{"id":52654,"date":"2019-08-10T21:17:00","date_gmt":"2019-08-11T00:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=52654"},"modified":"2019-09-08T23:55:14","modified_gmt":"2019-09-09T02:55:14","slug":"boteco-sete-cervejas-californianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/08\/10\/boteco-sete-cervejas-californianas\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete cervejas californianas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando uma s\u00e9rie de cervejas made in Calif\u00f3rnia, mais precisamente Fort Bragg, na costa do condado de Mendocino, com uma Berliner Weisse sazonal da North Coast (que j\u00e1 passou aqui com outras tr\u00eas, entre elas a Old Stock Ale<\/a>, e ainda outras sete, incluindo a m\u00edtica Old Rasputin<\/a>), que nesta vers\u00e3o Cranberry Quince recebe adi\u00e7\u00e3o de pera modelo quince e cranberries do Oregon. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada e avermelhada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a North Coast Berliner Weisse Cranberry Quince apresenta um aroma que traz do\u00e7ura e acidez em equil\u00edbrio, sendo que a primeira sugere cranberrie e a segunda se aproxima da acidez da sidra. H\u00e1, ainda, um toque c\u00edtrico que remete a lim\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura no primeiro toque, r\u00e1pida, atropelada por um azedume bastante sutil, que remete a limonada sem a\u00e7\u00facar e um tiquinho de cranberrie. N\u00e3o h\u00e1 amargor, mas a acidez \u00e9 m\u00e9dia e interessante. J\u00e1 a textura \u00e9 leve, at\u00e9 meladinha, com a acidez demorando a chegar. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de mais uma Fruit Beer, aqui com a acidez em destaque. No final, secura e acidez leve. No retrogosto, cranberrie, ma\u00e7\u00e3 e lim\u00e3o.<\/p>\n

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Agora em San Diego com a segunda New England IPA da cervejaria Modern Times a bater ponto por aqui: a primeira havia sido a excelente Space Ways<\/a> e agora surge a Orderville, que combina a pot\u00eancia do l\u00fapulo Mosaic com a pegada herbal de um blend de outros l\u00fapulos, tendo o Simcoe \u00e0 frente. O resultado \u00e9 uma cerveja amarela turva, juicy como um suco, e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada de notas herbais domina a paleta com leve remiss\u00e3o a grama e pinho. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber um leve frutado c\u00edtrico, que ganha expans\u00e3o ap\u00f3s a cerveja acalmar na ta\u00e7a. Na boca, do\u00e7ura frutada tropical e c\u00edtrica no primeiro toque, deliciosa, com leve remiss\u00e3o a laranja. O herbal chega chegando na sequencia, mas sem a pot\u00eancia que o aroma faz suspeitar. J\u00e1 o amargor \u00e9, apesar dos 75 IBUs, limpo e aconchegante. A textura \u00e9 sedosa, picante, mas com leveza. Dai pra frente segue o conjunto de outra primorosa NE, com herbal bastante presente, mas c\u00edtrico dando as cartas. No final, do\u00e7ura frutada. No retrogosto, laranja, mam\u00e3o e herbal discreto.<\/p>\n

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Agora Escondido, casa da Stone Brewing, que marca presen\u00e7a desta vez com a Tangerina Express IPA, cerveja lan\u00e7ada em janeiro de 2017 cuja receita combina Citra, Sterling, Centennial, Azacca e Mosaic com adi\u00e7\u00e3o de tangerina e abacaxi. De colora\u00e7\u00e3o dourada com uma leve turbidez e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Stone Tangerina Express IPA apresenta um aroma que destaca um frutado intenso que remete a toranja abrindo espa\u00e7o na sequencia para tangerina, damasco e do\u00e7ura de mel. Na boca, a pegada de toranja se imp\u00f5e logo no primeiro toque trazendo consigo leve amargor e, tamb\u00e9m, do\u00e7ura de mel, abacaxi e damasco. O amargor \u00e9 potente, 75 IBUs reais, que marcam a garganta e descem riscando tudo de amarguinho pelo caminho. A textura \u00e9 picante e adstringente, criando saliva\u00e7\u00e3o sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, essa cerveja com cada letra de seu nome segue distribuindo aromas tropicais at\u00e9 o final, amargo e c\u00edtrico. No retrogosto, adstring\u00eancia, amargor e c\u00edtrico. \u00d3tima!<\/p>\n

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Desta vez de Fairfield, no meio do caminho entre S\u00e3o Francisco e Sacramento, com a Heretic, que retorna ao site ap\u00f3s ter passado por uma r\u00e1pida importa\u00e7\u00e3o que a trouxe ao Brasil em 2015 (escrevi de dois r\u00f3tulos aqui<\/a>). Desta vez, a Heretic mergulha no estilo da moda (se o Brut IPA ainda n\u00e3o tiver roubado o lugar dele), o New England IPA, com a Make America Juicy Again, uma NE produzida com os l\u00fapulos Mosaic, Citra e Belma (acho que a primeira cerveja com este \u00faltimo l\u00fapulo a aparecer por aqui). Trata-se de uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como um suco, e creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada frutada incr\u00edvel de manga seguida de sugest\u00e3o de abacaxi, laranja e grapefruit, bem suave. Na boca, a mesma sensa\u00e7\u00e3o maravilhosa de manga no primeiro toque abrindo para mais frutas tropicais na sequencia, sem nenhuma pontada de amargor (s\u00e3o 40 IBUs macios e bem aconchegados no conjunto). A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, a Heretic entrega um exemplar maravilhoso de NE, frutada e saboros\u00edssima. No final, manga. No retrogosto, mais frutas, mais refrescancia, mais sabor. Que delicia.<\/p>\n

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De Oakland, a Woods Beer Co. marca presen\u00e7a com a Islay, uma potente West Coast Double IPA que matura em barris que antes abrigaram u\u00edsque da Laphroaig, da ilha escocesa de Islay, famosa por seus u\u00edsques turfados. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente alaranjada com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Woods Islay apresenta um aroma que combina pot\u00eancia c\u00edtrica (toranja), muito herbal (pinho) e leve sugest\u00e3o de madeira, em segundo plano, e turfa, bem distante. Os 9% de \u00e1lcool n\u00e3o d\u00e3o as caras, felizmente. Na boca, o pinho se destaca no primeiro toque com a toranja por ali, querendo um espa\u00e7o, entre o forte aceno herbal e a suave remiss\u00e3o a madeira. Os 100 IBUs de amargor soam exagerados, mas se baixarmos para 60 (que seria uma sensa\u00e7\u00e3o mais real) ainda estaria num bom n\u00edvel. A textura \u00e9 suave querendo ser cremosa com o \u00e1lcool mostrando suas garras e, trazendo consigo, os 100 IBUs de amargor (sobre a l\u00edngua, o conjunto dobra sua intensidade). Dai pra frente surge uma interessante Imperial IPA amadeirada, pouco turfada (esperava mais) e com herbal se sobrepondo ao c\u00edtrico. No final, amargor, toranja e pinho, que brilha mais. No retrogosto, pinho, toranja, madeira e calor.<\/p>\n

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De Oakland para Santa Rosa com a quarta cerveja da Russian River a marcar presen\u00e7a por aqui, a Sanctification, uma Blond Ale com fermenta\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria de 100% de leveduras selvagens (Brett) que acaba se aproximando de uma leve Saison. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Russian River Sanctification apresenta um aroma que junta frutado (ma\u00e7\u00e3, lim\u00e3o, grapefruit, tudo bem sutil) com notas funky derivadas da Brett, que remetem a couro e curral. H\u00e1, ainda, uma leve sensa\u00e7\u00e3o mineral. Na boca, ma\u00e7\u00e3 no primeiro toque seguida por acidez bem leve, um toque quase impercept\u00edvel de toranja, mineralidade e refrescancia. O amargor \u00e9 baixo, a acidez \u00e9 m\u00e9dia e a textura, frisante. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o de Belgian Saison fica mais evidente, mas com bastante leveza. No final, ma\u00e7\u00e3, feno, mineral. No retrogosto, funky, mineral, couro, ma\u00e7\u00e3, feno e refrescancia.<\/p>\n

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Fechando o passeio por Placentia, cidade a cerca de uma hora de Los Angeles que abriga a cervejaria The Bruery, uma das mais badaladas no territ\u00f3rio das Sours e Wild Ales. Ela j\u00e1 passou por aqui com outras tr\u00eas cervejas e agora retorna com a Wit The Funk, uma receita b\u00e1sica de Belgian Witbier com direito a casca de laranja, semente de coentro e levedura do estilo, que \u00e9 entortada por uma combina\u00e7\u00e3o de leveduras selvagens (Brettanomyces e um mix de leveduras pr\u00f3prias da cervejaria) para, depois, ser maturada em um foeder forest, imensas barricas de madeira (na The Bruery, uma mescla de carvalho americano com carvalho franc\u00eas). O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o de notas ariscas, acidas e azedas com frutado c\u00edtrico (laranja distante), madeira (carvalho) e do\u00e7ura de trigo. Na boca, o azedume chega antes acompanhado tanto por laranja quanto por acidez, madeira, do\u00e7ura e funky, numa proposta arrebatadora. A acidez e o azedume tomam o lugar do amargor e a textura, frisante, faz uma festinha sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, uma cerveja incr\u00edvel, refrescante e deliciosamente torta, que finaliza ac\u00e9tica e levemente adstringente. No retrogosto, laranja, madeira, saliva\u00e7\u00e3o, azedume e acidez. Uou!<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo os trabalhos com uma Berliner da North Coast com pera quince e cranberrie que parece muito mais Fruit Beer, com um azedinho e uma acidez diferenciando, e a valorizando. A Modern Times Orderville \u00e9 mais uma baita New England. Fechando o quinteto com a deliciosa Founders Tangerina Express IPA, amarga, c\u00edtrica e com muita percep\u00e7\u00e3o de tangerina e toranja. A Heretic Make America Juicy Again \u00e9 uma NE sensacional, maravilhosa, que consegue honrar o estilo com galhardia. A Woods Islay \u00e9 um IPA potente e bem agrad\u00e1vel. J\u00e1 a Russian River Santification \u00e9 uma Belgian Saison refrescante e deliciosa. Fechando, a The Bruery Wit The Funk \u00e9 daquelas cervejas que s\u00e3o uma baita experi\u00eancia, uma delicia c\u00edtrica, azeda, ac\u00e9tica e amadeirada.<\/p>\n

North Coast Berliner Weisse Cranberry Quince
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.1%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Modern Times Orderville
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.2%
\n\u2013 Nota: 3.93\/5<\/p>\n

Stone Tangerina Express IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3.58\/5<\/p>\n

Heretic Make America Juicy Again
\n\u2013 Produto: NE India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 4.04\/5<\/p>\n

Woods Islay
\n\u2013 Produto: Imperial IPA BA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3.42\/5<\/p>\n

Russian River Santification
\n\u2013 Produto: American Wild Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.75%
\n\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

The Bruery Wit The Funk
\n\u2013 Produto: American Wild Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3.99\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"North Coast Berliner Weisse Cranberry Quince, Modern Times Orderville, Stone Tangerina Express IPA, Heretic Make America Juicy Again, Woods Islay, Russian River Santification e The Bruery Wit The Funk\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":52657,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[536,544,3311,379,3859,697,1296,3942],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52654"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52882,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52654\/revisions\/52882"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52657"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}