{"id":52296,"date":"2019-07-07T22:03:24","date_gmt":"2019-07-08T01:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=52296"},"modified":"2019-08-06T00:20:09","modified_gmt":"2019-08-06T03:20:09","slug":"boteco-sete-estados-sete-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/07\/07\/boteco-sete-estados-sete-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: Sete estados, sete cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando por Pomerode, em Santa Catarina, casa da Schornstein, que aparece desta vez com sua Festival, uma New England IPA produzida especialmente para o 3\u00ba Schornstein Festival, em 2018. De colora\u00e7\u00e3o amarela com leves tra\u00e7os \u00e2mbar e creme bege bem claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Schornstein Festival New England IPA apresenta um aroma com bastante frutado c\u00edtrico e, ainda, muita presen\u00e7a herbal, sugest\u00f5es que combinam manga, pinho, frutas amarelas e, ainda, percep\u00e7\u00e3o de p\u00eassego al\u00e9m de do\u00e7ura discreta de caramelo. Na boca, a pegada de frutas chega antes no primeiro toque trazendo consigo p\u00eassego e maracuj\u00e1. Logo na sequencia, \u00e9 poss\u00edvel perceber a presen\u00e7a herbal, com sugest\u00e3o de pinho, tudo isso cortado enfim pelo amargor, mais intenso e arisco (65 IBUs) do que numa NEIPA tradicional. A textura, no entanto, \u00e9 suave, quase cremosa. E dai pra frente, a combina\u00e7\u00e3o frutado + herbal entrega um conjunto de \u00f3timo drinkability e muito sabor. No final, amarguinho, herbal e caramelo. No retrogosto, do\u00e7ura leve, frutado e herbal.<\/p>\n

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A segunda desta s\u00e9rie \u00e9 a Brazilian Wood II, da paulistana Cervejaria Treze, que na primeira edi\u00e7\u00e3o de sua s\u00e9rie de cervejas especiais com madeiras brasileiras convidou a holandesa De Molen para uma colabora\u00e7\u00e3o, e nesta segunda chama os curitibanos da Cervejaria Dum para uma parceria. A Brazilian Wood II \u00e9 uma Wheat Wine maturada com a madeira brasileira Castanheira. De colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy tal qual um suco (mas sem ser uma New England) e com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Treze Brazilian Wood II apresenta um aroma com muitas frutas amarelas, delicioso amadeirado e uma leve sugest\u00e3o de do\u00e7ura. Os 10.1% de \u00e1lcool n\u00e3o aparecem no nariz. Na boca, do\u00e7ura de frutas amarelas no primeiro toque seguida de leve presen\u00e7a de mel, amadeirado e \u00e1lcool muito sutil. N\u00e3o h\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de amargor, a textura \u00e9 sedosa, caminhando para o licoroso, e o conjunto surpreende pela combina\u00e7\u00e3o delicada da madeira com a do\u00e7ura (que remete a mel) e a sugest\u00e3o de frutas amarelas. No final, do\u00e7ura, calor alco\u00f3lico e frutas amarelas. No retrogosto, mel, frutas amarelas, madeira e alegria.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para o Rio de Janeiro, ainda que a planta da cervejaria carioca Hocus Pocus se localize em Matias Barbosa, Minas Gerais, com a Orange Sunshine, uma American Blond Ale com (cevada, trigo, aveia e) adi\u00e7\u00e3o de laranja. De colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva remetendo a suco de laranja exceto o creme branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Hocus Pocus Orange Sunshine apresenta um aroma bastante frutado, com intensa remiss\u00e3o a suco de laranja de caixinha, e praticamente mais nada (nem de American Blond Ale, nem de cerveja). Na boca, pegada leve de laranja no primeiro toque que, por\u00e9m, aumenta consideravelmente na sequencia, deixando na d\u00favida se \u00e9 cerveja ou suco \u2013 no m\u00ednimo, ela \u00e9 muito mais Fruit Beer do que Blond Ale, j\u00e1 que a base foi esmagada pela fruta. O amargor praticamente n\u00e3o existe e a textura \u00e9 leve (sobre a l\u00edngua \u00e9 poss\u00edvel sentir um pouco de… cerveja). Dai pra frente, um conjunto saboroso de Fruit Beer e nada de American Blond Ale. No final, laranja e refrescancia, sensa\u00e7\u00f5es que tamb\u00e9m formam o retrogosto.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Porto Alegre, no Rio de Grande do Sul, com mais uma da ga\u00facha Suricato, ainda que esta Fl\u00eatcha-Fl\u00eatcha seja produzida na f\u00e1brica da D\u00e1diva, no interior de S\u00e3o Paulo. Trata-se de uma Brett Saison que recebe dry-hopping de l\u00fapulo Citra e de casca de lim\u00e3o bergamota. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva como um suco e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e eterna reten\u00e7\u00e3o, a Suricato Fl\u00eatcha-Fl\u00eatcha apresenta um aroma delicioso que combina frutas c\u00edtricas (lim\u00e3o colhido do p\u00e9 agorinha e leve tangerina) como o funky leve e tradicional do estilo Farmhouse Ale. Na boca, mais lim\u00e3o, desta vez delicioso no primeiro toque. O conjunto, na sequencia, equilibra com sabedoria notas c\u00edtricas e o funky suave do estilo e da levedura selvagem. O amargor \u00e9 baixo (32 IBUs segundo a casa), a textura \u00e9 levemente cremosa e frisante. Dai pra frente, a receita continua exibindo com louvor essa jun\u00e7\u00e3o de Brett, Saison e frutas c\u00edtricas, que finaliza com lim\u00e3o e pic\u00e2ncia. No retrogosto, lim\u00e3o, tangerina, pic\u00e2ncia e refrescancia. Uma delicia!<\/p>\n

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De Porto Alegre para Salvador com mais uma cerveja da 5Elementos, que j\u00e1 passou por aqui com um de seus grandes hits, a Abyssal<\/a>, e retorna com a Abyss, Vanilla Oatmeal Stout que al\u00e9m de baunilha recebe adi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m de nibs de cacau. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura turva (tipo caf\u00e9 cujo p\u00f3 tamb\u00e9m passou pelo coador) e creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a 5 Elementos Vanilla Oatmeal Stout apresenta um aroma que destaca a torra (?) deixando tanto a baunilha quanto o cacau praticamente impercept\u00edveis \u2013 fica a d\u00favida se inclusive os ingredientes foram colocados na receita. H\u00e1 um leve met\u00e1lico e uma sugest\u00e3o discreta de azedume. Na boca, leveza \u201caguacolatada\u201d no primeiro toque seguido de um leve azedume, met\u00e1lico e praticamente nada que lembre uma Oatmeal Stout \u2013 at\u00e9 a torra em destaque n\u00e3o deveria estar aqui. A textura \u00e9 picante e metalizada. Dai pra frente, um conjunto zoado que n\u00e3o honra a cervejaria muito menos o estilo. Decep\u00e7\u00e3o. No final, torra e azedume bem leve. No retrogosto, caf\u00e9, torra, azedume suave.<\/p>\n

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De Salvador para Londrina, no Paran\u00e1, uma das casas da Maniacs Brewing Co. (sediada em Curitiba), que retorna ao site com sua Craft Lager, uma American Light Lager de colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, cereais, leveza, um toque bastante sutil de do\u00e7ura e quase nada que remete a l\u00fapulo. Na boca, cereais no primeiro toque com do\u00e7ura maltada bem suave na sequencia e, com muita boa vontade, um leve toque c\u00edtrico e herbal distante, mas bem distante mesmo. O amargor \u00e9 baixo (20 IBUs), a textura \u00e9 leve e picante (com percep\u00e7\u00e3o sutil de metal) e, dai pra frente, surge uma American Light Lager bastante simpl\u00f3ria, que n\u00e3o consegue brigar de igual para igual com outras representantes artesanais muito menos r\u00f3tulos mainstream famosos (como Heineken ou Stella Artois), o que prejudica consideravelmente a experi\u00eancia no quesito custo \/ beneficio. No final, refrescancia. No retrogosto, leve metalizado, refrescancia, cereais.<\/p>\n

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Do Paran\u00e1 para Minas Gerais, com mais uma do clube da W\u00e4ls, de Belo Horizonte, o MadLab. Desta vez, eles produziram uma Double Brown Ale cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de cacau, baunilha e um leve blend de cerveja maturada em barricas de balsamo. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Double Brownie apresenta um aroma que exibe bastante presen\u00e7a de malte tostado sugerindo caramelo, percep\u00e7\u00e3o de cacau, praticamente nada que remeta a baunilha e, muito menos, a balsamo. Na boca, malte tostado no primeiro toque com o cacau dando as caras com intensidade na sequencia. J\u00e1 a baunilha e o balsamo decidiram ficar de fora dessa garrafa (s\u00f3 pode). O amargor \u00e9 baixo (26 IBUs), a textura \u00e9 cremosa e, dai pra frente, a receita cumpre a risca a ideia de entregar uma Brown Ale potente, mas falha em entregar as sensa\u00e7\u00f5es dos insumos que o r\u00f3tulo diz que a cerveja traz. No final, do\u00e7ura maltada. No retrogosto, caramelo tostado e cacau.<\/p>\n

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Balan\u00e7o
\nA catarinense Schornstein Festival n\u00e3o est\u00e1 no mesmo alto n\u00edvel, mas \u00e9 uma NEIPA bastante agrad\u00e1vel e de \u00f3timo drinkability, e com bom custo beneficio. J\u00e1 a Treze Brazilian Wood II, uma Wheat Wine de alto drinkability (cuidado) para os seus 10.1% de \u00e1lcool, muito bem inseridos num conjunto delicioso. A Hocus Pocus Orange Sunshine \u00e9 uma \u00f3tima Fruit Beer e uma decepcionando American Blond Ale. A laranja atropela tudo, mas \u00e9 uma cerveja refrescante e de boa entrada. S\u00f3 precisa ser melhor posicionada, para evitar equ\u00edvocos. A Suricato Fl\u00eatcha-Fl\u00eatcha, por sua vez, consegue equilibrar com maestria os adjuntos adicionados sem descaracterizar o estilo construindo uma grande cerveja. Palmas. Por sua vez, a 5 Elementos Vanilla Oatmeal Stout \u00e9 um grande equivoco, um erro gigantesco que n\u00e3o honra nem a cervejaria nem o estilo. A Maniacs Craft Lager n\u00e3o chega nem a arranhar o status da Heineken, imagina de outras artesanais.<\/p>\n

Schornstein Festival
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Pomerode, SC
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.33\/5<\/p>\n

Treze Brazilian Wood II
\n\u2013 Produto: Wheat Wine
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e3o Paulo, SP
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.1%
\n\u2013 Nota: 3.91\/5<\/p>\n

Hocus Pocus Orange Sunshine
\n\u2013 Produto: American Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Rio de Janeiro, RJ
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Suricato Fl\u00eatcha – Fl\u00eatcha
\n\u2013 Produto: Brett Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Porto Alegre, RS
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.94\/5<\/p>\n

5 Elementos Stairway To The Abyss
\n\u2013 Produto: Oatmeal Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Salvador, BA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: —\/5<\/p>\n

Maniacs Craft Lager
\n\u2013 Produto: American Light Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Londrina, PR
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 2.02\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Double Brownie
\n\u2013 Produto: Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Belo Horizonte, MG
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.8%
\n\u2013 Nota: 3.09\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Schornstein Festival (SC), Treze Brazilian Wood II (SP), Hocus Pocus Orange Sunshine (RJ), Suricato Fl\u00eatcha \u2013 Fl\u00eatcha (RS), 5Elementos Stairway To The Abyss (BA), Maniacs Craft Lager (PR) e W\u00e4ls MadLab Double Brownie (MG)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":52298,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3193,3448,2264,1405,3903,759,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52296"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52306,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52296\/revisions\/52306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52298"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}