{"id":54064,"date":"2020-01-01T01:17:00","date_gmt":"2020-01-01T04:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=54064"},"modified":"2020-01-31T03:20:19","modified_gmt":"2020-01-31T06:20:19","slug":"boteco-10-cervejas-nacionais-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2020\/01\/01\/boteco-10-cervejas-nacionais-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais um passeio por duas cervejas de cada cervejaria com a St. Patricks Beer, uma cigana interiorana que produz suas cervejas no Brew Center, em Ipe\u00fana, e comparece desta vez com a Acid Trip, uma sour com adi\u00e7\u00e3o de 10 frutas: caj\u00e1, caju, graviola, jabuticaba, manga, maracuj\u00e1, melancia, morango, pitanga e umbu. De colora\u00e7\u00e3o amarelo avermelhada alaranjada e creme branco meio bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a St. Patricks Acid Trip destaca na paleta arom\u00e1tica um perfil bem frutado, com altern\u00e2ncia de destaques entre pitanga, caj\u00e1, caju e melancia. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de acidez e azedinho. Na boca, suquinho de frutas azedinho no primeiro toque que se abre em remiss\u00f5es a caju, caj\u00e1, pitanga, melancia e, levemente, morango. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor, mas a acidez \u00e9 moderada. J\u00e1 a textura \u00e9 levemente ac\u00e9tica e com discreta adstring\u00eancia. Dai pra frente, um delicioso suquinho alco\u00f3lico, com 4% de ABV e muitas frutas. No final, frutas e leve adstring\u00eancia. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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A segunda da St. Patricks Beer \u00e9 a Irish Car Bomb, uma Russian Imperial Stout com cacau e baunilha envelhecida em barricas antes usadas para maturar u\u00edsque escoc\u00eas, receita inspirada no drink escoc\u00eas de mesmo nome. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o, a St. Patricks Irish Car Bomb apresenta um aroma que combina amadeirado, (12% de) \u00e1lcool, u\u00edsque e chocolate meio amargo. Na boca, o primeiro toque traz o chocolate amaciado pela baunilha, o que diminui a percep\u00e7\u00e3o da barrica tanto quanto da pot\u00eancia alco\u00f3lica. O amargor \u00e9 uma pancada de 70 IBUs que surge embebida em \u00e1lcool. A textura \u00e9 sedosa e com o \u00e1lcool pinicando e dan\u00e7ando sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, principalmente quando aquece, o \u00e1lcool d\u00e1 as caras, mas \u00e9 um conjunto bastante agrad\u00e1vel, com o chocolate aumentando a presen\u00e7a, a baunilha amaciando, e a madeira e o u\u00edsque tacando fogo no parquinho. No final, chocolate e baunilha. No retrogosto, chocolate, \u00e1lcool e u\u00edsque.<\/p>\n

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Do interior de S\u00e3o Paulo para Campo Bom, no Rio Grande do Sul, com outras duas Barbarellas Fruit Beer a passar por aqui (depois de framboesa<\/a> e morango<\/a>). A primeira delas \u00e9 a vers\u00e3o que recebe suco de uva na receita, e exibe uma colora\u00e7\u00e3o vermelha roseada intensa, com creme branco avermelhado de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o intensa de do\u00e7ura (remetendo a a\u00e7\u00facar), sugest\u00e3o de refresco de uva e, ainda, leve acidez, al\u00e9m das notas tradicionais da marca: Ki-Suco e doces infantis (manja Dipnlik?). Na boca, do\u00e7ura marcante no primeiro toque abrindo caminho para um frutado artificial que lembra tanto uva quanto morango. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor, muito pelo contr\u00e1rio, a do\u00e7ura \u00e9 intensa, e a textura \u00e9 leve (permitindo, sobre a l\u00edngua, identificar com mais facilidade a receita base e o suco artificial). Dai pra frente, uma Fruit Beer que fica bonita na ta\u00e7a, mas que parece mais um refresco blendado com cerveja do que uma cerveja com adi\u00e7\u00e3o de frutas. No final, uva artificial. No retrogosto, refresco de uva.<\/p>\n

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A outra Barbarella Fruit Beer recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de maracuj\u00e1, e soa a mais interessante das quatro que passaram aqui \u2013 ainda que, como nas demais, o suco pare\u00e7a excessivo e, em muitos momentos, se sobressai sobre a cerveja, com a vantagem aqui de n\u00e3o soar t\u00e3o artificial. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como um suco, e creme branco de boa forma e reten\u00e7\u00e3o, a Barbarella Fruit Beer Maracuj\u00e1 exibe um aroma de… suco de maracuj\u00e1 (sabe aqueles de caixinha? Igual) com destaque para tanto a do\u00e7ura da fruta (com uma dose extra de a\u00e7\u00facar) quanto para seu azedinho. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque e, depois, do\u00e7ura de suco de maracuj\u00e1 com leve azedinho e leve acidez. N\u00e3o h\u00e1 amargor (\u00e9 poss\u00edvel que o iBU seja algo em torno de -10 aqui), a textura \u00e9 levemente frisante (e tal qual na anterior, \u00e9 apenas sobre a l\u00edngua que se percebe a presen\u00e7a da cerveja no conjunto) e, dai pra frente, mais um refresco alco\u00f3lico (3.7%) que favorece o suco enquanto esconde a cerveja. No final, maracuj\u00e1. No retrogosto, do\u00e7ura e azedinho de maracuj\u00e1.<\/p>\n

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Do Sul do pa\u00eds para Uberaba, em Minas Gerais, casa da Cervejaria 7C (nome que homenageia as sete colinas da cidade mineira), que come\u00e7ou nas panelas em 2014 abastacendo growlers stations da cidade e abrindo sua pr\u00f3pria f\u00e1brica em 2018. A primeira dos mineiros a debutar por aqui \u00e9 a Summertime, uma Munich Helles de colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o de do\u00e7ura maltada, cereais e um herbal bastante leve. No primeiro toque, do\u00e7ura maltada m\u00e9dia seguida de sugest\u00e3o de cereais, do\u00e7ura maltada, leveza herbal e amargor bastante sutil. A textura \u00e9 bastante leve e, dai pra frente, segue-se um conjunto simples e eficiente, que entrega o que promete, sem grandes destaques. No final, maltadinho e discreto herbal. No retrogosto, mais do\u00e7ura maltada e herbal bem sutil.<\/p>\n

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A segunda da Cervejaria 7C \u00e9 a Tornado, uma American IPA com tr\u00eas l\u00fapulos norte-americanos no dry-hopping. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar meio dourada com turbidez sutil e creme bege claro, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a 7C Tornado apresenta um aroma que combina notas herbais e c\u00edtricas sem muita profundidade de distin\u00e7\u00e3o, pendendo, por\u00e9m, ao pinho. \u00c9 poss\u00edvel perceber ainda leve do\u00e7ura, mas n\u00e3o chega a ser uma Caramel IPA \u2013 ainda bem. Na boca, do\u00e7ura maltada no primeiro toque seguida de uma combina\u00e7\u00e3o de notas c\u00edtricas e herbais pendendo, novamente, para a segunda. O amargor (apenas 45 IBUs) consegue, com sucesso, sobrepor-se a do\u00e7ura, e a textura \u00e9 suave, quase um mel (sem soar t\u00e3o doce). Dai para frente, uma Old American IPA honesta, que entrega o que o estilo pede, sem grandes surpresas. No final, amarguinho herbal sutil. No retrogosto, herbal e mel.<\/p>\n

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De Minas Gerais para Curitiba, com uma das v\u00e1rias linhas produzidas pelo Clube do Malte na Cervejaria Curitiba, a Dia de Los Muertos, aqui representada primeiramente pela El Guapo Muerto, tentativa de uma Belgian Saison que resulta em uma Belgian Blond Ale de colora\u00e7\u00e3o dourada levemente \u00e2mbar com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, nada do arisco das Farmhouses, mas sim o conforto das Blond com notas derivadas da levedura belga, sugest\u00e3o frutada e de panifica\u00e7\u00e3o al\u00e9m de um discreto floral. Na boca, do\u00e7ura acentuada no primeiro toque seguida de floral e de sugest\u00e3o de frutado e de frutas cristalizadas al\u00e9m, claro, das notas tradicionais de panifica\u00e7\u00e3o. O amargor \u00e9 bem baixo, 25 IBUs que mais parecem 5. A textura, por sua vez, \u00e9 suave e picante. Dai pra frente, uma cerveja frutada e bem refrescante, ainda que a do\u00e7ura pare\u00e7a um tiquinha exagerada. No final, pic\u00e2ncia da levedura. No retrogosto, frutas cristalizadas.<\/p>\n

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A segunda Dia de Los Muertos \u00e9 a La Calavera Borracha, uma Irish Red Ale produzida com um blend de cinco maltes que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege bem clarinho de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o intensa de caramelo tostado com uma discreta remiss\u00e3o a toffee e suave toque de caf\u00e9. No paladar, toffee intenso no primeiro toque, caramelo tostado e caf\u00e9 na sequencia, acompanhados de amargor, bastante presente \u2013 s\u00e3o apenas 24 IBUs, mas parece um pouquinho mais. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, a Dia de Los Muertos La Calavera Borracha segue refor\u00e7ando o dom\u00ednio dos maltes, que continuam apostando no toffee, no caramelo tostado e no caf\u00e9 sutil. No retrogosto, caramelo tostado e toffee.<\/p>\n

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Do Paran\u00e1 para o interior de Minas Gerais, mais precisamente a Fazenda Santa Teresinha, casa da Zalaz em Parais\u00f3polis, que retorna ao site primeiro com a Saison #1 da linha Spontaneus, uma cerveja com 100% da sua fermenta\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria feita em barricas de madeira e com a microflora local da Serra da Mantiqueira onde a cervejaria est\u00e1 instalada mais adi\u00e7\u00e3o de raspas de casca de laranja lima. De colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy como um suco de laranja, e creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o, \u00f3tima reten\u00e7\u00e3o, e rendas ao redor da ta\u00e7a, a Zalaz Saison #1 apresenta um aroma deliciosamente r\u00fastico, com notas c\u00edtricas convidativas (laranja e lim\u00e3o), leve azedinho, as notas de fazenda tradicionais (celeiro e feno) mais madeira e, levemente, \u00e1lcool e herbal. Na boca, azedume e c\u00edtrico de casca de laranja no primeiro toque seguido de leve herbal mais madeira e celeiro. O amargor \u00e9 marcante, deve estar na casa dos 40 IBUs. A textura \u00e9 leve querendo ser suave e levemente arisca. Dai pra frente, sugest\u00e3o de casca de laranja (trazendo consigo algo de lim\u00e3o) e carvalho dominam esse belo exemplar de Saison. No final, azedume leve. No retrogosto, carvalho, lim\u00e3o, laranja e azedinho.<\/p>\n

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A segunda da mineira Zalaz \u00e9 mais uma da linha Ybyr\u00e1<\/a>, s\u00e9rie experimental da cervejaria que conta com receitas maturadas em barricas, a Ybyr\u00e1 Airum\u00e3, uma Sour com base em Farmhouse Ale nascida do blend de dois barris que estavam maturando por 1 ano agregados com pitaya branca da fazenda da cervejaria. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada turva com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz Ybyr\u00e1 Airum\u00e3 apresenta um aroma deliciosamente rustico com bastante presen\u00e7a de madeira, leve c\u00edtrico, do\u00e7ura sutil remetendo a mel e leve toque de cacha\u00e7a. Na boca, a rusticidade bate ponto no primeiro toque, com funky e azedume sutis e deliciosos abrindo caminho para um perfil que traz do\u00e7ura leve da fruta, amadeirado intenso, sugest\u00e3o de cacha\u00e7a (e s\u00e3o s\u00f3 5.7% de \u00e1lcool) e leve mel. N\u00e3o h\u00e1 nada de amargor, mas sim de azedume e funky. A textura \u00e9 suave e picante. Dai pra frente segue-se um conjunto apaixonante, com a madeira em destaque seguida de perto pelo funky e com a fruta dando apenas um leve coloridinho. No final, azedumizinho e do\u00e7ura. No retrogosto, mais madeira, mais azedume, mais mel e pitaya.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/p>\n

St. Patricks Acid Trip
\n\u2013 Produto: Fruit Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.33\/5<\/p>\n

St. Patricks Irish Car Bomb
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 3.69\/5<\/p>\n

Barbarella Uva
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.7%
\n\u2013 Nota: 2.11\/5<\/p>\n

Barbarella Maracuj\u00e1
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.7%
\n\u2013 Nota: 2.77\/5<\/p>\n

7C Summertime
\n\u2013 Produto: Munich Helles
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 2.89\/5<\/p>\n

7C Tornado
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Dia de Los Muertos El Guapo Muerto
\n\u2013 Produto: Belgian Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 2.99\/5<\/p>\n

Dia de Los Muertos La Calavera Borracha
\n\u2013 Produto: Belgian Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.99\/5<\/p>\n

Zalaz Spontaneus Saison #1
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

Zalaz Ybyr\u00e1 Airum\u00e3
\n\u2013 Produto: Sour Barrel Aged
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.7%
\n\u2013 Nota: 4.04\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"St. Patricks Acid Trip e Irish Car Bomb, Barbarella Uva e Maracuj\u00e1, 7C Summertime e Tornado, Dia de Los Muertos El Guapo Muerto e La Calavera Borracha, Zalaz Spontaneus Saison #1 e Ybyr\u00e1 Airum\u00e3\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":54067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[4176,3553,4177,4153,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54064"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54064"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54076,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54064\/revisions\/54076"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}