{"id":52200,"date":"2019-06-30T20:31:07","date_gmt":"2019-06-30T23:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=52200"},"modified":"2019-07-24T00:19:29","modified_gmt":"2019-07-24T03:19:29","slug":"boteco-cinco-cervejarias-dez-cervejas-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/06\/30\/boteco-cinco-cervejarias-dez-cervejas-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejarias, dez cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia de duas cervejas por cervejaria por Ribeir\u00e3o Preto, casa da Colorado, que retorna ao site com sua Ribeir\u00e3o Lager, uma American Light Lager que recebe adi\u00e7\u00e3o de extrato de casca de laranja na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Colorado Ribeir\u00e3o Lager apresenta no aroma suaves notas c\u00edtricas que remetem claramente a laranja, sensa\u00e7\u00e3o que se destaca no nariz, mas deixa perceber ainda, na base, cereais al\u00e9m de p\u00e3o e biscoito. Na boca, c\u00edtrico suave no primeiro toque remetendo a laranja, que aumenta sutilmente conforme a cerveja desce a garganta, deixando cereais e biscoito de lado. O amargor \u00e9 baixinho, a textura \u00e9 leve com suave cremosidade e, dai em diante, a Colorado Ribeir\u00e3o Lager entrega o que promete: refrescancia e laranja, muito bem inserida. No final, secura e refrescancia. No retrogosto, laranja e mais refrescancia.<\/p>\n

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De Ribeir\u00e3o Preto para Campo Bom, casa da Cervejaria Imigra\u00e7\u00e3o, respons\u00e1vel pela linha Roleta Russa, que marca presen\u00e7a dessa vez primeiramente com uma APA com adi\u00e7\u00e3o de (extrato de) laranja. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Roleta Russa APA com Laranja apresenta um aroma com muito (mas muito mesmo) presen\u00e7a de laranja do que o exemplar anterior, da Colorado. Aqui a laranja se destaca facilmente trazendo consigo algo de suco concentrado, e n\u00e3o fica nada f\u00e1cil perceber outras notas, tamanha a presen\u00e7a da fruta. Na boca, a laranja novamente se destaca j\u00e1 no primeiro toque e, na sequencia, n\u00e3o deixa que outras notas possam ser percebidas. H\u00e1 bastante sensa\u00e7\u00e3o de suco, presen\u00e7a assertiva de notas c\u00edtricas e quase nada de amargor. A textura \u00e9 leve com delicada cremosidade posterior. Dai pra frente surge com um conjunto que sugere mais Fruit Beer do que APA, e que finaliza refrescante e c\u00edtrico. No retrogosto, laranja… e refrescancia.<\/p>\n

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Mantendo-se ainda no Rio Grande do Sul, mas saindo de Campo Bom para Porto Alegre, casa da nano cervejaria Bodoque, que produziu essa India Pale Ale na f\u00e1brica da Estilingue Cervejaria, em Canoas, destacando os l\u00fapulos Mandarina Bavaria, Cascade e Mosaic. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Bodoque IPA apresenta um aroma bastante frutado, com remiss\u00e3o a laranja, tangerina e leve toranja al\u00e9m de forte presen\u00e7a de do\u00e7ura, soando tal qual uma Caramel IPA com frutas c\u00edtricas. Na boca, pegada c\u00edtrica deliciosa no primeiro toque (puxada para toranja) seguida de forte do\u00e7ura e um amargor que est\u00e1 longe dos 64 IBUs que a casa alerta (pra mim, 40 est\u00e1 de bom tamanho). A textura \u00e9 suave e levemente picante e, dai pra frente, o perfil continua equilibrando com sucesso notas frutadas c\u00edtricas com a do\u00e7ura intensa de uma Caramel IPA. No final, secura e do\u00e7ura. No retrogosto, um pouco de toranja e um pouco de caramelo.<\/p>\n

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De Porto Alegre para Curitiba com mais duas da Maniacs Brew a passar por aqui, ambas Farmhouse Ale. A primeira delas \u00e9 a Saison Fruit\u00e9e, cuja receita une malte Pilsen, trigo e o l\u00fapulo Aloha com adi\u00e7\u00e3o de p\u00eassego. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente alaranjada e turva (diferente do amarelo palha da receita base) com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Maniacs Saison Fruit\u00e9e apresenta um aroma com percep\u00e7\u00e3o de p\u00eassego em destaque, mas sem antecipar exageros, e sim bem acondicionado numa paleta que ainda traz leve funky da levedura, do\u00e7ura de cereais, casca de p\u00e3o e, ainda, ma\u00e7\u00e3 e uva. Na boca, a do\u00e7ura frutada chega suave no primeiro toque com o p\u00eassego dominando, mas trazendo consigo ma\u00e7\u00e3, uva verde, cereais e leve do\u00e7ura. N\u00e3o h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de amargor e a acidez derivada da levedura precisa lutar por espa\u00e7o com o p\u00eassego, presente, mas aconchegado. A textura \u00e9 picante e, dai pra frente, o p\u00eassego amacia levemente a aridez (marca do estilo) da vers\u00e3o Classic, acrescentando do\u00e7ura frutada deliciosa. No final, secura e leve acidez. No retrogosto, p\u00eassego, ma\u00e7\u00e3, acidez, cereais e refrescancia. Boa!<\/p>\n

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De Ribeir\u00e3o Preto para Belo Horizonte, casa da cervejaria W\u00e4ls, com mais duas receitas do clube de cervejas experimentais MadLab: a primeira, W\u00e4ls Rossa (a cerveja de abril de 2019 do clube) revisita um r\u00f3tulo lan\u00e7ado em fevereiro de 2017, a Sauvin Blanc, uma Bi\u00e9re de Garde com suco de uva branca, que na W\u00e4ls Rossa \u00e9 suco de uva tinta. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls Rossa j\u00e1 chama a aten\u00e7\u00e3o no aroma, que traz uma pancada intensa de a\u00e7\u00facar mascavo seguida de caramelo tostado e forte presen\u00e7a de uva \u2013 na base, um punhado de frutas escuras destacando uva passa. Na boca, a\u00e7\u00facar mascavo no primeiro toque, em menor intensidade do que o aroma antecipa (felizmente), seguido de uva (puxado para o suco) e frutas escuras. Desconsidere amargor (baix\u00edssimo), mas atente-se a acidez, bem leve, mas facilmente percept\u00edvel. A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente, segue um conjunto de do\u00e7ura intensa e bastante uva, que fecha com leve acidez e mais do\u00e7ura. No retrogosto, a\u00e7\u00facar mascavo, caramelo, uva e muita do\u00e7ura.<\/p>\n

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A segunda Colorado \u00e9 a terceira cerveja da s\u00e9rie Brasil com S, uma Saison Mate & Lim\u00e3o (precedida pelas American Pale Ale com cana de a\u00e7\u00facar<\/a> e New England IPA com maracuj\u00e1<\/a>). De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada com creme bege espesso e bem clarinho, quase branco, de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o e funky t\u00edpicos do estilo al\u00e9m de leve remiss\u00e3o a frutas amarelas, um herbal distante e bastante do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque (bastante laranja e nada de lim\u00e3o e nem de mate) seguida de um conjunto que replica muito bem o estilo belga, com a levedura mostrando as garras, suavemente, e muita refrescancia. O amargor \u00e9 baixo (20 IBUs), a textura \u00e9 mais cremosa do que picante e, dai pra frente, surge um conjunto que cumpre aquilo que prop\u00f5e: abrasileirar o estilo \u2013 ainda que mate e lim\u00e3o n\u00e3o deem as caras, essa Saison parece bem brasileira. No final, leve do\u00e7ura , frutas amarelas e condimenta\u00e7\u00e3o discreta.<\/p>\n

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A segunda da Roleta Russa \u00e9 a New England IPA da casa, cuja receita combina malte de cevada, de trigo, de centeio e aveia com l\u00fapulos americanos e australianos. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva puxado para o alaranjado com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Roleta Russa New England IPA apresenta um aroma deliciosamente frutado, com n\u00edtida sugest\u00e3o de laranja e manga, al\u00e9m de levemente maltado remetendo a casca de p\u00e3o franc\u00eas e cereais \u2013 h\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de levedura al\u00e9m de do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque seguida de uma pancada de notas frutadas (laranja e manga novamente, e at\u00e9 um pouco de mam\u00e3o) e de um amargor m\u00e9dio, que n\u00e3o chega aos 64 IBUs propostos pela casa, mas para ali no 50 \u2013 com leve harsh subsequente. A textura \u00e9 suave e picante com a levedura pinicando a l\u00edngua. Dai pra frente, uma boa NE que perde em corpo e cor (falta a sensa\u00e7\u00e3o juicy), mas capricha no frutado. O final \u00e9 amarguinho e picante. No retrogosto, frutas, do\u00e7ura e pic\u00e2ncia.<\/p>\n

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A segunda da ga\u00facha Bodoque \u00e9 a Double IPA, que foi o quarto r\u00f3tulo oficial da casa. Ela apresenta uma colora\u00e7\u00e3o levemente mais clara do que a Bodoque IPA, mas mantendo foco no \u00e2mbar caramelado com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a do\u00e7ura maltada perde protagonismo em prol das frutas amarelas, mas digamos que ficou 51% a 49% (ou seja, h\u00e1 uma Caramel IPA no fundinho dessa receita). Na boca, frutas amarelas no primeiro toque perdendo espa\u00e7o para a do\u00e7ura caramelada na sequencia. O amargor \u00e9 potente, mas muito longe dos 80 IBUs que a casa diz entregar \u2013 se chegar a 50 ariscos \u00e9 muito. A textura \u00e9 suave, meladinha, e picante (com os 8% de \u00e1lcool marcando a l\u00edngua levemente). Dai pra frente, uma Double IPA bastante frutada, mas com dul\u00e7or elevado para o estilo. No final, do\u00e7ura e pic\u00e2ncia alc\u00f3olica (o \u00e1lcool pula pra frente conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a). No retrogosto, mais do\u00e7ura, frutas amarelas e picancia alco\u00f3lica.<\/p>\n

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A segunda da curitibana Maniacs e outra Saison, a Ros\u00e9, cuja receita mant\u00e9m o malte Pilsen e troca o trigo pelo trigo espelta assim como opta por um outro l\u00fapulo, o Jarrylo, e conta com adi\u00e7\u00e3o de hibisco. De colora\u00e7\u00e3o vermelha intensa com creme vermelho de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Maniacs Saison Ros\u00e9 apresenta um aroma com presen\u00e7a dominante do hibisco, num tom delicioso que, por\u00e9m, deixa as outras notas da paleta arom\u00e1tica completamente em segundo plano \u2013 mesmo a aridez da levedura, t\u00e3o presente nas outras duas Saisons da Maniacs, desaparece quase que por completo aqui. Na boca, replay do que o aroma adianta, com o hibisco dominando desde o primeiro toque e mantendo a presen\u00e7a intensa na sequencia, mas aqui at\u00e9 que \u00e9 mais f\u00e1cil de perceber a a\u00e7\u00e3o da levedura, t\u00edmida. O amargor \u00e9 baixo (a casa fala 24, mas eu diria ainda menos), a textura come\u00e7a frisante e depois vai ficando cremosa e, dai pra frente, o que se prop\u00f5e uma Saison com Hibisco soa uma (boa) Fruit Beer, com a do\u00e7ura da fruta tomando conta do conjunto. No final, acidez leve e pic\u00e2ncia. No retrogosto, hibisco, do\u00e7ura e pic\u00e2ncia.<\/p>\n

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Fechando com a segunda W\u00e4ls MadLab, a Smoked Honey Mustard, cerveja oferecida aos assinantes do clube em fevereiro de 2018. Trata-se de uma Strong Golden Ale com adi\u00e7\u00e3o de mostarda em flor (comprada no Mercado Municipal de Belo Horizonte) e o mesmo mel (de Ribeir\u00e3o Preto) utilizado na Colorado Appia. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab Smoked Honey Mustard destaca, no aroma, apenas o \u201choney\u201d, que atropela a mostarda e n\u00e3o deixa nenhum espacinho m\u00ednimo para o defumado. A paleta traz apenas mel e caramelo com um sutil toque herbal. Na boca, mel no primeiro toque abrindo-se para um conjunto um pouco mais complexo, com presen\u00e7a delicada de mostarda, facilmente percept\u00edvel, ainda que quase soterrada pelo mel. N\u00e3o h\u00e1 nada de amargor (depois de tudo isso, era o esperado) e a textura \u00e9 levemente picante (com a mostarda finalmente sambando sobre a l\u00edngua). Dai pra frente, uma boa Belgian Strong Golden Ale que, por\u00e9m, pode (e deve) decepcionar quem esperava as prometidas defuma\u00e7\u00e3o e mostarda. No final, leve herbal e mostarda. No retrogosto, mel e caramelo.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo com a Colorado Ribeir\u00e3o Lager, uma boa cerveja como fazia tempo que a turma de Ribeir\u00e3o Preto n\u00e3o fazia (desde as primeiras receitas da casa!): derivados de malte (biscoito, cereais) e de casca de laranja se destacam suavemente numa cerveja bem refrescante. Curti. Permanecendo no campo das adi\u00e7\u00f5es de laranja com a Roleta Russa APA com Laranja, que parece muito mais uma Fruit Beer do que uma APA. N\u00e3o \u00e9 ruim, mas a laranja poderia estar mais comportada na receita. A Colorado se saiu melhor. A Bodoque IPA \u00e9 uma Caramel IPA bastante frutada e bem saborosa enquanto a Maniacs Saison Fruit\u00e9e \u00e9 uma deliciosa Farmhouse Ale com p\u00eassego, que n\u00e3o deixa a fruta dominar o conjunto, e sim apenas dar um leve colorido. J\u00e1 a W\u00e4ls Rossa \u00e9 imposs\u00edvel beber duas, drinkabiliy baix\u00edssimo devido a exagerada do\u00e7ura, mas que para uma cerveja experimental soa interessante. A Colorado Brasil com S 3 – Saison Mate & Lim\u00e3o \u00e9 uma boa Saison… com nenhuma percep\u00e7\u00e3o de mate e de lim\u00e3o. A Roleta Russa New England IPA \u00e9 uma boa NE, abaixo do alto n\u00edvel do estilo, mas, ainda assim, uma grande receita. A Bodoque Double IPA me soou inferior a IPA da casa porque a do\u00e7ura, que aparece domada no aroma, surge intensa no paladar, que ainda traz bastante presen\u00e7a de \u00e1lcool \u2013 principalmente quando a cerveja aquece. Fechando com a W\u00e4ls MadLab Smoked Honey Mustard, uma boa Belgian Strong Ale sem defumado e mostarda, mas com bastante mel.<\/p>\n

Colorado Ribeir\u00e3o Lager
\n\u2013 Produto: American Light Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.20\/5<\/p>\n

Roleta Russa APA com Laranja
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.76\/5<\/p>\n

Bodoque IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3.28\/5<\/p>\n

Maniacs Saison Fruit\u00e9e
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Rossa
\n\u2013 Produto: Biere de Garde
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.4%
\n\u2013 Nota: 3.11\/5<\/p>\n

Colorado Brasil com S 3 – Saison Mate & Lim\u00e3o
\n\u2013 Produto: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3.14\/5<\/p>\n

Roleta Russa New England IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.48\/5<\/p>\n

Bodoque Double IPA
\n\u2013 Produto: Double India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

Maniacs Saison Ros\u00e9
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 3.20\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Smoked Honey Mustard
\n\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.22\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Duas Colorado (Ribeir\u00e3o Lager e Brasil com S 3), duas Roleta Russa (APA com Laranja e New England IPA), duas Bodoque (IPA e Double IPA), duas Maniacs (Saison Fruit\u00e9e e Saison Ros\u00e9) e duas W\u00e4ls MadLab (Rossa e Smoked Honey Mustard)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":52203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3881,388,1405,1602,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52213,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52200\/revisions\/52213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}