o. O amargor n\u00e3o deve passar da casa dos 20 IBUs, o que d\u00e1 a impress\u00e3o de um conjunto bem docinho. J\u00e1 a textura \u00e9 leve querendo ser suave. Dai pra frente, uma Belgian Blond sem tanta mineirice como se esperava, mas, ainda assim, uma bela cerveja b\u00e1sica. No final, do\u00e7ura e laranja. No retrogosto, laranja, damasco e mel.<\/p>\n

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De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Tupiniquim Witbier apresenta um aroma p\u00e1lido, com do\u00e7ura de trigo em destaque, casca de laranja quase esquecida, nada de coentro e, com vontade, \u00e9 poss\u00edvel perceber um pouquinho de zimbro. Na boca, do\u00e7urinha de trigo no primeiro toque replicando o que o aroma adianta, e trazendo na sequencia p\u00e1lidas nuances de notas cl\u00e1ssicas do estilo (c\u00edtrico e condimentado). O amargor \u00e9 baixo (e p\u00e1lido) e a textura, leve. Dai pra frente, uma Witbier que refresca, e s\u00f3, deixando escondidos belos atributos do estilo cl\u00e1ssico. No final, amargor leve. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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A segunda da linha b\u00e1sica dos ga\u00fachos \u00e9 a Tupiniquim Red Ale, uma Irish Red Ale que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante percep\u00e7\u00e3o de caramelo tostado, que traz consigo sugest\u00e3o de frutas escuras, de nozes, de biscoito e leve toffee. Na boca, o caramelo tostado continua brilhando dando as cartas do primeiro toque em diante, mas deixando perceber tamb\u00e9m biscoito, toffee e at\u00e9 sugest\u00e3o suave de chocolate. O amargor \u00e9 baixinho, 22 IBUs que soam 2. J\u00e1 a textura \u00e9 leve, com discreta suavidade. Dai pra frente, uma Irish Red Ale bastante simpl\u00f3ria, mas correta, sem nada que desabone o estilo, ainda que falte uma pegada que fa\u00e7a o bebedor desejar ardentemente por outra garrafa. N\u00e3o compromete, mas n\u00e3o conquista. No final, tosta. No retrogosto, ch\u00e1 e biscoitos.<\/p>\n

Bold Never Enough Respect
\n\u2013 Produto: Double NE
\n\u2013 Nacionalidade: Fortaleza, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.3%
\n\u2013 Nota: 3.65\/5<\/p>\n

Bold Never Enough Love
\n\u2013 Produto: Double NE
\n\u2013 Nacionalidade: Fortaleza, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.3%
\n\u2013 Nota: 3.90\/5<\/p>\n

Trilha Mosaic-Me
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.65 \/5<\/p>\n

Trilha Double Galaxy-Me
\n\u2013 Produto: Double NE
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.4%
\n\u2013 Nota: 3.33 \/5<\/p>\n

Quatro Graus Better Together
\n\u2013 Produto: Speciality Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Quatro Graus Comfort Hoppy Blonde
\n\u2013 Produto: Blond Ale \/ DIPA
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.3%
\n\u2013 Nota: 3.71\/5<\/p>\n

Zalaz Beta
\n\u2013 Produto: Brazilian Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.1%
\n\u2013 Nota: 3.38\/5<\/p>\n

Zalaz Do Rancho
\n\u2013 Produto: Belgian Blond
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.32\/5<\/p>\n

Tupiniquim Witbier
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Porto Alegre, Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 2.49\/5<\/p>\n

Tupiniquim Red Ale
\n\u2013 Produto: Irish Red Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Porto Alegre, Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 2.99\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do Cear\u00e1, Bold Never Enough Respect e Love; de S\u00e3o Paulo, Trilha Mosaic-Me e Double Galaxy-Me; do Rio, Quatro Graus Better Together e Comfort Hoppy Blonde; de Minas, Zalaz Beta e Do Rancho; do Rio Grande do Sul, Tupiniquim Witbier e Red Ale\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":59360,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3293,2011,2455,356,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59350"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59350"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59369,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59350\/revisions\/59369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}