{"id":50854,"date":"2019-03-23T22:48:46","date_gmt":"2019-03-24T01:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=50854"},"modified":"2019-04-12T07:59:26","modified_gmt":"2019-04-12T10:59:26","slug":"boteco-dos-eua-moody-tongue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/03\/23\/boteco-dos-eua-moody-tongue\/","title":{"rendered":"Boteco: dos EUA, Moody Tongue"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo o passeio pelo card\u00e1pio da cervejaria Moody Tongue, aberta em 2014 em Chicago, nos Estados Unidos, com a elogiada Smoked Applewood Gold, uma American Light Lager diferenciada, pois seus gr\u00e3os passam por defuma\u00e7\u00e3o com madeira de macieira. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Moody Tongue Smoked Applewood Gold exibe um intenso aroma frutado que remete a ma\u00e7\u00e3 e sidra, num primeiro momento, acrescendo mel e defumado suave na sequencia. Na boca, o que o aroma adianta se cristaliza, com sugest\u00e3o de sidra no primeiro toque seguida de leve mineral, defumadinho, mel e amargor discreto. A textura \u00e9 leve e levemente picante com o conjunto seguindo, dai pra frente, de maneira refrescante e sem desapegar da sugest\u00e3o de sidra, que praticamente o define (muito bem). No final, secura e ma\u00e7\u00e3. No retrogosto, mais secura, mais ma\u00e7\u00e3, leve do\u00e7ura e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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A segunda Moody Tongue \u00e9 a Peeled Grapefruit Pilsner, que segue a linha da anterior em utilizar o popular estilo Pilsner como base, mas tentando desvirtua-lo de alguma forma. Nesse caso, quem altera a composi\u00e7\u00e3o \u00e9 a edi\u00e7\u00e3o de suco de toranja, que j\u00e1 muda o conjunto na colora\u00e7\u00e3o, mais alaranjada e turva do que o usual dourado cristalino. O creme \u00e9 branco, efeverscente, de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, frutado c\u00edtrico envolvente remetento, claro, a grapefruit com leve aproxima\u00e7\u00e3o de laranja e tangerina. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber leve do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura e toranja juntas no primeiro toque abrindo-se na sequencia para um perfil mais frutado e mais ex\u00f3tico, caracter\u00edstica primordial da fruta, com um leve azedinho marcando presen\u00e7a. O amargor \u00e9 baixinho e a textura \u00e9 inicialmente suave depois levemente efervescente. Dai pra frente segue-se um conjunto bastante tanto interessante quanto refrescante, indicado para o ver\u00e3o. No final, secura e c\u00edtrico. No retrogosto, toranja, do\u00e7ura e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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Ap\u00f3s duas Pilsner, uma Saison, mas n\u00e3o uma Saison comum, e sim uma Lemon Saison. Trata-se da Moody Tongue Steeped Emperor\u2019s Lemon Saison cuja receita combina o l\u00fapulo Sorachi Ace com o lim\u00e3o chin\u00eas Meyer. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o do \u00e1rido tradicional da levedura belga com a refresc\u00e2ncia c\u00edtrica e tropical do lim\u00e3o Meyer e do l\u00fapulo Sorachi. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura de mel e de notas herbais sutis puxando para ervas. Na boca, do\u00e7ura de mel bem r\u00e1pida no primeiro toque atropelada na sequencia por uma pancada herbal que remete a casca do lim\u00e3o e, logo depois, por um amargor bem suave, mas marcante. A textura \u00e9 cremosa e levemente picante \u2013 devido \u00e0 levedura do estilo \u2013 e, dai pra frente, surge um conjunto interessante, que combina bem as caracter\u00edsticas de aridez, leveza e refresc\u00e2ncia do estilo Saison com a boa adi\u00e7\u00e3o do lim\u00e3o. No final, secura e c\u00edtrico de ervas. No retrogosto, lim\u00e3o, mel, ervas e muita refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o passeio por tr\u00eas cervejas do card\u00e1pio da estadunidense Moody Tongue com a Smoked Applewood Gold, uma Pilsener que tem seu car\u00e1ter natural totalmente alterado devido aos gr\u00e3os passarem por defuma\u00e7\u00e3o com madeira de macieira, o que a aproxima de uma sidra. Bem curiosa! A curiosidade move tamb\u00e9m a Peeled Grapefruit Pilsner, quase que uma Fruit Pilsner, com a toranja melhorando o estilo, e acrescentando sabor e refresc\u00e2ncia. J\u00e1 a Moody Tongue Steeped Emperor\u2019s Lemon Saison \u00e9 uma delicinha refrescante.<\/p>\n

Moody Tongue Smoked Applewood Gold
\n\u2013 Produto: Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Moody Tongue Peeled Grapefruit Pilsner
\n\u2013 Produto: Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Moody Tongue Steeped Emperor\u2019s Lemon Saison
\n\u2013 Produto: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 3.35\/5<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De Chicago, Moody Tongue Smoked Applewood Gold; Moody Tongue Peeled Grapefruit Pilsner e Moody Tongue Steeped Emperor\u2019s Lemon Saison \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":50859,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3308],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50854"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50854"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50854\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50860,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50854\/revisions\/50860"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50859"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50854"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50854"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50854"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}