{"id":56885,"date":"2020-08-01T01:59:15","date_gmt":"2020-08-01T04:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=56885"},"modified":"2020-08-25T02:31:46","modified_gmt":"2020-08-25T05:31:46","slug":"boteco-10-cervejas-de-5-cervejarias-nacionais-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/08\/01\/boteco-10-cervejas-de-5-cervejarias-nacionais-3\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas de 5 cervejarias nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando mais uma s\u00e9rie de duas cervejas por cervejaria com a Invicta, de Ribeir\u00e3o Preto, que marca seu retorno ao site com a Boss, uma Imperial IPA de 8% de \u00e1lcool e 115 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege clarinho, quase branco, de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Invicta Boss apresenta um aroma com destaque para a combina\u00e7\u00e3o de malte caramelo com notas herbais intensas, leve c\u00edtrico e muita percep\u00e7\u00e3o resinosa. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque que se abre ainda com bastante caramelo at\u00e9 abrir um pequeno espa\u00e7o para a presen\u00e7a de um leve herbal. O amargor \u00e9 uma porrada, mas 115 IBUs \u00e9 exagero: d\u00e1 pra fechar ali pelos 70, que ainda s\u00e3o intensos, mas soam mais reais. Dai pra frente, uma Caramel IPA de responsa, pois abre espa\u00e7o para o herbal, que adentra o ambiente de forma t\u00edmida, mas ajuda a construir uma grande cerveja. No final, do\u00e7ura e amargor. No retrogosto, caramelo e pinho suave.<\/p>\n

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De Ribeir\u00e3o Preto para Pinhais, na regi\u00e3o metropolitana de Curitiba, com a primeira de duas Way Beer especiais para o Clube do Malte: a n\u00famero 1 \u00e9 a Holy Amburana, uma Imperial Brown Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de sementes de amburana (tamb\u00e9m utilizada em um dos primeiros grandes hits da cervejaria paranaense, a Way Amburana Lager). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar de leves tons escuros e belo creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Way Holy Amburana apresenta um aroma que entrega os 9.6% de \u00e1lcool sem intimidar o bebedor, al\u00e9m de amburana, toffee e caramelo tostado na base. Na boca, toffee r\u00e1pido no primeiro toque e uma paulada de amburana na sequencia, que atropela tudo que v\u00ea pela frente, de maneira saborosa, sem dar muito espa\u00e7o para outras nuances. Mas, sim, o \u00e1lcool aparece com delicadeza e o caramelo surge de maneira sutil. A textura \u00e9 suave com discreta pic\u00e2ncia (bastante discreta pelo n\u00edvel alco\u00f3lico). Dai pra frente, uma Imperial Brown Ale deliciosamente entortada pela amburana, que domina o conjunto. No final, caramelo tostado embebido em \u00e1lcool. No retrogosto, amburana e toffee. Uma boa surpresa.<\/p>\n

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Do Paran\u00e1 para o bairro da Pomp\u00e9ia com duas cervejas da Trilha. A primeira \u00e9 a Paz Interior, uma Juicy IPA com os l\u00fapulos Citra, Mosaic e Hull Melon que integra o pack do clube Ultrafresco do m\u00eas de junho de 2020. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva tal qual um suco de abacaxi, a Trilha Paz Interior apresenta um aroma delicioso que traz sugest\u00e3o de frutas amarelas com abacaxi no comando mais mel\u00e3o e lichia al\u00e9m da condimenta\u00e7\u00e3o derivada da levedura. Na boca, do\u00e7ura e pic\u00e2ncia praticamente juntas no primeiro toque seguidas de leve perfil de frutas amarelas e sutil percep\u00e7\u00e3o dos 7% de \u00e1lcool. O amargor \u00e9 presente, mas comportado. A textura \u00e9 picante tanto devido \u00e0 levedura quanto ao \u00e1lcool. Dai pra frente mais uma boa NE da Trilha, daquelas que eles fazem com uma m\u00e3o amarrada nas costas, ou seja, sem muito esfor\u00e7o. No final, pic\u00e2ncia e leve harsch. No retrogosto, frutas amarelas, harsch sutil e refrescancia.<\/p>\n

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Da capital paulista para a Fazenda Santa Terezinha, em Parais\u00f3polis, com a segunda mineira a passar por aqui, a Zalaz Basil, uma Sour Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de manjeric\u00e3o selvagem, resultado de um blend de cerveja maturada em barricas e cerveja acidifica no tanque. De bonita colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de baixa reten\u00e7\u00e3o (t\u00edpica do estilo) e dura\u00e7\u00e3o, a Zalaz Basil apresenta um aroma com manjeric\u00e3o presente, mas n\u00e3o de maneira excessiva, e sim perfeitamente dosado na paleta arom\u00e1tica, que ainda deixa revelar leve acidez e at\u00e9 uma sugest\u00e3o discreta de caju. Na boca, do\u00e7ura discreta no primeiro toque que dura um mil\u00e9simo de segundo e abre caminho para uma pancadinha leve de acidez, temperada com manjeric\u00e3o e suave presen\u00e7a de barril. A textura \u00e9 levemente frisante e, dai pra frente, uma Sour majestosa e apaixonante, que cairia maravilhosamente bem na companhia de uma pizza marguerita. No final, acidez leve, abacaxi e caju discretos. No retrogosto, manjeric\u00e3o.<\/p>\n

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De Minas Gerais voltamos com a segunda cervejaria paranaense da s\u00e9rie, a Bodebrown, que retorna ao site com a Augustus, uma Grape Ale, estilo hibrido entre cerveja e vinho que, no caso dessa Augustus, nasce de uma base Dry Stout com mosto de uvas ( Tannat, Cabernet Franc e Petit Verdot) fermentadas com levedura cervejeira Kveik. O resultado na ta\u00e7a \u00e9 de tom de ameixa com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, predom\u00ednio de caf\u00e9 com percep\u00e7\u00e3o de caramelo tostado e uvas vermelhas num conjunto que levemente remete a xerez e vinho. Na boca, suco de uva no primeiro toque abrindo com mais intensidade na remiss\u00e3o a uvas vermelhas, mas trazendo ainda sugest\u00f5es de chocolate ao leite, caf\u00e9, tosta e xerez. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor e a textura \u00e9 leve (com muita percep\u00e7\u00e3o de uva sobre a l\u00edngua). Dai pra frente, uma Grape Stout interessante, que n\u00e3o traz o melhor dos dois mundos, mas soa com uma interessante curiosidade, que vale sim experimentar. No final, caramelo tostado, uva e caf\u00e9, que acabam se estendendo para o retrogosto. Curiosa.<\/p>\n

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A segunda cerveja da Invicta \u00e9 a Hell Beir\u00e3o Pills, uma German Pilsner que homenageia o calor\u00e3o da cidade que abriga a cervejaria, Ribeir\u00e3o Preto. De bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Invicta Hell Beir\u00e3o Pills apresenta um aroma em que o herbal se destaca com sugest\u00e3o de grama cortada sobre uma base de cereais remetendo a casca de p\u00e3o franc\u00eas. H\u00e1, ainda, leve percep\u00e7\u00e3o floral. Na boca, herbal suave no primeiro toque seguido de cereais num conjunto altamente refrescante, que segue na sugest\u00e3o de grama cortada e casca de p\u00e3o frances, com amargor baixo, 35 IBUs que mostram sua cara com a leveza que o estilo pede. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, segue-se uma German Pils bastante saborosa, com herbal e cereais delicadamente combinados num conjunto que preza a refrescancia do fregu\u00eas nos dias de calor. No final, herbal mais pegado com sugest\u00e3o de pinho e amargor levezinho. No retrogosto, herbal e refrescancia. Boa.<\/p>\n

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De Ribeir\u00e3o Preto novamente para Curitiba com a segunda da Way para o Clube do Malte, a Uh! Cumaru, uma Imperial Porter que recebe adi\u00e7\u00e3o de sementes de cumaru, conhecida como \u201cbaunilha brasileira\u201d. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, quase preta, com creme bege escuro espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Way Uh! Cumaru apresenta um aroma bastante intenso, com notas que juntam \u00e1lcool (10.1& sutis, mas facilmente percept\u00edveis), adocicado embebido em \u00e1lcool (caramelo tostado e muito cumaru) al\u00e9m de leve remiss\u00e3o a madeira e a derivados de torra, como caf\u00e9 (aqui com leite). Na boca, cumaru bombando desde o primeiro toque num conjunto que sugere levemente cappuccino com suave sugest\u00e3o de madeira. Apesar de acusarem 68 IBUs, o amargor n\u00e3o parece chegar a 30, o que \u00e9 algo bem comportado. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, meladinha. Dai pra frente, uma bela Imperial Porter, que n\u00e3o esconde sua pancada alco\u00f3lica, mas, sim, a caramela com cumaru. Fica b\u00e3o. No final, cumaru e leve amargor. No retrogosto, cumaru, do\u00e7ura e tosta. Boa.<\/p>\n

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A segunda da cervejaria paulistana Trilha, do bairro da Pomp\u00e9ia, \u00e9 a Celestial Kiss, uma New England IPA de colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de laranja exprimido na hora (4), com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, frutado remetendo a toranja em primeiro plano com leve presen\u00e7a de notas que remetem a abacaxi na base, coco distante, herbal e tropicalidade presente. Na boca, do\u00e7ura herbal no primeiro toque seguida de grapefruit, pic\u00e2ncia, resina suave e amargor moderado, algo na casa dos 40 IBUs, comportados, mas presentes. A textura \u00e9 suave, mas nem tanto, com cremosidade deliciosa. Dai pra frente, uma New England IPA ariscazinha, mas extremamente deliciosa, com nuances herbais e frutadas, fechando com leve resina e toranja. No retrogosto, mais toranja e refrescancia. Excelente.<\/p>\n

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Retornando \u00e0 Fazenda Santa Terezinha, em Parais\u00f3polis, casa da sensacional cervejaria ZalaZ, com a segunda cerveja dos mineiros nessa s\u00e9rie, a ZalaZ & Cia Dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda Ao Copo, uma Wild Ale de base Farmhouse que passa por fermenta\u00e7\u00e3o primaria em barricas de madeira com leveduras da Serra da Mantiqueira e adi\u00e7\u00e3o de mandioca org\u00e2nica da pr\u00f3pria fazenda e kombucha de mate da Cia dos Fermentados. De bonita colora\u00e7\u00e3o levemente turva com creme branco espesso de bela forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a ZalaZ & Cia Dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda Ao Copo apresenta um aroma bastante r\u00fastico, com tra\u00e7os tradicionais de Saison (remiss\u00f5es \u00e0 fazenda e pegada campestre), acenos c\u00edtricos e ac\u00e9ticos (lim\u00e3o siciliano, uva verde, tangerina) al\u00e9m de madeira bem suave. Na boca, lim\u00e3o siciliano (incr\u00edvel) no primeiro toque seguido de uva verde, madeira, acidez, azedinho, campo, fazenda, serra e mate bastante sutil. A pegada Sour \u00e9 bastante digna, e apaixonante. A textura \u00e9 frisante, com muita adstring\u00eancia. Dai pra frente, uma Saison Sour maravilhosa, brasileira e deliciosa. No final, lim\u00e3o e adstring\u00eancia suave. No retrogosto, mais saliva\u00e7\u00e3o, lim\u00e3o, uva verde e acidez. Uou!<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie em Curitiba, casa da Bodebrown, com a Hair Of The Bode, vers\u00e3o base da Barrel Aged Carmenere que passou por aqui ano retrasado. Trata-se de uma Barley Wine que descansa na garrafa por 12 meses, colaborativa entre a Hair of the Dog (EUA) e a Bodebrown, que a lan\u00e7ou oficialmente em garrafa no final de 2015. Aqui, a vers\u00e3o 2019 apresenta uma colora\u00e7\u00e3o marrom acobreada com creme bege que se forma bem e desaparece rapidamente. No nariz, do\u00e7ura maltada intensa salta \u00e0 frente e remete a caramelo tostado e melado. H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de biscoito, ameixa e sutil percep\u00e7\u00e3o (dos 11.7%) alco\u00f3lica e de vinho do Porto. Na boca, do\u00e7ura melada no primeiro toque abrindo com mais do\u00e7ura de caramelo tostado, calda de ameixa suave e vinho do Porto. N\u00e3o h\u00e1 amargor e a do\u00e7ura marcante consegue encobrir a pancada de \u00e1lcool. A textura, por sua vez, \u00e9 melada, licorosa. Dai pra frente, uma American Barley Wine caprichada, que entrega os principais atributos do estilo, de maneira elegante, adocicada e alco\u00f3lica. No final, caldinho de ameixa e caramelo. No retrogosto, calor e caramelo.<\/p>\n

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Invicta Boss
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Ribeir\u00e3o Preto, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.35\/5<\/p>\n

Way Holy Amburana
\n\u2013 Produto: Imperial Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Pinhais, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.6%
\n\u2013 Nota: 3.41\/5<\/p>\n

Trilha Paz Interior
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.61\/5<\/p>\n

Zalaz Basil
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Bodebrown Augustus
\n\u2013 Produto: Grape Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\n\u2013 Nota: 3.39\/5<\/p>\n

Invicta Hell Beir\u00e3o Pils
\n\u2013 Produto: German Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: Ribeir\u00e3o Preto, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.42\/5<\/p>\n

Way Uhu! Cumaru
\n\u2013 Produto: Imperial Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Pinhais, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.1%
\n\u2013 Nota: 3.45\/5<\/p>\n

Trilha Celestial Kiss
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.96\/5<\/p>\n

ZalaZ & Cia Dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda Ao Copo
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 4.20\/5<\/p>\n

Bodebrown Hair of The Bode
\n\u2013 Produto: American Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Curitiba, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.7%
\n\u2013 Nota: 3.88\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Invicta Boss, Way Holy Amburana, Trilha Paz Interior, Zalaz Basil, Bodebrown Augustus,Invicta Hell Beir\u00e3o Pils, Way Uhu! Cumaru, Trilha Celestial Kiss, ZalaZ & Cia Dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda Ao Copo, Bodebrown Hair of The Bode\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56890,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[525,2011,387,441,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56885"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56885"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56885\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56900,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56885\/revisions\/56900"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}