{"id":54809,"date":"2020-02-14T23:48:21","date_gmt":"2020-02-15T02:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=54809"},"modified":"2020-03-19T13:23:21","modified_gmt":"2020-03-19T16:23:21","slug":"boteco-12-cervejas-nacionais-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/02\/14\/boteco-12-cervejas-nacionais-3\/","title":{"rendered":"Boteco: 12 cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia de cervejarias com a Blondine, de Itupeva, no interior de S\u00e3o Paulo, que retorna ao site com uma de suas Catharina Sours frutadas, a Tropical Jabuticaba, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o avermelhada e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o, mas boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o suave de acidez, frutado tendendo ao c\u00edtrico e tamb\u00e9m a frutas vermelhas (mais morango do que jabuticaba, algo que tamb\u00e9m acontece na Dogma Samba Sauce). Na boca, por\u00e9m, h\u00e1 mais jabuticaba no primeiro toque do que em todo o aroma, e ainda sobra um pouco pra sequencia, ainda que a acidez distraia o bebedor. N\u00e3o h\u00e1 amargor, o azedinho \u00e9 bem leve e a acidez, moderada. A textura \u00e9 frisante leve e, dai pra frente, surge uma Catharina Sour perfeita para o ver\u00e3o, com \u00e1lcool baixo (3.8%) e muita refrescancia. No final, frutado e adstring\u00eancia suave. No retrogosto, morango, jabuticaba e frescor.<\/p>\n

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Produzida pela Cervejaria Imigra\u00e7\u00e3o (da linha Roleta Russa) especialmente para o Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, a linha F\u00e1brica 1959 chegou aos supermercados da marca no segundo semestre de 2019 com quatro estilos: Pilsen, Weiss, Witbier e essa IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada translucida com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma delicioso que combina notas florais, c\u00edtricas e, principalmente, herbais, com leve remiss\u00e3o a pinho, que se destaca. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o suave de do\u00e7ura maltada. Na boca, do\u00e7ura herbal suave no primeiro toque abrindo com delicada presen\u00e7a de pinho, um toque sutil de ervas e um amargor limpo e equilibrado, 58 IBUs que soam a metade disso. A textura \u00e9 suave, com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, o l\u00fapulo herbal brilha numa receita simples e muito deliciosa, um custo beneficio incr\u00edvel. No final, pinho e amarguinho. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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Voltando a S\u00e3o Paulo, mais precisamente para V\u00e1rzea Paulista, casa da D\u00e1diva, local onde a Cervejaria Treze produziu essa Mata, uma Milkshake Sour IPA com cereja do mato, lactose e baunilha. De colora\u00e7\u00e3o amarela meio dourada translucida com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Treze Mata apresenta um aroma que combina delicada sugest\u00e3o de fruta (cereja do mato com um pouco de lichia, de abacaxi maduro e ma\u00e7\u00e3 verde) com um suave azedinho e do\u00e7ura. Na boca, frutado com leve acidez c\u00edtrica no primeiro toque abrindo para sugest\u00f5es frutadas que v\u00e3o cereja do mato a p\u00eassego passando por lichia e abacaxi maduro. N\u00e3o h\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de amargor, e o perfil de azedume \u00e9 moderado. J\u00e1 a textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente, uma Milkshake Sour que n\u00e3o soa t\u00e3o Milkshake, mas entrega com delicadeza atributos dos dois estilos, com do\u00e7ura e textura bastante suave, e acidez moderada. No final, frutadinho c\u00edtrico tirado do p\u00e9. No retrogosto, do\u00e7ura, azedinho e refrescancia.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Curitiba com mais uma Morada Cia. Et\u00edlica, desta vez uma NE Fruit IPA chamada Mangossaurus cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de polpa de manga. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva, juicy como um suco, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Morada Mangossaurus apresenta um aroma com suaves notas frutadas sugerindo manga e, tamb\u00e9m, abacaxi e p\u00eassego al\u00e9m de leve sugest\u00e3o dos 6% de \u00e1lcool. Na boca, as frutas aparecem novamente no primeiro toque com a manga, claro, em destaque, mas tamb\u00e9m com presen\u00e7a de sugest\u00e3o de abacaxi maduro e p\u00eassego. O amargor \u00e9 m\u00e9dio, 42 IBUs interessantes. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, sedosa, como manda o estilo. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o de suco de frutas amarelas aumenta, a percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool diminuiu, e vence a refresc\u00e2ncia, com um leve tra\u00e7o de amargor resinoso no final. No retrogosto, resina, amargor leve e frutas.<\/p>\n

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Mantendo-se no Sul do pa\u00eds, mas saindo do Paran\u00e1 para o Rio Grande do Sul, mais precisamente Campo Bom, com mais uma cerveja da linha Barbarella Fruit Beer, dessa vez a que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de pomelo, a fruta que combinada com a laranja resultou na toranja. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva tal qual um suco concentrado e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Barbarella Pomelo exibe um aroma com percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura intens\u00e3o e sugest\u00e3o impactante de p\u00eassego em calda. Na boca, muito p\u00eassego em calda no primeiro toque seguido de do\u00e7ura acentuada, mais p\u00eassego e nadica de amargor (s\u00e3o 8 IBUs, mas poderia ser -8 IBUs). A textura \u00e9 suave com o suco fazendo a festa sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, uma cerveja refrescante e com presen\u00e7a exagerada de suco, que acaba encobrindo o perfil de malte, levedura e l\u00fapulo. No final, p\u00eassego e do\u00e7ura. No retrogosto, calda de p\u00eassego.<\/p>\n

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Do Sul para o interior de S\u00e3o Paulo, Ribeir\u00e3o Preto, que retorna ao site com mais uma receita da s\u00e9rie Brasil com S, a n\u00famero 8, uma Amber Lager com castanha de baru. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Colorado Brasil com S – Amber Lager com castanha de baru apresenta um aroma maltad\u00edssimo, com sugest\u00e3o caprichada de malte tostado, caramelo tostado e leve remiss\u00e3o a frutas escuras. Na boca, a percep\u00e7\u00e3o do malte tostado assume o primeiro toque e, dai em diante, continua dando as cartas acrescentando ainda frutado e leve percep\u00e7\u00e3o do baru \u2013 as notas de tosta n\u00e3o abrem as portas facilmente. Quase n\u00e3o h\u00e1 amargor (11 IBUs) e a textura \u00e9 leve com sutil cremosidade. Dai pra frente, uma Amber Lager bem tradicional, com o malte tostado dando as cartas e o baru acrescentando delicada profundidade nas notas frutadas. No final, tosta. No retrogosto, frutas escuras sutis.<\/p>\n

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De Ribeir\u00e3o Preto para Curitiba com uma colaborativa internacional da Bodebrown, a The Trooper Brasil IPA, uma Session IPA que combina os l\u00fapulos Sorachi Ace, Amarillo e Sabro com adi\u00e7\u00e3o de nibs de cacau da cidade de Ilh\u00e9us numa receita que acaba se aproximando (demais, inclusive) de um dos hits da casa, a Cacau IPA. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege clarinho de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Bodebrown The The Trooper Brasil IPA apresenta um aroma com intensa presen\u00e7a de cacau ao lado de sugest\u00f5es de baunilha e sutil presen\u00e7a c\u00edtrica. Na boca, cacau intenso no primeiro toque permitindo, na sequencia, uma leve presen\u00e7a c\u00edtrica que remete tanto a laranja quanto a manga. S\u00e3o 21 IBUs adiantados pela casa, mas parecem 10 \u2013 talvez menos. J\u00e1 a textura \u00e9 leve desejando ser suave. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de que essa The Trooper \u00e9 uma vers\u00e3o Session da Cacau IPA, mas que n\u00e3o mant\u00e9m o mesmo n\u00edvel. No final, cacau e guaran\u00e1. No retrogosto, laranja, cacau e guaran\u00e1.<\/p>\n

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Ainda no Sul do pa\u00eds, mas saindo de Curitiba para Santa Cruz do Sul, no Rio Grande do Sul, com mais uma cerveja da Heilige a passar por aqui, dessa vez a Belgian Saison da casa, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas frutadas com leve remiss\u00e3o a frutas escuras (algo meio raro no estilo), caramelo, leve sugest\u00e3o de uva verde e de especiarias. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque seguida de percep\u00e7\u00e3o de uva branca, frutas cristalizadas, caramelo e especiarias bastante sutis, mas presentes. O amargor \u00e9 bem baixo (n\u00e3o deve passar dos 20 IBUs) e a textura \u00e9 suave e delicadamente picante. Dai pra frente, uma Belgian Saison meio torta, mas interessante com caramelo e uva verde brilhando. No final, do\u00e7ura maltada, caramelo e at\u00e9 madeira. No retrogosto, caramelo, uva verde e do\u00e7ura.<\/p>\n

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Saindo do Sul para a capital paulista primeiramente com uma cerveja da Dogma, produzida no taproom da marca, no bairro de Santa Cecilia. Trata-se da New Dope, Uma Double India Pale Ale (Dipa) com lactose. De colora\u00e7\u00e3o dourada, turva, com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Dogma New Dope apresenta um aroma que junta do\u00e7ura c\u00edtrica com fruta em calda e percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (8.8% na cara do bebedor). Na boca, do\u00e7ura no primeiro toque seguida de frutado c\u00edtrico e fruta em calda (lichia e laranja) al\u00e9m da pot\u00eancia alco\u00f3lica, com os 8.8% pinicando a l\u00edngua e incomodando o trajeto. O amargor \u00e9 intenso, o \u00e1lcool dan\u00e7ando sobre a l\u00edngua tamb\u00e9m, e a lactose, citada, n\u00e3o consegue ajudar a equilibrar tudo isso, resultando em um conjunto interessante, ainda que o \u00e1lcool tome a dianteira de maneira desproporcional, e acaba desequilibrando todo o conjunto. No final, pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. No retrogosto, amargor e \u00e1lcool.<\/p>\n

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Permanecendo na capital paulista, mas saindo da Santa Cec\u00edlia em dire\u00e7\u00e3o a Perdizes com mais uma cerveja produzida no taproom da Trilha, desta vez a Flower Power II, uma colab entre os paulistanos e Salvador Brewing Co. (RS), Koala San Brew (MG) e 5 Elementos (CE) com l\u00fapulo em flor direto da fazenda, 15 dias ap\u00f3s a colheita. Trata-se de uma American IPA de colora\u00e7\u00e3o amarela, levemente juicy, como um suco de laranja, com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada incr\u00edvel de frutas tropicais com sugest\u00e3o intensa de maracuj\u00e1 \u00e0 frente al\u00e9m de lim\u00e3o e de percep\u00e7\u00e3o flor. Na boca, o primeiro toque refor\u00e7a o predom\u00ednio do maracuj\u00e1 enquanto a sequencia equilibra levemente com sugest\u00e3o de lim\u00e3o, de floral e um toque sutil herbal que remete a capim lim\u00e3o. O amargor \u00e9 comportado (uns 50 IBUs), os 7% de \u00e1lcool n\u00e3o aparecem nada e a textura levemente picante. Dai pra frente, uma American IPA saboros\u00edssima, com toque de maracuj\u00e1 e floral incr\u00edveis. No final, maracuj\u00e1 e amargor leve. No retrogosto, refrescancia e maracuj\u00e1. Uou.<\/p>\n

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Saindo da capital e indo para o interior, mais precisamente para V\u00e1rzea Paulista, local em que a D\u00e1diva produz suas receitas, como a dessa colaborativa com os cearenses da 5 Elementos, a Silk Mass, uma English Barleywine de 12.2% de \u00e1lcool que recebe adi\u00e7\u00e3o de cacau, baunilha e chocolate. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Silk Mass apresenta um aroma adocicado que remete diretamente a chocolate branco. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber a baunilha com nitidez e, sutilmente, a cacetada de \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de forte presen\u00e7a de baunilha e uma aproxima\u00e7\u00e3o com chocolate branco aliada a leve pic\u00e2ncia de pimenta branca. Como se deve imaginar, amargor n\u00e3o tem vez aqui. A textura, por sua vez, \u00e9 sedosa. Dai pra frente, uma Barleywine bastante interessante e provocante, que merece aten\u00e7\u00e3o (principalmente dos choc\u00f3latras). No final, chocolate branco. No retrogosto, chocolate branco.<\/p>\n

Blondine Tropical Jabuticaba
\n\u2013 Produto: Catharina Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.8%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Fabrica 1959 IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3.46\/5<\/p>\n

Treze Mata
\n\u2013 Produto: Milkshake IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

Morada Mangossaurus
\n\u2013 Produto: Fruit New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.45\/5<\/p>\n

Barbarella Pomelo
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.7%
\n\u2013 Nota: 2.42\/5<\/p>\n

Colorado Brasil com S \u2013 Amber Lager com Baru
\n\u2013 Produto: Amber Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Bodebrown The Trooper Brasil IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.19\/5<\/p>\n

Heilige Belgian Saison
\n\u2013 Produto: Belgian Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.4%
\n\u2013 Nota: 3.14\/5<\/p>\n

Dogma New Dope
\n\u2013 Produto: Double IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.8%
\n\u2013 Nota: 3.29\/<\/p>\n

Trilha Flower Power II
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.93\/5<\/p>\n

D\u00e1diva e 5 Elementos Silk Mass
\n\u2013 Produto: Barleywine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12.2%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Blondine Tropical Jabuticaba, Fabrica 1959 IPA, Treze Mata, Morada Mangossaurus, Barbarella Pomelo, Colorado Brasil com S \u2013 Amber Lager com Baru, Bodebrown The Trooper Brasil IPA, Heilige Belgian Saison, Dogma New Dope, Trilha Flower Power II e D\u00e1diva e 5 Elementos Silk Mass\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":54817,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3193,3553,1248,525,388,708,526,4215,649,469,3555,3544],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54809"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54809"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54824,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54809\/revisions\/54824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}