{"id":50607,"date":"2019-03-02T21:02:15","date_gmt":"2019-03-03T00:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=50607"},"modified":"2019-03-25T12:19:58","modified_gmt":"2019-03-25T15:19:58","slug":"boteco-dez-cervejas-de-cinco-cervejarias-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/03\/02\/boteco-dez-cervejas-de-cinco-cervejarias-brasileiras\/","title":{"rendered":"Boteco: Dez cervejas de cinco cervejarias brasileiras"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova s\u00e9rie de duas cervejas por cervejaria com a Everbrew, de Santos, que j\u00e1 passou por aqui com bate papo com os cervejeiros<\/a>, mas ainda n\u00e3o tinha cervejas suas na nossa lista. Corrigindo isso primeiramente com a Evermass, uma Double New England IPA lan\u00e7ada em agosto de 2017 cujo nome homenageia Massachussets, Estado da regi\u00e3o conhecida como New England dos Estados Unidos. Na receita, l\u00fapulos El Dorado, Amarillo e Simcoe com uma base carregada em Aveia e Trigo. Na ta\u00e7a, ela apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarelo alaranjada, juicy tal como um suco de tangerina, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, muito (mas muito mesmo) frutado c\u00edtrico e tropical (mam\u00e3o, laranja, maracuj\u00e1 e manga) e uma leve sensa\u00e7\u00e3o de pinho e de do\u00e7ura (c\u00edtrica). Na boca, um suco incr\u00edvel de frutas no primeiro toque (manga e mam\u00e3o em destaque) seguido de refresc\u00e2ncia e um amargor t\u00e3o leve e limpo que nem parece estar ali (70 IBUs, mas poderia ser 30). A textura \u00e9 suave, aveludada e muito levemente picante. Dai pra frente segue-se em conjunto impressionantemente frutado e muito saboroso. No final, manga, mam\u00e3o e secura. No retrogosto, mais manga, mam\u00e3o e, tamb\u00e9m, maracuj\u00e1, al\u00e9m de leve pinho e refresc\u00e2ncia. Uma delicia.<\/p>\n

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A segunda \u00e9 a EvenMo Ever Mais, uma colaborativa entre os santistas da EverBrew e os nova-iorquinos de Northport da Sand City Brewey, que primeiro foi lan\u00e7ada nos Estados Unidos e, depois, ganhou essa edi\u00e7\u00e3o nacional. Trata-se de uma Imperial NE IPA com dry-hopping dos l\u00fapulos Citra, Motueka, Idaho7 e Mosaic. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, como um suco de laranja, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Even Mo Ever Mais exibe um aroma com uma oferta intensa de frutas tropicais (laranja, manga e mam\u00e3o) e leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool (8.7%), principalmente quando a cerveja aquece. Na boca, suco delicioso de laranja no primeiro toque acrescido de mam\u00e3o e manga na sequencia al\u00e9m de uma leve condimenta\u00e7\u00e3o e amargor (na mesma pegada da anterior). A textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia (mais de \u00e1lcool do que de l\u00fapulo) e, dai pra frente, surge uma baita New England IPA, que soa um tiquinho inferior a EverMass, mas \u00e9 t\u00e3o bonita e saborosa quanto. No final, manga e harsch suave. No retrogosto, mais frutas amarelas, \u00e1lcool e harsch bem sutis. Delicinha.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Guapimirim, no Rio de Janeiro, onde s\u00e3o produzidas as cervejas da Botto Bier, de Leonardo Botto, um dos cervejeiros precursores de artesanais no pa\u00eds. J\u00e1 passaram por aqui a Zoontje<\/a>, a Thor<\/a> (produzida em colabora\u00e7\u00e3o com a Tupiniquim) e a Dama do Lago<\/a> (feita com a Eisenbahn) A primeira \u00e9 a Jahe, uma Belgian Witbier cuja receita combina maltes de cevada e de trigo, aveia em flocos, l\u00fapulos nobres, levedura Belgian Abbey, sementes de coentro, casca de laranja e um toque de gengibre fresco. De colora\u00e7\u00e3o amarela (mais para Blue Moon<\/a> do que para Hoegaarden<\/a>) tendendo ao dourado com leve turbidez e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Botto Bier Jahe apresenta um aroma suavemente frutado (casca de laranja e de lim\u00e3o em destaque) com tamb\u00e9m condimenta\u00e7\u00e3o discreta e aconchegante (semente de coentro e gengibre percept\u00edveis). Na boca, frutado c\u00edtrico com leve azedinho no primeiro toque seguido de mais frutas c\u00edtricas, condimenta\u00e7\u00e3o suave e refresc\u00e2ncia. O amargor \u00e9 baixinho (11 IBUs) enquanto a textura \u00e9 levemente frisante. Dai pra frente surge uma baita Witbier, que entrega refresc\u00e2ncia e um paladar delicioso. No final, lim\u00e3o e leve toque mineral. No retrogosto, mais mineralidade, frutas c\u00edtricas e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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A segunda Botto Bier \u00e9 a Alquimia, uma Imperial IPA cuja receita combina cevada, trigo e aveia em flocos com os l\u00fapulos Columbus, Citra e Amarillo mais leveduras West Coast, East Coast (Vermont) e US-05 American Ale. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar clara com creme bege clarinho espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Botto Bier Alquimia apresenta um aroma intenso que junta intensa do\u00e7ura caramelada, resina e forte pegada c\u00edtrica (maracuj\u00e1 em destaque) al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (s\u00e3o 9%). Na boca, do\u00e7ura intensa (tal qual o aroma adianta) no primeiro toque revelando na sequencia uma deliciosa tend\u00eancia c\u00edtrica (maracuj\u00e1 e laranja) e sutil percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. O amargor (66 IBUs) \u00e9 marcante, mas amacia rapidamente. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, caminhando para o sedoso, com leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica. Dai pra frente, um belo conjunto de Imperial Caramel IPA com toques de mel c\u00edtrico que faz bonito. No final, amargor suave e mel de laranjeira. No retrogosto, maracuj\u00e1, laranja, resina e caramelo.<\/p>\n

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Mantendo-se no Rio de Janeiro, casa da Hocus Pocus, ainda que suas cervejas sejam produzidas e engarrafadas em Matias Barbosa, Minas Gerais, agora \u00e9 a vez da Hush, badalada American Amber Ale da cervejaria, lan\u00e7ada em 2015. Feita em parceria com o chef Rafa Costa e Silva, do restaurante carioca Lasai, a Hocus Pocus Hush apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, dom\u00ednio dos maltes alem\u00e3es, que sugerem caramelo tostado, discreto herbal e frutas secas. Na boca, bastante do\u00e7ura de caramelo no primeiro toque seguida de tosta e leve herbal. O amargor \u00e9 bem baixo e a textura suave sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, eis um conjunto bem interessante, que, apesar da intensa do\u00e7ura caramelada, mant\u00e9m o drinkabilty alto (s\u00e3o apenas 5.5% de \u00e1lcool). No final, caramelo e uva passa. No retrogosto, mais caramelo tostado, herbal sutil e bastante do\u00e7ura.<\/p>\n

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A segunda da Hocus Pocus \u00e9 a Magic Trap, uma Belgian Golden Strong Ale inspirada na cerveja dos elefantes rosas, a cl\u00e1ssica Delirium Tremens, com direito a uso de levedura trapista na receita, que foi uma das primeiras receitas da casa, ainda em 2014 \u2013 hoje tamb\u00e9m produzida em Matias Barbosa, Minas Gerais. Na ta\u00e7a, a Hocus Pocus Magic Trap apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de bela forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o deliciosa de mel, banana, p\u00e3o e condimenta\u00e7\u00e3o derivada da levedura \u2013 n\u00e3o h\u00e1 nenhum sinal que adiante os 8.5% de \u00e1lcool da receita. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida de mel e caramelo no primeiro toque atropelada na sequencia por uma forte presen\u00e7a frutada (banana, banana e banana) e uma leve pic\u00e2ncia de condimentada. O amargor \u00e9 baixo (n\u00e3o deve dos 30 IBUs) e a textura \u00e9 cremosa, sedosa e picante. Dai pra frente, um conjunto caprichado que finaliza picante e condimentado, com o \u00e1lcool aparecendo sutilmente, mas bem leve. No retrogosto, caramelo, banana, condimenta\u00e7\u00e3o e \u00e1lcool.<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para o taproom da Cervejaria Trilha, no bairro de Perdizes, em S\u00e3o Paulo, primeiro com a Eldorado-Me, receita da linha New England IPA Single Hop da casa (j\u00e1 passou por aqui a vers\u00e3o Citra-Me<\/a>) que aqui utiliza este personal l\u00fapulo estadunidense descoberto em 2008 (um dos meus favoritos). De colora\u00e7\u00e3o amarela densa, turva como um suco de caju, e creme bege clarinho quase branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Eldorado-Me apresenta um aroma que combina notas florais, presen\u00e7a sutil de anis e de frutado remetendo a damasco \u2013 \u00e9 poss\u00edvel perceber um leve harsch de cryo hops. Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque com presen\u00e7a de anis dominando o conjunto na sequencia e o amargor, limpo e delicioso, impressionando logo depois. A textura \u00e9 suave e traz, ainda, condimenta\u00e7\u00e3o e pic\u00e2ncia (com um tracinho de harsch, que n\u00e3o incomoda, mas est\u00e1 ali). Dai para frente, uma bela Juicy IPA, que fica uns dedinhos atr\u00e1s da vers\u00e3o com o l\u00fapulo Citra (eles j\u00e1 lan\u00e7aram outras duas Single Hop: Mosaic-Me e Simcoe-Me), mas est\u00e1 deliciosa. No final, harsch e leve anis. No retrogosto, do\u00e7ura, damasco, anis, pic\u00e2ncia e floral. Come\u00e7ando sempre com o p\u00e9 direito com a Trilha, a Eldorado-Me mant\u00e9m o padr\u00e3o de cervejas incr\u00edveis da casa, valorizando esse belo l\u00fapulo.<\/p>\n

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A segunda da Trilha \u00e9 a Double N\u00e9ctar, vers\u00e3o turbinada da N\u00e9ctar, uma New England IPA que foi a terceira receita lan\u00e7ada pela Trilha no come\u00e7o de 2017 (depois de Melonrise<\/a> e Tr\u00f3picos). De colora\u00e7\u00e3o amarela escura turva, com um juicy mais opaco e estranho, e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Double N\u00e9ctar apresenta um aroma com notas frutadas c\u00edtricas e tropicais em destaque (manga, mam\u00e3o e laranja) al\u00e9m de suaves notas herbais e percep\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (dos 8.2%) e condimentada. Na boca, do\u00e7ura frutada (manga) no primeiro toque acenando com pic\u00e2ncia alco\u00f3lica logo na sequencia, mais frutas e um leve harsch de l\u00fapulo marcando o amargor, limpo e suave. A textura \u00e9 espessa, marcante, e levemente picante. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o de suco alco\u00f3lico fica ainda mais n\u00edtida, com manga, mam\u00e3o, laranja e \u00e1lcool dan\u00e7ando de m\u00e3os dadas. No final, do\u00e7ura frutada e leve amargor. No retrogosto, manga, mam\u00e3o e at\u00e9 maracuj\u00e1 al\u00e9m de harsch leve e \u00e1lcool sutil.<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie com duas cervejas do clube mineiro MadLab, da Cervejaria W\u00e4ls. A primeira a passar por aqui \u00e9 a We Have Coconut, engarrafada em setembro de 2018, uma cerveja do estilo Wee Heavy produzido 100% com \u00e1gua de coco! De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls MadLab We Have Coconut apresenta um aroma com dom\u00ednio de \u00e1gua de coco, que se destaca facilmente sobre uma base bem discreta de malte e caramelo. Na boca, agu\u00e1 de coco no primeiro toque, mas rapidamente sendo acrescida de do\u00e7ura maltada, algo de nozes e frutas escuras, bem sutil. N\u00e3o h\u00e1 praticamente nada de amargor e muito menos sensa\u00e7\u00e3o dos 8.4% de \u00e1lcool. A textura \u00e9 suave e, dai pra frente, segue um conjunto que puxa muito mais para \u00e1gua de coco do que para as caracter\u00edsticas do estilo Wee Heavy, mas, ainda assim, fechando o percurso com malte e caramelo e coco. No retrogosto, \u00e1gua de coco em destaque mais caramelo tostado.<\/p>\n

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Fechando o passeio com a W\u00e4ls MadLab Belgian Guava Tripel, uma Belgian Tripel que recebe adi\u00e7\u00e3o de lim\u00e3o e de goiaba e que foi engarrafada em agosto de 2018. Trata-se de uma cerveja entre o dourado e o \u00e2mbar alaranjado com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura maltada se destaca sugerindo tanto caramelo quanto a\u00e7\u00facar, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber sutilmente a presen\u00e7a do lim\u00e3o e da goiaba, e, ainda, da levedura belga, tradicional do estilo. No boca, por\u00e9m, a do\u00e7ura domina o primeiro toque, com bastante caramelo e a\u00e7\u00facar, mas traz consigo bastante presen\u00e7a frutada, com a goiaba e o lim\u00e3o dando um punch saboroso ao conjunto, que n\u00e3o traz nada de amargor (a casa diz 40 IBUs, mas pode cortar isso pela metade), e sim uma leve picada de \u00e1lcool (9%). A textura \u00e9 suave e picante (de \u00e1lcool e da levedura) e, dai pra frente, o conjunto segue doce, tropical e alco\u00f3lico, at\u00e9 o final, melado e puxado para o lim\u00e3o. No retrogosto, lim\u00e3o, goiaba (mais sutil), caramelo e calor.<\/p>\n

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Everbrew Evermass
\n\u2013 Produto: Double NE India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 4.12\/5<\/p>\n

Everbrew Sand Even Mo Ever Mais
\n\u2013 Produto: Double NE India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.7%
\n\u2013 Nota: 3.94\/5<\/p>\n

Botto Bier Jahe
\n\u2013 Produto: Belgian Wit
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

Botto Bier Alquimia
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

Hocus Pocus Hush
\n\u2013 Produto: American Amber Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Hocus Pocus Magic Trap
\n\u2013 Produto: Belgian Golden Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n\u2013 Nota: 3.49\/5<\/p>\n

Trilha Eldorado-Me
\n\u2013 Produto: Juicy IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.79\/5<\/p>\n

Trilha Double N\u00e9ctar
\n\u2013 Produto: Imperial Juicy IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.2%
\n\u2013 Nota: 3.87\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Wee Have Coconut
\n\u2013 Produto: Wee Heavy
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.4%
\n\u2013 Nota: 3.08\/5<\/p>\n

W\u00e4ls MadLab Belgian Guava Tripel
\n\u2013 Produto: Belgian Tripel
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3.41\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Duas Everbrew (Evermass e Even Mo Ever Mais), duas Botto Bier (Jahe e Alquimia), duas Hocus Pocus (Hush e Magic Trap), duas Trilha (Eldorado-Me e Double N\u00e9ctar) e, fechando, duas W\u00e4ls MadLab (Wee Have Coconut e Belgian Guava Tripel)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":50619,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3543,3277,2264,3544,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50607"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50607"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50607\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50623,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50607\/revisions\/50623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}