{"id":55333,"date":"2020-04-03T01:13:00","date_gmt":"2020-04-03T04:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=55333"},"modified":"2020-05-01T11:49:22","modified_gmt":"2020-05-01T14:49:22","slug":"boteco-10-cervejas-nacionais-de-5-cervejarias-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/04\/03\/boteco-10-cervejas-nacionais-de-5-cervejarias-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas nacionais de 5 cervejarias"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia de duas cervejas por cervejaria pela curitibana Morada Cia Etilica, que surge representada primeiramente pela Lupulicia (produzida na f\u00e1brica da Maniacs, em Londrina), uma American Pale Ale de colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o leve de notas c\u00edtricas e herbais com do\u00e7ura discreta. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque abrindo-se para um conjunto que primeiramente oferta maracuj\u00e1 e, logo depois, acrescenta um toque de pinho bem sutil. O amargor \u00e9 baixo, 30 IBUs bem limpos que n\u00e3o chegam a incomodar o bebedor. J\u00e1 a textura \u00e9 leve. Dai pra frente, o conjunto aposta em uma APA bem descompromissada, com do\u00e7ura e maracuj\u00e1 brigando por espa\u00e7o de destaque, mas sem tanta vontade. No final, do\u00e7ura e refrescancia. No retrogosto, mais maracuj\u00e1 do que pinho e mais refrescancia. Da Morada a gente sempre espera mais do que isso, mas \u00e9 uma cerveja ok \u2013 ainda que n\u00e3o impressione.<\/p>\n

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Do Paran\u00e1 para Lauro Muller, em Santa Catarina, para mais uma cerveja da Lohn Bier, que desta vez marca presen\u00e7a com sua Sour IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela, levemente dourada com um pouco de turbidez. O creme \u00e9 branco e espesso, de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, frutado c\u00edtrico m\u00e9dio, mas facilmente percept\u00edvel, sugerindo manga e abacaxi (num car\u00e1ter bem IPA) com leve presen\u00e7a de minerais. H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de acidez. Na boca, o primeiro toque traz lichia seguida de acidez moderada (num car\u00e1ter bastante Sour), que domina o conjunto daqui pra frente. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber um pouco de mel e de abacaxi, mas a acidez continua dando as cartas \u2013 ent\u00e3o, esque\u00e7a amargor, aqui n\u00e3o tem vez. A textura \u00e9 levemente frisante com um tiquinho de suavidade. Dai pra frente, uma Sour IPA mais Sour do que IPA, mas bem refrescante e saborosa, que n\u00e3o decepciona. No final, acidez leve e abacaxi. No retrogosto, abacaxi, acidez e refrescancia.<\/p>\n

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Do Sul para o Sudeste, mais precisamente o bairro de Santa Cecilia, em S\u00e3o Paulo, casa do taproom da Dogma, que marca presen\u00e7a com uma cerveja produzida no local, a Dasein, uma German Pils de colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina e creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, cereais, do\u00e7ura mais baixa do que o tradicional e um leve c\u00edtrico interessante numa paleta cujo destaque \u00e9 a sugest\u00e3o de panifica\u00e7\u00e3o. Na boca, cereais e um leve met\u00e1lico seguido de c\u00edtrico t\u00edmido e de sugest\u00e3o de casca de p\u00e3o. O amargor \u00e9 baixinho, a textura \u00e9 bem leve e, dai pra frente, uma boa German Pils, levemente prejudicada pelo met\u00e1lico, mas relendo de maneira agrad\u00e1vel um estilo cl\u00e1ssico. No final, h\u00e1 um leve toque c\u00edtrico em meio ao amargor, que coloca as asinhas de fora, mas n\u00e3o passa de 20 IBUs. J\u00e1 no retrogosto, cereais e refrescancia.<\/p>\n

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Ainda na capital, mas mudando do bairro de Santa Cecilia para a Pompeia com mais uma da cervejaria Trilha, e essa bastante especial, pois a Sorte de Principiante foi a primeira receita dos caras, ainda na panela, que eles j\u00e1 haviam replicado para a torneira do taproom e agora repetem a dose nas latas do clube ultrafresco. Trata-se de uma Double West Coast IPA de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura maltada caramelada em primeiro plano, herbal e percep\u00e7\u00e3o da pancada de \u00e1lcool (9.2%) que vir\u00e1 pela frente. Na boca, do\u00e7ura melada em primeiro plano e herbal sutil, mas bastante eficiente na busca por disfar\u00e7ar o sotaque Caramel IPA dessa DIPA porrada. O amargor \u00e9 poderoso, chuto mais de 70 IBUs. A textura \u00e9 suave com pic\u00e2ncia de \u00e1lcool, que dan\u00e7a e rebola sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, uma Double West Coast IPA caramelada, amarga e alco\u00f3lica, que finaliza com amargor e caramelo. No retrogosto, amargor e caramelo.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Belo Horizonte com duas cervejas do clube MadLab, da W\u00e4ls. A primeira \u00e9 a Beetnik Flower, uma Belgian Tripel Barrel Aged cuja receita blenda duas vers\u00f5es, uma que passou 12 meses em barricas de carvalho franc\u00eas e outra que abrigou vinho. H\u00e1, ainda, adi\u00e7\u00e3o de beterraba, amora e flor de hibiscos no \u00faltimo m\u00eas de matura\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Beetnik Flower apresenta um aroma com geleia de amora em destaque, bastante percep\u00e7\u00e3o de madeira al\u00e9m de sugest\u00e3o de baunilha, vinho do Porto discreto e framboesa. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque (framboesa) entorpecida no segundo seguinte por pic\u00e2ncia de levedura, madeira marcante, geleia de amora e framboesa mais beterraba (facilmente identific\u00e1vel) e vinho do Porto bastante leve. N\u00e3o h\u00e1 amargor, mas h\u00e1 muita madeira, do\u00e7ura m\u00e9dia e pic\u00e2ncia sutil de (9% de) \u00e1lcool, que aparece principalmente sobre a l\u00edngua, em meio a uma textura suave. Dai pra frente, uma vers\u00e3o bastante amadeirada, deliciosamente alco\u00f3lica e delicadamente frutada. No final, geleia de amora alco\u00f3lica. No retrogosto, geleia, madeira e framboesa.<\/p>\n

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A segunda do clube MadLab da W\u00e4ls \u00e9 a 20-Barrel, uma Flanders Red Ale produzida para festejar os 20 anos da cervejaria mineira, cuja receita resultou do blend de 20 barricas que estavam maturando no barrel room da casa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab 20-Barrel apresenta um aroma intenso, com muita presen\u00e7a de madeira, sugest\u00e3o intensa de vinho do Porto, avinagrado marcante, percep\u00e7\u00e3o de acidez, caramelado discreto al\u00e9m de figo, calda de ameixa e banana assada. Na boca, um microssegundo de do\u00e7ura caramelada soterrada por uma avalanche de notas avinagradas e amadeiradas. N\u00e3o h\u00e1 amargor, a acidez \u00e9 baixa, mas o azedume avinagrado \u00e9 m\u00e9dio alto. A textura \u00e9 arisca, levemente ac\u00e9tica e picante (ainda que os 8% de \u00e1lcool n\u00e3o apare\u00e7am tanto). Dai pra frente, uma cerveja excepcional com azedume e avinagrado em perfeita sintonia com a baixa do\u00e7ura e o amadeirado marcante. No final, amadeirado e avinagrado. No retrogosto, caramelo, figo, azedume, avinagrado, felicidade.<\/p>\n

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A segunda da paulistana Trilha \u00e9 a vers\u00e3o White Oak da N\u00e9ctar, terceira receita lan\u00e7ada pela cervejaria (depois de Melonrise e Tr\u00f3picos), que aqui recebe infus\u00e3o de carvalho branco americano. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva e juicy como um suco de laranja, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Trilha N\u00e9ctar White Oak apresenta um aroma intenso de frutas tropicais (mel\u00e3o, mam\u00e3o, laranja lima, abacaxi e mais frutas amarelas) combinadas com presen\u00e7a de madeira e discreta sugest\u00e3o de coco e percep\u00e7\u00e3o de levedura. Na boca, manga no primeiro toque seguido de mel\u00e3o, laranja e amadeirado. O amargor \u00e9 limpo, sensa\u00e7\u00e3o de 40 IBUs envolventes. J\u00e1 a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. Dai pra frente, um conjunto incr\u00edvel que remete a um suco de laranja lima temperado com notas amadeiradas, deliciosas, e leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. No final, suco de laranja. No retrogosto, laranja, madeira e felicidade.<\/p>\n

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A segunda da Dogma \u00e9 mais uma produzida no taproom da marca, no bairro de Santa Cecilia, em S\u00e3o Paulo. Trata-se da Edge, uma Double New England IPA produzida com os l\u00fapulos Mosaic, Wai-iti e Citra e fermentada com a levedura pr\u00f3pria Dogma 001. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy tal qual um suco de caju, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Dogma Edge apresenta um aroma com notas tropicais deliciosas sugerindo suco de laranja, leve manga e tamb\u00e9m abacaxi, esse mais sutil. H\u00e1 ainda do\u00e7ura e percep\u00e7\u00e3o de levedura, mas nada que entregue os 9.1% de \u00e1lcool da receita. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque abrindo-se rapidamente em suco de laranja exprimido na hora com suave presen\u00e7a de manga. O amargor \u00e9 alto, na casa dos 60 IBUs. J\u00e1 a textura \u00e9 picante e cremosa, sedosa, com leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. Dai pra frente, uma bela Imperial NE, com muito frutado c\u00edtrico, leve do\u00e7ura e \u00e1lcool pra mais de metr\u00f4, e ainda por cima muito bem escondido. No final, laranja docinha. No retrogosto, leve pic\u00e2ncia, um tiquinho de \u00e1lcool e suco de laranja.<\/p>\n

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A segunda da Lohn Bier \u00e9 uma Catharina Sour com ma\u00e7\u00e3 e hortel\u00e3 que atende pelo nome de Catharina Dark e \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura (remetendo a cor de um ch\u00e1) com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, acidez suave com reminisc\u00eancias de ma\u00e7\u00e3 domina a paleta, que ainda traz bastante discreto remetendo a vinagre e pouca coisa de hortel\u00e3, que eu achava que iria se destacar com facilidade. Na boca, frutas vermelhas no primeiro toque com leve queda para morango. Na sequencia, a intensidade da sugest\u00e3o de frutas vermelhas toma conta do paladar trazendo, al\u00e9m de morango, leve cereja. O hortel\u00e3 aparece timidamente e a ma\u00e7\u00e3 d\u00e1 um leve sumida. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor e a acidez \u00e9 bastante baixa. J\u00e1 a textura \u00e9 levemente frisante sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de ponche com ma\u00e7\u00e3 e frutas vermelhas buscando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. No final, do\u00e7ura e ponche. No retrogoso, acidez leve, morango, cereja, ma\u00e7\u00e3 e ponche.<\/p>\n

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A segunda da paranaense Morada, fechando o rol\u00ea, tamb\u00e9m foi produzida na f\u00e1brica da Maniacs, em Londrina, e \u00e9 uma Summer Ale chamada Easy Ale que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma levemente lupulado com notas c\u00edtricas leves em destaques sobre uma base maltada bem discreta, que valoriza sugest\u00f5es (bem distantes) de abacaxi e laranja lima. Na boca, laranja bem suave no primeiro toque seguida de minerabilidade, do\u00e7ura maltada e bastante refrescancia. O amargor \u00e9 baixo, 20 IBUs limpos, e a textura \u00e9 levemente cremosa. Dai pra frente, uma Pale Lager bastante arom\u00e1tica (para o estilo) e muit\u00edssimo refrescante, que cumpre o que promete, com louvor, caprichando na entrega de notas derivadas de l\u00fapulo. No final, amarguinho refrescante. No retrogosto, do\u00e7ura maltada e refrescancia.<\/p>\n

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Morada Lupulicia
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Lohn Bier Sour IPA
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.33\/5<\/p>\n

Dogma Dasein
\n\u2013 Produto: German Pils
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

Trilha Sorte de Principiante
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.2%
\n\u2013 Nota: 3.62\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Madlab Beetnik Flower
\n\u2013 Produto: Belgian Tripel Barrel Aged
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3.75\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Madlab 20 Barrel
\n\u2013 Produto: Flanders Red Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3.99\/5<\/p>\n

Trilha N\u00e9ctar White Oak
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 4.04\/5<\/p>\n

Dogma Edge
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.1%
\n\u2013 Nota: 3.91\/5<\/p>\n

Lohn Bier Catharina Dark
\n\u2013 Produto: Catharina Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.5%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Morada Easy Ale
\n\u2013 Produto: Summer Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 3.03\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Morada Lupulicia, Lohn Bier Sour IPA, Dogma Dasein, W\u00e4ls Madlab Beetnik Flower, W\u00e4ls Madlab 20 Barrel, Trilha N\u00e9ctar White Oak, Dogma Edge, Lohn Bier Catharina Dark e Morada Easy Ale\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":55308,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2011,526,2301,469,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55333"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55333"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55335,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55333\/revisions\/55335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}