{"id":56706,"date":"2020-07-11T01:05:08","date_gmt":"2020-07-11T04:05:08","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=56706"},"modified":"2020-08-07T14:47:00","modified_gmt":"2020-08-07T17:47:00","slug":"boteco-cinco-american-ipa-da-trilha-cervejaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/07\/11\/boteco-cinco-american-ipa-da-trilha-cervejaria\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco American IPA da Trilha Cervejaria"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma sequencia de sete cervejas da paulistana Trilha, produzidas e enlatadas no taproom da cervejaria, no bairro da Pompeia, em S\u00e3o Paulo, com a Efeito Strata, uma New England IPA que combina o nov\u00edssimo l\u00fapulo norte-americano Strata (2018) com os l\u00fapulos Summit e Azzaca e foi feita para o clube Ultrafresco da casa, pacote de mar\u00e7o de 2020. De bonita colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy tal qual um suco de laranja exprimido na hora, e com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Efeito Strata apresenta um aroma bastante c\u00edtrico, com sugest\u00f5es frutadas que remetem a laranja, maracuj\u00e1 e manga. Na boca, do\u00e7ura frutada c\u00edtrica no primeiro toque abrindo levemente num aceno para laranja, leve herbal e resinoso bastante discreto. O amargor \u00e9 m\u00e9dio (uns 40 IBUs), e agrad\u00e1vel. J\u00e1 a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. Dai pra frente, uma Juicy IPA deliciosa, frutada e envolvente. No final, frutado, pic\u00e2ncia e condimenta\u00e7\u00e3o leve. No retrogosto, laranja, manga e refrescancia. Delicia.<\/p>\n

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A segunda Trilha tamb\u00e9m \u00e9 do clube Ultrafresco e foi a segunda cerveja do pacote de mar\u00e7o, a Orange Vibe, uma New England IPA que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de laranja na receita. De colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy tal qual um suco de laranja exprimido na hora \u2013 o que aqui ainda faz mais sentido, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Orange Vibe apresenta um aroma intensamente c\u00edtrico, com percep\u00e7\u00e3o clara de laranja (e de casca de laranja), e tamb\u00e9m leve sugest\u00e3o de p\u00eassego. H\u00e1, ainda, do\u00e7ura bastante percept\u00edvel. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque abrindo para um conjunto que traz laranja, p\u00eassego e mel. O amargor \u00e9 bastante baixo (coisa de 25 IBUs) e a textura, cremosa e levemente picante. Dai pra frente, um delicioso suco de laranja alco\u00f3lico (7%), com notas que ainda remetem a p\u00eassego e trazem consigo do\u00e7ura de mel, sem enjoar. No final, condimenta\u00e7\u00e3o leve e laranja, que se estende ao retrogosto trazendo consigo p\u00eassego e mel. Delicia (2)<\/p>\n

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Tamb\u00e9m do clube Ultrafresco, mas do pacote de abril, a Trilha Terrena \u00e9 uma West Coast IPA que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela mais para palha do que para dourado, translucida, de creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o de frutas amarelas (manga em destaque, mas de maneira sutil, sem se sobressair tanto), leve percep\u00e7\u00e3o mineral al\u00e9m de anis. Na boca, anis no primeiro toque e mais um pouco na sequencia seguido de mineral, frutas amarelas discretas e amargor m\u00e9dio, na casa dos 50 IBUs, mas nada puxado, apenas refrescante. A textura \u00e9 leve e discretamente picante. Dai pra frente, uma West Coast IPA deliciosa, refrescante e n\u00e3o muito pegada no amargor, uma das caracter\u00edsticas da escola (h\u00e1 amargor e ele \u00e9 mais potente do que na New England IPAs da casa, como manda o figurino, mas fica atr\u00e1s do amargor cl\u00e1ssico das West Coast californianas). No final, resina bem leve e amargorzinho. No retrogosto, mineral, anis, manga discreta. Bem boa.<\/p>\n

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A quarta \u00e9 a quinta s\u00e3o cervejas irm\u00e3s, com a mesma base de malte e o mesmo conjunto de l\u00fapulos (Citra, Simcoe e Cascade), mas com leveduras diferentes. A primeira delas \u00e9 a Trilha Atl\u00e2ntico, uma Juicy IPA inspirada nas cervejas lupuladas da costa leste americana, ou seja, uma New England IPA. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy tal qual um suco de caju, e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Atl\u00e2ntico apresenta um aroma com muita sugest\u00e3o de fruta com remiss\u00f5es a maracuj\u00e1, abacaxi, lichia e laranja bem docinha. Na boca, mais maracuj\u00e1 e lichia no primeiro toque abrindo caminho para um conjunto frutado, levemente adocicado e com amargor presente, mas bastante comportado (e quase nada de harsh). A textura \u00e9 suave, cremosa e discretamente picante. Dai pra frente, uma New England IPA redondinha como a Trilha sabe fazer como ningu\u00e9m. No final, amarguinho e harsh leves e mais maracuj\u00e1. No retrogosto, leve harsh, lichia, maracuj\u00e1 e refrescancia. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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A vers\u00e3o Pacifico da receita \u00e9 uma West Coast IPAde colora\u00e7\u00e3o dourada mais turva do que o costume, mas distante de uma New England IPA, e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Pacifico apresenta um aroma aparentemente mais intenso do que a Atl\u00e2ntico, ainda que as notas sejam quase as mesmas: h\u00e1 acentua\u00e7\u00e3o de maracuj\u00e1 e abacaxi e diminui\u00e7\u00e3o de lichia al\u00e9m de maior presen\u00e7a de do\u00e7ura (e caramelo). Na boca, maracuj\u00e1 marcante no primeiro toque abrindo com certa mineralidade e mais frutado e leve do\u00e7ura num percurso que ainda traz amargor acentuado, mais intenso do que na irm\u00e3, mas ainda assim comportado para os padr\u00f5es californianos de West Coast. A textura \u00e9 leve desejando ser suave. Dai pra frente, uma bela West Coast IPA, de amargor pegado, mas n\u00e3o incomodante, e bastante fruta. No final, caramelo e amargor suave. No retrogosto, maracuj\u00e1 e caramelo.<\/p>\n

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Trilha Efeito Strata
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.90\/5<\/p>\n

Trilha Orange Vibe
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.81\/5<\/p>\n

Trilha Terrena
\n\u2013 Produto: West Coast IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3.63\/5<\/p>\n

Trilha Atl\u00e2ntico
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Trilha Pacifico
\n\u2013 Produto: West Coast IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.81\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tr\u00eas New England IPA (Trilha Efeito Strata, Trilha Orange Vibe e Trilha Atl\u00e2ntico) e duas West Coast IPA (Trilha Terrena e Trilha Pacifico)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56711,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2011],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56706"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56706"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56714,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56706\/revisions\/56714"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}