{"id":50685,"date":"2019-03-09T15:04:12","date_gmt":"2019-03-09T18:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=50685"},"modified":"2019-04-01T01:41:52","modified_gmt":"2019-04-01T04:41:52","slug":"boteco-11-cervejas-nacionais-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/03\/09\/boteco-11-cervejas-nacionais-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 11 cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova s\u00e9rie de cervejas por Belo Horizonte, Minas Gerais, casa da W\u00e4ls, que retorna ao site com a W\u00e4ls Lager, receita produzida com quatro l\u00fapulos distintos (a cervejaria n\u00e3o divulga quais) e est\u00e1 sendo vendida em lata de 473 ml. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls Lager apresenta um aroma com cereais em destaque acompanhado de uma suave sugest\u00e3o c\u00edtrica, que n\u00e3o se abre com intensidade (a ponto de remeter a uma fruta), mas d\u00e1 um colorido especial ao conjunto. Na base, malte e herbal. Na boca, maltadinho no primeiro toque seguido de leve herbal com o c\u00edtrico ficando em segundo plano, mas aparecendo levemente. O amargor \u00e9 quase nada, com a do\u00e7ura caramelada dando mais \u00e0s caras. A textura \u00e9 leve, suave. Dai pra frente, uma Premium American Lager bastante honesta, com do\u00e7ura de malte intensa, que domina a receita quando a cerveja aquece, leve c\u00edtrico e leve herbal. No final, refrescancia. No retrogosto, cereais e do\u00e7ura.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Colab entre as paulistas Av\u00f3s (S\u00e3o Paulo) e G\u00e5rd (Campos do Jord\u00e3o), que compartilham o mestre cervejeiro Fabio Kok Geribello, a Tmav\u00e9 da Mantiqueira \u00e9 uma Dark Lager de colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas maltadas caprichadas com toque de tosta e torra que remete tanto a caf\u00e9 quanto a chocolate e caramelo trazendo ainda consigo uma suave remiss\u00e3o a frutas escuras. Na boca, do\u00e7ura de malte tostado no primeiro toque com leve presen\u00e7a de fuma\u00e7a mais chocolate e frutas escuras discretas na sequecia. O amargor \u00e9 baixo e a textura, suave. Dai pra frente, um conjunto simples e funcional que honra o estilo alem\u00e3o e est\u00e1 bem a frente das Dark Lagers populares que inundam as prateleiras do mercado brasileiro. No final, leve tosta e caramelo. No retrogosto, mais caramelo, discreto amargor e caf\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De S\u00e3o Paulo para o Rio de Janeiro com a terceira Ampolis a passar por aqui \u2013 ap\u00f3s as boas surpresas com a For\u00e9vis e a Ditriguis<\/a>. Desta vez quem chega \u00e9 a Cacildis, uma Amber Lager cuja colora\u00e7\u00e3o est\u00e1 muito mais para o dourado cristalino do que para o \u00e2mbar. O creme branco exibe m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e baixa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, malte e cereais bem suaves se destacam trazendo consigo remiss\u00e3o a p\u00e3o e biscoito al\u00e9m de um leve toque floral. Na boca, do\u00e7ura maltada leve no primeiro toque seguida de cereais, caramelo, leve floral e mais do\u00e7ura. O amargor \u00e9 baixinho e a textura, leve. Dai pra frente segue-se um conjunto que decepciona quem esperava o n\u00edvel das outras duas, mantendo foco tanto no caramelo quanto na refrescancia do estilo, sem muita presen\u00e7a de l\u00fapulo. O final \u00e9 seco e refrescante. No retrogosto, caramelo, do\u00e7ura e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mantendo-se no Rio com a primeira da Rockbird a passar por aqui, cigana que produziu essa receita (limitada para o clube Beer) na f\u00e1brica da Cervejaria Lagos, em Saquarema. Trata-se de uma Gose que recebe adi\u00e7\u00e3o de melancia, hortel\u00e3, gengibre e flor de sal, e atende pelo nome de Atomic Watermelon. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o (t\u00edpicos do estilo), a Rockbird Atomic Watermelon apresenta um aroma com bastante frutado remetendo a melancia, leve hortel\u00e3 e percep\u00e7\u00e3o de sal e mineral. Na boca, lim\u00e3o e acidez juntos no primeiro toque abrindo-se na sequencia para melancia e leve salgadinho. N\u00e3o h\u00e1 amargor (8 IBUs \u00e9 menor que o de uma Skol), mas sim muita refrescancia. J\u00e1 a textura pinica a l\u00edngua com fris\u00e2ncia. Dai pra frente, uma cerveja saborosa, perfeita para dias quentes, com melancia, lim\u00e3o e salgadinho combinando muito. No final, salgado e mineral. No retrogosto, melancia, hortel\u00e3 e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Do Rio de Janeiro para Campo Bom, no Rio Grande do Sul, casa da Cervejaria Imigra\u00e7\u00e3o, que al\u00e9m de ser respons\u00e1vel pela linha Roleta Russa tamb\u00e9m investe no territ\u00f3rio das fruit beers com a linha Barbarella, com duas receitas, Framboesa e esta Morango, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o avermelhada com creme branco de tra\u00e7os vermelhos de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, intensa percep\u00e7\u00e3o de morango em diversas vari\u00e1veis artificiais: geleia de morango, refresco Kisuco de morango e bala de morango. Na boca, do\u00e7ura (artificial) de morango no primeiro toque seguida de mais morango sobre uma base discreta, ainda que percept\u00edvel, de malte. S\u00e3o 13 IBUs, mas n\u00e3o h\u00e1 nada de amargor (e n\u00e3o daria para esperar de um suco de morango) e a textura \u00e9 leve. Dai pra frente segue-se o conjunto de suco de morango alco\u00f3lico (4.9%) refrescante perfeito para dias quentes. No final, do\u00e7ura de morango. No retrogosto, frutas vermelhas, do\u00e7ura e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Do Rio Grande do Sul para Santa Catarina com uma receita produzida pela Heilige especialmente para o clube Beer: trata-se da Dormi no Sol, uma Altbier de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar cor de mel com creme levemente bege e alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, do\u00e7ura maltada no primeiro toque sugerindo caramelo e, ainda, leve tosta que aproxima a paleta arom\u00e1tica tamb\u00e9m com algo de toffee e de a\u00e7\u00facar queimado. Na boca, do\u00e7ura maltada caramelada no primeiro toque seguida de tosta e toffee e at\u00e9 um discreto defumadinho. O amargor \u00e9 baixinho apesar dos 38 IBUs adiantados pela casa, que soam mais comportados. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, as principais caracter\u00edsticas do estilo batem ponto com caramelo, tosta e toffee em destaque. No final, do\u00e7ura e tosta. No retrogosto, malte, caramelo, tosta e toffee.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Santa Catarina para Uberaba, nas Minas Gerais, casa da Cervejaria Tug, que depois de passar por aqui com sua India Pale Ale<\/a> retorna com seu mais recente lan\u00e7amento, a Summer Witbier, cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de lim\u00e3o siciliano e semente de coentro. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Tug Summer Witbier apresenta um aroma com frutado c\u00edtrico em destaque, lim\u00e3o siciliano convidativo e sutil percep\u00e7\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o (tanto da semente de coentro quanto da levedura) al\u00e9m de leve do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura e lim\u00e3o siciliano no primeiro toque com leve condimenta\u00e7\u00e3o na sequencia e mais lim\u00e3o, delicioso. O amargor \u00e9 bem baixo (12 IBUs), quase inexistente, e textura \u00e9 leve e um tiquinho picante. Dai pra frente segue-se um conjunto delicioso e refrescante, que honra o estilo com bastante sugest\u00e3o de lim\u00e3o e condimenta\u00e7\u00e3o. No final, c\u00edtrico, lim\u00e3o siciliano e bastante refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Uberaba para Novo Hamburgo, no Rio Grande do Sul, com a primeira cerveja da Elementum (criada em 2014) a passar por aqui. Trata-se da Cosa Nostra, uma Belgian Witbier cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de cascas de lim\u00e3o siciliano, semente de coentro e, ainda, zimbro. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha bem clarinha com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Elementum Cosa Nostra apresenta um aroma bastante refrescante com sugest\u00f5es c\u00edtricas (lim\u00e3o), condimenta\u00e7\u00e3o suave (a semente de coentro aparece mais do o zimbro) e do\u00e7ura de mel derivada dos maltes. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque e condimenta\u00e7\u00e3o dando as cartas com sutileza, m\u00e9rito do zimbro, mais presente que o coentro (e trazendo consigo anis), e acrescentando notas interessantes que combina com as sugest\u00f5es de lim\u00e3o e mel. O amargor \u00e9 baixinho (20 IBUs, adianta a casa \u2013 diria at\u00e9 menos), a textura \u00e9 levemente picante (d\u00e1-lhe especiarias) e, dai pra frente, segue-se um conjunto bem interessante, que finaliza picantezinho com zimbro e coentro. No retrogosto, lim\u00e3o, mel, amargor leve, refrescancia e… zimbro.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Do Rio Grande do Sul para a capital paulista, que abriga a Cervejaria Prime Bier Old Taste 1516 (ainda que a produ\u00e7\u00e3o seja feita em Nova Odessa, na f\u00e1brica da Berggren), com a terceira dos paulistanos a passar por aqui: depois da APA e de uma excelente K\u00f6lsch agora \u00e9 a vez da American IPA da casa, uma cerveja mais para o \u00e2mbar do que para o dourado (ainda que ele apare\u00e7a sutilmente no copo) com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas c\u00edtricas sutis, mas com discreta remiss\u00e3o ao l\u00fapulo Cascade. H\u00e1, ainda, malte caramelo na base, mas a lupulagem distinta consegue oferecer uma paleta que vai al\u00e9m de uma Caramel IPA. Na boca, notas c\u00edtricas se destacam no primeiro toque com um leve acento de do\u00e7ura caramelada seguido de amargor interessante (a casa antecipa 70 IBUs, mas 50 est\u00e1 de bom tamanho e de muito respeito). A textura \u00e9 inicialmente picante e bastante cremosa na sequencia. Dai pra frente segue-se um conjunto de West Coast IPA com lupulagem brilhando e malte caramelo em segundo plano. No final, do\u00e7ura caramelada, bastante c\u00edtrico e leve amargor, que se estende e se mostra mais presente no retrogosto, que ainda traz c\u00edtrico, caramelo e refrescancia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ainda em S\u00e3o Paulo, mas saindo de Nova Odessa e vindo para V\u00e1rzea Grande, casa da D\u00e1diva, que est\u00e1 respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da cigana Treze, que j\u00e1 passou por aqui com a Berlin \/ SP 01 e agora marca presen\u00e7a com a Mata Uvaia Blonde, a primeira de uma s\u00e9rie de receitas da casa que vai explorar os sabores nativos dos biomas brasileiros. De colora\u00e7\u00e3o amarela com um pouco de dourado e um pouco de turbidez, a Treze Mata Uvaia Blonde exibe um aroma com condimenta\u00e7\u00e3o destacada (derivada da levedura belga do estilo) no aroma al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o de uvaia e de do\u00e7ura suave de malte. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque seguido de presen\u00e7a de uvaia e da condimenta\u00e7\u00e3o derivada da levedura. O amargor \u00e9 baixo (chuto 25 IBUs) e a textura leve com pic\u00e2ncia discreta. Dai pra frente surge um Blonde Ale tortinha pela Uvaia, mas bem interessante. No final, uvaia e pic\u00e2ncia. No retrogosto, mais uvaia, mais condimenta\u00e7\u00e3o e leve do\u00e7ura.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando esse passeio com a Invicta Inicia\u00e7\u00e3o, de Ribeir\u00e3o Preto, uma Weizen de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, as notas cl\u00e1ssicas deste estilo alem\u00e3o de cerveja de trigo sugerindo forte frutado remetendo a banana e condimenta\u00e7\u00e3o puxada para cravo (duas caracter\u00edsticas trazidas pela levedura Weiss). H\u00e1, ainda, do\u00e7ura maltada percept\u00edvel. Na boca, do\u00e7ura de mel e de caldo de cana (!) no primeiro toque seguida de banana (bem doce), cravo, cereais e um amargor bem baixo, quase impercept\u00edvel (15 IBUs para constar). A textura \u00e9 levemente efervescente sobre a l\u00edngua e, dai pra frente, um conjunto que prima pela leveza, mas que traz caracter\u00edsticas respeitosas do estilo alem\u00e3o numa releitura mais suave que parece querer adequar o estilo ao paladar brasileiro \u2013 algo controverso. No final, caldo de cana, mel e, finalmente, banana. No retrogosto, mais banana, mais cravo, mais mel, mais caldo de cana, tudo bem suave e agrad\u00e1vel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

W\u00e4ls Lager
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 2.70\/5<\/p>\n

Av\u00f3s e G\u00e5rd Tmav\u00e9 da Mantiqueira
\n\u2013 Produto: Dark Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 3.08\/5<\/p>\n

Ampolis Cacildis
\n\u2013 Produto: Amber Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 2.45\/5<\/p>\n

Rockbird Atomic WaterMelon
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 3.29\/5<\/p>\n

Barbarella Morango
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 2.41\/5<\/p>\n

Heilige Dormi no Sol
\n\u2013 Produto: Altbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Tug Summer Witbier
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Elementum Cosa Nostra
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Prime Bier India Pale Ale
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3.33\/5<\/p>\n

Treze Mata Uvaia Blonde Ale
\n\u2013 Produto: Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Invicta Inicia\u00e7\u00e3o
\n\u2013 Produto: Weiss
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.07\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"W\u00e4ls Lager, Av\u00f3s e G\u00e5rd Tmav\u00e9 da Mantiqueira, Ampolis Cacildis, Rockbird Atomic WaterMelon, Barbarella Morango, Heilige Dormi no Sol, Tug Summer Witbier, Elementum Cosa Nostra, Prime Bier India Pale Ale, Treze Mata Uvaia Blonde Ale e Invicta Inicia\u00e7\u00e3o\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":50701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3418,2121,3553,3554,3551,649,387,3344,3552,3555,2614,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50685"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50685"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50702,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50685\/revisions\/50702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}