{"id":56360,"date":"2020-06-13T12:47:45","date_gmt":"2020-06-13T15:47:45","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=56360"},"modified":"2020-07-03T01:55:05","modified_gmt":"2020-07-03T04:55:05","slug":"boteco-10-cervejas-de-5-paises-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/06\/13\/boteco-10-cervejas-de-5-paises-3\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas de 5 pa\u00edses"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma s\u00e9rie de cervejas e pa\u00edses pela Inglaterra com duas cervejas da Marston\u2019s, que comprou (por 55 milh\u00f5es de libras, mais de 320 milh\u00f5es de reais) a Charles Wells Brewery, de Bedford, respons\u00e1vel por receitas inglesas ic\u00f4nicas como a Courage<\/a>, a Bombardier<\/a> e a McEwan’s<\/a>, e a reabriu com o nome de Eagle Brewery. Essa Eagle Bombardier nada mais \u00e9 do que a releitura da nova cervejaria com base na receita cl\u00e1ssica da Wells que une maltes Pale Ale e Crushed Crystal com l\u00fapulos Challenger e Goldings. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acobreada e bela espuma bege, de alta forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Eagle Bombardier apresenta um aroma com bastante tosta de malte, frutas escuras sutis e banana passa, Na boca, malte tostado no primeiro toque com leve remiss\u00e3o a caramelo seguido de sugest\u00e3o toffee, castanhas e leve amargor, que equilibra o conjunto. A textura \u00e9 suave, cremosa, e dai pra frente temos uma cerveja brit\u00e2nica tradicionalmente elegante, com malte tostado assertivo e leve amargor no final. No retrogosto, frutas escuras, caramelo tostado e banana passa.<\/p>\n

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A segunda da Marston\u2019s \u00e9 produzida na casa original da cervejaria, em Burton-upon-Trent, pr\u00f3xima de Wolverhampton, no centro do Reino Unido, com \u00e1gua de nascente, malte Maris Otter e l\u00fapulos Fuggles e Goldings. Trata-se da Pedigree Amber Ale, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acobreada levemente turva com creme bege bem clarinho, quase branco, de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, que apresenta um aroma incr\u00edvel de caramelo levemente adocicado, mel, biscoito, casca de p\u00e3o e leve herbal. Na boca, uma replica\u00e7\u00e3o deliciosa do aroma com caramelado suave no primeiro toque, aumentando de intensidade delicadamente na sequencia, e trazendo consigo mel, para esbarrar, ent\u00e3o, numa cortina sutil de amargor, elegante e eficiente. A textura \u00e9 suave, cremosa, e dai pra frente temos uma Extra Special Bitter redond\u00edssima e deliciosa, entregando tudo que o estilo prop\u00f5e de maneira cativante. No final, amargor bem sutil. No retrogosto, herbal, caramelo tostado, mel e biscoito. Delicia.<\/p>\n

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Da Inglaterra para a Dinamarca com uma Imperial Porter natalina da To \u00d8l, a Black Bauble, cuja receita soma nove maltes (Pale, Carafa Special, Smoked, Cara Pils, Munich, Special B, English Brown, Cara Munich e Dark Brown Sugar) e um l\u00fapulo (Tettnanger) com a adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e cardamomo. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege escuro bastante espesso, de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a To \u00d8l Black Bauble apresenta um aroma com bastante presen\u00e7a de cardamomo, que dan\u00e7a ao lado de notas que remetem tanto a caf\u00e9 quanto a laranja, de maneira sutil. H\u00e1, ainda, presen\u00e7a defumada discreta e tamb\u00e9m cacau. Na boca, o paladar replica bastante o que o aroma adianta com cardamomo destacado desde o primeiro toque, presen\u00e7a suave de caf\u00e9, laranja, cacau e defumado, quase nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 8% de \u00e1lcool, e amargor leve, na casa dos 25 IBUs. A textura \u00e9 quase suave, com o \u00e1lcool finalmente dando as caras. Dai pra frente, uma Porter bastante alterada pela alterada pelas adi\u00e7\u00f5es, mas ainda bem agrad\u00e1vel. No final, cardamomo, cacau e caf\u00e9. No retrogosto, cacau e laranja. Gostei.<\/p>\n

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A segunda dos dinamarqueses da To \u00d8l \u00e9 outra Imperial Porter, mas desta vez com (apenas) oito tipos de malte (Pale, Smoked, Flaked, Melanoidin, Cara Crystal, Cara Aroma, Carafa I e Carafa II) cujo conjunto resulta \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom escura praticamente preta com creme bege extremamente espesso e de dura\u00e7\u00e3o aparentemente eterna. No aroma, notas adocicadas suaves (remetendo a chocolate) se antecipam, mas assim que o nariz se acostuma \u00e9 poss\u00edvel perceber deriva\u00e7\u00e3o de torra, defumado sutil al\u00e9m de sugest\u00e3o de caf\u00e9 e de alca\u00e7uz. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida atropelada rapidamente por notas que remetem a torra, chocolate amargo, alca\u00e7uz e caf\u00e9. O amargor \u00e9 potente (na casa dos 60 IBUs), a textura \u00e9 suave com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma Porter potente, de amargor acentuado e leve percep\u00e7\u00e3o dos 8% de \u00e1lcool, indo em dire\u00e7\u00e3o contr\u00e1ria da To \u00d8l anterior, mas mantendo o excelente padr\u00e3o de qualidade. No final, amargor e torra. No retrogosto, caf\u00e9, chocolate amargo e leve defumado.<\/p>\n

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Da Dinamarca para a S\u00e9rvia com uma colaborativa entre a Kabinet, micro cervejaria da S\u00e9rvia, com a lend\u00e1ria holandesa De Molen, que desenvolveram a receita da Perfectly Imperfect, uma Dark Ale com adi\u00e7\u00e3o de gergelim torrado e chocolate belga Callebaut Black 70% e utiliza\u00e7\u00e3o dos l\u00fapulos Polaris e Mittelfrueh. Na ta\u00e7a, o resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, quase preta, com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante percep\u00e7\u00e3o de torra, que se destaca, e uma sutil e deliciosa presen\u00e7a de chocolate. Na boca, a torra chega antes ao primeiro toque, trazendo consigo uma deliciosa sugest\u00e3o de caf\u00e9, mas o chocolate marca presen\u00e7a e d\u00e1 um colorido todo especial ao conjunto. O amargor \u00e9 marcante, 42 IBUs. J\u00e1 a textura \u00e9 suave e cremosa, com bastante chocolate sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, uma Dark Ale deliciosa e tort\u00edssima, com caf\u00e9 e chocolate e amargor e torra muito bem equilibrados. No final, secura e amargor leve. No retrogosto, chocolate em primeiro plano, mas tamb\u00e9m caf\u00e9. Delicinha.<\/p>\n

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A segunda dos s\u00e9rvios da Kabinet \u00e9 a Wanna Be Lee?, uma Ginger Ale cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de gengibre e usa os l\u00fapulos Citra (EUA) e Hallertau Mittelfruh (Alemanha). De colora\u00e7\u00e3o meio dourada, meio \u00e2mbar, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Kabinet Wanna Be Lee? apresenta um aroma com presen\u00e7a assertiva de gengibre, herbal leve e delicioso e frutado c\u00edtrico distante. H\u00e1, ainda, leve condimenta\u00e7\u00e3o derivada tamb\u00e9m do gengibre. Na boca, do\u00e7ura caramelada r\u00e1pida seguida no segundo seguinte de gengibre, potente e refrescante, levemente picante e caramelado. O amargor \u00e9 baixinho, 20 IBUs que soam quase 0. J\u00e1 a textura \u00e9 leve com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma Ginger bem interessante, com um contraponto de caramelo e herbal que equilibram a receita enquanto o c\u00edtrico parece um pouco esquecido (fresca deve ser outra coisa). No final, do\u00e7urinha e gengibre. No retrogosto, gengibre, herbal e caramelo.<\/p>\n

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Da Dinamarca para o Rio de Janeiro, ainda que a cervejaria 2Cabe\u00e7as produza suas receitas na f\u00e1brica da Invicta, em Ribeir\u00e3o Preto, no interior de S\u00e3o Palo, com a Z\u00e9zinho, uma American Pale Ale que leva dry hopping dos l\u00fapulos Mosaic e Azacca e reedita o personagem lan\u00e7ado em 2014 pela cervejaria numa colaborativa com os escoceses da Brewdog, a My Name Is Z\u00e9<\/a>. A Z\u00e9zinho, por sua vez, \u00e9 uma cerveja que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o deliciosamente delicada de notas florais e c\u00edtricas sobre uma base caramelada. Na boca, um reply caprichado do que o aroma adianta, com do\u00e7ura melada leve no primeiro toque mais floral leve e c\u00edtrico mais abrangente na sequencia. O amargor \u00e9 marcante, 38 IBUs equilibrados, mas muito bem encaixados no conjunto. A textura \u00e9 cremosa e picante. Dai pra frente, uma American Pale Ale potente, amarguinha, caramelada, c\u00edtrica e floral. No final, amargor m\u00e9dio. No retrogosto, c\u00edtrico e amargor.<\/p>\n

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A segunda da 2Cabe\u00e7as \u00e9 a 12\u00aa vers\u00e3o da Fenix, uma Imperial IPA que \u2018brinca\u2019 de alterar o dry-hopping a cada nova brasagem: a 6\u00aa vers\u00e3o<\/a>, que trazia os l\u00fapulos Simcoe e Mosaic, j\u00e1 tinha passado por aqui, e agora \u00e9 a vez da 12\u00aa vers\u00e3o, com Simcoe e Centennial, dois l\u00fapulos cl\u00e1ssicos made in USA. De colora\u00e7\u00e3o levemente alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a 2Cabe\u00e7as Fenix 12\u00aa Edi\u00e7\u00e3o apresenta um aroma espetacular, com doses massivas de c\u00edtrico (puxando pra maracuj\u00e1) e herbal (muito pinho) aliadas a base caramelada com leve toque resinoso. Na boca, o primeiro toque traz herbal leve e do\u00e7ura caramelada, ambos atropelados por um amargor potente, 100 IBUs que passam arrastando tudo e deixando um tra\u00e7o de resina pelo caminho. A textura \u00e9 suave e levemente picante (deixando \u00e1lcool e herbal sobre a l\u00edngua) e, dai pra frente, o conjunto segue impressinando. No final, herbal, resina e amargor m\u00e9dio. No retrogosto, mais frutas herbal, resina discreta e amargor suave. Muito boa (mas prefiro a 6\u00aa).<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Paso Robles, na Calif\u00f3rnia, cidade que abriga a badalada cervejaria Firestone Walker, com duas IPAs dos caras: a primeira \u00e9 uma New England IPA, a Mind Haze, cuja receita combina os maltes Two Row e Munich com trigo e trigo torrado mais aveia e aveia tostada al\u00e9m dos l\u00fapulos Mandarina, Cascade, Azacca, El Dorado, Mosaic, Chinook, Cashmere, Callista e Idaho 7 (os cinco \u00faltimos no dry-hopping). De colora\u00e7\u00e3o amarela, meio palha, um pouco juicy, ainda que distante da turbidez tradicional do estilo, e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o, a Firestone Walker Mind Haze apresenta um aroma frutado c\u00edtrico bastante leve, com sugest\u00e3o de lim\u00e3o siciliano, toranja e abacaxi, e percep\u00e7\u00e3o de leve do\u00e7ura. Na boca, abacaxi no primeiro toque abrindo as portas para um conjunto que exibe do\u00e7ura c\u00edtrica (mais abacaxi, mas tamb\u00e9m laranja) e amargor baix\u00edssimo (os 40 IBUs relatados at\u00e9 parecem muito). A textura \u00e9 no meio do caminho entre a leveza e a suavidade e, dai pra frente, surge uma NE IPA que passaria muito bem por Session, n\u00e3o fossem os 6.2% de \u00e1lcool. No final, c\u00edtrico leve, do\u00e7ura e mineralidade. No retrogosto, abacaxi, laranja e refrescancia. Gostosinha.<\/p>\n

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A segunda cerveja da Firestone Walker \u00e9 a varia\u00e7\u00e3o 14 da receita Luponic Distortion IPA Series, que mant\u00e9m a base em todas as receitas alterando apenas a combina\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos. \u201cA 14 apresenta um blend de sete novos l\u00fapulos da \u00c1frica do Sul, Austr\u00e1lia, Alemanha e noroeste do Pac\u00edfico\u201d, avisa a casa. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente dourada, levemente palha, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Firestone Walker Luponic Distortion n\u00ba 14 apresenta um aroma tropical\u00edssimo, delicioso, com sugest\u00e3o de lichia, uva branca, p\u00eassego e abacaxi. Na boca, lichia no primeiro toque seguida de abacaxi suave, nem t\u00e3o acido nem t\u00e3o doce, geleia de tangerina e p\u00eassego. O amargor \u00e9 limpo e bem sossegado, 59 IBUs que soam 30, limpando o palato e permitindo um novo passeio. A textura \u00e9 picante. Dai pra frente, uma American IPA caprichada, delicada, mas intensa em sua sutileza (voc\u00ea entendeu, n\u00e9?). O final \u00e9 tropical, com lichia e um pouco de mam\u00e3o papaya. No retrogosto, mais mam\u00e3o papaia, lichia e abacaxi.<\/p>\n

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Eagle Bombardier
\n\u2013 Produto: Premium Bitter
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3.39\/5<\/p>\n

Marston\u2019s Pedigree
\n\u2013 Produto: Extra Special Bitter
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

To \u00d8l Black Bauble
\n\u2013 Produto: Imperial Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.67\/5<\/p>\n

To \u00d8l 8 Porter
\n\u2013 Produto: Imperial Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.61\/5<\/p>\n

Kabinet & De Molen Perfectly Imperfect
\n\u2013 Produto: Dark Ale
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e9rvia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

Kabinet Wanna Be Lee?
\n\u2013 Produto: Ginger Ale
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e9rvia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 3.14\/5<\/p>\n

2Cabe\u00e7as Z\u00e9zinho
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.38\/5<\/p>\n

2Cabe\u00e7as F\u00eanix #12
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3.75\/5<\/p>\n

Firestone Walker Mind Haze
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.51\/5<\/p>\n

Firestone Walker Luponic Distortion n\u00ba 14
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.9%
\n\u2013 Nota: 3.72\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Da Inglaterra, Eagle Bombardier e Marston\u2019s Pedigree; da Dinamarca To \u00d8l Black Bauble e 8 Porter; da S\u00e9rvia, Kabinet & De Molen Perfectly Imperfect e Kabinet Wanna Be Lee?; do Brasil, 2Cabe\u00e7as Z\u00e9zinho e F\u00eanix #12; dos EUA, Firestone Walker Mind Haze e Luponic Distortion n\u00ba 14\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[588,360,639,387,2722,401],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56360"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56373,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56360\/revisions\/56373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}