{"id":53983,"date":"2019-12-14T00:54:53","date_gmt":"2019-12-14T03:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=53983"},"modified":"2020-01-20T00:32:39","modified_gmt":"2020-01-20T03:32:39","slug":"boteco-cinco-paises-dez-cervejas-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/12\/14\/boteco-cinco-paises-dez-cervejas-3\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco pa\u00edses, Dez cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando uma s\u00e9rie de duas cervejas por cervejaria de pa\u00edses diferentes por Amsterd\u00e3 com mais uma cerveja deliciosamente hipster da Oedipus Brewing. Desta vez, os holandeses chegam com a Polyamorie, uma Mango Sour Ale cuja receita combina o malte Pilsner com trigo malteado mais flocos de aveia e de trigo al\u00e9m de l\u00fapulos Columbus, Sorachi Ace, Citra e Amarillo, levedura de abadia belga e adi\u00e7\u00e3o de manga. Na ta\u00e7a, a Oedipus Polyamorie apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela bem pr\u00f3ximo do dourado com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma frutado c\u00edtrico remetendo primeiramente a maracuj\u00e1 e, ent\u00e3o, manga e abacaxi. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de capim-lim\u00e3o e trigo (remetendo a feno). Na boca, a manga ganha maior destaque desde o primeiro toque, o maracuj\u00e1 d\u00e1 uma sumida, mas o abacaxi permanece ao lado do capim-lim\u00e3o. O azedume \u00e9 m\u00e9dio e interessante (n\u00e3o h\u00e1 amargor) e a textura, levemente efervescente. Dai pra frente, uma Kettle Sour mais arisca que as brasileiras, que praticamente n\u00e3o tem nada de sour, e bem gostosa. No final, acidez leve e bastante c\u00edtrica. No retrogosto, abacaxi, manga e refrescancia.<\/p>\n

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A segunda da holandesa Oedipus \u00e9 a Thai Thai, uma Belgian Tripel provocante cuja receita combina malte Pilsner, l\u00fapulos Columbus, Sorachi Ace e Citra, levedura Belgian Abbey e adi\u00e7\u00e3o de capim-lim\u00e3o, raiz de galanga (o primo pobre do gengibre), pimenta Chilli, coentro e casca de laranja. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Oedipus Thai Thai apresenta um aroma delicioso que combina sugest\u00f5es frutadas c\u00edtricas (laranja e abacaxi) com intensa percep\u00e7\u00e3o de pic\u00e2ncia de pimenta, leve frescor de capim-lim\u00e3o e do\u00e7ura maltada, tudo muito bem combinado e aparecendo de maneira bela na paleta arom\u00e1tica. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque seguida de pic\u00e2ncia de pimenta, que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o assertiva quanto o aroma adianta (ainda bem), mas \u00e9 facilmente percept\u00edvel. H\u00e1, ainda, do\u00e7ura maltada e capim-lim\u00e3o. O amargor \u00e9 baixo, 25 IBUs, e a textura levemente picante. Dai pra frente, uma cerveja incr\u00edvel que acompanhada por um bom prato, s\u00f3 tende a melhorar ainda mais (ambos). No final, pic\u00e2ncia, mel e c\u00edtrico. No retrogosto, mais pic\u00e2ncia, mais do\u00e7ura e mais frutado. Bela combina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Da Holanda para os EUA com duas Jolly Pumpkins! A primeira \u00e9 a Madrugada Obscura, uma Dark Sour cuja receita combina os maltes Pilsner, Pale, Roasted Barley, Crystal 75, Munich 10, Black e trigo com os l\u00fapulos Fuggle & Perle al\u00e9m de adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar e mela\u00e7o, tudo isso descansando quatro meses em barricas de carvalho. O resultado \u00e9 uma cerveja marrom escura praticamente preta com creme bege lindo e espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma interessantemente complexo que sugere ameixas pretas, azedume, leve avinagrado, cereja e bals\u00e2mico. H\u00e1, ainda, leve turfa e tamb\u00e9m sugest\u00e3o de curral. Na boca, leve bals\u00e2mico no primeiro toque que se abre mais forte na sequencia trazendo consigo azedume, ameixas pretas (sem a do\u00e7ura da calda), chocolate amargo, turfa sutil e um leve amadeirado. Esque\u00e7a amargor, o neg\u00f3cio aqui e azedume e avinagrado, intensos. A textura \u00e9 suave, quase sedosa. Dai pra frente, uma Dark Sour desejando ser Flanders, mas longe disso, e, ainda assim, bastante interessante e provocante (com seus 8.1% de \u00e1lcool). No final, azedume e leve pegada rustica. No retrogosto, azedume, turfa, chocolate amargo e ameixa. Provocante.<\/p>\n

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A segunda da Jolly Pumpkin \u00e9 uma colabora\u00e7\u00e3o dos caras com a badalada Monkish Brewing, uma Saison que mais parece uma refei\u00e7\u00e3o indiana: na receita, maltes Pilsner e Munique 10 recebem a companhia de arroz de Jasmin e arroz selvagem, lentilhas verdes e a\u00e7\u00facar. H\u00e1, ainda, adi\u00e7\u00e3o de condimentos, um misto de curry com cominho, gengibre, sementes de mostarda, pimenta, coentro e feno-grego. E um \u00fanico l\u00fapulo: Wakatu. Essa mistura toda descansa quatro meses em barril, e o resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada translucida com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de a\u00e7\u00facar, percep\u00e7\u00e3o de madeira, funky bem leve e curry. Na boca, do\u00e7ura bem baixa no primeiro toque atropelada por madeira no segundo seguinte \u2013 ela domina a percep\u00e7\u00e3o com os condimentos (principalmente o curry) aparecendo aqui e ali. N\u00e3o h\u00e1 amargor, mas h\u00e1 azedume, de m\u00e9dio para alto. A textura \u00e9 cremosa e levemente picante. Dai pra frente, muito mais uma Sour do que uma Saison, com a condimenta\u00e7\u00e3o intensa batendo ponto no final, remetendo a curry, coentro e cominho. No retrogosto, comida indiana. Provocante (2).<\/p>\n

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Dos Estados Unidos para a S\u00e9rvia com duas cervejas da Kabinet Brewery. A primeira delas \u00e9 a Plavo, uma Belgian Blond Ale produzida com os l\u00fapulos Saaz (Rep\u00fablica Tcheca) e Pacific Jade (Nova Zel\u00e2ndia) que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o deliciosa de do\u00e7ura de mel, ma\u00e7\u00e3 caramelada saindo do forno, frutas cristalizadas e biscoito. Na boca, uma deliciosa reprise do que o aroma adianta, com a do\u00e7ura melada chegando antes no primeiro toque sendo seguida de sugest\u00e3o de frutas cristalizadas e ma\u00e7\u00e3 caramelada. O amargor \u00e9 bem baixo, 26 IBUs que mais parecem 6, e a textura \u00e9 suave com discreta pic\u00e2ncia. Dai pra frente, um conjunto bem saboroso, ainda que com a do\u00e7ura um tiquinho acima do aceit\u00e1vel (e do arrisc\u00e1vel para enjoar, o que n\u00e3o acontece, mas est\u00e1 ali). No final, ma\u00e7\u00e3 caramelada. No retrogosto, mel e biscoito.<\/p>\n

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A segunda Kabinet \u00e9 a Wheat Me Up, uma Witbier mais para Blue Moon do que para Hoegaarden (com adi\u00e7\u00e3o de semente de coentro e cascas de laranja). De colora\u00e7\u00e3o dourada translucida e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Kabinet Wheat Me Up apresenta um aroma que sugestiona frutado intenso remetendo a banana, condimenta\u00e7\u00e3o com presen\u00e7a de coentro, c\u00edtrico distante e muita presen\u00e7a de cereais al\u00e9m de leve remiss\u00e3o a mel. Na boca, do\u00e7ura de mel e de banana caramelada no primeiro toque seguida de leve condimenta\u00e7\u00e3o, cereais e um amargor quase inexistente, 17 IBUs que parecem 7. A casca de laranja pouco aparece no conjunto. J\u00e1 a textura \u00e9 levemente picante. Dai pra frente, uma cerveja refrescante, cremosa e docinha. No final, coentro e leve c\u00edtrico. No retrogosto, refrescancia, do\u00e7ura discreta, coentro, c\u00edtrico e banana.<\/p>\n

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Da S\u00e9rvia para Ellon, na Esc\u00f3cia, com mais duas cervejas da renomada Brewdog. A primeira delas \u00e9 a Clockwork Tangerine, uma Session IPA que recebe infus\u00e3o de suco de tangerina e cuja receita combina os l\u00fapulos Ahtanum, Cascade, Chinook, Columbus, Mosaic e Simcoe com os maltes Crystal, Caramalt e Pale. O resultado \u00e9 uma cerveja \u00e2mbar alaranjada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, tangerina (e outras frutas c\u00edtricas parentes como laranja e bergamota al\u00e9m de balinha de laranja) desde que a lata \u00e9 aberta, mas intensificada na paleta arom\u00e1tica sem dar espa\u00e7o para quase nada. Na boca, a tangerina chega facilmente antes no primeiro toque, domina a sequencia, mas deixa um espa\u00e7o para, enfim, o caramelo do malte mostrar sua presen\u00e7a. O amargor \u00e9 eficiente, 30 IBUs que n\u00e3o assustam, mas marcam presen\u00e7a. A textura \u00e9 levemente picante de l\u00fapulo e de notas c\u00edtricas. Dai pra frente, uma Session IPA ador\u00e1vel, refrescante e repleta de tangerina (o que, talvez, prejudique o drinkability). No final, tangerina. No retrogosto, tangerina. \ud83d\ude42<\/p>\n

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A segunda da Brewdog \u00e9 a Cybernaut, uma New England Session IPA cuja receita combina os l\u00fapulos tradicionais norte-americanos Chinook, Simcoe, Amarillo e dry-hopping de Mosaic com malte Pale Ale, trigo e aveia. De colora\u00e7\u00e3o amarelo turva puxado para o palha mais do que para o juicy e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Brewdog Cybernaut apresenta um aroma intensamente c\u00edtrico e delicioso, remetendo a laranja lima, lim\u00e3o siciliano, tangerina, toranja, abacaxi e lichia. H\u00e1, ainda, leve remiss\u00e3o a p\u00e3o branco e feno. Na boca, suco de laranja ador\u00e1vel no primeiro toque seguido de uma leve remiss\u00e3o a lim\u00e3o e tamb\u00e9m a abacaxi. O amargor \u00e9 bastante suave, 20 IBUs, e a textura \u00e9 de leve para o suave com discreta pic\u00e2ncia sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, uma New England Session IPA apaixonante, leve como o estilo original pede, mas com todas as caracter\u00edsticas juicy da nova escola NE. No final, laranja lima e lim\u00e3o. No retrogosto, laranja lima, lim\u00e3o e abacaxi.<\/p>\n

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Da Esc\u00f3cia para o interior de S\u00e3o Paulo com mais uma receita provocante da D\u00e1diva, a Funkyless Sight, uma Brett IPA que usa levedura Brettanomyces de cepa brasileira, mas n\u00e3o traz o funky tradicional do estilo, j\u00e1 que n\u00e3o houve envelhecimento e tempo para a levedura trabalhar. De colora\u00e7\u00e3o amarela com discreta turbidez e creme branco espesso de bela forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Funkyless Sight apresenta um aroma que combina notas frutadas c\u00edtricas (abacaxi e lim\u00e3o) com um leve herbal e, tamb\u00e9m, condimenta\u00e7\u00e3o, algo de capim lim\u00e3o trazido, provavelmente, pela Bretta, que n\u00e3o acrescenta o funky caracter\u00edstico pela aus\u00eancia de envelhecimento, mas parece turbinar a receita de maneira bem saborosa. Na boca, abacaxi com capim lim\u00e3o no primeiro toque seguido de mais abacaxi e lim\u00e3o e capim lim\u00e3o. O amargor \u00e9 baixo, a textura \u00e9 suave (aumentando a sugest\u00e3o herbal sobre a l\u00edngua) e, dai pra frente, surge uma cerveja deliciosa e provocante, ainda que Brett apenas no nome (a levedura causa na receita, mas longe do que tradicionalmente se espera dela). No final, abacaxi e capim lim\u00e3o. No retrogosto, lim\u00e3o, abacaxi e refrescancia.<\/p>\n

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Para fechar essa s\u00e9rie, a segunda vers\u00e3o de uma cerveja colaborativa entre a D\u00e1diva e o Emp\u00f3rio Alto de Pinheiros, o grande bar cervejeiro de S\u00e3o Paulo e do pa\u00eds, a Blueberry Imperial Porter. A primeira vers\u00e3o foi lan\u00e7ada em 2017, e nesta revis\u00e3o a adi\u00e7\u00e3o de mirtilo \u00e9 dobrada, passando de 200 quilos para 400 na nova receita (e mantendo a adi\u00e7\u00e3o de cacau). O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, praticamente preta, mas com um avermelhado sutil presente, e creme bege escuro de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. Se a vers\u00e3o 1 pecava por um certo desequil\u00edbrio, essa vers\u00e3o 2 corrige o equivoco tendendo ao m\u00edrtilo, que se destaca no nariz deixando notas de chocolate na base, bem suaves, real\u00e7ando a sugest\u00e3o de floresta negra. Na boca, o mirtilo se destaca no primeiro toque e continua ditando as regras na sequencia, com o chocolate, sutil, em segundo plano. N\u00e3o h\u00e1 amargor consider\u00e1vel (deve estar entre os 15 e 20 IBUs, que se apagam diante da do\u00e7ura \u2013 nada enjoativa \u2013 do conjunto), e a textura \u00e9 suave, achocolatada, sedosa (e nem sobre a l\u00edngua \u00e9 poss\u00edvel perceber os 10.3% de \u00e1lcool!). Dai pra frente, uma cerveja de alto n\u00edvel, que corrigiu os erros da primeira vers\u00e3o, e surge incr\u00edvel, com blueberry e chocolate conversando maravilhosamente. No final, mais chocolate do que blueberry. No retrogosto, chocolate, blueberry e amor. Uou!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando com o p\u00e9 direito com a Oedipus Polyamorie, uma Sour com manga bem saborosa. A Oedipus novamente surpreende, agora com a Thai Thai, uma Belgian Tripel frutada e condimentada. Uma del\u00edcia. A Jolly Pumpkin Madrugada Obscura \u00e9 uma provocante Sour enquanto a Jolly Pumpkin Problem no Problem \u00e9 uma Saison meio Sour ainda mais provocante. A Kabinet Plavo \u00e9 uma Belgian Blond gostosinha de beber, assim como a Kabinet Wheat Me Up, uma Witbier americanizada interessante. Das cervejas com adi\u00e7\u00e3o de derivados da fam\u00edlia das larajas, a Brewdog Clockwork Tangerine me soa uma das mais agrad\u00e1veis, ainda que eu n\u00e3o sei se eu consiga beber mais do que duas seguidas. J\u00e1 a Brewdog Cybernaut pode me mandar tr\u00eas conteiners para o ver\u00e3o! Eita Session NE deliciosa. A Dadiva Funkyless Sight \u00e9 uma Brett IPA deliciosa, mesmo sem o funky da Brett. J\u00e1 a Dadiva EAP Double Blueberry corrige (com mais mirtilo) a primeira vers\u00e3o resultando numa baita cerveja.<\/p>\n

Oedipus Polyamorie
\n\u2013 Produto: Kettle Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,37\/5<\/p>\n

Oedipus Thai Thai
\n\u2013 Produto: Belgian Tripel
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3,79\/5<\/p>\n

Jolly Pumpkin Madrugada Obscura
\n\u2013 Produto: Dark Sour
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3,61\/5<\/p>\n

Jolly Pumpkin Problem no Problem
\n\u2013 Produto: Dark Sour
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.6%
\n\u2013 Nota: 3,61\/5<\/p>\n

Kabinet Plavo
\n\u2013 Produto: Belgian Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e9rvia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3,30\/5<\/p>\n

Kabinet Wheat Me Up
\n\u2013 Produto: Belgian Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e9rvia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 3,21\/5<\/p>\n

Brewdog Clockwork Tangerine
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,33\/5<\/p>\n

Brewdog Cybernaut
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,90\/5<\/p>\n

Dadiva Funkyless Sight
\n\u2013 Produto: Brett IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3,90\/5<\/p>\n

Dadiva EAP Double Blueberry
\n\u2013 Produto: Imperial Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.3%
\n\u2013 Nota: 4,01\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Oedipus Polyamorie, Oedipus Thai Thai, Jolly Pumpkin Madrugada Obscura, Jolly Pumpkin Problem no Problem, Kabinet Plavo, Kabinet Wheat Me Up, Brewdog Clockwork Tangerine, Brewdog Cybernaut, Dadiva Funkyless Sight e Dadiva EAP Double Blueberry\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":53994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[493,708,474,2722,4160,3781],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53983"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53983"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53996,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53983\/revisions\/53996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}