{"id":56532,"date":"2020-06-27T22:27:39","date_gmt":"2020-06-28T01:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=56532"},"modified":"2020-07-17T01:34:38","modified_gmt":"2020-07-17T04:34:38","slug":"boteco-cinco-estilos-dez-cervejas-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/06\/27\/boteco-cinco-estilos-dez-cervejas-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco estilos, dez cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de duas cervejas por estilo come\u00e7ando pelo Brut IPA, um estilo de India Pale Ale extremamente seco e bastante leve, com baixo amargor e muita presen\u00e7a de l\u00fapulos (made in USA). A primeira vem de Itupeva, no interior de S\u00e3o Paulo, e \u00e9 a segunda vers\u00e3o de Brut IPA da Blondine (a primeira, tradicional, j\u00e1 passou por aqui<\/a>), a Sparkling Ros\u00e9, devido a adi\u00e7\u00e3o de suco de framboesa na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada com percep\u00e7\u00e3o leve avermelhada e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Blondine Brut IPA Rose apresenta um aroma com notas frutadas leves, remetendo a frutas vermelhas, mas suavemente. H\u00e1, ainda, leve do\u00e7ura maltada. Na boca, framboesa discreta no primeiro toque seguida de do\u00e7ura, secura e amargor baixinho (35 IBUs que n\u00e3o incomodam). A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 meladinha e cremosa. Dai pra frente, uma Brut IPA que tende bastante \u00e0 fruta adicionada e tamb\u00e9m a um meladinho de mel. No final, do\u00e7ura e secura. No retrogosto, balinha de morango.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda Brut IPA vem de Lauro Muller, em Santa Catarina, e \u00e9 a Gravity, da Lohn Bier, uma cerveja (produzida para comemorar os 5 anos da cervejaria) que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada amarelada, meio turva (algo incomum no estilo), com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o adiantada de secura com notas herbais e c\u00edtricas bem suaves, a ponto de n\u00e3o trazer muita referencia. Na boca, do\u00e7ura de abacaxi distante no primeiro toque seguida da secura tradicional do estilo e um leve aceno herbal. O amargor \u00e9 baixinho, 25 IBUs impercept\u00edveis. J\u00e1 a textura \u00e9 cremosinha. Dai pra frente, a secura tradicional, aparentemente mais herbal que c\u00edtrico (ainda que ambos pouco definidos) e um amargor bastante leve no final, seco. No retrogosto, mais herbal e refrescancia. Est\u00e1 mais dentro do estilo do que a Blondine Sparkling Ros\u00e9, mas o conjunto da paulistana \u00e9 mais interessante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Agora duas Pale Lager, estilo mais popular do mundo, que traz diversas nomenclaturas ao redor do globo (American Lager, Internacional Pale Lager e, por aqui, a Pilsen) e apresenta cervejas leves, de caracter\u00edstica sensorial baixa e custo mais acess\u00edvel. A primeira \u00e9 uma releitura curitibana do estilo, a Wayzinha, da Way Beer, que traz late hopping dos l\u00fapulos Saaz e Saphir. De colora\u00e7\u00e3o amarela mais para o palha do que para o dourado e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Wayzinha traz um aroma leve de malte (cereais), do\u00e7ura sutil e discreto floral. Na boca, cereais no primeiro toque, e na sequencia, e adiante. H\u00e1 quase nada de percep\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo, um tiquinho floral aqui, um aceno herbal ali, e s\u00f3. O amargor \u00e9 baixo, 20 IBUs que parece 10. J\u00e1 a textura \u00e9 leve, como manda o estilo. Dai pra frente, uma Pale Lager agrad\u00e1vel, mas cuja rela\u00e7\u00e3o custo \/ benef\u00edcio escapa do alcance: \u00e9 muita simplicidade para custar o pre\u00e7o de tr\u00eas Heineken. Ainda assim, vale experimentar, como curiosidade. No final, maltadinho. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Curitiba para Belo Horizonte com a W\u00e4ls Copo Lagoinha, uma Premium American Lager levemente lupulada criada especialmente para a regi\u00e3o de mesmo nome, em Belo Horizonte, devendo ser bebida no copo Lagoinha (aka, copo Americano). De colora\u00e7\u00e3o amarela mais para palha do que para dourado e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls Copo Lagoinha oferece um aroma refrescante, delicado e levemente puxado para floral, p\u00e3o e cereais. Na boca, do\u00e7ura leve de cereais no primeiro toque seguida de refrescancia e amargor bastante baixo, t\u00edpico do estilo, com sugest\u00e3o de p\u00e3o e leve acidez. A textura \u00e9 cremosa e, dai pra frente, surge uma Pilsen tradicional, mas com um tiquinho a mais de… carinho, pois al\u00e9m da refrescancia \u2013 virtude maior do estilo \u2013 h\u00e1 leve remiss\u00e3o a p\u00e3o, floral e cereais que valorizam a receita. No final, cereais e refrescancia, que se estendem ao retrogosto. Curti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Agora com duas Sessions IPA, vers\u00e3o amaciada das IPAs, com amargor mais calibrado e menos \u00e1lcool. A primeira foi a receita vencedora da 10\u00aa edi\u00e7\u00e3o do concurso Eisenbahn Mestre Cervejeiro<\/a>, do mineiro Claudio Botelho, que agora chega \u00e0s gondolas. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme branco espesso, bonito, de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Eisenbahn Hilda apresenta um aroma com notas florais em destaque sobre uma base que ainda traz leves notas c\u00edtricas. Na boca, do\u00e7ura caramelada bem suave no primeiro toque seguida de c\u00edtrico leve e delicioso, floral e um tiquinho de herbal, tamb\u00e9m discreto, assim como o amargor, 45 IBUs bem inseridos na receita. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, h\u00e1 uma Session IPA que entrega bastante leveza, refrescancia, c\u00edtrico e floral delicados al\u00e9m de caramelo, quase soando uma Session Caramel IPA, o que surpreende pela delicadeza de todo o conjunto, que promete fazer um baita sucesso em dias de calor. No final, caramelozinho e c\u00edtrico. No retrogosto, refrescancia e do\u00e7ura.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda \u00e9 a Martina Session IPA, linha popular da Blondine, de Itupeva, no interior de S\u00e3o Paulo. Trata-se de uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada e translucida com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o suave de notas c\u00edtricas e herbais, com a primeira ganhando maior destaque, sobre uma base de do\u00e7ura caramelada bastante sutil, quase impercept\u00edvel. Na boca, pegada herbal com sugest\u00e3o de pinho presente no primeiro toque e dominando o come\u00e7o do perfil posterior, permitindo um leve aceno c\u00edtrico. O amargor \u00e9 moderado, at\u00e9 mais pegado do que na anterior (mesmo com seus 30 IBUs), mas bastante agrad\u00e1vel e refrescante. A textura \u00e9 leve, seca e levemente picante. Dai pra frente, uma Session IPA um tiquinho mais arisca do que a Hilda, da Eisenbahn, o que traz mais personalidade para o conjunto, que se apoia em herbal, c\u00edtrico e amargor leve. No final, pinho e suave amargor. No retrogosto, pinho e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Agora s\u00e3o duas Witbiers, escola refrescante de cerveja de trigo belga, come\u00e7ando primeiro pelo interior de S\u00e3o Paulo, casa da Startup Brewing, que retorna ao site com mais um exemplar (depois de NEIPA<\/a> e IPA<\/a>) de sua linha mais popular, a Unicorn, que marca presen\u00e7a desta vez com a Witbier, numa receita que traz as tradicionais de extrato de casca de laranja e extrato de semente de coentro. De colora\u00e7\u00e3o amarelo quase palha e quase cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Unicorn Witbier apresenta um aroma que combina delicadamente notas de cereais (cevada e trigo), do\u00e7ura, c\u00edtrico bastante sutil e tamb\u00e9m o tradicional condimentado da semente de coentro. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque com um pouco de laranja e um pouco de trigo com predomin\u00e2ncia do segundo na sequencia. N\u00e3o h\u00e1 amargor (s\u00e3o apenas 8.6 IBUs, ou seja, quase nada), a textura \u00e9 bastante leve e, dai pra frente, a Unicorn Witbier prop\u00f5e delicadeza, do\u00e7ura e e refrescancia numa receita bem executada. No final, do\u00e7urinha e leve c\u00edtrico. No retrogosto, leveza e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda Witbier vem de Campo Bom, no Rio Grande do Sul, casa da cervejaria Imigra\u00e7\u00e3o, que produziu a s\u00e9rie de cervejas 1959 a pedido da rede de supermercados P\u00e3o de A\u00e7\u00facar. Depois da boa IPA, que j\u00e1 passou por aqui<\/a>, agora \u00e9 a vez da Witbier, uma receita tradicional que recebe adi\u00e7\u00e3o de semente de coentro, lim\u00e3o e laranja. De colora\u00e7\u00e3o amarela (estilo Blue Moon) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a 1959 Witbier apresenta um aroma com delicadas notas c\u00edtricas sugerindo refrescancia e trazendo consigo lim\u00e3o (em primeiro plano) e laranja. Um pouco mais escondido \u00e9 poss\u00edvel perceber a condimenta\u00e7\u00e3o derivada da semente de coentro. Na boca, leveza c\u00edtrica com do\u00e7ura r\u00e1pida seguida de refrescancia com toques de lim\u00e3o e laranja. N\u00e3o h\u00e1 amargor pronunciado (deve ser algo na escala dos 5 IBUs) e a textura \u00e9 leve. Dai pra frente, uma Witbier agrad\u00e1vel que, se n\u00e3o alcan\u00e7a a beleza de uma Hoegaarden, \u00e9 um bom custo beneficio. No final, refrescancia. No retrogosto, c\u00edtrico, lim\u00e3o, laranja e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Agora \u00e9 a vez de duas India Pale Lager, e de duas cervejarias do bairro da regi\u00e3o da Pompeia \/ Vila Romana, na capital paulista. A primeira \u00e9 a Five Leaf Clover, da Cervejaria Kinke (com brewpub pr\u00f3ximo do Sesc Pompeia), que utiliza o l\u00fapulo Ekuanot no dry-hopping. De colora\u00e7\u00e3o dourada, translucida, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Kinke Five Leaf Clover apresenta um aroma levemente frutado, com sugest\u00e3o de mel\u00e3o e de lichia. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o discreta de cereais e discretas notas minerais. Na boca, leve toque frutado c\u00edtrico com sugest\u00e3o saborosa de mel\u00e3o e lichia abrindo-se para um perfil altamente refrescante, com leve presen\u00e7a de cereais, amargor leve (27 IBUs), mas presente. A textura \u00e9 leve. Dai pra frente, uma IPL bastante saborosa, com frutado, cereais e amargor em doses para degustar sem enjoar e se refrescar. No final, refrescancia, amargor leve e lichia. No retrogosto, mais frutado (lichia e mel\u00e3o), mais cereais e refrescancia deliciosa. Redondinha.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A outra da \u00e1rea mant\u00e9m seu brewpub no cora\u00e7\u00e3o da Vila Romana (com direito a quarto no AirBNB com torneira de cerveja direto da cervejaria) com a Av\u00f3s, que retorna ao site com a Modern Berlin, uma India Pale Lager inspirada na escola norte-americana, mas s\u00f3 com l\u00fapulos alem\u00e3es (com Hallertau Blanc, Mandarina Bavaria e Hull Melon). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar levemente alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Av\u00f3s Modern Berlin apresenta um aroma deliciosamente frutado, mas sem exageros, na medida, com percep\u00e7\u00e3o acentuada de mel\u00e3o, laranja e, distante, a\u00e7a\u00ed e guaran\u00e1. Na boca, mel\u00e3o intenso no primeiro toque, delicioso, abrindo para discreta do\u00e7ura maltada, sugest\u00e3o de guaran\u00e1, mais mel\u00e3o e amargor levezinho, 25 IBUs limpos e eficientes. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, essa Fresh Lager continua entregando tudo que prometia, com uma pegada de l\u00fapulo marcante, que traz frutas, e deixa o amargor de lado. No final, mel\u00e3o e guaran\u00e1. No retrogosto, refrescancia e mel\u00e3o. Delicia!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Blondine Sparkling Ros\u00e9
\n\u2013 Produto: Brut IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.7%
\n\u2013 Nota: 3.29\/5<\/p>\n

Lohn Bier Gravity
\n\u2013 Produto: Brut IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

Way Wayzinha
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 2.50\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Copo Lagoinha
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Eisenbahn Session IPA Hilda
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

Blondine Martina Session IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.24\/5<\/p>\n

Unicorn Witbier
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.25\/5<\/p>\n

1959 Witbier
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 3.12\/5<\/p>\n

Kinke Five Leaf Clover
\n\u2013 Produto: India Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.39\/5<\/p>\n

Av\u00f3s Modern Berlin
\n\u2013 Produto: India Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3.76\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Duas Brut IPA: Blondine Sparkling Ros\u00e9 e Lohn Bier Gravity; duas Premium American Lager: Way Wayzinha e W\u00e4ls Copo Lagoinha; duas Session IPA: Eisenbahn Session IPA Hilda e Blondine Martina Session IPA; duas Witbier: Unicorn Witbier e 1959 Witbier; duas India Pale Lager: Kinke Five Leaf Clover e Av\u00f3s Modern Berlin\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56542,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2121,1248,549,4215,4509,2301,4508,3975,3974,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56532"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56532"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56546,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56532\/revisions\/56546"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}