{"id":51655,"date":"2019-05-18T23:33:39","date_gmt":"2019-05-19T02:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=51655"},"modified":"2019-06-15T20:07:39","modified_gmt":"2019-06-15T23:07:39","slug":"boteco-cinco-cervejarias-dos-eua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/05\/18\/boteco-cinco-cervejarias-dos-eua\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejarias dos EUA"},"content":{"rendered":"

\u00a0por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de cervejas estadunidenses por Portland, no Maine, com a Shipyard Brewery, que retorna ao site com a Nightwind, uma Winter Ale lan\u00e7ada oficialmente no final de 2017 e cuja receita combina maltes Pale Ale, Crystal, Chocolate, Roasted Barley com trigo e os l\u00fapulos Cascade, Goldings, Chinook e Glacier. Trata-se de uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura translucida com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, o perfil de torra leve do malte sugere uma paleta arom\u00e1tica com remiss\u00e3o a calda de ameixa, cappuccino e chocolate levemente amargo. Na boca, o primeiro toque \u00e9 marcado por remiss\u00e3o a cappuccino seguido de leve do\u00e7ura tostada, um pouco de caf\u00e9 e tamb\u00e9m de chocolate amargo (a sugest\u00e3o de calda de ameixa desaparece). A casa antecipa 43 IBUs, mas a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 metade disso, ou seja, praticamente nada, com a do\u00e7ura de malte tostado brilhando. J\u00e1 a textura \u00e9 de leve para suave. Dai pra frente, um delicioso cappuccino alco\u00f3lico que finaliza com sugest\u00e3o de caf\u00e9 e tosta de malte. No retrogosto, mais cappuccino e mais tosta.<\/p>\n

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A segunda da Shipyard, Little Horrors of Hops, nasceu em 2014 em meio ao Portland Beer Week, em que a cervejaria criou uma s\u00e9rie de receitas especiais para o evento inspirada em… Bill Murray. O sucesso dessa Rye IPA (que relembra o filme \u201cA Pequena Loja de Horrores\u201d – Little Shop of Horrors \u2013 de 1986) no evento fez com que a cervejaria produzisse um lote sazonal nos anos seguintes. Na receita, um blend de maltes Pale, Crystal 77, Carafoam e aveia com os l\u00fapulos Bravo, Apollo, Centennial e Cascade. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e \u00f3tima reten\u00e7\u00e3o, a Shipyard Little Horrors of Hops apresenta um aroma leve que combina do\u00e7ura frutada com do\u00e7ura caramelada de malte. H\u00e1, ainda, um suave floral. Na boca, a leveza da do\u00e7ura frutada chega antes no primeiro toque, e continua brilhando na sequencia, deixando o malte caramelo em segundo plano. O amargor \u00e9 moderado (baixo para quem esperava algo pancada pelo nome e n\u00e3o sabia que essa \u00e9 a mais inglesa das cervejarias norte-americanas), a textura, leve, e o conjunto prima por essa deliciosa combina\u00e7\u00e3o de suavidade, leveza, do\u00e7ura e refrescancia frutada. No final, leve percep\u00e7\u00e3o de casca de laranja. No retrogosto, caramelo e do\u00e7ura de frutas.<\/p>\n

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De Portland para S\u00e3o Francisco com duas Fruit Beers da lend\u00e1ria Anchor Brewing. A primeira \u00e9 a Giants Orange Splash, uma Hop Lager colaborativa entre a cervejaria e o time de beisebol San Francisco Giants, cuja receita combina os maltes Pale 2-Row, Caramel e Patagonia Especial com os l\u00fapulos Apollo, Bravo e Steiner Experimental No. 07270 al\u00e9m de adi\u00e7\u00e3o de suco de tangerina. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a do\u00e7ura do malte surge na dianteira, surpreendendo. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber um leve frutado c\u00edtrico, que remete a tangerina, e mais caramelo e biscoito al\u00e9m de floral sutil. Na boca, leve frutado c\u00edtrico no primeiro toque seguido, com for\u00e7a, por do\u00e7ura de caramelo, que atropela tudo e domina o conjunto. O amargor \u00e9 baixo e a textura leve querendo caminhar para o cremoso. Dai pra frente, uma cerveja bem maltada, com l\u00fapulos em segundo plano (a vers\u00e3o fresca deve ser outra coisa). No final, caramelo e tangerina. No retrogosto, mais caramelo em destaque, com tangerina em segundo plano.<\/p>\n

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A segunda Fruit Beer, Mango Wheat, tem como base uma Wheat Ale. A receita combina trigo e malte Two Row Pale com os l\u00fapulos Cascade e Golding. O diferencial \u00e9 a adi\u00e7\u00e3o de mangas californianas! De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Anchor Mango Wheat apresenta um aroma bastante frutado, com sugest\u00e3o tanto da manga (adicionada) quanto de p\u00eassego e damasco. H\u00e1 do\u00e7ura percept\u00edvel tanto derivada do malte quanto da fruta. Na boca, do\u00e7ura de manga no primeiro toque com leve floral e leve condimentado na sequencia. H\u00e1, ainda, do\u00e7ura de trigo e o amargor \u00e9 bem baixo. J\u00e1 a textura se mostra levemente picante no come\u00e7o e, segundos depois, cremosa. Dai pra frente surge uma Wheat Ale bem saborosa, com recresc\u00eancia e do\u00e7ura da fruta marcando presen\u00e7a de forma deliciosa. No final, do\u00e7ura frutada de manga com leve pic\u00e2ncia. No retrogosto, do\u00e7ura de trigo, frutado que remete mais a p\u00eassego, mas tamb\u00e9m manga e damasco.<\/p>\n

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Partindo agora para Chicago com duas Moody Tongue! A primeira \u00e9 a Sliced Nectarine, uma IPA com l\u00fapulo Chinook e p\u00eassego Nectarina. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege bem clarinho de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Moody Tongue Sliced Nectarine IPA apresenta um aroma com predom\u00ednio de notas frutadas c\u00edtricas (destaque para laranja, mam\u00e3o e o p\u00eassego adicionado) al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o herbal (grama), do\u00e7ura caramelada e leve resina. Na boca, do\u00e7ura caramelada suave no primeiro toque seguida de p\u00eassego, casca de laranja, grama e amargor leve. A textura \u00e9 suave, quase cremosa, com leve pic\u00e2ncia. Dai pra frente segue-se um conjunto que combina a contento do\u00e7ura caramelada, frutado (p\u00eassego e laranja) e amargor m\u00e9dio (n\u00e3o passa dos 45 IBUs). No final, secura e amargor leve. No retrogosto, caramelo, p\u00eassego, laranja, grama cortada e leve (mas bem leve mesmo) resina, al\u00e9m de refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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A segunda Moody Tongue \u00e9 a Caramelized Chocolate Churro, uma Baltic Porter cuja receita combina adi\u00e7\u00f5es de baunilha de Madag\u00e1scar, canela mexicana e chocolate escuro Oaxaca al\u00e9m de utiliza\u00e7\u00e3o de levedura lager. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura turva com creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Moody Tongue Caramelized Chocolate Churro Baltic Porter apresenta um aroma provocante em que a canela toma a dianteira e traz consigo tanto notas suavemente avinagradas como leve presen\u00e7a de frutas vermelhas. Na base, chocolate amargo, caf\u00e9 e malte tostado. Na boca, azedume leve e canela no primeiro toque seguido de leve do\u00e7ura de baunilha e chocolate amargo delicioso \u2013 ainda que o amargor seja deixando em segundo plano devido ao azedume (mesmo suave). A textura \u00e9 suave e vai se tornando cada vez mais cremosa sobre a l\u00edngua. Dai pra frente toma forma a pegada de vinifica\u00e7\u00e3o e azedume sobre uma base de chocolate amargo, canela e caf\u00e9. No final, do\u00e7ura frutada (uva passa) e canela. No retrogosto, caf\u00e9, chocolate amargo e azedume suave.<\/p>\n

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De Chicago para Newport, Oregon, casa da Rogue Ales, que retorna ao site com a Yellow Snow, uma Pilsner de inverno cuja receita combina os maltes Weyerman Pilsner e Carabelge com os l\u00fapulos Perle e Sterling al\u00e9m de uma curiosa adi\u00e7\u00e3o: folhas de Picea, um g\u00e9nero de con\u00edferas vulgarmente designadas como, entre outras coisas, pinho-alem\u00e3o, e que nada mais \u00e9 do que uma esp\u00e9cie daquelas \u00e1rvores natalinas. De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Rogue Yellow Snow apresenta um aroma levemente maltado, com do\u00e7ura caramelada sutil e percep\u00e7\u00e3o leve de notas herbais. Na boca, as mesmas sensa\u00e7\u00f5es que o aroma adianta com do\u00e7ura marcando o primeiro toque e cereais e herbal surgindo levemente na sequencia. O amargor \u00e9 bem baixinho (19 IBUs) e a textura \u00e9 bem leve. Dai pra frente surge um conjunto agrad\u00e1vel, com do\u00e7ura \u00e0 frente, mas herbal sutilmente presente. No final, do\u00e7ura. No retrogosto, herbal, caramelo e cereais.<\/p>\n

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A segunda Rogue \u00e9 a Counter Currant, que utiliza groselhas negras (tamb\u00e9m conhecida como cassis) plantadas na fazenda da cervejaria. Na receita, maltes 2-Row, Munich, Wheat, Red X e Dextrapils combinados com o l\u00fapulo Rogue Farms Liberty e levedura Pacman Yeast al\u00e9m de agua costeira. De colora\u00e7\u00e3o vermelha groselha com creme vermelho intenso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Rogue Counter Currant apresenta um aroma com intensa presen\u00e7a da fruta, que domina completamente a percep\u00e7\u00e3o do bebedor, que n\u00e3o ir\u00e1 perceber nada mais al\u00e9m do cassis \u2013 nem os 6.4% de \u00e1lcool. Na boca, a mesma sensa\u00e7\u00e3o: cassis no primeiro toque, intenso, espalhando-se pelo passeio seguinte sem dar espa\u00e7o para mais nada. O amargor \u00e9 desconsider\u00e1vel (11 IBUs) e a textura, leve. Dai pra frente, uma Fruit Beer deliciosa, com muito gosto de fruta, e pouco de cerveja \u2013 mas os 6.4% de \u00e1lcool est\u00e3o ali, para turvar o bebedor. No final, cassis. No retrogosto, cassis.<\/p>\n

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Do Oregon para Fort Bragg, na costa do condado de Mendocino, na Calif\u00f3rnia, com duas vers\u00f5es Barrel Aged da menina dos olhos da cervejaria North Coast, a maravilhosa Old Rasputin<\/a>. A primeira \u00e9 a Barrel Aged Old Rasputin XVIII, safra 2018, envelhecida em barricas que antes maturaram u\u00edsque de centeio (as marcas mais famosas s\u00e3o Hudson Manhattan, Whistle Pig e Knob Creek, mas at\u00e9 Jack Daniels e Wild Turkey t\u00eam suas vers\u00f5es rye). Na ta\u00e7a, essa BA apresenta uma colora\u00e7\u00e3o marrom escura praticamente preta com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, chocolate, cacau, baunilha, coco bastante leve, mas percept\u00edvel e presen\u00e7a de notas sutis de torra, mas nada que remeta a caf\u00e9. H\u00e1, ainda, leve u\u00edsque. Na boca, do\u00e7ura m\u00e9dia remetendo a chocolate no primeiro toque seguido de marcas de barril sugerindo carvalho, u\u00edsque e centeio sem deixar de lado as variantes de chocolate, cacau e baunilha nem a de torra. O amargor \u00e9 m\u00e9dio alto e traz refor\u00e7o de torra e de \u00e1lcool (11.3%). A textura \u00e9 picante no come\u00e7o e vai ficando sedosa (o \u00e1lcool aparece pouco, mas aparece). Dai pra frente, uma RIS BA elegante e deliciosa, com u\u00edsque e centeio marcantes. No final, baunilha, u\u00edsque, pic\u00e2ncia e calor alco\u00f3licos. No retrogosto, madeira, u\u00edsque, chocolate…<\/p>\n

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A segunda \u00e9 a North Coast Barrel Aged Old Rasputin XIX, safra 2019, envelhecida em barricas que antes maturaram Bourbon. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura praticamente preta com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Barrel Aged Old Rasputin XIX Bourbon apresenta baunilha, caramelo, avel\u00e3, cacau e chocolate com o Bourbon parecendo de maneira leve e trazendo consigo os 11.3% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (delicados no aroma). Na boca, do\u00e7ura de baunilha no primeiro toque abrindo-se na sequencia para as demais variantes adiantadas pelo aroma (caramelo, avel\u00e3, cacau e chocolate), por\u00e9m, com pouca presen\u00e7a de Bourbon, que soa distante. O amargor \u00e9 muito mais contido do que na vers\u00e3o Rye, mais arisca \u2013 aqui a do\u00e7ura se sobressai com facilidade, abrindo caminho para uma textura com suave que vai se tornando sedosa e picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o de gotas de chocolate com u\u00edsque aumenta, assim como aumenta a percep\u00e7\u00e3o de u\u00edsque e \u00e1lcool no conjunto, at\u00e9 ent\u00e3o t\u00edmida, mas a grande sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 que o barril de Bourbon favorece imensamente \u00e0 do\u00e7ura, grande destaque no conjunto. No final, pegada suave de Bourbon e baunilha. No retrogosto, Bourbon, chocolate, baunilha, cacau, caramelo e calor alco\u00f3lico.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando por Portland com a Shipyard, uma das mais inglesas cervejarias norte-americanas, que aqui marca presen\u00e7a com a Nightwind, uma Winter Ale que remete a um delicioso cappuccino alco\u00f3lico. J\u00e1 a segunda da Shipyard, para quem esperava algo pancada lupulada pelo nome Little Horror of Hops, essa cerveja que homenageia Bill Murray \u00e9 bem macia, adocicada e saborosa. Boa surpresa. Agora com a Anchor, que decepciona com sua Fruit Lager Tangerina, a Orange Splash, muito pela falta de frescor, que matou a lupulagem e elevou os maltes. Na fonte deve ser outra cerveja, e muito melhor. J\u00e1 a Mango Wheat est\u00e1 muito mais inteira, saborosa e refrescante. A Moody Tongue Sliced Nectarine IPA combina frutado, do\u00e7ura e amargor de forma muito caprichada. J\u00e1 a Caramelized Chocolate Churro \u00e9 uma Baltic Porter bastante agrad\u00e1vel, com a baunilha bem presente. A Rogue Yellow Snow \u00e9 uma interessante Pilsner natalina, mas h\u00e1 outras ofertas para a \u00e9poca bem mais interessantes. J\u00e1 a Rogue Counter Currant \u00e9 uma Fruit Beer bem interessante, com intensa presen\u00e7a de cassis, as groselhas pretas. Fechando com duas belas vers\u00f5es BA da North Coast Old Rasputin. A sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de que nenhuma das duas bate a vers\u00e3o base, mas ambas trazem particularidades interessantes, com a vers\u00e3o Rye mais arisca e vers\u00e3o Bourbon mais macia. Fodas.<\/p>\n

Shipyard Nightwind
\n\u2013 Produto: Winter Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3.29\/5<\/p>\n

Shipyard Little Horror of Hops
\n\u2013 Produto: Rye IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.9%
\n\u2013 Nota: 3.31\/5<\/p>\n

Anchor Giants Orange Splash
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 2.78\/5<\/p>\n

Anchor Mango Wheat
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.22\/5<\/p>\n

Moody Tongue Sliced Nectarine IPA
\n\u2013 Produto: IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3.38\/5<\/p>\n

Moody Tongue Caramelized Chocolate Churro
\n\u2013 Produto: Baltic Porter
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

Rogue Yellow Snow
\n\u2013 Produto: Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3.17\/5<\/p>\n

Rogue Counter Currant
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3.31\/5<\/p>\n

North Coast Barrel Aged Old Rasputin XVIII Rye Barrels
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.3%
\n\u2013 Nota: 4.03\/5<\/p>\n

North Coast Barrel Aged Old Rasputin XIX Bourbon Barrels
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.2%
\n\u2013 Nota: 4.08\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Da Shipyard, Nightwind Winter Ale e Little Horror of Hops Rye IPA; da Anchor, Giants Orange Splash e Mango Wheat; da Moody Tongue, Sliced Nectarine IPA e Caramelized Chocolate Churro Baltic Porter; da Rogue, Yellow Snow Pilsner e Counter Currant; da North Coast, Barrel Aged Old Rasputin XVIII Rye Barrels e Barrel Aged Old Rasputin XIX Bourbon Barrels\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":51667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[653,3308,379,428,583],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51655"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51655"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51920,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51655\/revisions\/51920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}