{"id":57900,"date":"2020-10-17T23:36:40","date_gmt":"2020-10-18T02:36:40","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=57900"},"modified":"2020-11-17T03:01:33","modified_gmt":"2020-11-17T06:01:33","slug":"boteco-11-ipas-nacionais-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/10\/17\/boteco-11-ipas-nacionais-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 11 IPAs nacionais"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de IPAs por Curitiba com uma Session IPA produzida pela Way Beer para os associados do Clube do Malte dentro de uma s\u00e9rie de quatro IPAs Underground (as outras s\u00e3o English, Double e NE, a \u00faltima j\u00e1 passou por aqui). De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Underground #4 Session IPA apresenta um aroma que combina notas c\u00edtricas bastante suaves (maracuj\u00e1, tangerina, mel\u00e3o) com um herbal bem sutil presente (pinho) mais do\u00e7ura de mel. Na boca, maracuj\u00e1 bem suave no primeiro toque seguido de sugest\u00e3o de tangerina, pinho suave e leve amargor, 38 IBUS bastante honestos. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, temos uma Session IPA muito agrad\u00e1vel, ideal para dias quentes, que entrega o que o estilo pede com muito sabor e capricho. No final, amargor leve e pinho. No retrogosto, maracuj\u00e1 e refrescancia.<\/p>\n

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De Curitiba para o bairro de Santa Cecilia, bairro que abriga a Cervejaria Central, que produziu essa Vida Mansa Pt 2 Session NEIPA em colabora\u00e7\u00e3o com a turma da Big Car Crew \u2013 na receita, destaque para os l\u00fapulos Azacca, Citra e Mosaic. De colora\u00e7\u00e3o amarela bastante turva, juicy, tal qual um suco de caju, com creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Central Vida Mansa Pt 2 apresenta um aroma notadamente c\u00edtrico, com pegada de laranja e abacaxi sutis, mas facilmente percept\u00edveis. Na boca, o frutado c\u00edtrico remetendo a laranja chega dominando o primeiro toque e tratando de tomar \u00e1 frente da sequencia, sugerindo um suquinho de laranja alco\u00f3lico (4.2%) agradabil\u00edssimo. O amargor \u00e9 bastante leve, batendo no c\u00e9u da boca com sutileza e riscando a garganta com leve harsh. A textura \u00e9 suave e o conjunto segue entregando o que promete, uma Session NEIPA pra beber de balde e sorrir muito. No final, baga\u00e7o de laranja (com um pouco de casca). No retrogosto, c\u00edtrico e refrescancia.<\/p>\n

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Da capital paulista para o interior, mais precisamente Nova Odessa, com a primeira da Berggren Bier a passar por aqui, a Session IPA da casa, que aposta na combina\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica dos l\u00fapulos Citra e Mosaic em sua receita. De bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o dourada com turbidez a frio e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e \u00f3tima reten\u00e7\u00e3o, a Berggren Session IPA apresenta um aroma que combina c\u00edtrico suave e herbal mais presente, dominante, trazendo leves notas de pinho sobre uma base de cereais (nada de caramelo \u2013 ainda bem). Na boca, o herbal continua dando as cartas, mas abre espa\u00e7o pruma leve presen\u00e7a de lim\u00e3o, que de certa forma valoriza ainda mais o herbal. O amargor \u00e9 leve, 40 IBUs corretos e deliciosos, que cumprem sua fun\u00e7\u00e3o de equilibrar o conjunto. A textura tamb\u00e9m \u00e9 leve e dai pra frente temos uma Session IPA bastante b\u00e1sica, mas que n\u00e3o decepciona. No final, herbalzinho e amargor leve. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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Retornando ao Rio de Janeiro com mais uma da Farra Bier a passar por aqui, desta vez a El Colacho, uma Sour Double IPA (!?) de colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, perfil totalmente sour com notas funky e um discretinho maracuj\u00e1. Na boca, a acidez d\u00e1 as cartas desde o primeiro toque, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber um frutado tropical na sequencia remetendo a maracuj\u00e1, que n\u00e3o consegue se sobrepor a acidez, mas d\u00e1 um colorido especial ao perfil. A acidez d\u00e1 um baile de 7 x 1 do amargor (e o 1 \u00e9 s\u00f3 pra constar da piada, porque n\u00e3o h\u00e1 nada dos 55% IBUs aqui). J\u00e1 a textura \u00e9 efervescente e levemente picante. Dai pra frente, uma festa Sour que a IPA observa de camarote, mas, conforme a cerveja aquece, \u00e9 poss\u00edvel perceber (al\u00e9m de maracuj\u00e1) notas que remetem a manga e a caramelo, bastante sutis \u2013 e nada que entregue os 8% de \u00e1lcool. O final combina acidez e frutado de maneira deliciosa. No retrogosto, acidez, maracuj\u00e1, manga e refrescancia.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Pinhais, na Grande Curitiba, com mais uma Way a passar por aqui, desta vez a Ipa Loka, cuja receita aposta na adi\u00e7\u00e3o da Artemisia Absinthium, planta utilizada no destilado Absinto, que aqui surge como proposta herbal, n\u00e3o alc\u00f3olica, adicionada na cerveja durante o per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada com creme branco espesso, de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Way IPA Loka apresenta um aroma que combina toranja, notas herbais derivadas da adi\u00e7\u00e3o de Artemisia Absinthium, uma discreta pegada de anis, notas minerais, pinho e do\u00e7ura de mel. Na boca, muita toranja no primeiro toque seguida de forte pegada herbal, que passa a dominar a percep\u00e7\u00e3o, mesmo com o amargor, potente (68 IBUs justos) mostrando as garras. A textura \u00e9 leve e delicadamente picante. Dai pra frente, uma IPA… louquinha, com muita toranja e muito herbal. No final, amargor e herbal. No retrogosto, toranja.<\/p>\n

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De Curitiba para Porto Alegre com a Chosen American IPA, uma cerveja cuja receita destaca a combina\u00e7\u00e3o de \u201cuma pitada de l\u00fapulo Ekuanot e uma m\u00e3o cheia de Citra\u201d. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Chosen American IPA apresenta um aroma que sugere c\u00edtrico pujante (tangerina e toranja) acompanhado de uma sutil, mas facilmente percept\u00edvel, presen\u00e7a de cereja. H\u00e1, ainda, do\u00e7ura de caramelo bem discreta e herbal. Na boca, combina\u00e7\u00e3o sutil de frutado c\u00edtrico e frutas vermelhas no primeiro toque atropelados por uma pancada de toranja na sequencia, herbal suave, melado de caramelo e amargor distinto, 52 IBUs potentes, mas que riscam a garganta com suavidade. A textura \u00e9 cremosa e levemente meladinha. Dai pra frente, frutas vermelhas sutis, muita toranja, leve tangerina e uma pitada de guaran\u00e1. No final, leveza, caramelo e amargor. No retrogosto, herbal e toranja.<\/p>\n

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De Porto Alegre para Ribeir\u00e3o Preto, com a cervejaria cigana Dois Cunhados, que marca presen\u00e7a com sua potente Dogfight Imperial IPA, que combina l\u00fapulos ingleses e americanos. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege clarinho, praticamente branco, de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Dogfight Imperial IPA apresenta um aroma marcante que combina notas frutadas (toranja, laranja e abacaxi em destaque) com uma pegada herbal (pinho) e resinosa cl\u00e1ssica das melhores Old American IPAs. Na boca, do\u00e7ura de mel no primeiro toque seguida de frutado c\u00edtrico (laranja, toranja e abacaxi) e de uma pancada de amargor que honra os 100 IBUs que a casa antecipa \u2013 e que segue adiante, riscando a garganta do bebedor com apenas um tiquinho dos 8.1% de \u00e1lcool marcando presen\u00e7a. A textura \u00e9 suave, meladinha e picante (de \u00e1lcool, ainda t\u00edmido perante os 8.1%). Dai pra frente, uma Imperial IPA que honra o estilo, com muito frutado, herbal, amargor, do\u00e7ura leve e \u00e1lcool por ali, mas n\u00e3o dando na cara tudo que tem. No final, amargor longo, toranja e secura. No retrogosto, amargor, toranja e alegria.<\/p>\n

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Do interior paulista para a capital com mais uma cerveja da Trilha a passar por aqui, desta vez a Citraliz, uma Juicy IPA que combina os l\u00fapulos Citra e Loral. De colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy tal qual um suco de laranja, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Citraliz apresenta um aroma ccom sugest\u00e3o de frutas vermelhas (notadamente morango) se sobrep\u00f5e levemente a deliciosa combina\u00e7\u00e3o de abacaxi, toranja e laranja. Na boca, a mesma sensa\u00e7\u00e3o adiantada pelo aroma, com sugest\u00e3o de frutas vermelhas no primeiro toque seguida de laranja, abacaxi e, levemente, toranja. H\u00e1 mais do\u00e7ura do que amargor, mas ele est\u00e1 presente, na casa dos 50 IBUs \u2013 e passa r\u00e1pido. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, um suquinho de frutas c\u00edtricas com morango levemente amargo e picante. No final, frutas vermelhas e pic\u00e2ncia. No retrogosto, laranja, morango e do\u00e7urinha.<\/p>\n

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Da capital para Santos, ainda que a Everbrew produza suas latas na f\u00e1brica da Startup Brewing, em Itupeva, interior de S\u00e3o Paulo, com a Double Mont, vers\u00e3o Imperial da EverMont, com os l\u00fapulos Citra, Mosaic e Galaxy. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal um suco, com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Everbrew Double Mont apresenta um aroma que combina notas frutadas de p\u00eassego e maracuj\u00e1, bastante presentes, e condimenta\u00e7\u00e3o marcante no nariz. Na boca, p\u00eassego intenso no primeiro toque abrindo com presen\u00e7a de maracuj\u00e1 na sequencia, muito mam\u00e3o maduro e, ainda, um harsch m\u00e9dio trazendo consigo uma pancadinha de amargor, que se estende, levemente. A textura \u00e9 suave. Dai pra frente, uma Imperial New England IPA frutadissima, com p\u00eassego e mam\u00e3o dominando o conjunto e uma presen\u00e7a sutil de maracuj\u00e1. O final \u00e9 mam\u00e3o com leve harsch. No retrogosto, harsch suave, mam\u00e3o e p\u00eassego. Uou!<\/p>\n

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De Santos para Jundia\u00ed, no interior de S\u00e3o Paulo, com a primeira da Antony’s Beer & Co. a passar por aqui, a Yes! It’s Another Double Hazy India Pale Ale, cuja receita destaca um duplo dry hopping dos l\u00fapulos Amarillo e Citra. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco, e com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Antony\u2019s Yes! It’s Another Double Hazy India Pale Ale apresenta no aroma a sugest\u00e3o de uma salada de frutas c\u00edtricas e tropicais com muita manga, laranja, p\u00eassego e um leve abacaxi. Na boca, a pancada de frutas marca presen\u00e7a no primeiro toque com sugest\u00e3o assertiva de manga. Na sequencia, p\u00eassego, um harsh bastante sutil trazendo consigo herbal discreto e amargor comportado (30 IBus) contrabalanceado com do\u00e7ura maltada deliciosa. A textura \u00e9 suave, como uma boa Nem com leve pic\u00e2ncia de \u00e1lcool (9%). E, dai pra frente, uma Double NE com \u00e1lcool que s\u00f3 aparece quando a cerveja aquece, mas que surpreende com uma deliciosa salada de frutas liquida. No final, harsh sutil e p\u00eassego. No retrogosto, saladinha de frutas e sorriso.<\/p>\n

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Mantendo-se ainda no interior, ainda que a Croma Beer produza cervejas em pequena escala na capital, as cervejas de larga escala s\u00e3o produzidas na f\u00e1brica da Startup Brewing, em Itupeva, caso desta Double Sunshine, que revive a primeira Juicy IPA da cervejaria, s\u00f3 que mais \u00e1lcool (8.2% aqui) e muito mais l\u00fapulos (Citra, Amarillo e Mosaic). O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada, n\u00e3o t\u00e3o juicy como o estilo prop\u00f5e, mas com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada de frutas trazendo manga em destaque com laranja em segundo plano. Na boca, leveza frutada no primeiro toque seguida de intensidade c\u00edtrica (manga e laranja), cremosidade e capricho. Tanto o amargor quanto o \u00e1lcool s\u00e3o impercept\u00edveis. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, cremosa, delicadamente picante (com o \u00e1lcool se fazendo perceber levemente sobre a l\u00edngua). Dai pra frente, uma DIPA que n\u00e3o parece DIPA, de t\u00e3o confort\u00e1vel, aconchegante, frutada e saborosa que \u00e9. No final, meladinho de manga e pic\u00e2ncia discreta. No retrogosto, manga, laranja e felicidade.<\/p>\n

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Underground 4 \u2013 Session IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3.39\/5<\/p>\n

Central Vida Mansa Pt 2
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 3.51\/5<\/p>\n

Berggren Session IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Nova Odessa, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Farra El Colacho
\n\u2013 Produto: Sour Double IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.45\/5<\/p>\n

Way Ipa Loka
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Pinhais, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.6%
\n\u2013 Nota: 3.11\/5<\/p>\n

Chosen American IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Porto Alegre, RS
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

Dogfight Imperial IPA
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Ribeir\u00e3o Preto, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3.69\/5<\/p>\n

Trilha Citraliz
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.70\/5<\/p>\n

Everbrew Double Mont
\n\u2013 Produto: Double New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Santos, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.2%
\n\u2013 Nota: 4.03\/5<\/p>\n

Antony\u2019s Yes! It’s Another Double Hazy India Pale Ale
\n\u2013 Produto: Double New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Jundia\u00ed, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 4.03\/5<\/p>\n

Croma Double Sunshine
\n\u2013 Produto: Double New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.2%
\n\u2013 Nota: 3.99\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Underground 4 \u2013 Session IPA, Central Vida Mansa Pt 2, Berggren Session IPA, Farra El Colacho, Way Ipa Loka, Chosen American IPA, Dogfight Imperial IPA, Trilha Citraliz, Everbrew Double Mont, Antony\u2019s Yes! It’s Another Double Hazy India Pale Ale, Croma Double Sunshine\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":57910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[4792,4907,4909,4789,2881,2011,4790,4851,4585,3633,4908,4791,3277,4645,441],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57900"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57900"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58456,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57900\/revisions\/58456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}