{"id":56237,"date":"2020-05-31T23:57:24","date_gmt":"2020-06-01T02:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=56237"},"modified":"2020-06-23T10:42:40","modified_gmt":"2020-06-23T13:42:40","slug":"boteco-sete-estados-sete-cervejas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/05\/31\/boteco-sete-estados-sete-cervejas-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete estados, sete cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia de nacionais com a cigana paranaense Lobos, de Pinhais, na regi\u00e3o metropolitana da capital Curitiba, que produziram essa Guaya Bomb, uma Berliner, na f\u00e1brica da Way Beer com adi\u00e7\u00e3o de hibisco e goiaba e acidifica\u00e7\u00e3o com lactobacillus. De colora\u00e7\u00e3o avermelhada esbranqui\u00e7ada rosada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Lobos Guaya Bomb apresenta um aroma com muita goiaba verde em destaque e leve percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura. Na boca, por\u00e9m, a acidez bate ponto desde o primeiro toque abrindo espa\u00e7o para a goiaba na sequencia seguida de um delicioso azedinho, que n\u00e3o chega a soar arisco, mas surpreende de maneira positiva. A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 delicadamente efervescente tornando-se cremosa e picante na sequencia. Dai pra frente, uma Berliner levezinha, refrescante e bastante saborosa, com a goiaba verde sempre em destaque. No final, goiaba e acidez leve. No retrogosto, adstring\u00eancia suave, refrescancia e goiaba.<\/p>\n

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De Pinhais para o Largo da Batata, em S\u00e3o Paulo, com um growler da Goose Island S\u00e3o Paulo, o Town Hall Ale, uma American Pale Ale produzida com o l\u00fapulo neozeland\u00eas Motueka. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Goose Island S\u00e3o Paulo Town Hall Ale apresenta um aroma levemente tropical, com sugest\u00e3o frutada de laranja lima e presente sutil de notas herbais remetendo a ch\u00e1. Na boca, o herbal se sobressai delicadamente ao frutado desde o primeiro toque, e ascende um pouco na sequencia. O amargor \u00e9 baix\u00edssimo, qui\u00e7a praticamente inexistente (25 IBUs que parecem 5) \u2013 o que n\u00e3o atrapalha o trajeto, apenas valoriza o tom de ch\u00e1 da cerveja, que segue com textura leve. Dai pra frente, uma APA bastante refrescante, com pegada herbal suplantando o c\u00edtrico, e muita leveza. No final, herbal. No retrogosto, um pouco de do\u00e7ura e sugest\u00e3o de ch\u00e1. Simples e eficiente.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Lauro Muller, em Santa Catarina, cidade que abriga a Lohn Bier, que retorna ao site com mais uma vari\u00e1vel de suas \u00f3timas Catharina Sour, desta vez numa receita que recebe adi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 e de framboesa. De colora\u00e7\u00e3o avermelhada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa reten\u00e7\u00e3o, a Lohn Catharina Sour Caf\u00e9 & Framboesa apresenta um aroma que sugere uma combina\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 com frutas vermelhas \u2013 50\/50 \u2013 numa paleta arom\u00e1tica agradabil\u00edssima. H\u00e1 ainda leve percep\u00e7\u00e3o sour. Na boca, do\u00e7ura de frutas vermelhas no primeiro toque seguida de uma leve pancada de acidez e, depois, mais frutas vermelhas combinadas suavemente com caf\u00e9. A acidez subsequente \u00e9 de baixa pra m\u00e9dia, e deliciosa. A textura \u00e9 levemente frisante e, dai pra frente, surge uma das Catharinas mais saborosas da linha da Lohn Bier, uma combina\u00e7\u00e3o perfeitamente executada entre caf\u00e9 e framboesa que rende uma cerveja deliciosa e refrescante. No final, acidez leve e frutas vermelhas. No retrogosto, refrescancia e frutas vermelhas com caf\u00e9 discreto. Delicia!<\/p>\n

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De Santa Catarina para Minas Gerais com mais uma representante da cervejaria Zalaz, da Fazenda Santa Terezinha, em Parais\u00f3polis. Desta vez \u00e9 a Spontaneus n\u00famero 2, Funky, que j\u00e1 havia passado por aqui em sua primeira vers\u00e3o, e ainda segue a receita de uma cerveja com 100% da sua fermenta\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria feita em barricas de madeira e com a microflora local da Serra da Mantiqueira onde a cervejaria est\u00e1 instalada, sendo que a diferen\u00e7a desta 2 para a 1 foi um maior tempo de fermenta\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o al\u00e9m de dry-hopping de l\u00fapulo alem\u00e3o. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo mais para palha com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o deliciosa de frutado c\u00edtrico (mousse de maracuj\u00e1 envolvente) e de funky com um leve chulezinho de fazenda. Na boca, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de que tudo que o aroma adianta aparece mais potente, seja a sugest\u00e3o de maracuj\u00e1 que chega antes no primeiro toque, seja o funky que se sobrep\u00f5e na sequencia, seja a pegada Sour e azedinha que surpreende de maneira deliciosa logo depois. N\u00e3o h\u00e1 amargor, o lance aqui \u00e9 acidez e azedume, incr\u00edveis. A textura \u00e9 frisante, picante, adstringente. Dai pra frente, uma Saison Barrel Aged absolutamente incr\u00edvel, saborosa, arisca, frutada e caprichada. No final, maracuj\u00e1 e funky. No retrogosto, adstring\u00eancia discreta, mais maracuj\u00e1, mais sour, mais refrescancia. Que incr\u00edvel.<\/p>\n

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De Minas Gerais para o Rio de Janeiro com mais um exemplar da s\u00e9rie Sour da Three Monkeys: depois da I\u2019m Sour (com pitaya e goiaba) e da I\u2019m Fucking Sour (pitaya, framboesa e lim\u00e3o) agora \u00e9 a vez da I\u2019m So Sour, que recebe adi\u00e7\u00e3o de pitaya e morango. De bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o avermelhada (tal qual as irm\u00e3s) com creme branco avermelhado de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o (t\u00edpica do estilo), a Three Monkeys I\u2019m So Sour apresenta uma aroma delicioso puxando para o morango e a pitaya, que s\u00e3o os grandes destaques na paleta arom\u00e1tica, transbordando frescor. Na boca, do\u00e7ura frutada r\u00e1pida no primeiro toque atropelada sem d\u00f3 por uma pancada de acidez derivada notadamente da fruta, mas de forma deliciosa. Assim como nas demais da s\u00e9rie, a acidez \u00e9 baixa, parecendo um suquinho delicioso de 6.3% de \u00e1lcool. J\u00e1 a textura \u00e9 leve com fris\u00e2ncia moderada. Dai pra frente, uma Kettle Sour deliciosa, leve e para se beber com muito cuidado, afinal s\u00e3o 6.3% de \u00e1lcool. No final, morango e adstring\u00eancia. No retrogosto, morango, pitaya e refrescancia.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Fortaleza, Cear\u00e1, casa da cervejaria 5 Elementos, que produziu essa receita em colabora\u00e7\u00e3o com a carioca Octopus. Trata-se de uma (Imperial) Gose que recebe adi\u00e7\u00e3o de manga, coco queimado e sal do Himalaia. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada bastante turva, tal qual um suco, e creme branco que se forma rapidamente e desaparece t\u00e3o rapidamente quanto, algo normal no estilo. No aroma, muita, mas muita manga mesmo, numa paleta deliciosa que ainda traz coco queimado e leve do\u00e7ura c\u00edtrica sem trazer notas que adiantem acidez e salinidade. Na boca, por\u00e9m, a do\u00e7ura c\u00edtrica chega antes no primeiro toque e traz consigo, ao cabo, manga. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber um pouco de coco queimado antes da acidez tomar conta do conjunto, como deveria ser. Ela \u00e9 bem leve, mas funciona que \u00e9 uma beleza. A textura, por sua vez, \u00e9 suave, picante e levemente adstringente. Dai pra frente, um suquinho de manga com pitadas de coco queimado, sal e acidez m\u00e9dia. Deliciosa. No final, coco queimado e salgadinho. No retrogosto, manga e nada dos 7% de \u00e1lcool. Que lindeza!<\/p>\n

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Do Cear\u00e1 para Macei\u00f3, Alagoas, casa da DasLagoas Brewpub, que produziu essa Very Good, uma Hop Lager, em Olimpia, no interior de S\u00e3o Paulo, visando homenagear os 25 anos do primeiro show do Mamonas Assassinas, divertido grupo pop de sucesso mete\u00f3rico que teve um fim tr\u00e1gico em um acidente a\u00e9reo nos anos 90. De colora\u00e7\u00e3o dourada, cristalina, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Mamonas Assassinas Hop Lager apresenta um aroma que combina suas notas c\u00edtricas com do\u00e7ura maltada discreta e cereais. Na boca, do\u00e7urinha leve no primeiro toque seguida de c\u00edtrico acima da m\u00e9dia, delicioso, acompanhado de refrescancia. O amargor \u00e9 baixinho (26 IBUs), mas eficiente, e a textura \u00e9 lev\u00edssima. Dai pra frente, uma Hop Lager bastante saborosa para se beber de caminh\u00e3o pipa no ver\u00e3o, uma boa surpresa. No final, c\u00edtrico e sutil herbal. No retrogosto, mais herbal e refrescancia. Curti.<\/p>\n

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Lobos Guaya Bomb
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Pinhais, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.8%
\n\u2013 Nota: 3.36\/5<\/p>\n

Goose Island S\u00e3o Paulo Town Hall Ale
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Sour Caf\u00e9 e Framboesa
\n\u2013 Produto: Catharina Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Lauro Muller, SC
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 3.59\/5<\/p>\n

Zalaz Funky Spontaneus n\u00ba 2
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Parais\u00f3polis, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 4.16\/5<\/p>\n

Three Monkeys I\u2019m So Sour
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 3.53\/5<\/p>\n

5 Elementos & Octopus Mother Gose
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Salvador, CE
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.76\/5<\/p>\n

Mamonas Assassinas Very Good
\n\u2013 Produto: Hop Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Macei\u00f3, AL
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.36\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do Paran\u00e1, Lobos Guaya Bomb; de S\u00e3o Paulo, Goose Island S\u00e3o Paulo Town Hall Ale; de Santa Catarina, Lohn Bier Catharina Sour Caf\u00e9 e Framboesa; de Minas Gerais, Zalaz Funky Spontaneus n\u00ba 2; do Rio de Janeiro, Three Monkeys I\u2019m So Sour; de Salvador, 5 Elementos & Octopus Mother Gose; de Macei\u00f3, Mamonas Assassinas Very Good.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56241,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3193,2422,2301,4464,2195,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56237"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56251,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56237\/revisions\/56251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}