{"id":55994,"date":"2020-05-02T23:46:36","date_gmt":"2020-05-03T02:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=55994"},"modified":"2020-05-28T00:35:58","modified_gmt":"2020-05-28T03:35:58","slug":"boteco-10-cervejas-de-5-cervejarias-nacionais-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/05\/02\/boteco-10-cervejas-de-5-cervejarias-nacionais-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas de 5 cervejarias nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia pela capital paulista, com uma New England IPA em growler produzida pela Goose Island Brewhouse, franquia da marca norte-americana localizada no Largo da Batata, que tem produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, como essa Summer Haze IPA, cuja receita combina os l\u00fapulos Cashmere, Azacca, Citra, Mosaic, Loral e Equanot. De colora\u00e7\u00e3o amarela meio alaranjada, turva, e com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Goose Island Brewhouse SP Summer Haze IPA apresenta um aroma levemente c\u00edtrico, com sugest\u00e3o de manga e laranja com delicado floral e sutil condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, laranja no primeiro toque seguido de mais presen\u00e7a c\u00edtrica e de um amargor limpo, delicioso, que equilibra de maneira sutil o conjunto. A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente, um conjunto correto e saboroso, que valoriza notas c\u00edtricas de maneira agradabil\u00edssima. No final, leve amargor e secura. No retrogosto, c\u00edtrico (manga e laranja) e refrescancia.<\/p>\n

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O segundo growler da Goose Island Brewhouse SP \u00e9 a Potato Hell, uma Helles que homenageia o Largo da Batata, que abriga a cervejaria, e que por isso recebe batata na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Goose Island Brewhouse SP Potato Hell apresenta um aroma bastante t\u00edmido que traz notas florais que remetem ainda a casca de p\u00e3o e do\u00e7ura discreta. Na boca, do\u00e7ura leve no primeiro toque seguida de discreto floral e de mais do\u00e7ura maltada, m\u00e9dia. O amargor \u00e9 baixo, na casa dos 15 IBUs, e a textura \u00e9 leve. Dai pra frente uma lager eficiente, que entrega do\u00e7ura leve, floral e, principalmente, refrescancia. N\u00e3o tem nada de \u201chell\u201d aqui, mas \u00e9 uma cerveja bem beb\u00edvel. No final, do\u00e7urinha bem leve. No retrogosto, refrescancia. Ok, mas esquec\u00edvel (por\u00e9m num dia de calor deve ser a 8\u00aa maravilha do mundo)…<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para o Rio de Janeiro com duas cervejas da Sundog, sendo que a primeira delas, Hella, \u00e9 uma recria\u00e7\u00e3o de um estilo b\u00e1varo antigo, o Dampfbier, cuja receita \u00e9 produzida com malte de cevada e com levedura especial para cervejas de trigo (Weiss) em temperaturas mais altas que o tradicional. O resultado \u00e9 uma cerveja \u00e2mbar acastanhada de creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas adocicadas que remetem a banana passa, caramelo, damasco e casca de p\u00e3o doce. H\u00e1 ainda leve percep\u00e7\u00e3o dos 9% de \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura maltada saborosa seguida de remiss\u00e3o a caramelo, casca de p\u00e3o doce, damasco e banana passa. Os 40 IBUs de amargor n\u00e3o marcaram presen\u00e7a, com a do\u00e7ura dominando o perfil. A textura \u00e9 suave e meladinha com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma cerveja bem alco\u00f3lica, mas interessante e docinha, para se tomar cuidado. No final, banana passa. No retrogosto, banana passa, damasco, casca de p\u00e3o doce e calorzinho.<\/p>\n

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A segunda da Sundog \u00e9 a Gods IPA, uma West Coast India Pale Ale que busca homenagear a cultura ind\u00edgena nativa norte-americana atrav\u00e9s da adi\u00e7\u00e3o de s\u00e1lvia branca, milho, agave e sementes de peiote na receita. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada turva, tal como um suco, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Sundog Gods IPA apresenta um aroma que combina intensas notas maltadas com uma pancada frutada e discreta percep\u00e7\u00e3o de resina. Na boca, do\u00e7ura maltada no primeiro toque seguida de forte pancada de frutado c\u00edtrico, remetendo a maracuj\u00e1, com um toque leve de resina e amargor um tiquinho mais comportado do que espera dos 90 IBUs informados na lata (se chegar a 50 \u00e9 muito \u2013 e, ainda assim, bastante). A textura \u00e9 suave com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma West Coast maluquinha e bem interessante, com notas pouco usuais devido aos elementos agregados, ainda que a do\u00e7ura maltada e o frutado c\u00edtrico se sobreponham no conjunto. No final, amarguinho. No retrogosto, leve resina, amarguinho e maracuj\u00e1.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Minas Gerais com duas cervejas da Zalaz, de Parais\u00f3polis. A primeira \u00e9 uma colab dos mineiros com a turma da Infected Brewing, cervejaria cigana de Santos, no Estado de S\u00e3o Paulo, que integra a linha Da Fazenda ao Copo da Zalaz, que conta com diversas outras colabs. Esta \u00e9 uma Saison maturada e refermentada em barricas de madeira por sete meses com adi\u00e7\u00e3o de leveduras selvagens e refermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. De colora\u00e7\u00e3o amarela translucida com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e curta reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz & Infected Da Fazenda ao Copo apresenta um aroma com percep\u00e7\u00e3o sutil de barril, levedura selvagem gritando por aten\u00e7\u00e3o e boas sugest\u00f5es frutadas (coco, banana, laranja e ma\u00e7\u00e3) mais percep\u00e7\u00e3o suave de acidez. Na boca, por\u00e9m, a do\u00e7ura frutada (puxada para laranja) chega antes no primeiro toque para, no segundo seguinte, ser atropelado por acidez, levedura e amadeirado, sendo o \u00faltimo bastante sutil. A acidez continua dando as cartas na sequencia, e a textura \u00e9 pinicante. Dai pra frente, uma dan\u00e7a interessante entre levedura selvagem sugerindo acidez intensa, percep\u00e7\u00f5es discretas de frutas e do\u00e7ura baixa. No final, madeira e casca de laranja. No retrogosto, adstring\u00eancia leve, casca de laranja, acidez e ma\u00e7\u00e3. Delicia.<\/p>\n

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A segunda Zalaz \u00e9 a Gamboa, uma English Barleywine que foi envelhecida durante 14 meses em barril de cacha\u00e7a (de 15 anos!) e que descansou por mais tr\u00eas meses na garrafa, tendo sido envasada do mesmo jeito que foi retirada do barril, sem carbonata\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o acastanhada com praticamente nenhuma forma\u00e7\u00e3o de creme (devido \u00e0 falta de carbonata\u00e7\u00e3o), a Zalaz Gamboa apresenta um aroma espetacular que junta do\u00e7ura caramelada (remetendo ainda a marmelada) com percep\u00e7\u00e3o deliciosa de cacha\u00e7a, de amadeirado e coco. H\u00e1, ainda, reminisc\u00eancias de Vinho do Porto e de baunilha. Na boca, do\u00e7ura caramelada leve no primeiro toque seguida de um conjunto perfeitamente equilibrado, com sugest\u00f5es de marmelada, coco, madeira e cacha\u00e7a, e com 10% de \u00e1lcool impercept\u00edveis na boca, ainda que presentes intensamente no aroma. N\u00e3o h\u00e1 amargor, a textura \u00e9 suave e, impressionantemente, com pouca percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. Dai pra frente, cacha\u00e7a, marmelada, coco e felicidade. No final, carameladinho e barrica. No retrogosto, cacha\u00e7a apaixonante, marmelada e calor. <3<\/p>\n

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De Minas Gerais para S\u00e3o Paulo, primeiro com o segundo lan\u00e7amento do All Beers Conspiracy, bra\u00e7o respons\u00e1vel pelas cervejas do All Beers, m\u00eddia cervejeira premiada sediada em Campos do Jord\u00e3o que produziu essa e a pr\u00f3xima receita em Ribeir\u00e3o Preto, na cervejaria Invicta. A Tell Me Your Troubles & Doubts (com t\u00edtulo que homenageia o filme \u201cBreakfast Club\u201d e a m\u00fasica \u201cDon’t You (Forget About Me)\u201d, do Simple Minds) \u00e9 uma Session IPA com dry-hopping dos l\u00fapulos Mosaic e El Dorado. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a All Beers Conspiracy Tell Me Your Troubles & Doubts apresenta um aroma com deliciosas notas herbais remetendo levemente a pinho. H\u00e1, ainda, um leve floral. Na boca, herbal caprichado no primeiro toque seguido de leve do\u00e7ura mais uma pegada discreta de pinho. O amargor \u00e9 eficiente, 40 IBUs muito bem colocados. J\u00e1 a textura \u00e9 leve. Dai pra frente, uma Session IPA refrescante, herbal e lev\u00edssima, como o estilo pede. No final, herbal. No retrogosto, refrescancia e pinho.<\/p>\n

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A segunda do All Beers Conspiracy (que foi a primeira que eles lan\u00e7aram), produzida tamb\u00e9m na Invicta! (que ser\u00e1 respons\u00e1vel por todas as cervejas da marca) em Ribeir\u00e3o Preto, \u00e9 a Phenomena, uma West Coast IPA que empresta seu nome de uma can\u00e7\u00e3o do \u00e1lbum \u201cShow Your Bones\u201d, do Yeah Yeah Yeahs, e assim como a anterior conta com a arte de Shee. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a All Beers Conspiracy Phenomema apresenta um aroma que combina do\u00e7ura caramelada, intensa presen\u00e7a herbal, leve c\u00edtrico e discreta resina. Na boca, do\u00e7ura caramelada r\u00e1pida no primeiro toque seguida de uma pancada herbal sugerindo pinho, c\u00edtrico distante e um amargor consider\u00e1vel, 70 IBUs com leve resina, como o estilo transformou em mantra. A textura \u00e9 leve com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma boa West Coast IPA que honra o estilo com amargor (ainda que n\u00e3o t\u00e3o intenso), resina e herbal. No final, resinoso discreto. No retrogosto, do\u00e7ura, herbal e amargor leve.<\/p>\n

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Retornando para a capital paulista com mais dois growlers, desta vez da Cervejaria Tarantino, que produz suas receitas em uma bela f\u00e1brica no bairro do Lim\u00e3o: o primeiro \u00e9 um da ZN Lager, American Light Lager caprichada da casa, cuja receita combina l\u00fapulos Magnun e Cascade com o malte pilsen. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No aroma, notas sutis herbais al\u00e9m de reminisc\u00eancias de gr\u00e3os e sugest\u00e3o discreta de p\u00e3o. Na boca, leve refrescancia herbal no primeiro toque que se abre para um conjunto com discreta do\u00e7ura e uma sutil lembran\u00e7a de gr\u00e3os. O amargor \u00e9 baixinho, 20 IBUs que parecem 2. J\u00e1 a textura \u00e9 lev\u00edssima, uma cerveja que n\u00e3o pesa, refresca e n\u00e3o oferece muita complica\u00e7\u00e3o ao bebedor, num resultado simplista, mas eficiente. No final, carameladinho e secura. No retrogosto, refrescancia e herbal sutil.<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie com o segundo growler da Cervejaria Tarantino, e um growler especial: IPA Ano 1 \u00e9 uma colab dos paulistas com os norte-americanos da Stone Brewing desenvolvida especialmente para o primeiro aniversario da cervejaria do bairro do Lim\u00e3o, em 2019. A receita recebe adi\u00e7\u00e3o de coco ralado e jambu. No dry hopping, l\u00fapulos Amarillo e Mosaic EXP 472. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Tarantino & Stone IPA Ano 1 apresenta um aroma com muita sugest\u00e3o de frutas, principalmente manga, em destaque, mas tamb\u00e9m abacaxi, mais sutil. O coco tamb\u00e9m marca presen\u00e7a com intensidade e h\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de anis aliada h\u00e1 um herbalzinho discreto. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque seguida de discreta pic\u00e2ncia, mais do\u00e7ura e mais frutado. O amargor praticamente n\u00e3o existe (a casa diz que entrega 1 IBU, mas a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de um pouco mais, uns 15, o que \u00e9 praticamente igual). J\u00e1 a textura \u00e9 (apesar do coco e do jambu) leve. Dai pra frente, uma IPA diferente e muito saborosa e interessante, com o coco, o jambu e o dry-hopping trazendo muita personalidade ao conjunto. No final, do\u00e7urinha e coco. No retrogosto, coco, jambu e manga. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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Goose Island Brewhouse SP Summer Haze
\u2013 Produto: New England IPA
\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

Goose Island Brewhouse SP Potato Hell
\u2013 Produto: Helles
\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\u2013 Nota: 2.77\/5<\/p>\n

Sundog Hella
\u2013 Produto: Dampfbier
\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\u2013 Nota: 3.25\/5<\/p>\n

Sundog Gods IPA
\u2013 Produto: American IPA
\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\u2013 Nota: 3.32\/5<\/p>\n

Zalaz & Infected Da Fazenda ao Copo
\u2013 Produto: Saison Barrel Aged
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\u2013 Nota: 3.71\/5<\/p>\n

Zalaz Gamboa
\u2013 Produto: Barley Wine Barrel Aged
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\u2013 Nota: 4.54\/5<\/p>\n

All Beers Conspiracy Tell Me Your Troubles & Doubts
\u2013 Produto: Session IPA
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

All Beers Conspiracy Phenomena
\u2013 Produto: West Coast IPA
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

Tarantino ZN Lager
\u2013 Produto: American Light Lager
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Tarantino & Stone IPA Ano Um
\u2013 Produto: India Pale Ale
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\u2013 Nota: 3.70\/5<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Goose Island Brewhouse SP Summer Haze & Potato Hell; Sundog Hella & Gods IPA; Zalaz e Infected Da Fazenda ao Copo e Zalaz Gamboa; All Beers Conspiracy Tell Me Your Troubles and Doubts & Phenomena; Tarantino ZN Lager e Tarantino & Stone IPA Ano Um.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":56003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[4374,2422,2961,697,4375,2480,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55994"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55994"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56007,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55994\/revisions\/56007"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}