{"id":49138,"date":"2018-11-05T12:29:18","date_gmt":"2018-11-05T14:29:18","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=49138"},"modified":"2018-12-10T15:44:53","modified_gmt":"2018-12-10T17:44:53","slug":"boteco-cinco-cervejas-brasileiras-e-cinco-made-in-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/11\/05\/boteco-cinco-cervejas-brasileiras-e-cinco-made-in-usa\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas brasileiras e cinco made in USA"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando uma nova sequencia com cinco cervejas nacionais e cinco norte-americanas pela Fazenda Santa Teresinha, em Parais\u00f3polis, Minas Gerais, casa da Zalaz, com a Ytang\u00e1, uma Farmhouse Ale lan\u00e7ada em abril de 2018 que recebe adi\u00e7\u00e3o de amora silvestre e pitanga vermelha que devido \u00e0 adi\u00e7\u00e3o de leveduras selvagens da Serra da Mantiqueira na refermenta\u00e7\u00e3o em garrafa transforma em uma Brazilian Wild Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, assim que se abre a garrafa, notas frutadas (puxando para frutas vermelhas) invadem o ambiente em um primeiro momento junto a herbal para depois serem ambas sobrepostas por notas funky sugerindo couro e celeiro, que dominaram o conjunto, numa bela tradu\u00e7\u00e3o do estilo belga Farmhouse Ale. Na boca, do\u00e7ura frutada bem suave no primeiro toque, que se abre na sequencia para um perfil mais arisco, com couro, madeira e uma lev\u00edssima acidez, quase impercept\u00edvel. A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 leve, com quase nada de acidez. Dai pra frente, um conjunto n\u00e3o t\u00e3o Wild quanto o estilo desejado deseja, mas, ainda assim, uma cerveja bem interessante e rebeldezinha. No final, leve amarra\u00e7\u00e3o frutada e couro. No retrogosto, frutas vermelhas, celeiro, azedinho e fazenda. Gostei.<\/p>\n

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Abrindo a s\u00e9rie norte-americana com a Sierra Nevada, de Chico, na Calif\u00f3rnia, que marca presen\u00e7a com a Hazy Little Thing IPA, uma New England IPA cuja receita une os l\u00fapulos Magnum (amargor) e Citra, Comet, Simcoe, El Dorado e Mosaic (aroma) com os maltes Two-row Pale e Munich mais aveia e trigo. O resultado \u00e9 uma cerveja amarela, turva, com creme branco espesso de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um balde de notas c\u00edtricas (mel\u00e3o, manga, abacaxi e laranja) com leve sugest\u00e3o de picancia de levedura. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica com leve pic\u00e2ncia no primeiro toque seguida de mais do\u00e7ura c\u00edtrica e mais picancia suave (de levedura). O amargor (40 IBUs) \u00e9 discreto, e a levedura parece chamar mais a aten\u00e7\u00e3o. A textura \u00e9 sedosa com leve pic\u00e2ncia. Dai pra frente segue um conjunto bastante saboroso, com notas c\u00edtricas em destaque e levedura provocando o paladar, at\u00e9 o final, com c\u00edtrico suave. No retrogosto, manga, mel\u00e3o e pic\u00e2ncia. Delicinha.<\/p>\n

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Da Calif\u00f3rnia para Jaguariuna, munic\u00edpio da Regi\u00e3o Metropolitana de Campinas que abriga uma grande f\u00e1brica da Ambev, para um dos lan\u00e7amentos populares badalados da marca Skol em 2018: a Skol Hops. Trate-se de uma Premium American Lager \u201cpuro malte\u201d (segundo a cervejaria) e um tiquinho mais lupulada do que a Skol tradicional. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Skol Hops exibe um aroma discretamente lupulado, mas percept\u00edvel, com uma leve sugest\u00e3o herbal e floral, e nada da do\u00e7ura caramelada da vers\u00e3o tradicional. No paladar, um pouco de do\u00e7ura e herbal chegam juntos ao primeiro toque abrindo-se com c\u00edtrico distante (lim\u00e3o) e quase nada de amargor. A textura come\u00e7a leve, mas vai ficando meladinha. Dai pra frente surge uma Premium American Lager mais interessante do que a original e do que muitas Lagers importadas, mas que \u00e9 bem b\u00e1sica. No final, leve secura, herbal e refrescancia. No retrogosto, mais refrescancia e mais herbal. Interessante.<\/p>\n

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Do Estado de S\u00e3o Paulo para o Iowa, mais precisamente Decorah, cidade que abriga a cervejaria Toppling Goliath, que ap\u00f3s a Tsunami e a Golden Nugget retorna ao site com seu terceiro lat\u00e3o, a Pseudo Sue, American IPA Single Hop (l\u00fapulo Citra) que exibe uma colora\u00e7\u00e3o amarelo turvo meio dourada com creme bege bem clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No aroma, uma bandeja deliciosa de frutas c\u00edtricas (manga, laranja, lim\u00e3o e abacaxi) e suave presen\u00e7a herbal (pinho, capim lim\u00e3o e grama cortada). Na boca, o c\u00edtrico e o herbal surgem equilibrados (e deliciosos) no primeiro toque com sugest\u00f5es de tangerina e pinho se destacando. O amargor \u00e9 suave e n\u00e3o parece ter os 50 IBUs que a cervejaria acusa (n\u00e3o diria que chega a 35). J\u00e1 a textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia e, dai pra frente, segue-se uma American Pale Ale bem c\u00edtrica e herbal, com o l\u00fapulo brilhando e um final confort\u00e1vel, suave e refrescante. No retrogosto, mais refresc\u00e2ncia al\u00e9m de leve tangerina e pinho. Delicinha (2).<\/p>\n

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Dos EUA para o Rio de Janeiro com a segunda vers\u00e3o da Yellow Cloud #2 a passar por aqui, uma New England American Pale Ale cuja brincadeira dos cervejeiros cariocas da Oc\u00eaanica \u00e9 mudar a levedura. A primeira que passou por aqui<\/a> estrelava a Conan e desta vez aparece a vers\u00e3o tradicional, com levedura London Ale III (falta s\u00f3 a terceira com levedura Dry English). De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, a levedura salta um pouco mais \u00e0 frente do que na vers\u00e3o com Conan acrescentando pic\u00e2ncia e condimenta\u00e7\u00e3o, mas o perfil segue com frutas tropicais (laranja e manga) incr\u00edveis e um chul\u00e9zinho. Na boca, um suco c\u00edtrico picante com leve do\u00e7ura no primeiro toque seguida de condimenta\u00e7\u00e3o e amargor limpo e comportado (35 IBUs apaixonantes). H\u00e1, ainda, leve herbal. A textura \u00e9 sedosa e bastante picante e, dai pra frente, segue um conjunto foda, absolutamente apaixonante em sua composi\u00e7\u00e3o c\u00edtrica, juicy e refrescante. No final, pic\u00e2ncia. No retrogosto, mais c\u00edtrico (al\u00e9m de laranja e manga, lim\u00e3o), mais condimenta\u00e7\u00e3o e amor. Uou!<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para Chicago, no Illinois, com a primeira cerveja da Moody Tongue a passar por aqui, a Aperitif Pilsner, uma tradicional German Pilsner de colora\u00e7\u00e3o dourada translucida e creme branco de forma\u00e7\u00e3o boa e alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas derivadas de malte (cereais, p\u00e3o franc\u00eas \u2013 a cervejaria diz \u201cbaguete francesa\u201d) al\u00e9m de leve frisante que (surpreende e) remete tanto a sidra francesa quanto a salgado e mineral. Na boca, acidez e azedinho leves no primeiro toque com refrescancia maltada na sequencia e, novamente, percep\u00e7\u00e3o de sidra, mineral e salgado, tudo bem suave, mas tamb\u00e9m distante de uma German Pilsener tradicional. A textura traz secura e leve pic\u00e2ncia azedinha. Dai pra frente, um conjunto que lembra uma Sour bem leve e com muita refrescancia. No final, azedinho. No retrogosto, ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n

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De Chicago para o bairro de Perdizes, em S\u00e3o Paulo, casa da cervejeira Trilha, aqui representada pela TropiCAOS, uma Double Juicy IPA com adi\u00e7\u00e3o de polpa manga e de maracuj\u00e1, em vers\u00e3o crowler do bar \u00c2mbar, na Vila Madalena. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva, mas nada juicy, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Trilha TropiCAOS exibe um aroma com frutado c\u00edtrico intenso puxado mais para a maciez da manga do que para a acidez do maracuj\u00e1, tamb\u00e9m presente no conjunto. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica deliciosa no primeiro toque que abre com maior percep\u00e7\u00e3o das frutas adicionadas (manga e maracuj\u00e1 e equilibrados) e amargor marcante, mas suave. A textura \u00e9 suave e levemente piciante. Dai pra frente, do\u00e7ura c\u00edtrica, bastante manga e maracuj\u00e1, amargor sutil, leve \u00e1lcool (8.9%) e muito amor. No final, c\u00edtrico bem leve. No retrogosto, mais c\u00edtrico, do\u00e7ura e leve calor alco\u00f3lico.<\/p>\n

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Do Perdizes para o Colorado com um cl\u00e1ssico da Molson-Coors Brewing Company, a Blue Moon Belgian White, uma Witbier (com adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e semente de coentro) que \u00e9 um enorme sucesso na Am\u00e9rica. De colora\u00e7\u00e3o amarela (ou seja, nada White como a Hoegaarden, benchmarking do estilo no Velho Mundo<\/a>) levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Blue Moon traz um aroma com destaque para o frutado c\u00edtrico derivado da casca de laranja e tamb\u00e9m para a semente de coentro adicionada na receita. Na base, do\u00e7ura maltada e trigo. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica (laranja) no primeiro toque seguida de baixo caramelado mais coentro e refrescancia. A textura \u00e9 leve e, dai pra frente, o conjunto reafirma a presen\u00e7a dos dois ingredientes extras (casca de laranja e coentro) e promove bastante refrescancia. No final, leve secura. No retrogosto, refrescancia, laranja e coentro. Boa!<\/p>\n

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Retornando a S\u00e3o Paulo com uma banda, a Lloyd, que no embalo do lan\u00e7amento do \u00e1lbum \u201cRendering the Corners Ahead\u201d (2017) tamb\u00e9m preparou (com ajuda da cervejaria caseira Hop Brau) uma cerveja, a Lloyd Berliner Weisse, que recebe adi\u00e7\u00e3o de amora, lim\u00e3o rosa e abacaxi. O som dos caras \u00e9 um indie rock meio experimental, meio eletr\u00f4nico, com bons refr\u00e3es, e a escolha do estilo casou bem com a sonoridade efervescente da banda (algo raro nessas \u201charmoniza\u00e7\u00f5es\u201d, vide a Sepultura Weiss, equivoco cl\u00e1ssico do estilo). De colora\u00e7\u00e3o meio alaranjada, meio avermelhada, e creme de media forma\u00e7\u00e3o e curta reten\u00e7\u00e3o, a Lloyd Berliner Weisse exibe um aroma com notas c\u00edtricas azedinhas puxando para o lim\u00e3o rosa e sugerindo ainda coquetel na balada. Na boca, a acidez leve domina o primeiro toque aliada a um leve salgadinho. Na sequencia, do\u00e7ura frutada trazendo algo de p\u00eassego e mais salgadinho (at\u00e9 fiquei na d\u00favida se pode ser uma Gose). A textura na l\u00edngua \u00e9 efervescente e, dai pra frente, surge um conjunto delicioso, praticamente o de uma Kettle Sour frutada, azedinha, refrescante e com bastante acidez. No final, leve adstring\u00eancia e refrescancia. No retrogosto, p\u00eassego, lim\u00e3o e amora, bem sutil, al\u00e9m de azedinho e refrescancia. Belissima cerveja caseira!<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para San Diego, fechando a s\u00e9rie com a minha quarta Modern Times no Untappd, e a primeira a passar por aqui, Space Ways, uma New England IPA com tr\u00eas l\u00fapulos (Nelson Sauvin, Simcoe e Motueka) mais malte 2Row, trigo e aveia. De colora\u00e7\u00e3o amarela, t\u00e3o juicy que remete a um suco de laranja, e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Modern Times Space Ways exibe um aroma deliciosamente c\u00edtrico: remiss\u00e3o a suco de laranja na cor n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa, mas ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber manga, toranja e p\u00eassego no conjunto. Na boca, a mesma sensa\u00e7\u00e3o deliciosa de frutas c\u00edtricas (manga, p\u00eassego e toranja e tangerina) no primeiro toque abrindo na sequencia para mais frutado, leve do\u00e7ura e quase nada de amargor (a lata informa 50 IBUs, mas, para mim, \u00e9 algo em torno dos 25 IBUs). A textura come\u00e7a e vai ficando suave, com pic\u00e2ncia bem baixa (s\u00e3o 6.7% de \u00e1lcool impercept\u00edveis). Dai pra frente segue-se um conjunto absolutamente delicioso, c\u00edtrico, leve, com do\u00e7ura e amargor baixos, e extremamente refrescante. No final, tangerina. No retrogosto, do\u00e7ura discreta, mais c\u00edtrico e felicidade. Uou!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong><\/p>\n

A primeira desta s\u00e9rie \u00e9 a Zalaz Ytang\u00e1, uma Wild Ale mineira com amora e pitanga refermentada na garrafa com levedura selvagens: nem t\u00e3o Wild assim, mas boa, bem boa. Come\u00e7ando o passeio pelos Estados Unidos por Chico, na Calif\u00f3rnia, casa da Sierra Nevada, que marca presen\u00e7a com a Hazy Little Thing, uma New England IPA correta, mas sem nada demais. A tentativa lupulada da Skol, a Hops, tem realmente mais l\u00fapulo do que outras Premium American Lagers nacionais (e, parece, menos malte), e surpreende se saindo melhor do que muitas fracas importadas representantes do estilo (Budweiser e Miller, por exemplo), mas \u00e9 uma cerveja bem basiquinha. Enorme sucesso nos EUA, a Toppling Goliath Pseudo Sue \u00e9 uma APA de respeito. J\u00e1 a NE APA da Oce\u00e2nica \u00e9 algo para se apaixonar: se voc\u00ea ver uma Yellow Cloud na sua frente, n\u00e3o perca a chance: beba e se apaixone. J\u00e1 a Moody Tongue Aperitif Pilsner parece mais uma Kettle Sour levezinha do que uma German Pilsner. Ainda assim, boa. A Trilha TropiCAOS \u00e9 uma Juicy t\u00e3o bem equilibrada que n\u00e3o parece uma Double IPA. A Blue Moon Belgian White, por sua vez, \u00e9 um cl\u00e1ssico do estilo Belgian White made in USA (prefiro a Belgian Witte original, a Hoegaarden). Fechando o passeio do lado brasileiro com uma bela Kettle Sour caseira nacional, a Lloyd Berliner Weisse, bastante c\u00edtrica, azedinha, refrescante e salgadinha. Surpresa boa! Fechando a s\u00e9rie com chave de ouro: a Modern Times Space Ways \u00e9 um suco de tangerina alco\u00f3lico, uma incr\u00edvel New England IPA. Apaixonado.<\/p>\n

Zalaz Ytang\u00e1
\n\u2013 Produto: Wild Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,63\/5<\/p>\n

Sierra Nevada Hazy Little Thing
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3,60\/5<\/p>\n

Skol Hops
\n\u2013 Produto: Premium American Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n\u2013 Nota: 2.45\/5<\/p>\n

Toppling Goliath Pseudo Sue
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.8%
\n\u2013 Nota: 3,60\/5<\/p>\n

Oce\u00e2nica Yellow Cloud London III
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,96\/5<\/p>\n

Moody Tongue Aperitif Pilsner
\n\u2013 Produto: German Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,29\/5<\/p>\n

Trilha TropiCAOS
\n\u2013 Produto: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.8%
\n\u2013 Nota: 3,71\/5<\/p>\n

Blue Moon Belgian White
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3,50\/5<\/p>\n

Lloyd Berliner Weisse
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.1%
\n\u2013 Nota: 3,34\/5<\/p>\n

Modern Times Space Ways
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 4.01\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do Brasil, Zalaz Ytang\u00e1, Skol Hops, Oce\u00e2nica Yellow Cloud, Trilha TropiCAOS e Lloyd Berliner. Dos EUA, Sierra Nevada Hazy Little Thing, Toppling Goliath Pseudo Sue, Moody Tongue Aperitif Pilsner, Blue Moon Belgian White e Modern Times Space Ways\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":49139,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2011,3310,3311,3309,3308,2194,1289,671,3164,2029],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49138"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49138"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49152,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49138\/revisions\/49152"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}