{"id":57793,"date":"2020-10-10T23:57:47","date_gmt":"2020-10-11T02:57:47","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=57793"},"modified":"2020-11-17T03:11:09","modified_gmt":"2020-11-17T06:11:09","slug":"boteco-12-cervejas-nacionais-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/10\/10\/boteco-12-cervejas-nacionais-4\/","title":{"rendered":"Boteco: 12 cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova s\u00e9rie com duas Smoothie New England IPA da Japas Cervejaria, que levam o nome de Kawaii (um adjetivo da l\u00edngua japonesa que quer dizer fofo, bonito, ador\u00e1vel, cute cute). A primeira delas combina os l\u00fapulos Mosaic, Galaxy e Enigma com a adi\u00e7\u00e3o de amora e framboesa. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o rosa e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a Japas Kawaii apresenta um aroma intensamente frutado, ainda que a sugest\u00e3o principal seja laranja e toranja com amora e framboesa mais delicadas, na base. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o discreta de do\u00e7ura no aroma. Na boca, a framboesa aparece de maneira bastante leve no primeiro toque seguida de amora, do\u00e7ura, leve c\u00edtrico que sugestiona toranja e um amargor bastante comportado. A textura fica no meio do caminho entre o leve e o suave e, dai pra frente, elas entregam o que prometem: uma Smoothie New England IPA com frutas vermelhas que surpreende. No final, do\u00e7ura e framboesa (com um tiquinho de p\u00eassego). No retrogosto, frutas vermelhas e refrescancia. Uou!<\/p>\n

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A segunda New England IPA Kawaii da Japas Cervejaria surge na vers\u00e3o Purple e recebe adi\u00e7\u00e3o de mirtilo e de jabuticaba. De colora\u00e7\u00e3o rosa avermelhada com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Japas Kawaii Purple apresenta um aroma bastante frutado puxando para toranja, mas com acr\u00e9scimo de ma\u00e7\u00e3, rom\u00e3 e goiaba branca bem leve. Na boca, o mirtilo se destaca no primeiro toque com a jabuticaba surgindo suave na sequencia e sendo totalmente encoberta por outras frutas (toranja e rom\u00e3 em destaque) e, tamb\u00e9m, por um amargor interessante, um tiquinho acima do que o estilo est\u00e1 acostumado a aceitar, mas muito saboroso. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, a Japas Kawaii Purple fica devendo a sua companheira, pois o conjunto que se segue parece tender mais ao amargor advindo da lupulagem do que ao sabor das frutas adicionadas, que acentuam essa sensa\u00e7\u00e3o, deixando a pegada Smoothie levemente apagada. No final, jabuticaba (muita). No retrogosto, amargor e frutadinho.<\/p>\n

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Permanecendo em S\u00e3o Paulo com duas cervejas da s\u00e9rie Small Lagers, da Av\u00f3s, da Vila Ipojuca, na capital paulista. A primeira \u00e9 a Granny Feelings #02 – Amber Galaxy, que combina malte caramelo com os l\u00fapulos Tettnang (Alemanha) e com Galaxy (USA). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Av\u00f3s Amber Galaxy apresenta um aroma com sensa\u00e7\u00e3o outonal de folhas caindo, herbal bastante sutil remetendo a ervas (capim cidreira) e um sutil frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e laranja). Na boca, a sensa\u00e7\u00e3o de chazinho bate ponto no primeiro toque seguindo com leve presen\u00e7a frutada (maracuj\u00e1), casca de p\u00e3o, biscoito e herbalzinho. O amargor \u00e9 baixo, o \u00e1lcool tamb\u00e9m (apenas 2.3%). A textura \u00e9 leve. Dai pra frente, um chazinho bastante leve e refrescante. No final, ervas. No retrogosto, mais ervas e leve c\u00edtrico. Interessante.<\/p>\n

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A segunda Small Lager da Av\u00f3s \u00e9 a Before Noon, que recebe adi\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 Catua\u00ed Amarelo, da Cafe\u00edna Records. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida com creme bege clarinho, quase branco, de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Av\u00f3s Granny Feelings #03 \u2013 Before Noon apresenta um aroma que traz o caf\u00e9 em destaque, remetendo ainda a Cold Brew. H\u00e1 tamb\u00e9m percep\u00e7\u00e3o de malte torrados na base. Na boca, malte torrado no primeiro toque com acentua\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 na sequencia, com bastante sutileza e personalidade. O amargor \u00e9 baixo, a textura \u00e9 leve e, dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de uma American Light Lager bastante leve, refrescante e saborosa, com o caf\u00e9 trazendo um grande diferencial para o conjunto. No final, malte torrado e leve caf\u00e9. No retrogosto, mais torra e mais caf\u00e9. Gostosa!<\/p>\n

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Mantendo-se ainda na capital paulista, mas saindo da Vila Ipojuca para a vizinha Pompeia com duas cervejas da Trilha. A primeira \u00e9 a All Together, uma colaborativa mundial em apoio aos profissionais de hospitalidade (hot\u00e9is, restaurantes, caf\u00e9s, bares, entre outros) impactados pela pandemia do COVID19. Elaborada pela Other Half Brewing, de Nova York, e dispon\u00edvel em duas vers\u00f5es \u2013 uma New England IPA e outra West Coast IPA \u2013 as receitas est\u00e3o abertas ao p\u00fablico e o objetivo \u00e9 que cervejarias, no mundo inteiro, fabriquem a All Together e doem parte dos recursos gerados pelas vendas. Essa \u00e9 a vers\u00e3o da Trilha, uma Juicy IPA de colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de laranja, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, abacaxi, laranja, tangerina, leve maracuj\u00e1. Na boca, frutado intenso desde o primeiro toque com sugest\u00e3o de abacaxi, laranja docinha e tangerina. O amargor \u00e9 leve, mas h\u00e1 leve percep\u00e7\u00e3o resinosa. A textura \u00e9 suave. Dai em diante, uma Juicy IPA caprichada e deliciosa, por uma baita causa. No final, resina suave e muito abacaxi. No retrogosto, refrescancia e muitas frutas.<\/p>\n

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A segunda da Trilha \u00e9 uma das cervejas do clube Ultrafresco do m\u00eas de agosto, a Fantasy, uma Juicy IPA com os l\u00fapulos Azacca, El Dorado, Citra e Hull Melon. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de laranja, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Fantasy apresenta um aroma intensamente frutado, com muita sugest\u00e3o de mel\u00e3o, laranja, abacaxi, manga e leve coco. H\u00e1, ainda leve condimentado e sugest\u00e3o de do\u00e7ura. Na boca, uma pancada de mel\u00e3o no primeiro toque seguida de discreto condimentado e mais mel\u00e3o, um pouquinho de mel\u00e3o, um tiquinho de mel\u00e3o e tamb\u00e9m laranja e abacaxi docinho, bem leve. O amargor \u00e9 suave, na casa dos 40 IBUs, bem equilibrado com o conjunto. A textura \u00e9 suave. Dai pra frente, uma New England IPA caprichada, alto n\u00edvel, padr\u00e3o Trilha. No final, mel\u00e3o e leve do\u00e7ura. No retrogosto, amarguinho leve, mel\u00e3o e do\u00e7ura. Baita!<\/p>\n

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Da capital paulista para o Rio de Janeiro, ainda que a planta da cervejaria carioca Hocus Pocus se localize em Matias Barbosa, Minas Gerais. Abrindo primeiramente com a Alma, uma Oat Lager (com 70% de aveia!) de colora\u00e7\u00e3o com um dourado querendo se transformar em amarelo palha, levemente turva, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, cereais se destacam levemente \u2013 a cervejaria buscou um equil\u00edbrio que n\u00e3o destacasse esse ou aquele ingrediente, e conseguiu \u2013 ao lado de floral e c\u00edtrico sutis. Na boca, leveza de cereais no primeiro toque seguida de floral, c\u00edtrico sutis e refrescancia intensa e deliciosa. O amargor \u00e9 baixo e a textura, leve. Dai em diante, uma daquelas Lagers para se curtir bebendo o dia todo, sem enjoar, se refrescando. No final, refrescancia e cereais. No retrogosto, leveza e refrescancia.<\/p>\n

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A segunda dos cariocas da Hocus Pocus \u00e9 a Pineapple Express, uma American IPA cuja receita destaca o uso do l\u00fapulo norte-americano Mosaic e de uma \u201cquantidade imensa de abacaxi\u201d, resultando em uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, abacaxi, abacaxi e mais abacaxi. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de goiaba branca, laranja, mel e leve hortel\u00e3. Na boca, do\u00e7ura de abacaxi madurinho no primeiro toque seguindo com frutas tropicais, algo de laranja, do\u00e7ura de mel e amargor comportado (com remiss\u00e3o a abacaxi \u2013 at\u00e9 ele). A textura \u00e9 suavezinha e, dai pra frente, segue-se uma American IPA deliciosa, intensamente frutada, levemente amarga e com muito, mas muito abacaxi. No final, oras, abacaxi. No retrogosto, mais abacaxi e refrescancia.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Ribeir\u00e3o Preto, no interior de S\u00e3o Paulo, casa da Cervejaria Invicta, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o das cervejas da banda Velhas Virgens, primeiro com Whitie Dog, uma Witbier elaborada pelo homebrew e baixista da banda, Tuca Paiva, que al\u00e9m da semente de coentro tamb\u00e9m acrescentou casca de lim\u00e3o cravo na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva, levemente amarelo palha, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Witbier das Velhas Virgens cola na vers\u00e3o made in USA da Blue Moon, com bastante sugest\u00e3o de semente de coentro, que se destaca ao lado da casca de lim\u00e3o cravo, criando uma paleta arom\u00e1tica que sugere refrescancia. Na boca, primeiro surge a semente de coentro, depois a casca de lim\u00e3o cravo assume a dianteira com leve presen\u00e7a de trigo e um amargor bem suave. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, surge uma Witbier bem executada e bem refrescante, que finaliza levemente condimentada (semente de coentro) pra trazer o lim\u00e3o e mais refrescancia no retrogosto.<\/p>\n

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A segunda das Velhas Virgens \u00e9 a Indie Man, uma (Old) American IPA de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acobreada com creme bege bem clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura caramelada com frutado c\u00edtrico (laranja e toranja em destaque e mais intensos do que o mela\u00e7o) acompanhados de discreto herbal. Na boca, frutado c\u00edtrico no primeiro toque puxado para toranja com do\u00e7ura caramelada discreta na sequencia (ou seja, ela at\u00e9 parece uma Caramel IPA, mas \u00e9 mais do que isso) e amargor m\u00e9dio, 45 IBUs que batem ponto e riscam levemente a garganta do bebedor (no melhor estilo West Coast IPA). A textura \u00e9 sedozinha e, dai pra frente, o conjunto sugere uma English IPA mais lupulada do que se costuma fazer nas ilhas brit\u00e2nicas \u2013 o que \u00e9 bem interessante. No final, carameladinho com toranja, sensa\u00e7\u00e3o que se estende ao retrogosto.<\/p>\n

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Do interior de S\u00e3o Paulo para Fortaleza, casa da cervejaria cigana Bold, que produziu essas duas latas na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em Varzea Paulista, no interior de S\u00e3o Paulo. Ambas integram a linha Single Hop NE da casa, e a primeira \u00e9 a Cashmere Shine, que utiliza o Cashmere, variedade norte-americana criada na Universidade de Washington em 2013. Na ta\u00e7a, a cerveja apresenta uma bela colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco, com creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, desde que a lata \u00e9 aberta, h\u00e1 notas frutadas c\u00edtricas deliciosas remetendo a lim\u00e3o siciliano em primeiro plano com leve sugest\u00e3o de mel\u00e3o e de kiwi. Na boca, o frutado c\u00edtrico j\u00e1 marca presen\u00e7a no primeiro toque com o lim\u00e3o siciliano presente, deliciosamente sutil, nada agressivo, e ainda abrindo espa\u00e7o com leveza para as sugest\u00f5es de mel\u00e3o e kiwi. O amargor tamb\u00e9m \u00e9 leve, algo na casa dos 30 IBUs, mas que nem se sente. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, esse suquinho de lim\u00e3o siciliano segue como uma boa surpresa de alt\u00edssimo drinkability. No final, lim\u00e3o siciliano e do\u00e7urinha. No retrogosto, casca de lim\u00e3o e refrescancia. Uou!<\/p>\n

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A segunda da s\u00e9rie Shine da cearense Bold foca no l\u00fapulo norte-americano Sultana, criado em 2019. Na ta\u00e7a, a cerveja apresenta uma bela colora\u00e7\u00e3o amarela levemente alaranjada, turva, juicy tal qual um suco de laranja, com creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, notas frutadas c\u00edtricas que puxam a mesma base da anterior para notas de abacaxi (nada de lim\u00e3o aqui), com uma leve pegada de manga e pinho bem sutil. Na boca, suco de abacaxi no primeiro toque turbinado na sequencia com manga, herbalzinho e um amargor um tiquinho mais presente do que na anterior, com leve tra\u00e7o resinoso (bem leve mesmo), mas, ainda assim, muito bem inserido. A textura \u00e9 suave e novamente temos uma cerveja de excelente drinkability, muito sabor e notas c\u00edtricas um tiquinho mais doces do que na vers\u00e3o com Cashmere, resultando num conjunto mais sedutor. No final, do\u00e7urinha de abacaxi. No retrogosto, abacaxi, leve herbal e refrescancia. Delicia<\/p>\n

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Japas Kawaii
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3.68\/5<\/p>\n

Japas Kawaii Purple
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Av\u00f3s Granny Feelings #02 – Amber Galaxy
\n\u2013 Produto: American Light Lager
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 2.3%
\n\u2013 Nota: 3.19\/5<\/p>\n

Av\u00f3s Granny Feelings #03 \u2013 Before Noon
\n\u2013 Produto: American Light Lager
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 2%
\n\u2013 Nota: 3.20\/5<\/p>\n

Trilha All Together
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.7%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Trilha Fantasy
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Hocus Pocus Alma Oat Lager
\n\u2013 Produto: Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.4%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Hocus Pocus Pineapple Express
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\n\u2013 Nota: 3.55\/5<\/p>\n

Velhas Virgens Whitie Dog
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Ribeir\u00e3o Preto, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3.09\/5<\/p>\n

Velhas Virgens Indie Man
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Ribeir\u00e3o Preto, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Bold Cashmere Shine
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Fortaleza, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 4.01\/5<\/p>\n

Bold Sultana Shine
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Fortaleza, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 4.04\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Japas Kawaii e Kawaii Purple; Av\u00f3s Granny Feelings #02 – Amber Galaxy e #03 \u2013 Before Noon; Trilha All Together e Fantasy; Hocus Pocus Alma Oat Lager e Pineapple Express; Velhas Virgens Whitie Dog e Indie Man; Bold Cashmere Shine e Sultana Shine\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":57800,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2121,3293,2011,2264,1406,3447],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57793"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57793"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58472,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57793\/revisions\/58472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}