{"id":50354,"date":"2019-02-07T11:49:02","date_gmt":"2019-02-07T13:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=50354"},"modified":"2019-03-05T19:31:20","modified_gmt":"2019-03-05T22:31:20","slug":"boteco-cinco-cervejarias-dez-cervejas-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/02\/07\/boteco-cinco-cervejarias-dez-cervejas-5\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejarias, Cinco Pa\u00edses, Dez cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma s\u00e9rie com duas cervejas por pa\u00edses com duas vers\u00f5es da Flow, uma New England IPA da Cervejaria D\u00e1diva, de V\u00e1rzea Grande, interior de S\u00e3o Paulo. A primeira delas \u00e9 a Citrus Flow, cuja receita blenda os l\u00fapulos Loral e Lemondrop. Na ta\u00e7a, como uma boa NE, ela apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como um suco de caju, mais creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma salada de frutas amarelas deliciosa (laranja, mam\u00e3o, mel\u00e3o) puxada para a do\u00e7ura com leve percep\u00e7\u00e3o de levedura e, suspeito, de cryo hops. Na boca, mel\u00e3o no primeiro toque com presen\u00e7a assertiva da levedura e um leve tra\u00e7o de resina, mas, no geral, o amargor \u00e9 controlado e delicioso, com as frutas brilhando. A textura come\u00e7a bastante picante (levedura e l\u00fapulo) e vai se tornando suave, para depois mostrar cremosidade. Dai para frente segue-se um conjunto lindo de NE, com frutado c\u00edtrico apaixonante e amargor presente, mas ainda assim suave. No final, amargor leve e c\u00edtrico. No retrogosto, mais mam\u00e3o, mel\u00e3o e laranja. E resina leve de cryo hops. Foda!<\/p>\n

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A segunda D\u00e1diva da linha Flow \u00e9 a Tropical, uma New England Single Hop Amarillo que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como um suco de caju, mais creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a D\u00e1diva Tropical Flow apresenta um intenso frutado (manga, laranja e abacaxi) com levedura presente e um forte harsh derivado, provavelmente, de cryp hops. Na boca, sugest\u00e3o de abacaxi n\u00edtida no primeiro toque seguida de pic\u00e2ncia de levedura e forte harsh que antecipa um amargor intenso, que n\u00e3o vem: no seu lugar surge um conjunto poderoso, mas aconchegante e picante. A textura \u00e9 cremosa e picante. Dai pra frente segue-se um conjunto… lindo de NE, com frutado apaixonante e melhor definido al\u00e9m de amargor presente, mas ainda assim suave. No final, do\u00e7ura c\u00edtrica, leve harsh e amargor. No retrogosto, mais frutado (manga e, principalmente, abacaxi), mais harsh, mais amargor suave e mais refrescancia. Delicia.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para N\u00f8rre Aaby, cidade a duas horas de Copenhage, com a quinta (e a sexta) cerveja da Ugly Duck a passar por aqui. Primeiro a Juciy Pony, uma Sour IPA (?!) cuja receita une levedura Vermont (bastante usada em receitas de New England IPA) e dry-hopping de l\u00fapulos norte-americanos. \u201cEla \u00e9 basicamente uma kettle sour \u2013 ou seja, uma sour leve \u2013 com dry-hoping de IPA\u201d, avisa o site oficial. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva alaranjada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Ugly Duck Juicy Pony exibe um aroma intenso de frutas c\u00edtricas, quase uma salada com toranja, maracuj\u00e1, damasco, abacaxi e morango. Na boca, uma pancada de frutas c\u00edtricas com azedume batendo a do\u00e7ura de longe no primeiro toque. Conforme o conjunto segue, o azedume acalma e a do\u00e7ura c\u00edtrica aumenta, lindamente. O amargor n\u00e3o \u00e9 o barato, ent\u00e3o o esque\u00e7a: o lance aqui \u00e9 o azedume c\u00edtrico, delicioso. A textura \u00e9 levemente ac\u00e9tica e, dai pra frente, surge um suco de frutas c\u00edtricas (de 6% de \u00e1lcool) delicioso e bastante refrescante. No final, acidez, c\u00edtrico e leve adstring\u00eancia. No retrogosto, mais c\u00edtrico, mais acidez e refrescancia (e, claro, adstring\u00eancia). Gostei!<\/p>\n

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A segunda da Ugly Duck \u00e9 a Retro, uma Double IPA que honra o \u201cold school hopped\u201d do r\u00f3tulo com muito malte caramelo, l\u00fapulos Cascade, Colombus e Chinook, corpo alto, teor alco\u00f3lico elevado e tudo de uma exagerada Old American IPA. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Ugly Duck Retro Double IPA exibe um aroma com bastante presen\u00e7a de caramelo em meio a notas herbais (pinho), frutadas (p\u00eassego, maracuj\u00e1, laranja) e alco\u00f3licas (9%), que trazem consigo leve resina. Na boca, caramelo e c\u00edtrico chegam praticamente juntos no primeiro toque, com o frutado assumindo a dianteira na sequencia acompanhado de herbal at\u00e9 a pancada de amargor, 100 IBUs que parecem uns 70, mas muito bem colocados. A textura \u00e9 suave com pic\u00e2ncia de l\u00fapulo e \u00e1lcool. Dai pra frente surge uma bel\u00edssima American IPA Old School, com amargor marcante al\u00e9m de muito c\u00edtrico, muito herbal e muito caramelo (muito tudo!). No final, amargor e casca de laranja. No retrogosto, mais amargor, leve resina, casca de laranja, caramelo e pinho.<\/p>\n

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Da Dinamarca para o Brooklyn nova-iorquino com duas cervejas da Sixpoint Brewery, que j\u00e1 passou por aqui com a The Crispy, a Bengali e a Resin<\/a>, e agora retorna primeiramente com a Jammer, uma Gose lan\u00e7ada em 2011 cuja receita recebe adi\u00e7\u00e3o de coentro e sal marinho de Jacobsen, de Portland, no Oregon. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Sixpoint Jammer exibe um aroma que combina notas marinhas com a do\u00e7ura do malte sugerindo trigo e a presen\u00e7a sutil do coentro marcando presen\u00e7a deliciosamente. H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de lim\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura (de malte) e salgadinho chegam juntos no primeiro toque, trazendo consigo um toque praieiro e refrescante. Na sequencia, o coentro entra na mistura aprofundando o conjunto. N\u00e3o h\u00e1 amargor e a textura \u00e9 cremosinha. Dai pra frente segue-se um conjunto altamente refrescante, com sal, coentro e uma leve sugest\u00e3o de lim\u00e3o. No final, salgadinho marinho. No retrogosto, adstring\u00eancia suave, do\u00e7ura de malte, coentro e sal bem leve. Delicinha.<\/p>\n

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A segunda da Sixpoint Brewery \u00e9 a Righteous Ale, uma Wood Aged Beer cuja receita blenda tr\u00eas tipos de maltes de centeio e matura a cerveja por meses em barris de bourbon Woodforde Reserve Rye Widow, da Widow Jane Bourbon. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de Bourbon e um amadeirado suave al\u00e9m de baunilha e caramelo. Na boca, caramelo tostado embebido em Bourbon marca o primeiro toque, e segue adiante dando as regras num conjunto que ainda traz madeira suave, baunilha e discreto frutado que remete a cereja. O amargor \u00e9 dispens\u00e1vel, mas preste aten\u00e7\u00e3o na picada alco\u00f3lica, 10.5% que n\u00e3o se apresentam t\u00e3o facilmente (apesar do Bourbon cercear todo o passeio, a sensa\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool \u00e9 baixa, apesar de sua presen\u00e7a ser alta) e podem derrubar incautos. A textura \u00e9 leve, quase suave, mas picante sobre a l\u00edngua (quando exposta com maior dura\u00e7\u00e3o). Dai em diante, segue-se uma Barrel Aged muito boa, com um tiquinho de Malt Liquor, mas bastante Bourbon para contornar o estilo. No final, secura, caramelo tostado e \u00e1lcool, sensa\u00e7\u00f5es que se estendem ao retrogosto, delicioso.<\/p>\n

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Dos Estados Unidos para Rotterdam, na Holanda, casa da 4 Islands Brewery, que produz suas cervejas (com frutas) na f\u00e1brica alem\u00e3 da Vormann Brauerei. A primeira \u00e9 Don Lazaro Melon, uma Hefeweizen que recebe adi\u00e7\u00e3o de mel\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o mais para \u00e2mbar do que para dourado com leve turbidez e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a 4 Islands Don Lazaro Melon exibe um aroma de mofo em primeiro plano, logo seguido de cereais, feno, trigo e banana passada do tempo. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o e de mel\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica suave no primeiro toque com leve picancia de condimenta\u00e7\u00e3o na sequencia mais azedume e amargor leves (10 IBUs). A textura \u00e9 efervescente sobre a l\u00edngua. Dai pra frente segue-se um conjunto meio maluco e estranho, que remete bastante as Fruit Beers da Mongozo, com azedume, do\u00e7ura frutada e levedura de Weizen parecendo bater cabe\u00e7a. No final, mel\u00e3o e azedinho. No retrogosto, azedume bem baixo, mel\u00e3o, banana passada e leve do\u00e7ura.<\/p>\n

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A segunda cerveja com fruta da 4 Islands Brewery \u00e9 uma colaborativa dos holandeses com a alem\u00e3 Freigeist, e trata-se de uma American IPA com muito l\u00fapulo estadunidense e a fruta presente aqui \u00e9 a goiaba. De colora\u00e7\u00e3o dourada translucida com creme branco espesso e de alta forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a 4 Islands Geronimo Guava apresenta um aroma com frutado intenso destacando facilmente goiaba em primeiro plano, mas deixando perceber tamb\u00e9m mam\u00e3o, manga e lim\u00e3o. Na boca, bela replica\u00e7\u00e3o do que o aroma adianta com goiaba transbordando desde o primeiro toque at\u00e9 o conte\u00fado sequente, com amargor marcante, mas n\u00e3o exagerado (60 IBUs que mais parecem 30). A textura \u00e9 levemente picante e cremosa e, dai pra frente, segue-se um conjunto de Fruit IPA, uma jun\u00e7\u00e3o de Fruit Beer com IPA, com a fruta bastante presente, mas n\u00e3o apagando o perfil de \u00edndia pale ale da receita. No final, goiaba e leve amargor seco. Non retrogosto, goiaba.<\/p>\n

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Da Holanda para a vizinha B\u00e9lgica, mais precisamente Aubel, cidadezinha de pouco mais de 4 mil habitantes pr\u00f3xima de Liege que abriga a Abadia de Val-Dieu, nascida no local em 1216. A igreja original foi destru\u00edda em 1287 durante a Guerra da Sucess\u00e3o de Limburg. Reconstru\u00edda, ela voltou a ser destru\u00edda em 1574 durante a Guerra dos 80 Anos e em 1683 pelos ex\u00e9rcitos de Lu\u00eds XIV. Floresceu entre 1711 e 1749, sendo destru\u00edda pela Revolu\u00e7\u00e3o Francesa. Foi reaberta em 1844, fechada em 2001, e mantida desde 2002 por leigos supervisionados pelas autoridades eclesi\u00e1sticas regionais. Desde 1997, a fazenda da abadia mant\u00e9m uma cervejaria, que produz essa receita Blonde, entre outras. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez, creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Val-Dieu Blonde exibe um aroma com notas remetendo a do\u00e7ura, trigo, p\u00e3o e, sutilmente, banana. Na boca, do\u00e7ura no primeiro toque seguida de panifica\u00e7\u00e3o e banana, leve. A textura \u00e9 cremosa, suave. Dai pra frente, mais do\u00e7ura, um pouco de frutas cristalizadas, e leve \u00e1lcool (6%). No final, frutas cristalizadas e do\u00e7ura. No retrogosto, banana, frutas cristalizadas, cereais e do\u00e7ura.<\/p>\n

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A segunda da L\u2019Abbaye du Val-Dieu \u00e9 a Belgian Tripel da casa, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco espesso e bonito de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura de caramelo com a\u00e7\u00facar marcante e delicioso acompanhado de frutado (p\u00eassego, damasco e laranja) e tamb\u00e9m de sensa\u00e7\u00e3o de frutas cristalizadas. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de p\u00e3o, biscoito, mel (derivados do malte) e, muito suavemente, \u00e1lcool (9%). Na boca, do\u00e7ura frutada no primeiro toque que, na sequencia, se abre um pouco mais com damasco dominando e leve pic\u00e2ncia (n\u00e3o parece, mas deve ter um dedinho de \u00e1lcool, muito bem escondido). O amargor \u00e9 baixo, mas o \u00e1lcool provoca um pouco. A textura \u00e9 suave, mas picante, com um toquezinho que remete a pimenta (provavelmente derivado da levedura belga). Dai para frente segue um conjunto de Belgian Tripel delicioso, caprichado, frutado, alco\u00f3lico (e o \u00e1lcool aparece mais conforme a cerveja aquece) e picante. No final, damasco e doce de laranja. No retrogosto, damasco, laranja, frutas cristalizadas, pimenta branca e caramelo. Delicinha.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
Abrindo a s\u00e9rie com duas NE da D\u00e1diva incr\u00edveis, que mant\u00e9m o corpo, mas altera os l\u00fapulos: a Tropical Flow me soou mais agrad\u00e1vel por um mil\u00edmetro de diferen\u00e7a, ou seja, as duas s\u00e3o sensacionais. A Ugly Duck Juicy Pony \u00e9 uma Sour incr\u00edvel, deliciosa, um suco de frutas c\u00edtricas alco\u00f3lico. A outra Ugly Duck, a Retro, \u00e9 uma Old American IPA porrada e exagerada. E boa! Boa tamb\u00e9m \u00e9 a Gose da Sixpoint, a Jammer, uma delicia refrescante. J\u00e1 a Righteous Ale \u00e9 uma Wood Aged que precisa de cuidado, pois \u00e9 uma delicia alco\u00f3lica. As duas\u00a04 Islands foram boas surpresas, ainda que a Geronimo Guava tenha se destacado muito mais. Fechando, a linha Val-Dieu \u00e9 bastante recomend\u00e1vel para f\u00e3 de cervejas belgas, porque mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o e o capricho da escola local.\u00a0<\/p>\n

D\u00e1diva Citrus Flow
\u2013 Produto: NE IPA
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\u2013 Nota: 3.91\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Tropical Flow
\u2013 Produto: NE IPA
\u2013 Nacionalidade: Brasil
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.1%
\u2013 Nota: 3.92\/5<\/p>\n

Ugly Duck Juicy Pony
\u2013 Produto: Sour
\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\u2013 Nota: 3.75\/5<\/p>\n

Ugly Duck Retro
\u2013 Produto: Imperial IPA
\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\u2013 Nota: 3.65\/5<\/p>\n

Sixpoint Jammer
\u2013 Produto: Gose
\u2013 Nacionalidade: EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\u2013 Nota: 3.51\/5<\/p>\n

Sixpoint Righteous Ale
\u2013 Produto: Wood Aged Beer
\u2013 Nacionalidade: EUA
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.5%
\u2013 Nota: 3.57\/5<\/p>\n

4 Islands Don Lazaro Melon
\u2013 Produto: Hefeweizen
\u2013 Nacionalidade: Holanda
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\u2013 Nota: 2.71\/5<\/p>\n

4 Islands Geronimo Guava
\u2013 Produto: India Pale Ale
\u2013 Nacionalidade: Holanda
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\u2013 Nota: 3.21\/5<\/p>\n

Val-Dieu Blonde
\u2013 Produto: Blond Ale
\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\u2013 Nota: 3.24\/5<\/p>\n

Val-Dieu Triple
\u2013 Produto: Belgian Triple
\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\u2013 Nota: 3.61\/5<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Representando o Brasil, duas cervejas da D\u00e1diva (Citrus e Tropical Flow); da Dinamarca duas Ugly Duck (Juicy Pony e Retro); dos EUA duas Sixpoint (Jammer e Righteous Ale); da Holanda duas 4 Islands (Geronimo Guava e Don Lazaro Melon) e da B\u00e9lgica duas Val-Dieu (Blonde e Triple)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":50366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3495,708,571,520,1290,3497],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50354"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50354"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50642,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50354\/revisions\/50642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}