{"id":56943,"date":"2020-08-08T01:20:38","date_gmt":"2020-08-08T04:20:38","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=56943"},"modified":"2020-09-07T00:24:31","modified_gmt":"2020-09-07T03:24:31","slug":"boteco-12-cervejas-nacionais-12-estilos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/08\/08\/boteco-12-cervejas-nacionais-12-estilos-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 12 cervejas nacionais, 12 estilos"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Iniciando mais uma s\u00e9rie de cervejas nacionais por Jaguari\u00fana, na regi\u00e3o metropolitana de Campinas, local em que foi produzida esta Brahma Duplo Malte, aposta AmBev para fisgar uma fatia do p\u00fablico que est\u00e1 buscando cervejas com maior atra\u00e7\u00e3o sensorial. O diferencial aqui \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o dos maltes Pilsner e Munich numa receita aparentemente sem adjuntos. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Brahma Duplo Malte apresenta um aroma com sugest\u00e3o intensa de cereais assim que a lata \u00e9 aberta. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber leve do\u00e7ura maltada e discreta remiss\u00e3o a panifica\u00e7\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura maltada no primeiro toque seguida de sugest\u00f5es leves de p\u00e3o, caramelo e cereais, com amargor baix\u00edssimo. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, segue-se o padr\u00e3o de uma lager de massa que oferece um pouco mais que a vers\u00e3o tradicional da casa, mas que ainda fica atr\u00e1s de exemplares nacionais (Skol Hops<\/a>, Bohemia e Serra Malte) que est\u00e3o atr\u00e1s de gringos como a Heineken. Ou seja, n\u00e3o muda muita coisa. No final, do\u00e7ura maltada. No retrogosto, do\u00e7ura e refrescancia. Bem fraquinha.<\/p>\n

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A terceira \u00e9 de Curitiba, no Paran\u00e1, a Ghost Brew Black Ghost, uma cerveja produzida pela Gauden Bier na Cervejaria Curitiba para o Clube do Malte. Trata-se de um Chocolate Porter com seis tipos de maltes e extrato natural de cacau. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Ghost Brew Black Ghost apresenta um aroma com cacau explosivo saltando pra fora da ta\u00e7a seguido de sugest\u00e3o de biscoito num conjunto que remete a wafer de chocolate. Na boca, o chocolate chega antes no primeiro toque seguido de leve abiscoitado e, ent\u00e3o, os dois se juntam trazendo a sensa\u00e7\u00e3o de wafer de chocolate l\u00edquido. Os 35 IBUs desaparecem diante de tanta sugest\u00e3o de chocolate (e numa recontagem pode at\u00e9 ser que o IBU seja negativo). J\u00e1 a textura \u00e9 suave e cremosa. Dai pra frente, uma agrad\u00e1vel Waffe Porter com muita sugest\u00e3o de chocolate e biscoito, e nenhum amargor. No final, waffe de chocolate. No retrogosto, chocolate. Eu n\u00e3o esperava muito, e ela me surpreendeu.<\/p>\n

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Mantendo-se ainda na capital paranaense com outra receita produzida na Cervejaria Curitiba, desta vez a Morada Saison do Cerrado, uma Farmhouse Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de abobora, canela, cravo e pimenta Jamaica. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Morada Saison do Cerrado apresenta um aroma bastante perfumado, com sugest\u00f5es de banana, ab\u00f3bora e cravo em destaque, mas ainda deixando perceber leve do\u00e7ura caramelada e, ainda, canela. Na boca, frutado puxado para banana no primeiro toque (trazido pelo uso de levedura Weiss) seguido de sutil percep\u00e7\u00e3o de ab\u00f3bora, do\u00e7ura caramelada, cravo e canela. H\u00e1 pouca acidez e a textura \u00e9 levemente cremosa. Dai pra frente, uma Saison que pode ser muitas outras coisas, menos Saison. \u00c9 ruim? N\u00e3o. \u00c9 at\u00e9 bem gostosinha. S\u00f3 n\u00e3o \u00e9 Saison. No final, banana e cravo. No retrogosto, mais banana, cravo e canela, suaves.<\/p>\n

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De Curitiba para Ribeir\u00e3o Preto, casa da Cervejaria Invicta, que produz a receita desenvolvida pela turma d\u2019As Velhas Virgens para a APA Charlie Brown Jr., uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, combina\u00e7\u00e3o de notas c\u00edtricas e herbais tendendo suavemente ao primeiro com sugest\u00f5es suaves de abacaxi e laranja sobre uma base discreta de mel. Na boca, do\u00e7ura de mel de laranjeira no primeiro toque abrindo com leve sugest\u00e3o c\u00edtrica e quase nada de herbal. O amargor \u00e9 baixinho, 30 IBUs que mais parecem 20. J\u00e1 a textura traz discreta suavidade. Dai pra frente, um conjunto bastante simples, e eficiente, que n\u00e3o parece casar t\u00e3o bem com a banda de Chor\u00e3o, mas funciona se o quesito for refrescancia. No final, amarguinho discreto e mel. No retrogosto, mel e laranja.<\/p>\n

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De Ribeir\u00e3o Preto para o Rio de Janeiro com uma Catharina Sour da Brewlab que recebe adi\u00e7\u00e3o de morango, amora e framboesa e atende pelo nome de Triple Berry. De colora\u00e7\u00e3o avermelhada p\u00e1lida com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Brewlab Triple Berry apresenta um aroma bastante fruta, com as frutas vermelhas saltando pra fora da lata assim que ela \u00e9 aberta \u2013 morango no comando. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de acidez e leve mineral. Na boca, frutas vermelhas no primeiro toque (leve acento de framboesa) seguida de mais frutado (morango e framboesa, amora pouco percept\u00edvel), secura e acidez moderadas, mas interessantes. N\u00e3o h\u00e1 amargor (a pega do estilo \u00e9 acidez) e a textura \u00e9 levemente efervescente. Dai pra frente, uma Catharina Sour que \u00e9 um delicioso suquinho de frutas vermelhas com acidez leve e deliciosa. No final, morango e framboesa e acidez, sensa\u00e7\u00f5es que seguem no retrogosto.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Nova Lima, em Minas Gerais, com a S\u00e1tira Extra Stout, uma cerveja maturada por cinco meses em barricas de carvalho. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura, quase preta, com creme bege de bela forma\u00e7\u00e3o, espessa, de longa dura\u00e7\u00e3o. No nariz, leve azedume (que n\u00e3o deveria estar aqui) salta \u00e0 frente e se destaca, mas ainda d\u00e1 espa\u00e7o para leves notas derivadas de torrefa\u00e7\u00e3o e de madeira. Na boca, leve do\u00e7ura no primeiro toque seguida no microssegundo seguinte pela percep\u00e7\u00e3o ac\u00e9tica, que segue o perfil suave adiantado pelo aroma, e atropela deriva\u00e7\u00e3o de torra e sugest\u00e3o de madeira, praticamente impercept\u00edveis aqui. O amargor (64 IBUs) tamb\u00e9m perde espa\u00e7o diante do azedume. J\u00e1 a textura \u00e9 cremosa, levemente picante e com toques suaves de avinagrado. Dai pra frente, uma Extra Stout contaminada que, para o meu gosto, est\u00e1 bem interessante, ainda que contaminada. No final, azedume moderado e leve percep\u00e7\u00e3o de torrefa\u00e7\u00e3o. No retrogosto, mais azedume e torrefa\u00e7\u00e3o. Curti, mas essa n\u00e3o deveria ser a proposta que eles buscavam oferecer.<\/p>\n

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De Minas Gerais para Bento Gon\u00e7alves, no Rio Grande do Sul, com a primeira cerveja da carioca Backbone a passar por aqui, uma exclusiva feita especialmente para o clube The Beer Planet, a #X-03 Galaxy West Coast IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acobreada com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No aroma, uma combina\u00e7\u00e3o delicada de do\u00e7ura caramelada com frutas tropicais e leve percep\u00e7\u00e3o de resina. Na boca, do\u00e7ura caramelada comportada no primeiro toque abrindo quase que no microssegundo seguinte com uma jun\u00e7\u00e3o de pegada herbal e c\u00edtrica acompanhadas de resina suave, que o amargor, m\u00e9dio, 46 IBUs bem inseridos, que conseguem domar a do\u00e7ura e equilibrar a contenda. A textura \u00e9 leve com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma West Coast IPA comportada, com caramelo e frutado atraindo a aten\u00e7\u00e3o do bebedor, e leve herbal provocando o paladar acompanhado de resina. No final, caramelo e amargozinho. No retrogosto, resina suave, caramelo e herbal.<\/p>\n

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Do Rio Grande do Sul para o bairro da Pomp\u00e9ia, em S\u00e3o Paulo, com a segunda do clube Ultrafresco do pacote do abril da Trilha Cervejaria, a Terapia Juicy, uma New England IPA de colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de laranja exprimido na hora (3), com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No aroma, herbal \u00e0 frente, o que faz imaginar um chazinho de ervas para acalmar o bebedor nesses dias dif\u00edceis. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de anis, de damasco, de leve frutado c\u00edtrico e de do\u00e7ura. Na boca, o herbal continua dando as cartas com a ideia de chazinho abrindo caminho para um conjunto que refor\u00e7a a ideia de anis, damasco e de do\u00e7ura, com frutado c\u00edtrico quase impercept\u00edvel. Das tr\u00eas Juicy IPAs at\u00e9 agora essa \u00e9 a mais amarguinha, mas, ainda assim, bem suave. A textura \u00e9 leve desejando ser suave \u2013 a menos cremosa das tr\u00eas Juicys, e com pic\u00e2ncia marcante. Dai pra frente, uma New England IPA provocante, aparentemente no meio do caminho entre as duas primeiras e a terceira \u2013 e a melhor das quatro. No final, herbal e amargorzinho. No retrogosto, chazinho, damasco e amargor leve. Bem boa!<\/p>\n

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Ainda na capital paulista, mas saindo do bairro da Pompeia para o bairro de Moema, com um nov\u00edssimo brewpub abrindo as portas na capital paulista, a SOMA Cervejaria, com 14 torneiras e produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria. Aqui eles marcam presen\u00e7a com a Fruited Berliner Weisse da casa, que recebe adi\u00e7\u00e3o de polpa de p\u00eassego. Que colora\u00e7\u00e3o amarela levemente dourada e turva com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, marcas do estilo berlinense, a SOMA Fruited Berliner Weisse exibe um aroma que esbanja p\u00eassego sobre uma base delicadamente maltada, que remete a cereais. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o discreta de acidez. Na boca, acidez leve no primeiro toque, que aumenta a pegada consideravelmente na sequencia, at\u00e9 ser amaciada pelo p\u00eassego, muito bem inserido. A acidez \u00e9 m\u00e9dia, e, felizmente, mais pegada do que nas kettle sour suquinho que circulam por ai: aqui voc\u00ea sente a acidez e tamb\u00e9m sente a fruta. A textura \u00e9 levemente frisante. Dai pra frente, uma Fruit Berliner redondinha, \u00e1cida e frutada. No final, adstring\u00eancia suave e p\u00eassego, sensa\u00e7\u00f5es que retornam no retrogosto.<\/p>\n

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Saindo de S\u00e3o Paulo de volta a Curitiba com mais uma cerveja da Bodebrown a passar por aqui, dessa vez a Gol de Bicicleta, uma K\u00f6lsch criada pela New Belgium (EUA) para celebrar a Copa do Mundo de 2018 e feita em colabora\u00e7\u00e3o com Baird (Jap\u00e3o), Devil\u2019s Peak (\u00c1frica do Sul), Adnams (Inglaterra), Bodebrown (Brasil) e Primus (M\u00e9xico). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarelada, diferente das tradicionais kolsch alem\u00e3s, geralmente douradas, e com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bodebrown Gol de Bicicleta apresenta um aroma frutado, com sugest\u00e3o de ma\u00e7\u00e3 e pera al\u00e9m da presen\u00e7a suave de camomila e capim-lim\u00e3o, adicionados na receita. Na boca, camomila suave no primeiro toque seguida de sugest\u00e3o frutada leve, que reafirma notas que remetem a pera e ma\u00e7\u00e3. H\u00e1, ainda, do\u00e7ura de mel em um conjunto quase nada amargo (12 IBUs). A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, uma K\u00f6lsch bastante herbal, mas que descaracteriza a leveza proposta pelo estilo alem\u00e3o. \u00c9 interessante, mas \u00e9 uma K\u00f6lsch abrasileirada. No final, camomila e pera. No retrogosto, mel, camomila, ma\u00e7\u00e3, pera e frescor adocicado.<\/p>\n

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De Curitiba para Salvador com uma colab entre a cervejaria baiana Mindubier e o clube cervejeiro paulistano The Beer Planet, que produziram a receita dessa The Beer Peanut, uma Belgian Tripel com amendoim e a\u00e7\u00facar de cana exclusiva para os assinantes do clube no m\u00eas de junho<\/a>, pensando nas festas juninas. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a The Beer Peanut apresenta um aroma com bastante amendoim em destaque sobre uma base levemente frutada com remiss\u00e3o, ainda, a frutas cristalizadas. Na boca, o amendoim aparece j\u00e1 no primeiro toque, mas sem a mesma intensidade do aroma, abrindo as portas para um conjunto que traz sugest\u00e3o de frutas cristalizadas, p\u00eassego em calda suave e leve pic\u00e2ncia alc\u00f3olica (8.9%). Os 30 IBUs de amargor nem aparecem no conjunto, dominado por do\u00e7ura, \u00e1lcool e amendoim. J\u00e1 a textura \u00e9 suave com discreta percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, uma interessa Belgian Tripel que n\u00e3o perde tanto suas caracter\u00edsticas mesmo com a adi\u00e7\u00e3o do amendoim, que aparece bastante no conjunto. No final, amendoim e leve \u00e1lcool. No retrogosto, pic\u00e2ncia alco\u00f3lica, frutas cristalizadas e amendoim.<\/p>\n

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De Salvador para Itupeva, no interior de S\u00e3o Paulo, com a UX Brew Nuts!!!, uma Russian Imperial Stout com 40 quilos de macadamia e dois tipos de baunilha. De colora\u00e7\u00e3o marrom extremamente escura, praticamente preta, com creme bege espesso de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a UX Brew Nuts!!! apresenta um aroma com predom\u00ednio de sugest\u00e3o de chocolate amargo, leve sensa\u00e7\u00e3o de baunilha e tamb\u00e9m de macadamia \u2013 assim que aquece, a paleta arom\u00e1tica fica mais percept\u00edvel tanto quanto os 9,3% de \u00e1lcool, que tiram as asinhas pra fora. Na boca, o chocolate d\u00e1 espa\u00e7o para baunilha, e os dois chegam juntos no primeiro toque. A macadamia, por sua vez, parece que foi esquecida fora da panela, de t\u00e3o sutil que surge no conjunto, representando muito mais pelo chocolate amargo, pelo calor alco\u00f3lico e por um amargor marcante. A textura \u00e9 sedosa, quase uma calda de chocolate amargo acrescida de pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (sobre a l\u00edngua, a macadamia marca mais presen\u00e7a). Dai pra frente, uma boa RIS, mas eu esperava mais macadamia e mais baunilha (que aparece mesmo quando a cerveja aquece) \u2013 est\u00e1 tudo dilu\u00eddo no conjunto. No final, baunilha e chocolate amargo, sensa\u00e7\u00f5es que retornam no retrogosto.<\/p>\n

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Brahma Duplo Malte
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Jaguari\u00fana, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 2.21\/5<\/p>\n

Ghost Brew Black Ghost
\n\u2013 Produto: Chocolate Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.32\/5<\/p>\n

Morada Saison do Cerrado
\n\u2013 Produto: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3.32\/5<\/p>\n

APA Charlie Brown Jr.
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Ribeir\u00e3o Preto, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 3.10\/5<\/p>\n

Brewlab Triple Berry
\n\u2013 Produto: Catharina Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.35\/5<\/p>\n

S\u00e1tira Extra Stout
\n\u2013 Produto: Extra Stout Barrel Aged
\n\u2013 Nacionalidade: Nova Lima, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n\u2013 Nota: —-\/5<\/p>\n

Backbone #X-03 Galaxy West Coast IPA
\n\u2013 Produto: West Coast IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Bento Gon\u00e7alves, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Trilha Terapia Juicy
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3.94\/5<\/p>\n

SOMA American Sour P\u00eassego
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.6%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Bodebrown Gol de Bicicleta
\n\u2013 Produto: K\u00f6lsch
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.1%
\n\u2013 Nota: 3.29\/5<\/p>\n

The Beer Peanut
\n\u2013 Produto: Belgian Tripel
\n\u2013 Nacionalidade: Salvador, BA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.9%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

UX Brew Nuts!!!
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Itupeva, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.3%
\n\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brahma Duplo Malte, Ghost Brew Black Ghost, Morada Saison do Cerrado, APA Charlie Brown Jr., Brewlab Triple Berry, S\u00e1tira Extra Stout, Backbone #X-03 Galaxy West Coast IPA, Trilha Terapia Juicy, SOMA American Sour P\u00eassego, Bodebrown Gol de Bicicleta, The Beer Peanut e UX Brew Nuts!!!\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56947,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[4594,4599,525,4450,2011,4585,4429,4595,4600,4598,3975,4596,4597],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56943"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56943"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56958,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56943\/revisions\/56958"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}