{"id":51585,"date":"2019-05-12T20:02:12","date_gmt":"2019-05-12T23:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=51585"},"modified":"2019-06-10T12:27:32","modified_gmt":"2019-06-10T15:27:32","slug":"boteco-10-cervejas-de-5-cervejarias-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/05\/12\/boteco-10-cervejas-de-5-cervejarias-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas de 5 cervejarias nacionais"},"content":{"rendered":"

\u00a0por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando uma nova s\u00e9rie de duas cervejas por cervejaria pelo Sul do Brasil com duas Tupiniquim, de Porto Alegre, as duas da linha popular da casa, que busca oferecer receitas de bom custo benef\u00edcio ao bebedor. A primeira delas \u00e9 a Premium Pale Ale, uma American Pale Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme bege clarinho de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, leve percep\u00e7\u00e3o de tosta de malte, caramelo sutil, rapadura e um tamb\u00e9m sutil toque herbal. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque com leve remiss\u00e3o a rapadura, pinho e caramelo na sequencia. O amargor \u00e9 baixo (n\u00e3o chega a 25 IBUs) e a textura, leve. Dai pra frente surge com um conjunto bastante simplista para quem tasca \u2018premium\u2019 na lata, com caramelo, herbal e tosta entregando muito mais uma Caramel APA de segunda categoria do que uma verdadeira American Pale Ale. No final, caramelo e herbal, notas que retornam no retrogosto.<\/p>\n

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A segunda Tupiniquim da linha popular \u00e9 a Weiss Cristal, que, assim como a anterior, foi lan\u00e7ada no segundo semestre de 2018. Trata-se de uma German Kristallweizen (filtrada) de colora\u00e7\u00e3o entre o \u00e2mbar e o dourado translucido (ou seja, o Cristal ficou s\u00f3 no nome) e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma cl\u00e1ssico que replica as notas tradicionais (e obrigat\u00f3rias) do estilo sugerindo banana, cravo, p\u00e3o e do\u00e7ura de mel al\u00e9m de leve c\u00edtrico. Na boca, do\u00e7ura frutada sugerindo banana no primeiro toque seguida de frutado c\u00edtrico, mel, caramelo e leve condimenta\u00e7\u00e3o (cravo). O amargor \u00e9 baixo (n\u00e3o chega a 25 IBUs novamente), a textura \u00e9 suave e levemente picante e, dai pra frente, o conjunto pago tributo corretamente ao estilo alem\u00e3o, e ainda que n\u00e3o alcance o brilho das melhores alem\u00e3s, \u00e9 uma boa introdu\u00e7\u00e3o. No final, do\u00e7urinha melada e banana. No retrogosto, mais banana, leve cravo e mel.<\/p>\n

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Ainda no Sul, mas saindo de Porto Alegre (e do Rio Grande) para Lauro Muller, em Santa Catarina, casa da Lohn Bier, cervejaria que j\u00e1 passou por aqui com sua linha de Catharina Sour<\/a> e tamb\u00e9m com sua elogiada Carvoeira<\/a>, e aqui retorna com duas receitas cl\u00e1ssicas: a primeira delas \u00e9 a Lohn Pilsen, uma Premium American Lager de colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, o aroma traz percep\u00e7\u00e3o de cereais al\u00e9m de um leve floral. Na boca, do\u00e7ura maltada r\u00e1pida no primeiro toque seguida de cereais e um sutil sugest\u00e3o de p\u00e3o. O amargor \u00e9 baixinho (t\u00edpico do estilo), a textura \u00e9 leve (outro ponto tradicional) e, dai pra frente, segue-se um conjunto que capricha na replica\u00e7\u00e3o de um estilo bastante popular, e que por isso muitas vezes denota descuido, mas que aqui traz cuidado na execu\u00e7\u00e3o. No final, secura e maltadinho. No retrogosto, do\u00e7ura leve, p\u00e3o e refrescancia.<\/p>\n

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A segunda Lohn Bier da linha Cl\u00e1ssica \u00e9 a Viena, uma Vienna Lager de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada e creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, as notas derivadas do malte brilham com sugest\u00f5es de caramelo, biscoito e p\u00e3o al\u00e9m de um discreto toffee, que quase passa despercebido. Na boca, caramelo novamente se destacando no primeiro toque seguidas de outras notas derivadas de malte e de um leve aceno de tosta, que acentua a presen\u00e7a de toffee. O amargor \u00e9 baixinho e a textura, suave, meladinha, caramelada. Dai para frente, o conjunto segue esse perfil maltado sem tanto desafio ou contraste at\u00e9 o final, meladinho. No retrogosto, toffee, caramelo, biscoito, p\u00e3o…<\/p>\n

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De Santa Catarina para Morungaba, cidade de 12 mil habitantes na regi\u00e3o de Campinas, no interior de S\u00e3o Paulo, casa da Cervejaria Kremer, que j\u00e1 oferecia chopp na regi\u00e3o desde 2009, e que em 2017 ampliou a planta e criou uma s\u00e9rie de r\u00f3tulos fincados na tradi\u00e7\u00e3o da escola alem\u00e3. Essa primeira, a Golden, \u00e9 uma Premium American Lager de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, predom\u00ednio de malte sugerindo do\u00e7ura caramelada, cereais e casca de p\u00e3o al\u00e9m de um discreto amanteigado. Na boca, do\u00e7ura m\u00e9dia no primeiro toque seguida de cereais e casca de p\u00e3o. O amagor \u00e9 baixo (12 IBUs), a textura \u00e9 leve e, dai pra frente, segue-se uma Premium American Lager correta, ainda que um tiquinho adocicada em excesso. No final, do\u00e7ura. No retrogosto, cereais, caramelo e casca de p\u00e3o.<\/p>\n

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A segunda da Kremer \u00e9 a Dunkel, uma cerveja Munich Dunkel de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura translucida com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, bastante do\u00e7ura de malte tostado, com leve remiss\u00e3o a nozes, chocolate levemente amargo, a\u00e7\u00facar e caramelo. Na boca, o primeiro toque mant\u00e9m as impress\u00f5es que o aroma adianta, com do\u00e7ura maltada no in\u00edcio se abrindo a posteriori para notas que remetem, novamente, a nozes, caramelo e malte tostado. O amargor \u00e9 bem baixinho \u2013 n\u00e3o deve nem passar dos 20 IBUs \u2013 e, dai pra frente, segue-se um conjunto que fixa no malte tostado sem nenhuma marca de torra (ou seja, nada de caf\u00e9 aqui), mas sim de caramelo, nozes e, muito distante, chocolate. O final \u00e9 doce, e longo. No retrogosto, mais do\u00e7ura caramelada.<\/p>\n

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De Morungaba para Petropolis, no Rio de Janeiro, para a primeira de duas Petras, uma das marcas que a Cervejaria Petr\u00f3polis produz al\u00e9m de Itaipava, Crystal, Lokal, Weltenburger Kloster e Black Princess. A primeira \u00e9 a Petra Stark Bier, uma Premium American Lager vers\u00e3o alem\u00e3 das Malt Liquors. Na ta\u00e7a, uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura maltada com bastante sugest\u00e3o intensa de caramelo, um pouco mais leve de biscoito e, ainda, presen\u00e7a de \u00e1lcool (s\u00e3o 8.2%). Na boca, do\u00e7ura maltada com leve toque de laranja no primeiro toque seguido de caramelo, frutado e uma pancada forte de amargor e de \u00e1lcool. A textura \u00e9 sedosa e picante. Dai pra frente surge um conjunto interessante, doce e levemente frutado, mas bem a frente das Malt Liquors tradicionais. No final, maltadinho e \u00e1lcool. No retrogosto, caramelo, frutado leve e \u00e1lcool.<\/p>\n

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A segunda da Petra \u00e9 a Aurum, uma Premium American Lager de colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura caramelada, cereais, p\u00e3o, biscoito e sutil percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool (s\u00e3o 6.2%), principalmente quando a cerveja aquece na ta\u00e7a, al\u00e9m de um leve met\u00e1lico. Na boca, do\u00e7ura maltada caramelada levemente alco\u00f3lica no primeiro toque que se abre levemente para percep\u00e7\u00e3o discreta de cereais e biscoito e, principalmente, do\u00e7ura maltada caramelada levemente alco\u00f3lica, sensa\u00e7\u00e3o que domina completamente o paladar. O amargor \u00e9 praticamente inexistente, a textura \u00e9 suave e, dai pra frente, a Petra Aurum segue o que se prop\u00f5e desde o in\u00edcio, ser uma Malt Liquor mais suave (se at\u00e9 a dinamarquesa Faxe tem sua vers\u00e3o mais comportada do estilo, por que n\u00e3o a Petra), com do\u00e7ura maltada caramelada com percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. No final, do\u00e7ura e cereais com \u00e1lcool distante. No retrogosto, caramelo, do\u00e7ura maltada e leve pic\u00e2ncia.<\/p>\n

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Ainda no interior de S\u00e3o Paulo, mas dessa vez em Ribeir\u00e3o Preto, casa da Colorado, a representante brasileira, que surge aqui com o debute da linha Brasil com S, mensal, que pretende explorar ingredientes brasileiros. Na estreia, a cervejaria aposta em uma American Pale Ale com garapa de microprodutores da cidade. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege bem clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Colorado Brasil com S 01 APA com Garapa apresenta um aroma bastante adocicado, remetendo a mel, caramelo e mela\u00e7o com uma leve sugest\u00e3o floral. Na boca, do\u00e7ura media no primeiro toque (esperava mais pelo aroma, e felizmente mostrou equil\u00edbrio) seguida de leve frutado e de amargor bem suave, mas presente (34 IBUs). A textura \u00e9 cremosa com leve suavidade e, dai em diante, surge um conjunto que equilibra do\u00e7ura (60%) e amargor (40%) at\u00e9 o final, meladinho. No retrogosto, mel, mela\u00e7o, caramelo e frutado levemente c\u00edtrico. Gostei.<\/p>\n

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A segunda da s\u00e9rie Colorado Brasil com S \u00e9 uma New England IPA com dry-hopping dos l\u00fapulos Amarillo e Galaxy e adi\u00e7\u00e3o de maracuj\u00e1. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como um suco, e creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Colorado Brasil com S 02 NE IPA com Maracuj\u00e1 apresenta um aroma intenso de frutas amarelas, com o maracuj\u00e1 saltando \u00e1 frente e trazendo consigo, ainda, algo de mousse de maracuj\u00e1 e tamb\u00e9m sugest\u00e3o de laranja. Na boca, do\u00e7ura frutada c\u00edtrica (maracuj\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1\u00e1)no primeiro toque seguida de mais maracuj\u00e1 e, ainda, mais maracuj\u00e1 \u2013 fica um pouco complicado de achar a cerveja em meio a tanto suco, mas ela est\u00e1 aqui, amarguinha (40 IBUs), com acidez marcante da fruta (quase keetle sour) e textura suave e picante (os 6.5% de \u00e1lcool aparecem um pouco sobre a l\u00edngua). Dai pra frente, esse suquinho delicioso de maracuj\u00e1 traz refrescancia, do\u00e7ura e acidez. No final, acidez e adstring\u00eancia. No retrogosto, maracuj\u00e1, a\u00e7\u00facar, adstring\u00eancia e acidez.<\/p>\n

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Tupiniquim Premium Pale Ale
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 2.29\/5<\/p>\n

Tupiniquim Weiss Cristal
\n\u2013 Produto: German Kristallweizen
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.70\/5<\/p>\n

Lohn Bier Pilsen
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 2.72\/5<\/p>\n

Lohn Bier Viena
\n\u2013 Produto: Vienna Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 2.35\/5<\/p>\n

Kremer Golden
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 2.51\/5<\/p>\n

Kremer Dunkel
\n\u2013 Produto: Munich Dunkel
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.71\/5<\/p>\n

Petra Stark Bier
\n\u2013 Produto: Malt Liquor
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.2%
\n\u2013 Nota: 2.73\/5<\/p>\n

Petra Aurum
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 2.74\/5<\/p>\n

Colorado Brasil com S 01 – APA com Garapa
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3.45\/5<\/p>\n

Colorado Brasil com S 02 \u2013 NE IPA com Maracuj\u00e1
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.45\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tupiniquim Premium Pale Ale e Weiss Cristal, Lohn Bier Pilsen e Viena, Kremer Golden e Dunkel, Petra Stark Bier e Aurum, Colorado Brasil com S 01 – APA com Garapa e Brasil com S 02 \u2013 NE IPA com Maracuj\u00e1\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":51587,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[388,3730,2301,3729,356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51585"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51585"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51598,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51585\/revisions\/51598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}