{"id":53690,"date":"2019-11-18T00:22:10","date_gmt":"2019-11-18T03:22:10","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=53690"},"modified":"2019-12-16T19:14:51","modified_gmt":"2019-12-16T22:14:51","slug":"boteco-a-linha-dadiva-quatre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/11\/18\/boteco-a-linha-dadiva-quatre\/","title":{"rendered":"Boteco: A linha D\u00e1diva Quatre"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Para comemorar seu quarto anivers\u00e1rio, em mar\u00e7o de 2018, a Cervejaria D\u00e1diva lan\u00e7ou uma tetralogia de r\u00f3tulos especiais unidos pela tem\u00e1tica do vinho. O primeiro deles, base para as tr\u00eas seguintes, \u00e9 uma Golden Strong Ale que recebeu o nome de Vierge e foi fermentada com levedura de vinho branco. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Quatre Vierge apresenta um aroma bastante doce sugerindo mel, caramelo, frutas cristalizadas, geleia de laranja e uma sutil percep\u00e7\u00e3o dos 9.5% de \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura de mel de laranjeira no primeiro toque seguido de sutil percep\u00e7\u00e3o de vinifica\u00e7\u00e3o, frutas cristalizadas e leve floral. N\u00e3o h\u00e1 amargor e mesmo a do\u00e7ura n\u00e3o soa excessiva, mas o \u00e1lcool est\u00e1 aqui, mostrando suas garras de maneira leve. A textura \u00e9 suave e levemente picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente, uma Golden Strong Ale bastante tortinha (devido a levedura de vinho branco) para ser usada de base, o que \u00e9 bem legal. No final, \u00e1lcool e geleia de laranja. No retrogosto, mel, geleia e \u00e1lcool.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

A segunda da s\u00e9rie \u00e9 a Blanc, cuja receita base foi envelhecida em barricas de vinho Sauvignon Blanc. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela turva levemente alaranjada e creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o deliciosa de notas que remete a uva e ma\u00e7\u00e3 verdes, pera e amadeirado sugerindo vinho e sidra provocam o bebedor. Na boca, uva verde e pera no primeiro toque seguidas de baixa do\u00e7ura (mel), percep\u00e7\u00e3o bastante suave dos 9.5% de \u00e1lcool e mais sugest\u00e3o de vinho branco, madeira e pera e uva e ma\u00e7\u00e3 verdes. O amargor \u00e9 baixo, h\u00e1 leve acidez e a textura muito mais leve do que se espera, e deixa perceber o \u00e1lcool sobre a l\u00edngua (assim como a madeira) sem incomodar o bebedor. Dai pra frente, um experimento bem interessante com a barrica e uva verde bastante presentes (e de maneira deliciosa) no conjunto final, como deveria ser. No final, melado, uva e madeira. No retrogosto, a madeira persiste assim como a uva. Delicia!<\/p>\n

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A terceira da s\u00e9rie \u00e9 a Rouge, que segue o padr\u00e3o da anterior, mas ao inv\u00e9s de Sauvignon Blanc, ela \u00e9 envelhecida em barricas que antes receberam vinhos Merlot e Tannat. Na ta\u00e7a, a D\u00e1diva Quatre Rouge apresenta uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela turva com tra\u00e7os avermelhados e creme bege claro de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, um conjunto maravilhoso de notas que remetem desde a casca de laranja, p\u00eassego em calda e pitanga at\u00e9 coco, madeira, baunilha, uva, ma\u00e7\u00e3 vermelha e toques de vinifica\u00e7\u00e3o e leve aridez \/ acidez. H\u00e1 leve percep\u00e7\u00e3o dos 9.5% de \u00e1lcool. Na boca, c\u00edtrico e azedinho de casca de laranja no primeiro toque seguida de percep\u00e7\u00e3o assertiva de vinifica\u00e7\u00e3o, madeira e uva, que trazem consigo \u00e1lcool sutil. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor, mas um azedume bem leve. A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente, uma Belgian Strong Ale totalmente (e deliciosamente) alterada pela barrica de vinho. No final, leve vinificado. No retrogosto, cereja, uva, laranja e amor. Uou!<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

Fechando o quarteto com a Quatre M\u00e9nage, um blend das duas cervejas envelhecidas anteriores, que ainda leva adi\u00e7\u00e3o de mosto de uva Syrah. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva com creme bege claro de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a D\u00e1diva Quatre M\u00e9nage apresenta um aroma que combina suaves notas amadeiradas com bastante sugest\u00e3o de uva, tanto verde quanto tinta (ainda que a segunda se sobreponha levemente a primeira), que domina o conjunto. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber sugest\u00e3o de mel e de frutas como pitanga. Na boca, o primeiro toque traz do\u00e7ura frutada (mel e pitanga) seguidos de uma pancada de madeira e bastante sugest\u00e3o de vinifica\u00e7\u00e3o, com as uvas tintas se destacando mais, mas as verdes tamb\u00e9m est\u00e3o aqui. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de ma\u00e7\u00e3 caramelizada. Os 9.5% de \u00e1lcool passam batido, quase impercept\u00edveis, enquanto a textura \u00e9 suave leve com pic\u00e2ncia alco\u00f3lica baixa. Das quatro, essa \u00e9 a que apresentou a madeira mais presente, brigando de igual para igual com as uvas pela aten\u00e7\u00e3o do bebedor. No final, pic\u00e2ncia alcoolica discreta e bastante madeira. No retrogosto, ma\u00e7\u00e3 caramelizada, uva tinta e madeira.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

D\u00e1diva Quatre Vierge
\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\u2013 Nota: 3,47\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Quatre Blanc
\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\u2013 Nota: 4,04\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Quatre Rouge
\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\u2013 Nota: 4,08\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Quatre M\u00e9nage
\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\u2013 Nota: 3,51\/5<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n\n\n

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