{"id":51298,"date":"2019-04-19T21:53:07","date_gmt":"2019-04-20T00:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=51298"},"modified":"2019-05-09T12:42:16","modified_gmt":"2019-05-09T15:42:16","slug":"boteco-11-paises-11-cervejas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/04\/19\/boteco-11-paises-11-cervejas-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 11 pa\u00edses, 11 cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando um novo passeio por pa\u00edses com uma cervejaria escocesa que fazia tempo n\u00e3o dava as caras por aqui, a escocesa Brewdog, que retorna com a Jack Hammer, uma American IPA lan\u00e7ada originalmente em 2014 e cuja receita combina malte Extra Pale com os l\u00fapulos Centennial e Columbus mais dry hopping de Citra, Amarillo e Simcoe atingindo te\u00f3ricos 200 IBUs (sic). De colora\u00e7\u00e3o amarela meio dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Brewdog Jack Hammer apresenta um aroma que combina com intensidade notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1, mais suave) e herbais (pinho intenso) al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o resinosa e do\u00e7ura na base, distante. Na boca, herbal no primeiro toque e na sequencia e por todos lados acompanhado de resina e de amargor… potente, mas bem longe dos 200 IBUs exagerados pela casa (mas a metade, 100, \u00e9 bem justa). A textura \u00e9 cremosa e picante e, dai pra frente, segue-se uma American IPA escocesa porrada, com amargor marcante (mesmo), resina, herbal e um pouquinho de c\u00edtrico. No final, amargor e resina. No retrogosto, amargor, resina e herbal. Porrada!<\/p>\n

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Da Europa para a Am\u00e9rica Central com a terceira da panamenha Casa Bruja a passar por aqui \u2013 a cervejaria fundada em 2013 na Cidade do Panam\u00e1 j\u00e1 havia marcado presen\u00e7a com a Gose Lim\u00f3n Kaffir<\/a> e com a Talingo Milk Stout<\/a>. Desta vez quem enche a ta\u00e7a \u00e9 a Tres Tristes Tigres, uma Witbier tradicional cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e semente de trigo. De colora\u00e7\u00e3o amarela (mais para Blue Moon do que para Hoegaarden) com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Casa Bruja Tres Tristes Tigres apresenta um aroma bastante suave que destaca c\u00edtrico (derivado da casca da laranja), do\u00e7ura de trigo e condimenta\u00e7\u00e3o suave. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida de trigo seguida de frutado c\u00edtrico intenso, que domina o conjunto, e leve condimenta\u00e7\u00e3o. O amargor \u00e9 baixinho, n\u00e3o passa dos 20 IBUs, e a textura, leve. Dai pra frente segue-se um conjunto um tanto apagadinho, ainda que traga todas as principais caracter\u00edsticas do estilo. No final, secura e casca de laranja. No retrogosto, leve do\u00e7ura, laranja e refrescancia.<\/p>\n

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Do Panam\u00e1 retornamos para as Ilhas Brit\u00e2nicas com a londrina Fourpure Brewing Co., que marca presen\u00e7a com sua Indy Lager, uma cerveja estilo Dortmunder que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas bem suaves sugerem tanto herbal (grama cortada) quanto floral e do\u00e7ura de cereais. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o leve de casca de p\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque seguida de cereais, herbal e floral, tudo bem sutil. O amargor \u00e9 mais baixo que os 25 IBus que a casa adiante, e a textura \u00e9 levemente picante e met\u00e1lica. Dai pra frente surge uma conjunto bem abaixo do padr\u00e3o do estilo alem\u00e3o Dortmunder, com todas as caracter\u00edsticas do estilo apresentadas de maneira superficial e distante. No final, secura e amargozinho fraco. No retrogosto, refrescancia.<\/p>\n

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Da Inglaterra para Bad K\u00f6stritz, pequena cidade alem\u00e3 de 4 mil moradores a cerca de duas horas e meia de Berlim que abriga a cervejaria K\u00f6stritzer, respons\u00e1vel pela cerveja escura mais popular do pa\u00eds, a K\u00f6stritzer Schwarzbier.<\/a> Al\u00e9m dela, a K\u00f6stritzer produz uma Meisterwerke Pale Ale<\/a>, uma Kellerbier<\/a> e essa Red Lager, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, malte tostado em destaque sugerindo caramelo, tosta e leve chocolate. Na boca, caramelo tostado no primeiro toque com leve chocolate na sequencia e amargor bem baixo logo depois. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, surge uma Red Lager que paga tributo ao estilo com respeito, mas pouco acrescenta juntando muito malte tostado com sugest\u00f5es distantes de chocolate. E s\u00f3. No final, maltadinho tostado. No retrogosto, amargor distante e malte tostado.<\/p>\n

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Da Alemanha para Porto Alegre, com mais uma da premiada Tupiniquim a passar por aqui, desta vez a Daily APA, uma American Pale Ale com l\u00fapulos norte-americanos (a casa n\u00e3o divulgou quais). De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Tupiniquim Daily APA apresenta um aroma que combina notas herbais (pinho) com notas c\u00edtricas (destaque para laranja), com leve predom\u00ednio da primeira. H\u00e1, ainda, leve do\u00e7ura maltada na base. Na boca, do\u00e7ura maltada no primeiro toque seguida de uma pancadinha suave herbal, com sugest\u00e3o de pinho, seguida de um amargor bem suave, 38 IBUs caprichadinhos. A textura \u00e9 levemente picante e, dai pra frente, surge uma boa APA, levemente amarga, mas maltada, herbal e tamb\u00e9m um pouco c\u00edtrica, com final seco e suavemente amargo. No retrogosto, pinho e laranja (com predom\u00ednio do primeiro) e refrescancia. Boa!<\/p>\n

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De Porto Alegre para a sul-coreana The Booth Brewing Co., cervejaria fundada em 2015 em Seoul, mas que aqui, no entanto, surge com uma receita produzida na (mais ativa) fabrica californiana da marca, em Eureka (al\u00e9m das duas localidades, a The Booth ainda produz receitas na belga De Proefbrouwerij e na Brew Hub, na Fl\u00f3rida). A EurekaSeoul \u00e9 uma New England IPA Single Hop que j\u00e1 teve edi\u00e7\u00f5es com Citra, Mosaic, Loral, Lemondrop e Huel Melon, e aqui surge com o l\u00fapulo Idaho7. Trata-se de uma NE de colora\u00e7\u00e3o amarela turva, tal qual um suco, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma pancada de frutas tropicais (tangerina, mel\u00e3o) al\u00e9m de damasco e leve (bem leve mesmo) resina e herbal (pinho). Na boca, o frutado se sobrep\u00f5e ao herbal no primeiro toque, mas ambos dividem igualitariamente a sequencia, com cada um alternando brilho segundo a segundo. O amargor \u00e9 suave (36 IBUs, mas parece at\u00e9 menos), a textura, levemente picante. Dai pra frente, uma baita NE, frutada e herbal e picante e refrescante, que finaliza com pic\u00e2ncia e sugest\u00e3o de casca de laranja. No retrogosto, laranja, tangerina, mam\u00e3o, pinho e muita refrescancia.<\/p>\n

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Da Coreia do Sul para Copenhague, na Dinamarca, casa da To \u00d8l, cigana que produz grande parte de suas receitas (esta inclusa) na f\u00e1brica da De Proefbrouwerij, em Lochristi, na B\u00e9lgica. A To \u00d8l Session Raid \u00e9 uma Session India Pale Lager cuja receita blenda maltes Cara Pils, Melanoidin, Munich e Pilsner com os l\u00fapulos Amarillo, Mosaic e Tettnanger. De colora\u00e7\u00e3o dourada, cristalina, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a To \u00d8l Session Raid apresenta um aroma que combina notas herbais e florais com bastante leveza, leve do\u00e7ura e refrescancia. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida e floral e herbal na sequencia, bastante leves, mas a ponto de dar um sutil colorido para essa Session Lager que n\u00e3o apresenta quase nada de amargor (a casa fala em 45 IBUs, mas n\u00e3o parece ultrapassar 20). A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, segue-se um conjunto bastante simplista, mas colorido delicadamente com l\u00fapulo, o que o torna mais interessante do que as Standarts Pale Lagers regulares. No final, leveza e refrescancia. No retrogosto, leveza, refrescancia e um sutil floral.<\/p>\n

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Da Dinamarca para Toledo, na Espanha, casa da Domus Craft Beer, cervejaria aberta em 2007 que surge por aqui com a Regia Pale Ale, uma English Pale Ale que apresenta colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, o aroma traz notas derivadas da maltea\u00e7\u00e3o (do\u00e7ura de caramelo em destaque, mas tamb\u00e9m p\u00e3o e biscoito) al\u00e9m de leve frescor de l\u00fapulo herbal e um discreto floral. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de sugest\u00e3o de biscoito e p\u00e3o doce. O amargor \u00e9 delicado, 28 IBUs que parecem 8, enquanto a textura, suave, mant\u00e9m o padr\u00e3o de eleg\u00e2ncia do estilo. Dai pra frente, a Regia mant\u00e9m-se como uma boa releitura do estilo brit\u00e2nico, com a do\u00e7ura maltada cativando. No final, do\u00e7ura maltada novamente. No retrogosto, o herbal se intromete com leveza, mas quem ainda d\u00e1 as cartas \u00e9 o malte, com do\u00e7ura e sugest\u00e3o de p\u00e3o doce.<\/p>\n

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Da Espanha para Parma, na It\u00e1lia, com mais uma da cervejaria Del Ducato, uma das favoritas da casa. Em 2013, no anivers\u00e1rio de 200 anos de Giuseppe Verdi, os italianos da Del Ducato decidiram recriar a Russian Imperial Stout com pimenta chilli que homenageia o compositor<\/a> blendando a vers\u00e3o original com outra que recebeu cacau, baunilha de Madagascar e foi maturada por 12 meses em velhos barris que antes maturaram u\u00edsque escoc\u00eas da Ilha de Islay. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o que apresenta um aroma intenso, com notas de turfa e de fuma\u00e7a violentas, sensa\u00e7\u00e3o de azedume e tamb\u00e9m de acidez atropelando tudo e n\u00e3o deixando o m\u00ednimo espa\u00e7o para u\u00edsque, baunilha ou cacau, os tr\u00eas completamente apagados. Na boca, o azedume j\u00e1 bate ponto no primeiro toque, e a RIS esperada se transformou em uma Sour arisca e tensa, provavelmente por contamina\u00e7\u00e3o. O azedume domina tudo no paladar apagando qualquer tra\u00e7o do estilo da vers\u00e3o original. A textura \u00e9 picante e ac\u00e9tica e, dai pra frente, s\u00f3 a pimenta aparece para dar um oi. No final, pic\u00e2ncia condimentada e azedume. No retrogosto, azedume e pimenta.<\/p>\n

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Da It\u00e1lia para a S\u00e9rvia, com a quinta da Kabinet Brewery a passar aqui, e desta vez com uma provoca\u00e7\u00e3o interessante, afinal a Loco About Coco \u00e9 uma Black (!) New England IPA cuja receita combina os l\u00fapulos Centennial e Mosaic com coco queimado. De colora\u00e7\u00e3o marrom translucida com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Kabinet Loco About Coco apresenta um aroma incr\u00edvel e delicioso que combina coco queimado com chocolate amargo sobre um base de malte tostado. H\u00e1, ainda, algo que remete a tutti-frutti no conjunto. No paladar, do\u00e7ura de tutti-frutti no primeiro toque seguida de forte presen\u00e7a de malte tostado e de coco queimado al\u00e9m de suave frutado c\u00edtrico. O amargor \u00e9 baixo, a textura \u00e9 suave e, dai pra frente, segue-se o perfil de uma Coconut Black IPA deliciosa, uma surpresa bastante agrad\u00e1vel da Kabinet, que finaliza com suave c\u00edtrico e amargor de tosta. No retrogosto, coco, caf\u00e9 e cacau.<\/p>\n

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Fechando essa sele\u00e7\u00e3o de pa\u00edses por Olmue, uma pequena cidade de 14 mil habitantes na regi\u00e3o de Valparaiso, no Chile, que abriga a cervejaria Granizo, nascida em 2011. Aqui ela chega representada por sua Russian Imperial Stout, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura, quase preta, com creme bege escuro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, caf\u00e9 e chocolate amargo num primeiro momento, mas assim que a cerveja se acalma na ta\u00e7a, surge apenas malte torrado, que \u00e9 interessante. Na boca, amargor de torra leve no primeiro toque seguido de sugest\u00f5es de caf\u00e9, chocolate e mais torra. O amargor, no entanto, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o intenso (50 IBUs bem honestos) e duradouro. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, caminhando para o sedoso. Dai pra frente, o conjunto exibe o perfil de uma Stout bem caprichada, potente, mas que n\u00e3o chega a ser uma \u201cRussian Imperial\u201d porrada como o estilo ficou conhecido, ainda que cumpre bem o seu papel com os 8% de \u00e1lcool muito bem inseridos. No final, amargor leve e torra. No retrogosto, mais torra, amargor leve, caf\u00e9 e chocolate meio amargo. Boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo pela Esc\u00f3cia com a danada Brewdog e sua exagerada Jack Hammer, uma American IPA de 100 IBUs f\u00e1ceis para amargar a vida de todos. Bem boa! Terceira da Casa Bruja, do Panam\u00e1, a passar por aqui, a Tres Tristes Tigres decepciona um tiquinho com uma receita bem b\u00e1sica de Witbier. Esperava mais. E tamb\u00e9m esperava mais da Fourpure Indy Lager, que se revelou uma grande decep\u00e7\u00e3o. Quarta da alem\u00e3 K\u00f6stritzer a passar por aqui, a Red Lager \u00e9 mais simplesinha da linha, e sem gra\u00e7a. Indicada apenas para quem gosta do estilo. A Tupiniquim Daily APA entrega um belo custo beneficio enquanto a The Booth EurekaSeoul Idaho 7 capricha numa receita deliciosa de NE IPA. A The Booth EurekaSeoul Idaho 7 \u00e9 uma NE deliciosa, bem fresca, que repete com garbo o que outros j\u00e1 fazem a mais tempo. J\u00e1 a To \u00d8l Session Raid \u00e9 um Session India Pale Lager graciosa. A espanhola Domus Regia English Pale Ale desceu suave e elegante. Gostei (da do\u00e7ura e da remiss\u00e3o a p\u00e3o doce). J\u00e1 a italiana Del Ducato Verdi Imperial Stout 200 era bastante esperada, por\u00e9m o conjunto parece ter sofrido contamina\u00e7\u00e3o, tornando-se azedo, ac\u00e9tico e imposs\u00edvel de beber. Pena. J\u00e1 a Kabinet Loco About Coco \u00e9 um baita surpresa da S\u00e9rvia, uma deliciosa Black New England IPA! Uou! Fechando com uma boa Stout chilena, da Granizo, que entrega torra, chocolate meio amargo, caf\u00e9 e 8% de \u00e1lcool.<\/p>\n

Brewdog Jack Hammer
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3.56\/5<\/p>\n

Casa Bruja Tres Tristes Tigres
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Panam\u00e1
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 2.88\/5<\/p>\n

Fourpure Indy Lager
\n\u2013 Produto: Dortmunder
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.4%
\n\u2013 Nota: 2.74\/5<\/p>\n

K\u00f6stritzer Red Lager
\n\u2013 Produto: Red Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.90\/5<\/p>\n

Tupiniquim Daily APA
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.22\/5<\/p>\n

The Booth EurekaSeoul Idaho 7
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.66\/5<\/p>\n

To \u00d8l Session Raid
\n\u2013 Produto: Session India Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 3.08\/5<\/p>\n

Regia Pale Ale
\n\u2013 Produto: English Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Espanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Del Ducato Verdi Imperial Stout 200
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: It\u00e1lia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: ___\/5<\/p>\n

Kabinet Loco About Coco
\n\u2013 Produto: Black New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e9rvia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.9%
\n\u2013 Nota: 3.58\/5<\/p>\n

Granizo Imperial Stout
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Chile
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3.37\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Brewdog Jack Hammer (Esc\u00f3cia), Casa Bruja Tres Tristes Tigres (Panam\u00e1), Fourpure Indy Lager (Inglaterra), K\u00f6stritzer Red Lager (Alemanha), Tupiniquim Daily APA (Brasil), The Booth EurekaSeoul Idaho 7 (EUA), To \u00d8l Session Raid (Dinamarca), Regia Pale Ale (Espanha), Del Ducato Verdi Imperial Stout 200 (It\u00e1lia), Kabinet Loco About Coco (S\u00e9rvia) e Granizo Imperial Stout (Chile)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":51313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[493,2437,3668,3665,3669,2722,2242,3667,3666,401,356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51298"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51298"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51298\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51321,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51298\/revisions\/51321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51298"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51298"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51298"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}