{"id":52702,"date":"2019-08-18T23:44:40","date_gmt":"2019-08-19T02:44:40","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=52702"},"modified":"2019-09-12T00:08:00","modified_gmt":"2019-09-12T03:08:00","slug":"boteco-sete-cervejas-de-sete-estados-estadunidenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/08\/18\/boteco-sete-cervejas-de-sete-estados-estadunidenses\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete cervejas de sete estados estadunidenses"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando uma s\u00e9rie de sete cervejas de sete estados norte-americanos pelo Oregon, mais precisamente Newport, casa da Rogue Brewery, que retorna ao site com uma cerveja que \u00e9 resultado do blend de duas outras famosas receitas da casa, 60% da Hazelnut Brown Nectar<\/a> e 40% da Chocolate Stout<\/a>. O resultado \u201c\u00e9 uma barra de chocolate\u201d, dizem os locais, que faziam o blend muito antes da cervejaria juntar tudo nessa garrafa de Hazelutely Choctabulous, uma Sweet Stout de colora\u00e7\u00e3o marrom escura quase preta e creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante avel\u00e3 e chocolate ao leite em destaque, mas tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel perceber baunilha, caramelo e um tiquinho de malte torrado, bem discreto. Na boca, avel\u00e3 no primeiro toque seguido de chocolate ao leite e baunilha. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor (apesar da casa adiantar 51 IBUs, o que soa exagerado) e a textura \u00e9 leve caminhando para o suave. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9, realmente, de uma barra de chocolate liquida cujo final refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o de avel\u00e3 trazendo consigo amargor de torra. No retrogosto, baunilha, chocolate ao leite e torra.<\/p>\n

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Do Oregon para Portland, no Maine, com a primeira Allagash a passar por aqui, a Hive 56 uma Sour cuja receita combina os maltes Dark Munich malt, Chocolate Wheat, Midnight Wheat e Roasted Barley com os l\u00fapulos Cascade e Northern Brewer. \u00c9 feita uma primeira fermenta\u00e7\u00e3o com levedura da casa, depois a cerveja \u00e9 colocada em barricas de carvalho com adi\u00e7\u00e3o de levedura selvagem (Brettanomyces) e mel descansando por 18 meses. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom mogno com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bals\u00e2mico suave salta \u00e0 frente trazendo consigo algo que remete a frutas vermelhas (principalmente cereja) al\u00e9m de amadeirado suave. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o de figo e um distante turfado. Na boca, bals\u00e2mico suave no primeiro toque seguido por sugest\u00e3o de cereja, azedume m\u00e9dio e amadeirado e figo. Tanto o azedume quanto o bals\u00e2mico e a acidez s\u00e3o moderados, curtiveis. A textura \u00e9 picante, frisante, arisca. Dai pra frente, uma baita Sour com jeit\u00e3o de Flanders ao Bals\u00e2mico. No final, bals\u00e2mico leve e cereja. No retrogosto, madeira, figo, bals\u00e2mico e cereja.<\/p>\n

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Do Maine para Fort Collins, no Colorado, com a terceira New Belgium a passar por aqui, a Voodoo Ranger vers\u00e3o Imperial IPA, cuja receita combina os l\u00fapulos Delta, Bravo, Centennial, Cascade, Calypso e Mosaic com os maltes Pale e Black. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas frutadas e herbais junto com a presen\u00e7a de caramelo tentam vencer a pot\u00eancia alco\u00f3lica (9%), que d\u00e1 sinais de resist\u00eancia e bastante intensidade. Na boca, sensa\u00e7\u00e3o de laranja e toranja no primeiro toque seguida de do\u00e7ura de caramelo e uma bela pancada de amargor (70 IBUs), extenso, e \u00e1lcool. A textura \u00e9 suave, querendo ser cremosa, e picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente surge uma Imperial IPA altamente alco\u00f3lica, quase uma Malt Liquor com personalidade, sabor e capricho. No final, caramelo e pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. No retrogosto, do\u00e7ura, leve toque de laranja, herbal e \u00e1lcool.<\/p>\n

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Do Colorado para a Calif\u00f3rnia, mais precisamente, San Diego, terra da Modern Times, cervejaria que retorna ao site com a Blazing World, uma Amber Red Ale produzida com os l\u00fapulos Nelson Sauvin, Simcoe e Mosaic e maltes Two Row, Munich e Midnight Wheat. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Modern Times Blazing World apresenta um aroma com as notas maltadas adocicadas cl\u00e1ssicas do estilo sugerindo caramelo e p\u00e3o doce, mas trazendo de novidade um leve aceno c\u00edtrico (laranja e toranja), herbal e floral, que soa bastante interessante no nariz. Na boca, a boa surpresa continua: o frutado c\u00edtrico salta \u00e0 frente j\u00e1 no primeiro toque com toranja em destaque. A do\u00e7ura caramelada vem na sequencia, envolvida com o c\u00edtrico de maneira deliciosa. O amargor \u00e9 muito mais suave do que os 60 IBUs da lata adiantam e a textura, cremosa e um tiquinho picante. Dai pra frente surge uma Amber Ale bastante lupulada e saborosa, que finaliza com um toque de malte e toranja. No retrogosto, mais toranja, mais caramelo, mais p\u00e3o doce e refrescancia.<\/p>\n

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Da Calif\u00f3rnia para o Brooklyn nova-iorquino com mais uma Brooklyn a passar por aqui, desta vez a Bel Air, uma Sour lan\u00e7ada em 2017 pela cervejaria e cuja receita combina o malte 2-Row com trigo e os l\u00fapulos Simcoe e Amarillo com a levedura Ale da casa e adi\u00e7\u00e3o de lactobacilos pr\u00f3prios. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva a frio com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de trigo, leve percep\u00e7\u00e3o de frutado (lim\u00e3o, uva verde) e de floral al\u00e9m de sugest\u00e3o de acidez intensa. Na boca, do\u00e7ura de trigo no primeiro toque trazendo consigo algo que remete a p\u00eassego seguido de mais do\u00e7ura e, ent\u00e3o, uma pancadinha deliciosa de acidez combinada com azedume levezinho. A textura, como era de se esperar, \u00e9 frisante, pinicando a l\u00edngua at\u00e9 formar uma base de cremosidade. Dai pra frente segue-se o perfil de uma American Wild Ale simplesinha, mas caprichada nos m\u00ednimos detalhes. O final traz adstring\u00eancia suave e secura. No retrogosto, saliva\u00e7\u00e3o, lim\u00e3o, p\u00eassego e refrescancia. Bem boa!<\/p>\n

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De Nova York para Seattle, em Washington, com a Dark Star da Fremont Brewing Company, uma Imperial Oatmeal Stout cuja receita combina os maltes 2-Row Pale, Roast Barley, C-60, Carafa 2 e Chocolate com aveia em flocos e os l\u00fapulos Magnum e Willamette. O resultado \u00e9 um cafez\u00e3o de colora\u00e7\u00e3o marrom escura, quase preta, e creme bege escuro de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, sugest\u00e3o intensa de caf\u00e9 e cappuccino com leve percep\u00e7\u00e3o de cacau, de tosta, torra e at\u00e9 um sutil turfado. Na boca, sensa\u00e7\u00e3o de cappuccino no primeiro toque, mas com caf\u00e9 marcante, sugest\u00e3o deliciosa que permanece na sequencia. O amargor \u00e9 m\u00e9dio, pegado, 50 IBUs caprichados. J\u00e1 a textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia (alco\u00f3lica, s\u00e3o 8% de \u00e1lcool que aparecem sobre a l\u00edngua, mas est\u00e3o muito bem inseridos no conjunto). O que segue \u00e9 uma Imperial Oatmeal Stout deliciosa, que finaliza com pegada de cacau e caf\u00e9. No retrogosto, mais cacau, caf\u00e9 e cappuccino. Delicia.<\/p>\n

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De Seattle para Chicago com a vers\u00e3o que festeja 10 anos da Big Hugs, uma Russian Imperial Coffee Stout da Half Acres com caf\u00e9 da Dark Matter Coffee, tamb\u00e9m de Chicago (al\u00e9m da vers\u00e3o tradicional eles produzem uma vari\u00e1vel com baunilha e outra envelhecida em barril de Bourbon). A vers\u00e3o base apresenta uma colora\u00e7\u00e3o marrom escura intensa, quase preta, e creme bege escuro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura e caf\u00e9 numa sugest\u00e3o deliciosa de cappuccino com notas de torra de malta bastante sutis na base. Na boca, caf\u00e9 sutil no primeiro toque com acentua\u00e7\u00e3o de torra na sequencia, percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura e sugest\u00e3o de cappucino logo depois. O amargor \u00e9 m\u00e9dio e eficiente, algo em torno dos 45 IBUs. J\u00e1 a textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia (dos 10% de \u00e1lcool). Dai pra frente segue-se a ideia de uma RIS com caf\u00e9 bastante simples, mas eficiente, que entrega o que anuncia \u2013 ainda que pare\u00e7a pouco perto do avan\u00e7o do mercado. No final, caf\u00e9 e cappuccino. No retrogosto, mais caf\u00e9 e cappucino. Delicinha.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
A primeira \u00e9 a Rogue Hazelutely Choctabulous, que cumpre o que promete entregar: uma barra de chocolate l\u00edquida. E olha que o drinkability \u00e9 at\u00e9 interessante! Gostei! E gostei ainda mais da Allagash Hive 56, uma Sour incr\u00edvel com jeit\u00e3o de Flanders. A New Belgium Voodoo Ranger \u00e9 uma Imperial IPA que poderia ser uma Malt Liquor ajeitada, devido a seu \u00e1lcool exagerado. A Modern Times Blazing World \u00e9 uma deliciosa Amber Ale lupuladissima! A Brooklyn Bel Air \u00e9 uma Sour agradabil\u00edssima, que eu j\u00e1 havia bebido e me surpreendido no bar da f\u00e1brica, e continua uma delicia na garrafa. A Fremont Dark Star \u00e9 um cafez\u00e3o delicioso enquanto a Half Acre Ten Years Big Hugs segue a mesma toada, com um tiquinho mais de \u00e1lcool.<\/p>\n

Rogue Hazelutely Choctabulous
\u2013 Produto: Sweet Stout
\u2013 Nacionalidade: Oregon, EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.7%
\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

Allagash Hive 56
\u2013 Produto: Sour
\u2013 Nacionalidade: Maine, EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.2%
\u2013 Nota: 3.70\/5<\/p>\n

New Belgium Voodoo Ranger Imperial IPA
\u2013 Produto: Imperial IPA
\u2013 Nacionalidade: Colorado, EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\u2013 Nota: 3.31\/5<\/p>\n

Modern Times Blazing World
\u2013 Produto: Amber Ale
\u2013 Nacionalidade: Calif\u00f3rnia, EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.8%
\u2013 Nota: 3.45\/5<\/p>\n

Brooklyn Bel Air
\u2013 Produto: American Wild Ale
\u2013 Nacionalidade: Nova York, EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\u2013 Nota: 3.48\/5<\/p>\n

Fremont Dark Star
\u2013 Produto: Imperial Oatmeal Stout
\u2013 Nacionalidade: Washington,EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

Half Acre Ten Years Big Hugs
\u2013 Produto: Russian Imperial Coffee Stout
\u2013 Nacionalidade: Illinois, EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n\n\n

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