{"id":49673,"date":"2019-01-11T02:55:33","date_gmt":"2019-01-11T04:55:33","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=49673"},"modified":"2019-03-04T20:40:53","modified_gmt":"2019-03-04T23:40:53","slug":"boteco-10-cervejas-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2019\/01\/11\/boteco-10-cervejas-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova s\u00e9rie nacional por S\u00e3o Paulo, casa do rock putaria alco\u00f3lico dos Velhas Virgens, banda formada em 1986 que entrou com receita e tudo nas cervejas artesanais em primeira hora, e agora lan\u00e7a seu sexto r\u00f3tulo, produzido na f\u00e1brica da Invicta, em Ribeir\u00e3o Preto (assim como os cinco r\u00f3tulos anteriores). Produzida exclusivamente para o clube Beer, a Madrugada e Meia \u00e9 uma English Pale Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura caramelada e leve presen\u00e7a herbal no aroma acrescidos ainda de sugest\u00e3o de panifica\u00e7\u00e3o. Na boca, panifica\u00e7\u00e3o mais presente do que do\u00e7ura no primeiro com o herbal tamb\u00e9m fazendo a diferen\u00e7a. Na sequencia, leve do\u00e7ura caramelada e amargor leve, mas percept\u00edvel. A textura \u00e9 suave e dai pra frente segue um conjunto que remete a uma Bitter inglesa, com herbal, panifica\u00e7\u00e3o e caramelo presentes. No final, leve amargor e herbal. No retrogosto, caramelo, herbal suave e panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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A segunda da s\u00e9rie continua em S\u00e3o Paulo, pois \u00e9 mais um r\u00f3tulo da cigana Urbana, e atende pelo divertido nome de X\u00e1 Comigo (Tea With Me), mantendo a tradi\u00e7\u00e3o da cervejaria em apostar nos nomes engra\u00e7adinhos, que aqui brinca com o estilo English Bitter (com direito a dry-hopping do l\u00fapulo ingl\u00eas East Kent Goldings). Na ta\u00e7a, a X\u00e1 Comigo apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas que remetem a panifica\u00e7\u00e3o dominam o conjunto remetendo tanto a p\u00e3o branco quanto p\u00e3o de forma al\u00e9m de herbal bem discreto e um sutil amanteigado. Na boca, leve herbal e p\u00e3o de forma no primeiro toque seguido de do\u00e7ura baixa e, tamb\u00e9m, amargor baixo. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, surge um conjunto que busca equilibrar do\u00e7ura, panifica\u00e7\u00e3o e herbal, tudo isso de maneira leve. No final, docinho. No retrogosto, herbal leve, p\u00e3o sutil e do\u00e7ura discreta.<\/p>\n

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Ap\u00f3s duas receitas de tend\u00eancia inglesa saltamos para uma belga produzida pela ga\u00facha Suricato na f\u00e1brica paulista da D\u00e1diva. Trata-se da Goblin Girl, uma Brett Saison (produzida com exclusividade para o clube Beer) que recebe adi\u00e7\u00e3o de levedura selvagem para refermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez e intensa profus\u00e3o de espuma, de longa perman\u00eancia, a Suricato Goblin Girl exibe um aroma que junta frutado c\u00edtrico sutil (abacaxi), funky intenso, condimenta\u00e7\u00e3o e notas de fazenda (celeiro, feno e couro). Na boca, do\u00e7ura e abacaxi com leve funky no primeiro toque seguidos de um funky levemente mais intenso, mais do\u00e7ura e toques campestres (feno, celeiro e couro). O amargor \u00e9 baixo e n\u00e3o \u00e9 o lance aqui \u2013 quem d\u00e1 o norte \u00e9 o funky da levedura. A textura \u00e9 cremosa e menos funky do que se espera. Dai pra frente segue-se um conjunto levemente arisco, bastante frutado e muito saboroso, que termina levemente c\u00edtrica e funky. No retrogosto, abacaxi, celeiro e funky. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Do Sul voltamos ao Sudeste com mais uma cerveja da mineira Zalaz, que costumeiramente utiliza frutos da Fazenda Santa Terezinha, em Parais\u00f3polis, em todas as suas receitas. Com a Perfume da Laranjeira (tamb\u00e9m produzida com exclusividade para o clube Beer) n\u00e3o foi diferente, e, como o nome adianta, h\u00e1 laranja (plantada na Serra da Mantiqueira) nesta receita de Tripel belga. De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada com creme bege claro, quase branco, de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Zalaz Perfume da Laranjeira apresenta um aroma bastante adocicado (como uma tradicional Tripel belga), com do\u00e7ura caramelada, mel de laranjeira (mais do que laranja) e condimenta\u00e7\u00e3o de levedura bastante presentes. Na boca, a do\u00e7ura e bem contrabalanceada com o frutado derivado das raspas de laranja j\u00e1 no primeiro toque. Na sequencia, leve condimenta\u00e7\u00e3o e \u00e1lcool (9%) muito bem inserido. A textura \u00e9 suave, quase sedosa, e picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente, um belo conjunto de Tripel com laranja que finaliza picante. No retrogosto, casca de laranja, caramelo e calor alco\u00f3lico. Delicinha.<\/p>\n

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De Minas Gerais partimos para Saquarema, no Rio de Janeiro, mais precisamente na Cervejaria Lagos, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da cigana Quatro Graus Tastes Like Birthday, uma Sweet Stout com adi\u00e7\u00e3o de nozes, cacau, avel\u00e3 e gr\u00e3os de caf\u00e9 maturados em barris de Bourbon (produzida com exclusividade para o clube Beer). De colora\u00e7\u00e3o marrom translucida com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o e nenhuma reten\u00e7\u00e3o, a Quatro Graus Tastes Like Birthday apresenta um aroma que espanca o bebedor com avel\u00e3, lembrando aquela bolacha (biscoito?) Amandita. H\u00e1, ainda, chocolate ao leite e um tiquinho de caf\u00e9. Na boca, um replay dedicado do que o aroma adianta, com uma pancada de avel\u00e3 no primeiro toque, e mais avel\u00e3 com leves nuances de chocolate ao leite, cacau e caf\u00e9. Amargor? Esque\u00e7a. J\u00e1 a textura \u00e9 suave, mas n\u00e3o t\u00e3o suave quanto se espera de uma Sweet Stout. Dai pra frente, a promessa de \u201cum bolo de chocolate com recheio de creme de avel\u00e3s\u201d se cumpre… o problema \u00e9 comer o bolo inteiro. No final, avel\u00e3. No retrogosto, avel\u00e3, chocolate, caf\u00e9 sutil.<\/p>\n

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\nA sexta cerveja da sequencia \u00e9 a estreia da ciagana paulistana Cervejaria Treze, que produziu est\u00e1 Berlin \/ SP 01 na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em V\u00e1rzea Paulista. O n\u00famero 01 \u00e9 porque esta \u00e9 a primeira de uma s\u00e9rie de cervejas que pretendem revisitar estilos alem\u00e3es pouco difundidos no Brasil. No caso da 01, o estilo escolhido foi o Roggenbier, um estilo de cerveja cujo malte de centeio \u00e9 seu ingrediente principal. Nesta receita da Treze foi adicionado chips de jaqueira na matura\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura translucida com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, do\u00e7ura caramelizada remetendo a frutas como figo, banana, castanha e nozes. H\u00e1, ainda, leve madeira e tamb\u00e9m sugest\u00e3o de biscoito. Na boca, do\u00e7ura caramelizada tostada no primeiro toque com frutado e madeira mais presentes do que no aroma na sequencia. A textura \u00e9 cremosa e levemente picante (possivelmente da madeira?). Dai pra frente segue um conjunto interessante, com sugest\u00e3o de muita fruta escura. No final, do\u00e7ura e madeira. No retrogosto, figo, banana assada caramelada e nozes.<\/p>\n

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Do polo cervejeiro de V\u00e1rzea Paulista, em S\u00e3o Paulo, para o polo cervejeiro de Nova Lima, em Minas Gerais, com uma receita produzida especialmente pela Kud Cervejaria para a banda Skip Jack, que retornou a ativa ap\u00f3s 20 anos para lan\u00e7ar seu primeiro CD, autointitulado, em 2018. O estilo escolhido foi o American Pale Ale e a cerveja apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, delicadas notas herbais com um c\u00edtrico distante sobre um base leve de malte caramelo. Na boca, do\u00e7ura com herbal suave, na medida, no primeiro toque, seguida de leve herbal e caramelo discreto na sequencia. O amargor \u00e9 pontual (n\u00e3o h\u00e1 descri\u00e7\u00e3o, mas deve estar por volta dos 35 IBUs). A textura \u00e9 cremosa e levemente picante. Dai pra frente surge uma cerveja bastante refrescante, uma Session APA de amargor moderado, herbal predominante e c\u00edtrico leve. No final, refrescancia. No retrogosto, herbal, caramelo e refrescancia. Delicinha.<\/p>\n

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Retornando ao polo cervejeiro de V\u00e1rzea Paulista com mais uma Dogma, aqui representada pela Prel\u00fadio 01, da s\u00e9rie inspirada nos cinco prel\u00fadios para viol\u00e3o de Villa-Lobos, lan\u00e7ada em seis vers\u00f5es no terceiro anivers\u00e1rio da cervejaria paulistana, em julho de 2018. Esta n\u00famero 1 \u00e9 uma American IPA com os l\u00fapulos Loral, Equinox e Mosaic. Na ta\u00e7a, ela apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela levemente \u00e2mbar, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, destaque para frutado c\u00edtrico e herbal com maracuj\u00e1 se sobrepondo ao pinho sobre uma deliciosa base doce que remete a mel, que chega antes no primeiro toque, mas depois cede espa\u00e7o para uma bela combina\u00e7\u00e3o de maracuj\u00e1 e de pinho. O amargor \u00e9 eficiente (chuto uns 60 IBUs, limpos), a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. Dai pra frente segue-se um conjunto sublime, com bastante c\u00edtrico, um pouco de herbal, mel e picancia condimentada de levedura. No final, do\u00e7ura de mel, maracuj\u00e1 e amargor leve. No retrogosto, mais maracuj\u00e1, mais mel, mais amor.<\/p>\n

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Colaborativa entre as cervejarias cariocas Hocus Pocus e Oce\u00e2nica, produzida na f\u00e1brica da primeira em Matias Barbosa, Minas Gerais, a Magic Ocean \u00e9 uma American Wheat Wine que busca reproduzir a sensa\u00e7\u00e3o de uma barra de chocolate branco alco\u00f3lica com adi\u00e7\u00e3o de cacau, baunilha e leite condensado alcan\u00e7ando 10.9% de \u00e1lcool. De colora\u00e7\u00e3o dourada translucida com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Magic Ocean apresenta um aroma extremamente doce e alco\u00f3lico com muita baunilha e muito \u00e1lcool remetendo a uma Malt Liquor muito mais doce. Na boca, do\u00e7ura intensa no primeiro toque que, na sequencia, permanece em destaque, mas surge embebida em \u00e1lcool, que aquece e pica a garganta. A textura \u00e9 sedosa com uma pic\u00e2ncia alco\u00f3lica intensa. Dai pra frente segue-se um conjunto extremo e extremamente doce, com o \u00e1lcool acrescentando pic\u00e2ncia. No final, baunilha intensa e calor alco\u00f3lico. No retrogosto, \u00e1lcool em primeiro plano mais baunilha.<\/p>\n

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Fechando o rol\u00ea com uma mineira, da Cervejaria Antu\u00e9rpia, que assim como a Hocus Pocus, produz suas cervejas em Matias Barbosa, MG. A vers\u00e3o aqui presente foi retirada em growler no Prazer do Malte Growler Station, em Uberaba, e trata-se da N\u00e9voa Northeast American Pale Ale, uma New England APA de colora\u00e7\u00e3o amarela turva, tal como um suco (como o estilo exige), e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas frutadas deliciosas sugerindo mam\u00e3o, p\u00eassego e laranja al\u00e9m de leve presen\u00e7a herbal (pinho) e de do\u00e7ura de cereais. Na boca, frutado com leve pic\u00e2ncia no primeiro toque seguida de mais pic\u00e2ncia (de levedura), mais frutado e leve do\u00e7ura. O amargor \u00e9 bem suave, mas h\u00e1 um leve harsch de cryo hops marcando presen\u00e7a. A textura \u00e9 aveludada e levemente picante com do\u00e7ura frutada deliciosa na sequencia, que ainda traz presen\u00e7a de levedura, discreta. No final, harsch de cryo hops e pic\u00e2ncia de levedura. No retrogosto, frutado, cereais, harsch e p\u00edcancia. Muito boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Velhas Virgens Madrugada e Meia \u00e9 uma inglesinha bem mediana, adjetivo que tamb\u00e9m pode ser compartilhado com a X\u00e1 Comigo, da Urbana. Das duas para a Suricato Goblin Girl \u00e9 um salto! Essa Saison ga\u00facha feita em V\u00e1rzea Paulista \u00e9 um capricho delicioso, arisquinha e frutada. A Zalaz Perfume da Laranjeira consegue unir com capricho a do\u00e7ura caramelada do estilo Tripel com o toque de laranja mineira. J\u00e1 a Quatro Graus Tastes Like a Birthday \u00e9, realmente, um bolo de chocolate com recheio de creme de avel\u00e3s, como a cervejaria promete. Se fosse s\u00f3 uma fatia seria muito boa, mas \u201ccomer\u201d (beber) o bolo inteiro fica dif\u00edcil. A Treze Berlin \/ SP 01, uma Roggenbier, \u00e9 interessante, mas achei tamb\u00e9m frutada e doce demais (ainda que menos enjoativa que a Tastes Like a Birthday), mas \u00e9 \u00f3tima para apresentar esse antigo estilo alem\u00e3o aos brasileiros. Kud Skip Jack \u00e9 APA excelente para dias quentes enquanto a Dogma Prel\u00fadio 01 abre a s\u00e9rie de forma majestosa. A parceria da Hocus Pocus & Oceanica, Magic Ocean, me decepcionou (doooooce demais) enquanto a NE da Antu\u00e9rpia, a N\u00e9voa, no growler, desceu bonito!<\/p>\n

Velhas Virgens Madrugada e Meia
\n\u2013 Produto: English Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 2.75\/5<\/p>\n

Urbana X\u00e1 Comigo
\n\u2013 Produto: English Bitter
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 2.75\/5<\/p>\n

Suricato Goblin Girl
\n\u2013 Produto: Saison
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3.61\/5<\/p>\n

Zalaz Perfume da Laranjeira
\n\u2013 Produto: Tripel
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3.44\/5<\/p>\n

Quatro Graus Tastes Like a Birthday
\n\u2013 Produto: Sweet Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3.31\/5<\/p>\n

Treze Berlin \/ SP 01
\n\u2013 Produto: Roggenbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3.34\/5<\/p>\n

Kud Skip Jack
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Dogma Prel\u00fadio 01
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 4.00\/5<\/p>\n

Hocus Pocus & Oceanica Magic Ocean
\n\u2013 Produto: American Wheat Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.9%
\n\u2013 Nota: 2.70\/5<\/p>\n

Antu\u00e9rpia N\u00e9voa Northeast American Pale Ale
\n\u2013 Produto: New England American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3.76\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Na sele\u00e7\u00e3o, Velhas Virgens Madrugada e Meia, Urbana X\u00e1 Comigo, Suricato Goblin Girl , Zalaz Perfume da Laranjeira, Quatro Graus Tastes Like a Birthday, Treze Berlin \/ SP 01, Kud Skip Jack, Dogma Prel\u00fadio 01, Hocus Pocus & Oceanica Magic Ocean e Antu\u00e9rpia N\u00e9voa Northeast APA\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":49672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3450,3448,526,2264,3449,2194,2455,759,589,3447,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49673"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49673"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50648,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49673\/revisions\/50648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}