{"id":57065,"date":"2020-08-24T02:23:22","date_gmt":"2020-08-24T05:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=57065"},"modified":"2020-09-18T03:25:00","modified_gmt":"2020-09-18T06:25:00","slug":"boteco-cinco-estados-brasileiros-dez-cervejas-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/08\/24\/boteco-cinco-estados-brasileiros-dez-cervejas-2-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco estados brasileiros, dez cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia de cervejas e cervejarias com a carioca Farra Bier, que marca presen\u00e7a primeiramente com sua All In IPA, uma American IPA de 7% de \u00e1lcool e 70 IBUs que destaca os l\u00fapulos Zythos e Citra. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Farra Bier All In IPA apresenta um aroma que sugere frutas tropicais (maracuj\u00e1, abacaxi, laranja) sobre uma base de mel com discreto toques florais. Na boca, leve sugest\u00e3o de abacaxi (passado) no primeiro toque se abrindo para um conjunto suavemente amargo, com tra\u00e7os de maracuj\u00e1 e abacaxi, do\u00e7ura de mel e amargor que parece metade do que a casa bate no peito e anuncia, O amargor come\u00e7a pegado (na faixa dos 40 IBUs), mas logo \u00e9 dominado pela sensa\u00e7\u00e3o de mel. A textura \u00e9 cremosinha com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma American IPA que parece mais do que realmente \u00e9, com frutado c\u00edtrico distante, amargor alto, floral e pinho. A textura \u00e9 cremosinha e, dai pra frente, uma American IPA que, mesmo sendo produzida em uma cervejaria, soa de panela, com leve desequil\u00edbrio entre amargor, do\u00e7ura e frutado. No final, mel, lim\u00e3o e amargor, sugest\u00f5es que retornam ao retrogosto, fraco.<\/p>\n

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A segunda dos cariocas da Farra Bier \u00e9 a Tomorrowland Double IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege claro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma de Caramel IPA, com do\u00e7ura intensa querendo saltar pra fora da ta\u00e7a e agarrar o nariz do bebedor. H\u00e1, al\u00e9m de mel e a\u00e7\u00facar, ainda leve frutado, que remete a tangerina. Na boca, caramelo e a\u00e7\u00facar de confeiteiro no primeiro toque abrindo levemente para frutas amarelas e seguindo com casca de p\u00e3o doce com muito a\u00e7\u00facar. Os 65 IBUs soam 35 num amargor equilibrado em meio a tanta do\u00e7ura. A textura \u00e9 meladinha, sedosa. Dai pra frente, uma Caramel IPA beeeem doce, a\u00e7ucarada, e com leve frutado que se perde em meio a tanta do\u00e7ura (o mesmo acontece com os 8.5% de \u00e1lcool, escondidos debaixo de uma avalanche de a\u00e7\u00facar). O final \u00e9 incrivelmente amarguinho. No retrogosto, caramelo e casca de p\u00e3o doce a\u00e7ucarada.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para V\u00e1rzea Paulista, casa da Cervejaria D\u00e1diva, que se juntou a nove cervejarias de seu pr\u00f3prio portfolio de distribui\u00e7\u00e3o (Augustinus, Cathedral, Japas, Mafiosa, MinduBier, Orchid, Quatro Graus, 4 Islands e Treze) para criar a Espelho D\u2019Agua, uma Hoppy Pale Ale com dry-hopping de l\u00fapulo Sabro cuja venda de cada lata ter\u00e1 R$ 1 revertido para a cooperativa de pescadores Repescar, da comunidade de Baiacu, na Ilha de Itaparica, que fica no munic\u00edpio de Vera Cruz, na Bahia, e est\u00e1 desamparada devido a queda do turismo no per\u00edodo de pandemia. Causa nobre, bastante nobre. De colora\u00e7\u00e3o amarela mais para o palha do que para o dourado e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o, a Espelho D\u2019Agua apresenta um aroma intensamente frutado com notas remetendo a lichia, p\u00eassego, tangerina e abacaxi. Na boca, tangerina deliciosa no primeiro toque abrindo para um conjunto que, misteriosamente, remete a sensa\u00e7\u00e3o (refrescante) de um espelho d\u2019agua, com mais notas c\u00edtricas e amargor bastante comportado para os seus 50 IBUs. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, uma baita APA levemente lupulada e bastante saborosa. No final, leve herbal mentolado e pic\u00e2ncia. No retrogosto, menta, pimenta branca e refrescancia.<\/p>\n

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A segunda da Cervejaria D\u00e1diva \u00e9 a Brain Waves, uma New England IPA cuja receita utiliza os l\u00fapulos Galaxy e Mosaic no dry hopping e, na fervura, Mosaic em flor. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy tal qual um suco de caju, e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Brain Waves apresenta um aroma com notas frutad\u00edssimas sugerindo abacaxi, mel\u00e3o, maracuj\u00e1 e jaca \u2013 \u00e9 poss\u00edvel perceber ainda discreta condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque com leve presen\u00e7a de amargor bastante sutil na sequencia, e mais abacaxi, maracuj\u00e1 e jaca. A textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia e, dai pra frente, mais uma bela NE da D\u00e1diva, que n\u00e3o costuma errar no estilo, cujo destaque no conjunto \u00e9 a sugest\u00e3o interessante de jaca, percept\u00edvel com facilidade at\u00e9 no final, acompanhada de amargor leve. No retrogosto, abacaxi, jaca, picancia e refrescancia.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Curitiba com duas cervejas da renomada Bodebrown. A primeira \u00e9 a Frutti Sour, uma Berliner Weisse que recebe adi\u00e7\u00e3o de goiaba, maracuj\u00e1 e tangerina. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o (t\u00edpica do estilo), a Bodebrown Frutti Sour apresenta um aroma que adianta tanto acidez quanto uma caprichada salada de frutas, que traz maracuj\u00e1 em destaque, e goiaba em segundo plano. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque abrindo com leve acidez, bastante maracuj\u00e1, goiaba, e uma segunda onda de acidez mais intensa do que a primeira, ainda que suave. A textura \u00e9 levemente frisante e, dai pra frente, surge uma deliciosa keetle sour, um suquinho c\u00edtrico incr\u00edvel com 4.3% de \u00e1lcool e acidez moderada que n\u00e3o deve assustar incautos \u2013 e que deve cair t\u00e3o bem em dias quentes. No final, adstring\u00eancia leve e maracuj\u00e1. No retrogosto, maracuj\u00e1, adstring\u00eancia leve e refrescancia. Delicia.<\/p>\n

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A segunda da Bodebrown \u00e9 a Fruta a Vapor, uma Pastry Saison inspirada numa geleia belga conhecida pelo nome de Sirop de Li\u00e8ge, que nada mais do que uma redu\u00e7\u00e3o de fruitas concentradas por arraste de vapor. Para a receita dessa Farmhouse Ale foram adicionadas redu\u00e7\u00f5es de ma\u00e7\u00e3, pera e t\u00e2maras. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bodebrown Fruta a Vapor apresenta um aroma intensamente adocicado, com sugest\u00e3o de mel e caramelo remetendo a casca de p\u00e3o doce. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de geleia de ma\u00e7\u00e3, de p\u00eassego e de damasco. Na boca, do\u00e7ura de geleia de ma\u00e7\u00e3 e mel no primeiro toque seguida de leve aceno Saison, atropelado completamente pelo mix do Sirop de Li\u00e8ge, que esbanja do\u00e7ura melada e deixa tra\u00e7os de geleia de ma\u00e7\u00e3 pelo caminho. N\u00e3o h\u00e1 nenhuma nota de amargor e a textura \u00e9 suave, sedosa. Dai pra frente, uma Pastry Saison com absolutamente nada de Saison, mais puxada para uma interessante Belgian Ale com geleia. No final, mel, ma\u00e7\u00e3 e p\u00e3o doce. No retrogosto, p\u00e3o doce, mel e ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n

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De Curitiba para Fortaleza, casa da cervejaria cigana Bold, que produziu essas duas latas na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em Varzea Paulista, interior de S\u00e3o Paulo. A primeira \u00e9 a Citrus Therapy, uma New England Double IPA com muita aveia e trigo mais duplo dry hopping com os l\u00fapulos Citra, Idaho 7, Amarillo e Centennial. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de caju, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bold Citrus Therapy apresenta um aroma maravilhoso, com muito frutado c\u00edtrico (abacaxi) e um herbal bem discreto al\u00e9m de leve do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura no primeiro toque abrindo para um perfil frutado c\u00edtrico envolvente e um amargor limpo e suave. A textura \u00e9 suave e picante. Dai pra frente, uma Imperial NE de corar o rosto, com 7.8% de \u00e1lcool, muito c\u00edtrico, suavidade, do\u00e7ura e pic\u00e2ncia. No final, abacaxi e do\u00e7ura. No retrogosto, abacaxi, do\u00e7ura e alegria.<\/p>\n

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A segunda da Bold Brewing \u00e9 a Maori Joy, uma Oatmeal New England IPA cuja receita valoriza a aveia e os l\u00fapulos neozelandeses Nelson Sauvin, Wai-iti, Rakau e Moutere num duplo dry hopping. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de caju, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bold Maori Joy apresenta um aroma bastante frutado e c\u00edtrico (laranja em destaque, mas tamb\u00e9m lichia e um pouco de toranja), com discreto toque de do\u00e7ura e percep\u00e7\u00e3o de pic\u00e2ncia (advinda da levedura). Na boca, do\u00e7ura frutada r\u00e1pida no primeiro toque abrindo para um conjunto bastante frutado c\u00edtrico (h\u00e1 laranja e, muito levemente, toranja, mas h\u00e1 mais) e levemente picante. O amargor \u00e9 comportado e a textura, suave e delicadamente picante. Dai pra frente, uma NE n\u00edvel Bold, caprichad\u00edssima e deliciosa. No final, do\u00e7ura e frutado c\u00edtrico. No retrogosto, pic\u00e2ncia, do\u00e7ura e mais frutado c\u00edtrico.<\/p>\n

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De Fortaleza para a Fazenda Santa Terezinha, em Parais\u00f3polis, Minas Gerais, com duas cervejas da sempre surpreendente Zalaz. A primeira \u00e9 a Amantik Coffea, uma Wild Ale nascida da jun\u00e7\u00e3o de um \u201cvinho de caf\u00e9 maduro\u201d (resultado de um teste de fermenta\u00e7\u00e3o com microflora de caf\u00e9 da fazenda da cervejaria), uma cerveja de fermenta\u00e7\u00e3o selvagem (tamb\u00e9m com a microflora local) e, ainda, infus\u00e3o de caf\u00e9 torrado que havia sido fermentado em barricas de madeira. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz Amantik Coffea apresenta um aroma incr\u00edvel que combina caf\u00e9 verde, frutas amarelas sutis, guaran\u00e1, acidez, azedume e amadeirado discreto. Na boca, do\u00e7ura frutada r\u00e1pida que remete a acerola no primeiro toque seguida de caf\u00e9 inicialmente sutil, acidez leve, azedume idem, guaran\u00e1 leve, amadeirado suave e mais caf\u00e9. N\u00e3o h\u00e1 amargor e a acidez \u00e9 m\u00e9dia. A textura \u00e9 levemente frisante. Dai pra frente, um chazinho azedinho de caf\u00e9 verde amadeirado, guaran\u00e1 e acerola. No final, azedume leve. No retrogosto, acidez discreta, caf\u00e9, guaran\u00e1 e acerola.<\/p>\n

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A segunda da Zalaz \u00e9 mais uma da linha Ybyr\u00e1, s\u00e9rie limitada e experimental refermentada em barris de madeira com microflora local, a Guai\u00e1, que blenda diferentes bases com um tempo m\u00e9dio de 6 meses em barris e refermentando desde Junho\/19. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada amarelada turva com creme branco pujante em forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz Ybyr\u00e1 Guai\u00e1 apresenta um aroma um pouco mais comportado que outras da s\u00e9rie, permitindo com isso que a madeira traga notas de coco, e que um frutado magnifico (abacaxi, p\u00eassego, damasco, kiwi, maracuj\u00e1) brilhe em meio a notas de acidez, azedume e condimenta\u00e7\u00e3o suave. Na boca, leve c\u00edtrico no primeiro toque, atropelado pela acidez na sequencia, mas que retorna de modo mais aberto e saboroso (com p\u00eassego, kiwi e maracuj\u00e1) em meio a um funky m\u00e9dio alto. A textura \u00e9 efervescente, cremosa e frisante. Dai pra frente, uma das melhores cervejas que a Zalaz j\u00e1 produziu, que equilibra com perfei\u00e7\u00e3o funky, frutado e madeira. No final, leve guaran\u00e1, acidez e secura. No retrogosto, adstringencia leve, damasco, p\u00eassego, coco e muita alegria.<\/p>\n

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Farra Bier All In IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 2.92\/5<\/p>\n

Farra Bier Tomorrowland
\n\u2013 Produto: Double American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n\u2013 Nota: 2.99\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Espelho D\u2019Agua
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Varzea Grande, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Brain Waves
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Varzea Grande, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 4.01\/5<\/p>\n

Bodebrown Frutti Sour
\n\u2013 Produto: Keetle Sour \/ Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.3%
\n\u2013 Nota: 3.43\/5<\/p>\n

Bodebrown Frutas a Vapor
\n\u2013 Produto: Pastry Saison \/ Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\n\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

Bold Citrus Therapy
\n\u2013 Produto: Double New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Fortaleza, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.8%
\n\u2013 Nota: 4.02\/5<\/p>\n

Bold Maori Joy
\n\u2013 Produto: Oatmeal New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Fortaleza, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 3.96\/5<\/p>\n

Zalaz Amantik Coffea
\n\u2013 Produto: Brazilian Wild Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Zalaz Ybyr\u00e1 Guai\u00e1
\n\u2013 Produto: Brazilian Wild Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 4.60\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Farra Bier All In IPA e Tomorrowland (Rio de Janeiro, RJ), D\u00e1diva Espelho D\u2019Agua e Brain Waves (Varzea Grande, SP), Bodebrown Frutti Sour e Frutas a Vapor (Curitiba, PR), Bold Citrus Therapy e Maori Joy (Fortaleza, CE), e Zalaz Amantik Coffea e Ybyr\u00e1 Guai\u00e1 (Parais\u00f3polis, MG)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":57077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[525,3293,708,4645,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57065"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57065"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57078,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57065\/revisions\/57078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}