{"id":53151,"date":"2019-09-29T22:46:21","date_gmt":"2019-09-30T01:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=53151"},"modified":"2019-10-21T00:58:09","modified_gmt":"2019-10-21T03:58:09","slug":"boteco-10-cervejas-de-cinco-paises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/09\/29\/boteco-10-cervejas-de-cinco-paises\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas de cinco pa\u00edses"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma s\u00e9rie de duas cervejas por pa\u00edses com a Stone Brewing, de Escondido, na Calif\u00f3rnia, que marca presen\u00e7a com um cl\u00e1ssico da cervejaria (e da escola estadunidense), a Stone IPA, uma cerveja lan\u00e7ada em agosto de 2017 cuja receita traz os l\u00fapulos Magnum, Chinook, Centennial, Azacca, Calypso, Motueka, Ella e Vic Secret. Na ta\u00e7a, ela apresenta uma colora\u00e7\u00e3o mais pra \u00e2mbar alaranjado do que para dourado com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o caprichada de frutas, herbal e do\u00e7ura juntando caramelo e mel com toranja e tangerina e pinho. Na boca, o herbal salta \u00e0 frente no primeiro toque, mas todas as nuances adiantadas pelo aroma batem ponto aqui com a toranja e o pinho duelando por aten\u00e7\u00e3o. O amargor \u00e9 potente, 71 IBUs que honram a escola que mudou o mundo da cerveja. A textura \u00e9 impressionantemente suave, quase sedosa. Dai pra frente, uma Old IPA cl\u00e1ssica, maravilhosa, herbal, levemente resinosa e maltada. No final, amargor suave e adstring\u00eancia leve. No retrogosto, pinho, frutado, do\u00e7ura e alegria.<\/p>\n

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Mantendo-se ainda na Calif\u00f3rnia, mas agora em Santa Rosa, terra da m\u00edtica Russian River, que retorna ao site com a Dribble Belt, uma Session IPA cujo nome homenageia o componente que separa os cones de l\u00fapulo do restante do material da planta \u2013 as trepadeiras, os caules e folhas \u2013 e que foi criado nos anos 40 em… Santa Rosa. De linda colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva (a frio) e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Russian River Dribble Belt combina notas frutadas (leve lim\u00e3o, laranja, grapefruit e tamb\u00e9m p\u00eassego) e notas herbais (capim lim\u00e3o) al\u00e9m de leve presen\u00e7a de cereais. Na boca, frutado c\u00edtrico sutil no primeiro toque trazendo mem\u00f3ria de grapefruit seguido de capim lim\u00e3o, lim\u00e3o, p\u00eassego e leve do\u00e7ura. O amargor \u00e9 baixo, mas marcante, 40 IBUs presentes! A textura, por sua vez, \u00e9 cremosa e picante. Dai pra frente, uma Session IPA deliciosamente refrescante, c\u00edtrica e com um tiquinho de herbal, ambos marcantes. O final traz lim\u00e3o e capim lim\u00e3o. No retrogosto, c\u00edtrico, herbal e refrescancia. Delicia.<\/p>\n

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Dos EUA para S\u00e3o Paulo abrindo a sequencia Brasil primeiramente com a Dogma, que surge aqui representada pela Samba Sauce, uma Sour que recebe adi\u00e7\u00e3o de jabuticaba, maracuj\u00e1 doce e baunilha e \u00e9 produzida no tap room da cervejaria, no bairro de Santa Cecilia. De colora\u00e7\u00e3o vermelha tal qual um suco de goiaba e creme branco avermelhado de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Dogma Samba Sauce apresenta um aroma com intensa percep\u00e7\u00e3o de… goiaba al\u00e9m de bastante percep\u00e7\u00e3o de acidez. Ainda \u00e9 poss\u00edvel notar a baunilha e, com ela, do\u00e7ura. E tamb\u00e9m um pouco de maracuj\u00e1. Na boca, uma impressionante do\u00e7ura frutada (baunilha e maracuj\u00e1 remetendo a goiaba) no primeiro toque seguida de uma pancada m\u00e9dia de acidez e mais do\u00e7ura, e mais frutas e mais baunilha. A textura \u00e9 intensa sobre a l\u00edngua com frisancia e acidez. Dai para frente, uma Sour beeeem interessante, ainda que a jabuticaba n\u00e3o apare\u00e7a tanta (mas a sugest\u00e3o de goiaba \u00e9 incr\u00edvel). No final, acidez e goiaba. No retrogosto, mais goiaba, adstring\u00eancia suave e baunilha. Delicia!<\/p>\n

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A segunda brasileira tamb\u00e9m vem de S\u00e3o Paulo, mas do interior, mais precisamente V\u00e1rzea Paulista, casa da Cervejaria D\u00e1diva, que marca presen\u00e7a com sua Don\u2019t Call Me Lager, uma Tripplebock (!). De colora\u00e7\u00e3o castanha escura translucida com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Don\u2019t Call Me Lager apresenta um aroma maltada\u00e7o com remiss\u00e3o intensa a caramelo tostado e rapadura al\u00e9m de frutas escuras sem dar tanto na cara os 11.6% de \u00e1lcool. Na boca, do\u00e7ura maltada marcante no primeiro toque remetendo a caramelo tostado e figo seguida de mais do\u00e7ura (rapadura), ainda que tudo isso marque presen\u00e7a de forma nada enjoativa. N\u00e3o h\u00e1 nenhuma sensa\u00e7\u00e3o de amargor (\u00e9 poss\u00edvel que o IBU aqui seja menos 5) e a textura \u00e9 suave caminhando para o sedoso. O que se tem pela frente \u00e9 uma Doppelbock deliciosa e caprichad\u00edssima, que consegue esconder o \u00e1lcool enquanto exibe do\u00e7ura e tosta e rapadura e figo. No final, do\u00e7ura. No retrogosto, rapadura, caramelo tostado e calor alco\u00f3lico.<\/p>\n

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Do Brasil para a Inglaterra, mais precisamente para Londres, onde a m\u00edtica Fuller\u2019s resolveu estrear uma planta menor em setembro de 2018 para se dedicar a cervejas experimentais com um tanque de 1500 litros (contra os de 25 mil d\u00e1 fabrica original). Essa Beer One foi a primeira receita produzida na nova planta, e trata-se de uma English Strong Ale que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amendoada com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, intensa sugest\u00e3o de frutas escuras e frutas secas remetendo a uva passa e t\u00e2maras. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de p\u00e3o doce, caramelo levemente tostado e toffee. Na boca, as frutas secas chegam antes no primeiro toque. Na sequencia, toffee e caramelo tostado. Em um conjunto onde o malte parece dar as cartas, o amargor \u00e9 m\u00e9dio, mas n\u00e3o deve chegar a 40 IBUs. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, elegante, como uma boa Fuller\u2019s. Dai pra frente, uma English Strong Ale elegant\u00edssima, maltad\u00edssima e deliciosa. No final, frutas escuras. No retrogosto, toffee, caramelo tostado e frutas secas.<\/p>\n

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De Londres para Kent, no sudoeste da Inglaterra, onde est\u00e1 localizada a Shepherd Neame, cervejaria mais antiga do Reino Unido (1698), respons\u00e1vel pelas cervejas Bishops Finger, Whitstable Bay e Spitfire, entre outras. Nesta receita, os ingleses prop\u00f5e juntar cinco gr\u00e3os (cevada, centeio, trigo, milho e arroz) numa receita (totalmente sem gra\u00e7a) de North American Lager com o l\u00fapulo franc\u00eas Strisselpalt. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o de cereais que parecem reinar sozinhos em uma paleta arom\u00e1tica bem sem gra\u00e7a. Na boca, o que o aroma adiantava se traduz em cereais no primeiro toque, algo herbal na sequencia e do\u00e7ura t\u00edmida. O amargor \u00e9 quase nulo, a textura \u00e9 leve e, dai pra frente, surge um conjunto totalmente sem gra\u00e7a, produzido para ampliar mercado conquistando bebedores populares que n\u00e3o investiriam nas outras boas cervejas da marca. No final, herbalzinho. No retrogosto, quase nada. Decep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Da Inglaterra para Amsterdam, capital da Holanda, com a primeira de duas holandesas: a primeira cerveja produzida oficialmente pela excelente Oedipus Brewing, a Mannenliefde, uma Saison cuja receita combina maltes Pilsner e Biscuit, trigo mais os l\u00fapulos East Kent Golding, Sorachi Ace e Citra com adi\u00e7\u00e3o de pimenta Szechuan e capim-lim\u00e3o. Na ta\u00e7a, a Mannenliefde apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de mel, sugest\u00e3o de acidez e funky bastante sutis e presen\u00e7a de capim-lim\u00e3o e de floral agrad\u00e1veis. Na boca, um toque campestre puxado para o capim-lim\u00e3o no primeiro toque, mas seguindo em frente com outras reminisc\u00eancias de notas de fazenda, sem nada funky acentuado. O amargor \u00e9 baixo, 25 IBUs bem confort\u00e1veis. J\u00e1 a textura \u00e9 muito mais cremosa do que picante, como se esperava do estilo. Dai pra frente, uma Farmhouse Ale bem refrescante, herbal, floral e campestre. No final, capim-lim\u00e3o. No retrogosto, refrescancia, capim-lim\u00e3o e floral.<\/p>\n

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De Amsterdam para Roterdam, casa original da cigana 4 Islands Brewing, cervejaria fundada por tr\u00eas brasileiros na Holanda, que produziram essa Bri\u00f3i na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em Varzea Paulista, interior de S\u00e3o Paulo. Trata-se de uma Double New England IPA (mais para Double IPA) de colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva e creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada de notas tropicais que saltam pra fora assim que a lata \u00e9 aberta remetendo a laranja, mam\u00e3o e grapefruit. Na boca, frutas tropicais no primeiro toque seguidas de maciez (tropical) e mais laranja, mais mam\u00e3o e mais grapefruit. O amargor \u00e9 equilibrado, e os 61 IBUs at\u00e9 soam exagerados (diria 40 f\u00e1cil). A textura \u00e9 suave querendo ser cremosa. Dai pra frente, nada Juicy IPA. O lance aqui \u00e9 uma Double IPA com caracter\u00edsticas de NE (como o amargor baixo e o frutado intenso) e muito saborosa. No final, laranja. No retrogosto, frutas tropicais. Delicinha.<\/p>\n

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De Roterdam para Oudenaarde, na B\u00e9lgica, cidade que abriga, desde 1696, a Brouwerij Liefmans, que se especializou-se em produzir Oud Bruin (estilo de cerveja origin\u00e1rio da regi\u00e3o flamenga da B\u00e9lgica) e lambics, a maioria frutada (lim\u00e3o, p\u00eassego e cereja), pedindo fal\u00eancia em 2008 e sendo adquirida pela toda poderosa Duvel Moortgat, que mant\u00e9m v\u00e1rios \u00edcones da marca em cat\u00e1logo, com a Goudenband, uma Flanders Oud Bruin fermentada em cubas abertas e maturada de 4 a 12 meses antes de ser refermentada na garrafa com uma cerveja mais jovem. De colora\u00e7\u00e3o marrom clara com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Liefmans Goudenband apresenta um aroma com notas frutadas (ameixa, uva passa, figo, damasco), leve caramelo tostado, madeira s\u00fatil e sugest\u00e3o discreta de avinagrado. Na boca, o frutado com sugest\u00e3o de figo abre a experi\u00eancia no primeiro toque seguido de cacau, uva passa e damasco. O azedume chega s\u00f3 depois, elegante e acess\u00edvel, marcando a garganta. A textura \u00e9 suave. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de uma Flanders Oud Bruin elegante, comportada, que traz as notas costumamente radicais do estilo, mas sem intimidar o bebedor, e sim o convidando para um passeio. No final, ameixa e madeira leve. No retrogosto, mais ameixa, damasco e amadeirado sutil. Baita cerveja!<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie em Bavikhove, nos Flanders Ocidentais belgas, pr\u00f3xima de Gent, cidadezinha de pouco menos de 5 ml habitantes que abriga a Brouwerij De Brabandere, cervejaria respons\u00e1vel pela bela linha Petrus, que retorna ao site com sua Nitro Quad, uma Belgian Quadrupel que recebe adi\u00e7\u00e3o de nitrog\u00eanio, resultando em uma cerveja mais cremosa. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura quase preta e creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e eterna reten\u00e7\u00e3o (olha o nitrog\u00eanio brilhando). No nariz, o conjunto de seis maltes utilizados na receita distribui notas de caramelo tostado, toffee, frutas escuras, uva passa e algo que remete a vinho do Porto. Na boca, frutas escuras no primeiro toque seguido de mais frutado e uma pancadinha (deliciosa) de vinho do Porto. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor e a textura \u00e9 suave, com percep\u00e7\u00e3o de pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. Dai pra frente, uma quad alterada pelo nitro, que traz maciez, mas faz o conjunto perder certo impacto, ainda que o paladar seja delicioso. No final, caramelo tostado. No retrogosto, uva passa, caramelo tostado, toffee.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando com um cl\u00e1ssico, a Stone IPA, uma American IPA equilibrad\u00edssima, que muita gente deve ter tentado copiar e feito uma Caramel IPA, mas que aqui surge em seu auge, brilhantismo e qualidade. Dogma Samba Sauce \u00e9 uma Sour Fruited deliciosa, com baunilha, jabuticaba e maracuj\u00e1 doce, conjunto que acaba remetendo a… goiaba! Baita cerveja! A D\u00e1diva Dont Call Me Lager \u00e9 um Doppelbock portentosa, de aquecer a alma. A Fuller\u2019s Beer One \u00e9 uma baita English Strong Ale. J\u00e1 a Shepherd Neame Five Grain \u00e9 uma med\u00edocre Standart American Lager. A Oedipus Mannenliefde n\u00e3o surpreende, mas tamb\u00e9m n\u00e3o decepciona. J\u00e1 a 4 Islands Bri\u00f3i tem tra\u00e7os de NE, mas \u00e9 uma American IPA tradicional… e caprichada. A Liefmans Goudenband 2018 \u00e9 uma Flanders Oud Bruin elegant\u00edssima! Fechando com a Petrus Nitro Quad, uma quadrupel alterada pelo nitro, que traz maciez, mas faz o conjunto perder certo impacto, ainda que o paladar seja delicioso e os 11.5% de \u00e1lcool (quase) desapare\u00e7am. Cuidado ao levantar da cadeira rapidamente.<\/p>\n

Stone IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.9%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Russian River Dribble Belt
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.77\/5<\/p>\n

Dogma Samba Sauce
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Dont Call Me Lager
\n\u2013 Produto: Doppelbock
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.6%
\n\u2013 Nota: 3.70\/5<\/p>\n

Fuller\u2019s Beer One
\n\u2013 Produto: English Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n\u2013 Nota: 3.61\/5<\/p>\n

Shepherd Neame Five Grain
\n\u2013 Produto: American Stardart Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 1.99\/5<\/p>\n

Oedipus Mannenliefde
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.33\/5<\/p>\n

4 Islands Bri\u00f3i
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.39\/5<\/p>\n

Liefmans Goudenband 2018
\n\u2013 Produto: Flanders Oud Bruin
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 4.02\/5<\/p>\n

Petrus Nitro Quad
\n\u2013 Produto: Belgian Quadruppel
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.5%
\n\u2013 Nota: 3.41\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Stone IPA e Russian River Dribble Belt (EUA), Dogma Samba Sauce e D\u00e1diva Dont Call Me Lager (Brasil), Fuller\u2019s Beer One e Shepherd Neame Five Grain (Inglaterra), Oedipus Mannenliefde e 4 Islands Bri\u00f3i (Holanda) e Liefmans Goudenband 2018 e Petrus Nitro Quad (B\u00e9lgica)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":53164,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3495,708,526,497,663,3781,518,3859,488,697],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53151"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53165,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53151\/revisions\/53165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}