{"id":50794,"date":"2019-03-17T00:06:17","date_gmt":"2019-03-17T03:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=50794"},"modified":"2019-04-04T17:13:30","modified_gmt":"2019-04-04T20:13:30","slug":"boteco-cinco-cervejas-brasileiras-cinco-dinamarquesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/03\/17\/boteco-cinco-cervejas-brasileiras-cinco-dinamarquesas\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas brasileiras, cinco dinamarquesas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Odense \u00e9 um importante munic\u00edpio da Dinamarca, localizado no sudeste do pa\u00eds, no condado de Fi\u00f3nia, a menos de duas horas da capital Copenhague. Com uma popula\u00e7\u00e3o de 185 mil habitantes, Odense \u00e9 um centro comercial de grande import\u00e2ncia e local de embarque de mercadorias, al\u00e9m de ser a casa da The Man Behind Brewery, cervejaria que chega ao Brasil com dois r\u00f3tulos, primeiro o Berlin IPA, uma Caramel IPA de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acobreada com creme clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, leves notas c\u00edtricas e florais sobre uma base dominante maltada, com muito caramelo em destaque. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de leve alaranjado e amargor leve (imagina apenas 30 dos 60 IBUs que a casa adianta). A textura \u00e9 leve, quase suave. Dai pra frente segue-se o conjunto de uma Caramel IPA eficiente e refrescante. No final, secura e amargor suave. No retrogosto, caramelo, laranja, amargor leve e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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A segunda da The Man Behind Brewery \u00e9 a Madrid, uma American Brown Ale que exibe uma bonita colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acobreada translucida com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas cl\u00e1ssicas do estilo valorizando o malte tostado e sugerindo toffee, caramelo tostado, caf\u00e9 fraco, frutas secas e chocolate amargo. Na boca, caramelo tostado se destaca no primeiro toque seguido de caf\u00e9 e toffee e um leve amargor, que ganha for\u00e7a no conjunto notadamente doce e tostado (s\u00e3o apenas 28 IBUs, mas \u00e9 marcante). A textura \u00e9 leve, caminhando para o suave, e, dai pra frente, continua se equilibrando com destreza nas notas advindas da tosta do malte (toffee e caramelo em destaque) tanto quanto trazendo uma leve pegada mineral. No final, amargor leve e toffee, que retorna potente no retrogosto acompanhado de caramelo tostado e caf\u00e9. Interessante.<\/p>\n

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Da Dinamarca para Campo Bom, no Rio Grande do Sul, casa da Cervejaria Imigra\u00e7\u00e3o, respons\u00e1vel pelas linhas Barbarella e Roleta Russa, que retorna ao site com duas da linha da casa, a 1824 Imigra\u00e7\u00e3o, sendo a primeira a Pilsen, uma Premium American Lager que exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma dominado por derivados de malte sugerindo cereais, p\u00e3o e biscoito al\u00e9m de leve presen\u00e7a mineral. Na boca, leve toque de cereais no primeiro toque seguido de p\u00e3o, biscoito, caramelo discreto e amargor bem baixinho, 14 IBUs t\u00edpicos do estilo. A textura \u00e9 leve caminhando para o suave, num corpo de German Pilsner, mais espesso. Dai para frente, uma cerveja que vai al\u00e9m do conjunto Premium mostrando mais personalidade e sabor, do\u00e7ura mediana, e amargor bem leve. No final, do\u00e7urinha sutil e biscoito. No retrogosto, cereais, p\u00e3o, caramelo e biscoito.<\/p>\n

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A segunda cerveja da Imigra\u00e7\u00e3o \u00e9 a 1824 (Single) Hop Lager, uma Session India Pale Lager com uso do l\u00fapulo estadunidense Cascade que exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a mineralidade se destaca num conjunto que se divide entre suaves notas c\u00edtricas (laranja e toranja bem distantes) e maltadas (casca de p\u00e3o, cereais, biscoito). H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o discreta de caramelo. Na boca, toranja e mineral no primeiro toque seguida de cereais, casca de p\u00e3o e um amargor bem leve, quase impercept\u00edvel, 14 IBUs bem discretos. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, segue-se um conjunto refrescante, ainda que com muita interfer\u00eancia do malte sobre o l\u00fapulo para se denominar \u201cHop\u201d. No final, secura e cereais. No retrogosto, toranja, casca de p\u00e3o, biscoito, cereais, mineralidade e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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Retornando \u00e0 Dinamarca com uma colaborativa da Indslev Bryggeri, cervejaria de N\u00f8rre Aaby, cidade a duas horas de Copenhage, respons\u00e1vel pela famosa linha Ugly Duck, com Mike Romeo e Steve Rold, da Cervejaria Fano Bryghus. Trata-se de uma Imperial Pumpkin Ale cuja base de Belgian Quadruppel recebe adi\u00e7\u00e3o de levedura Brett e de ab\u00f3boras Hokkaido assadas com s\u00e1via, a\u00e7\u00facar mascavo, noz moscada, sementes de funcho, gengibre fresco e canela!!! De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Ugly Duck Imperial Pumpkin Ale apresenta um aroma que combina do\u00e7ura de malte, tosta, cardamomo, canela, ab\u00f3bora (bem sutil), fuma\u00e7a, especiarias e leve funky. Na boca, do\u00e7ura e tosta no primeiro toque seguido de um lev\u00edssimo avinagrado, especiarias e azedume \u2013 o amargor fica em segundo plano aqui. A textura \u00e9 frisante e picante (mas o \u00e1lcool parece estar muito bem escondido com seus 9.7% de gradua\u00e7\u00e3o). Dai pra frente, um conjunto tortinho que traz ab\u00f3bora, mas ela acaba inserida numa maluquice deliciosa com resqu\u00edcios avinagrados, de fuma\u00e7a e condimenta\u00e7\u00e3o. No final, ab\u00f3bora tostada, figo e fuma\u00e7a. No retrogosto, avinagrado e azedume suaves, ab\u00f3bora, canela e tosta. Uou!<\/p>\n

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A segunda Ugly Duck \u00e9 a Putin, uma Imperial Wheat Stout produzida com trigo defumado e l\u00fapulos Cascade, Citra e Amarillo. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com a borda translucida, mas o conjunto mais denso, e creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Ugly Duck Putin apresenta um aroma com bastante sugest\u00e3o de turfa, fuma\u00e7a e defuma\u00e7\u00e3o, uma paleta de aromas intensa que, no entanto, ainda abre espa\u00e7o para chocolate, caramelo tostado e baunilha. Na boca, do\u00e7ura de chocolate no primeiro toque atropelada no microssegundo seguinte pela intensidade da defuma\u00e7\u00e3o, que traz consigo turfa e fuma\u00e7a, num conjunto que ainda se \u201cconfunde\u201d com baunilha e caramelo tostado. N\u00e3o h\u00e1 amargor, h\u00e1 cinzas, fuma\u00e7a, tabaco, chocolate. A textura \u00e9 densa, sedosa, tal qual um achocolatado. E, dai pra frente, o conjunto continua impressionando com muita turfa e muito chocolate, muito defumado e muita baunilha, muita fuma\u00e7a e muito caramelado tostado. No final, chocolate e turfa. No retrogosto, mais chocolate, mais turfa, mais baunilha, mais fuma\u00e7a. Uma delicia!<\/p>\n

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Voltando ao Sul do Brasil, mas agora na capital Porto Alegre com duas novas Tupiniquim. A primeira \u00e9 a Juicy IPA, praticamente uma Session Juicy American IPA com 5% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e colora\u00e7\u00e3o amarela com turbidez intensa, tal qual um suco, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante frutado tropical (laranja, mam\u00e3o e manga), leva condimenta\u00e7\u00e3o vinda da levedura e do\u00e7ura agrad\u00e1vel. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque com eleva\u00e7\u00e3o de frisancia e acidez na sequencia devido a levedura do estilo, que apenas se une ao delicioso perfil frutado que segue sugerindo laranja, mam\u00e3o e manga. O amargor \u00e9 de baixo para m\u00e9dio (coisa de 30 IBUs) e a textura, macia e levemente picante. Dai pra frente, o perfil mant\u00e9m a caracter\u00edstica Juicy, mas com bastante leveza Session. No final, leve frutado e secura. No retrogosto, laranja, mam\u00e3o e manga, do\u00e7ura frutada e leve pic\u00e2ncia condimentada.<\/p>\n

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A segunda da Tupiniquim (que junta a anterior integra uma nova linha de cervejas da casa que busca um custo benef\u00edcio mais em conta para o bebedor) \u00e9 uma Single American Pale Ale, que utiliza o l\u00fapulo norte-americano Summit e que exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada com turbidez a frio e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, reminisc\u00eancias suaves de frutado (remetendo a mel\u00e3o) com leve percep\u00e7\u00e3o herbal (pinho) al\u00e9m de do\u00e7ura discreta. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque seguida de uma boa combina\u00e7\u00e3o de notas frutadas (mel\u00e3o ainda) e herbais (pinho) promovendo bela refresc\u00e2ncia. O amargor \u00e9 de baixo para m\u00e9dio (coisa de 30 IBUs novamente) e a textura \u00e9 leve. Dai pra frente segue-se um conjunto interessante e refrescante, que combina com eleg\u00e2ncia notas frutadas e herbais, finalizando de maneira seca e levemente herbal. No retrogosto, mais herbal, mais frutado, ambos bem suaves, e do\u00e7ura leve e agrad\u00e1vel al\u00e9m, claro, de refrescancia.<\/p>\n

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Fechando a participa\u00e7\u00e3o dinamarquesa com uma Amager, que d\u00e1 nome tanto \u00e0 ilha dinamarquesa em \u00d8resund quanto a esta badalada cervejaria, que retorna ao site com a Sundby, uma Stout que recebe dry-hopping dos l\u00fapulos Nugget, Centennial e Cascade. De colora\u00e7\u00e3o marrom translucida com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Amager Sundby Stout apresenta um aroma com notas derivadas da torra do malte em destaque (sugerindo caf\u00e9 e chocolate), mas tamb\u00e9m leve c\u00edtrico e leve floral, um toque novo a um estilo cl\u00e1ssico. Na boca, a surpresa permanece com a torra em destaque no primeiro toque, mas trazendo consigo leve c\u00edtrico e leve floral, agrad\u00e1veis. O amargor \u00e9 m\u00e9dio, bons 40 IBUs, e a textura, suave com leve pic\u00e2ncia. Dai pra frente segue-se a receita de uma Stout macia com presen\u00e7a suave, mas facilmente percept\u00edvel, tanto de c\u00edtrico quanto floral. No final, amargor e torra sutis. No retrogosto, torra suave (caf\u00e9 fraco e chocolate), c\u00edtrico e floral. Delicia!<\/p>\n

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Do lado do Rio Grande do Sul, quem encerra a peleja \u00e9 a Suricato Ales, representada aqui pela Berga, uma Gose que recebe adi\u00e7\u00e3o de sal e de cascas de bergamota, popularmente conhecida em outros estados brasileiros como mexerica, ponc\u00e3, laranja-cravo e mimosa, entre outros nomes. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha quase transparente e creme branco efervescente, de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Suricato Berga apresenta um aroma que traz, de maneira totalmente n\u00edtida, bergamota em primeiro plano (de maneira deliciosa e apaixonante) sobre uma base que junta mineral e leve presen\u00e7a de sal. Na boca, frutado c\u00edtrico da casca da bergamota no primeiro toque seguido de acidez, mineralidade e salgado. N\u00e3o h\u00e1 amargor, mas a acidez cumpre a fun\u00e7\u00e3o com destreza. A textura \u00e9 efervescente sobre a l\u00edngua e, dai pra frente, segue um belo conjunto de Gose, salgado, ac\u00e9tico e bastante frutado. No final, bergamota e salgadinho. No retrogosto, acidez leve, mais bergamota, mais salgadinho e refrescancia. Delicia!<\/p>\n

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The Man Behind Berlin IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

The Man Behind Madrid Brown Ale
\n\u2013 Produto: American Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3.08\/5<\/p>\n

1824 Imigra\u00e7\u00e3o Pilsen
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

1824 Imigra\u00e7\u00e3o Hop Lager
\n\u2013 Produto: Session India Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Ugly Duck Imperial Pumpkin Ale
\n\u2013 Produto: Pumpkin Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.7%
\n\u2013 Nota: 3.75\/5<\/p>\n

Ugly Duck Putin
\n\u2013 Produto: Imperial Wheat Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.9%
\n\u2013 Nota: 4.15\/5<\/p>\n

Tupiniquim Juicy IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.39\/5<\/p>\n

Tupiniquim Summit APA
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.31\/5<\/p>\n

Amager Sundby
\n\u2013 Produto: Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.57\/5<\/p>\n

Suricato Berga
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 3.57\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Da Dinamarca, The Man Behind Berlin IPA e Madrid Brown Ale, Ugly Duck Imperial Pumpkin Ale e Putin al\u00e9m da Amager Sundby; Do Brasil, 1824 Imigra\u00e7\u00e3o Pilsen e Hop Lager, Tupiniquim Juicy IPA e Summit APA e tamb\u00e9m a Suricato Berga\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":50799,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3584,3118,759,3583,356,1290],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50794"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50794"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50808,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50794\/revisions\/50808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}