{"id":49043,"date":"2018-10-23T13:44:14","date_gmt":"2018-10-23T16:44:14","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=49043"},"modified":"2019-04-05T15:17:50","modified_gmt":"2019-04-05T18:17:50","slug":"boteco-10-paises-10-cervejas-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/10\/23\/boteco-10-paises-10-cervejas-5\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 pa\u00edses, 10 cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova s\u00e9rie de pa\u00edses cervejeiros por Pa\u00eds de Gales com a Tiny Rebel Fubar, uma American Pale Ale de colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas florais se destacam em um conjunto que ainda permite perceber frutas c\u00edtricas, leve herbal, resina, do\u00e7ura maltada e biscoito. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica bem suave no primeiro toque seguida de herbal, resina leve e um amargor pontual, mas bastante interessante (em seus 30 IBUs). A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 levemente picante no come\u00e7o e vai se tornando cremosa conforme a l\u00edngua se acostuma com a fris\u00e2ncia. Dai pra frente segue-se uma American Pale Ale galesa bem caprichada, com notas florais, herbais e c\u00edtricas bem equilibrados, amargor e do\u00e7ura notadamente moderados, mas percept\u00edveis, e um final levemente amargo e herbal. No retrogosto, leve herbal, um pouco de secura e adstring\u00eancia leve numa cerveja que mant\u00e9m o padr\u00e3o percebido na Full Nelson<\/a> e na Hadouken<\/a>.<\/p>\n

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Do Pa\u00eds de Gales n\u00f3s atravessamos o Atl\u00e2ntico em dire\u00e7\u00e3o a Grand Rapids, no Michigan, casa da m\u00edtica Founders Brewery, que retorna a este espa\u00e7o com a Sumatra Mountain, uma Imperial Brown Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 da ilha de Sumatra, na Indon\u00e9sia, numa receita que ainda traz maltes Munich e um blend de l\u00fapulos alem\u00e3es com o norte-americano Perle. De colora\u00e7\u00e3o marrom translucida com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Founders Sumatra Mountain exibe forte aroma de… caf\u00e9 (risos). Forte e delicioso. Assim que o nariz se acostuma come\u00e7am a surgir nuances de tosta e, tamb\u00e9m, chocolate amargo, ameixa e p\u00e3o preto. Na boca, caf\u00e9 no primeiro toque e ainda mais incr\u00edvel na sequencia, com a pot\u00eancia sendo acrescida de sugest\u00e3o de baunilha, caramelo tostado e delicioso chocolate meio amargo. A textura \u00e9 suave, quase sedosa, com os 9% de \u00e1lcool pinicando a l\u00edngua, mas se mantendo lindamente escondidos. No final, …caf\u00e9. O retrogosto refor\u00e7a ainda a presen\u00e7a do caf\u00e9, mas acrescenta chocolate ao leite (interessante como vai a percep\u00e7\u00e3o de chocolate vai mudando) e leve caramelo tostado. Excelente.<\/p>\n

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De Michigan para Fortaleza, casa da cigana Bold Brewing, que produziu essa Dark Neon na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em V\u00e1rzea Paulista, uma Sour com polpa de amora e polpa de framboesa. Na ta\u00e7a, a Dark Neon exibe uma bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o vermelha bastante escura com creme avermelhado de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida perman\u00eancia. No nariz, a paleta arom\u00e1tica \u00e9 provocante trazendo tanto caf\u00e9, chocolate e leve sugest\u00e3o de torra quanto as frutas vermelhas adicionadas na receita, mas sem tender a bolo Floresta Negra \u2013 h\u00e1 mais aridez sour no conjunto do que a do\u00e7ura marcante no bolo. E isso pode ser percebido logo no primeiro toque, com acidez e fruta muito mais presente do que derivados da torra \u2013 a sugest\u00e3o de caf\u00e9 e chocolate aparecem logo na sequencia, complexando o conjunto provocante, que capricha na acidez (amargor zero, caracter\u00edstica do estilo). A textura \u00e9 frisante com acidez a frutado dan\u00e7ando sobre a l\u00edngua. Dai pra frente, um conjunto bem maluquinho, mas que entrega o que promete (sour, torra e frutas vermelhas), com maestria. No final, acidez, um leve salgado e frutas vermelhas. No retrogosto, mais acidez, mas baixa adstring\u00eancia. H\u00e1, ainda, frutas vermelhas e leve deriva\u00e7\u00e3o de torra.<\/p>\n

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Do Brasil para o Jap\u00e3o com a Asahy Super Dry, carro chefe da mega cervejaria baseada em T\u00f3quio, a Asahi Breweries Ltda, que n\u00e3o s\u00f3 possui 38% do mercado local (estando \u00e0 frente da Kirin, por exemplo) como comprou da poderosa Inbev cervejarias como Grolsch, Peroni, Meantime e SABMiller (que tem em seu portf\u00f3lio a m\u00edtica Pilsner Urquell<\/a>). Ou seja, n\u00e3o \u00e9 pouca coisa. No caso desta Japanese Rice Lager (isso mesmo, com arroz, cevada, amido de milho, l\u00fapulo, levedura e \u00e1gua), trata-se de uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma herbal discreto al\u00e9m de do\u00e7ura de malte e p\u00e3o bem leves, tudo muito sutil, para n\u00e3o incomodar o paladar padr\u00e3o. Na boca, a mesma leveza antecipada pelo aroma bate ponto no primeiro toque com malte e l\u00fapulo herbal bem discretos apostando em seu maior diferencial: a refrescancia. O amargor \u00e9 baixo (16 IBU, mas soa ainda menos) e a textura, seca, caracter\u00edstica que retorna no final, seco. No retrogosto, refrescancia. Uma boa Standart Lager popular no n\u00edvel de algumas das melhores do estilo.<\/p>\n

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Do Jap\u00e3o para Tilburg, na Holanda, casa da Swinkels Family Brewers (ex-Bavaria Brewery), cervejaria comandada pela mesma fam\u00edlia a 7 gera\u00e7\u00f5es e especializada em Malt Liquors, j\u00e1 presente aqui muito tempo atr\u00e1s com a 8.6 Red Lager e retornando agora com a 8.6 Gold, uma Strong Pale Lager que exibe uma colora\u00e7\u00e3o mais para o \u00e2mbar do que para o dourado com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura caramelada e de mel intensa (uma caracter\u00edstica da linha 8.6) permitindo ainda percep\u00e7\u00e3o de frutado (puxado para manga e p\u00eassego beeem discretos) e floral. Na boca, pancada de do\u00e7ura no primeiro toque com caramelo e mel escorrendo por todos os lados. Na sequencia, um tiquinho de p\u00eassego e absolutamente nada de amargor (mas presen\u00e7a leve de \u00e1lcool, 6.5%). A textura \u00e9 cremosa, quase melada, e picante (de \u00e1lcool, que aqui aparece de maneira excessiva). Dai pra frente, uma Malt Liquor potente, mas dentro da linha da 8.6, mais aceit\u00e1vel, ainda que possa prejudicar o drinkability. O final \u00e9… doce, bem doce. No retrogosto, p\u00eassego e caramelo.<\/p>\n

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De trem ou \u00f4nibus partimos (numa viagem de cerca de 10 horas) de Tilburg a Edimburgo, na Esc\u00f3cia, casa da cervejaria Innis & Gunn<\/a>, que retorna ao site com sua quarta cerveja (as outras tr\u00eas aqui), uma Session IPA com l\u00fapulos made in USA (o trio Citra, Simcoe e Centennial) e gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 4.6%. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o, a Innis & Gunn Session IPA apresenta um aroma bem suave com notas c\u00edtricas e herbais t\u00edmidas, mas presentes, sobre uma base suave de biscoito. Na boca, maior presen\u00e7a de l\u00fapulo no primeiro toque, puxado para herbal, mas com um leve c\u00edtrico surgindo na sequencia e um amargor baixo e comportado al\u00e9m de leve anis. A textura \u00e9 cremosa e levemente picante, mas bem leve mesmo. Dai pra frente, uma Session IPA refrescante, como tem que ser, mas com l\u00fapulo t\u00edmido perto de uma boa Session made in USA. No final, leve c\u00edtrico, leve herbal, leve biscoito, leveza.<\/p>\n

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E de trem ou \u00f4nibus voltamos (numa viagem de cerca de 10 horas) de Edimburgo para Breendonk, na B\u00e9lgica, casa da toda poderosa cervejaria Moortgat, respons\u00e1vel por, entre outras, as cervejas Duvel<\/a> e Maredsous<\/a>, al\u00e9m da linha Vedett, que j\u00e1 passou por aqui em sua bela vers\u00e3o Extra White<\/a>, na mediana Extra (English) IPA<\/a> e, agora, \u00e9 representada pela Extra Session IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, notas herbais suaves sugerindo ervas, pinho e camomila al\u00e9m de um discreto c\u00edtrico (lim\u00e3o) sobre uma base de p\u00e3o e biscoito. Na boca, leve herbal no primeiro toque (ervas) acrescido de leve c\u00edtrico na sequencia com leve amargor acompanhando (os 45 IBUs declarados devem ser de brincadeira, porque ela n\u00e3o chega nem a 20). A textura traz leve cremosidade e, dai pra frente, segue-se um conjunto bem t\u00edmido, leve e refrescante, que finaliza de maneira seca. No retrogosto, lim\u00e3o, camomila, ervas, pinho e refrescancia, tudo beeeem levezinho.<\/p>\n

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Mantendo-se na estrada, de trem ou \u00f4nibus, numa viagem de cerca de 9 horas de Breendonk para Faxe, na Dinamarca, cidade que denomina essa grande cervejaria local, uma das principais do pa\u00eds no quesito exporta\u00e7\u00e3o. Ap\u00f3s a passagem da Faxe Witbier<\/a> agora \u00e9 a vez da Faxe Mosaic IPA, receita lan\u00e7ada pela casa (especializada em question\u00e1veis Malt Liquors alco\u00f3licas) no primeiro semestre de 2017. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida e creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Faxe Mosaic IPA exibe um aroma com a do\u00e7ura de caramelo e a sugest\u00e3o de biscoito derivadas do malte lutando por espa\u00e7o com c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e laranja) e floral derivados da lupulagem num conjunto meio IPA do Atl\u00e2ntico, mas mais para a Europa. Na boca, caramelo no primeiro toque seguido de laranja e maracuj\u00e1 e mais do\u00e7ura, por\u00e9m, tudo suave como uma English IPA deve ser. A textura \u00e9 suave com um tiquinho de sedosidade e pic\u00e2ncia. Dai pra frente, segue-se o perfil de Caramel IPA, com c\u00edtrico, floral e do\u00e7ura at\u00e9 o final, c\u00edtrico e amarguinho. No retrogosto, laranja e caramelo.<\/p>\n

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Da Dinamarca, pegamos a estrada novamente e seis horas depois chegaremos a Nyk\u00f6ping, na Su\u00e9cia, casa da Nils Oscar, que retorna ao site com sua R\u00f6kPorter, uma Smoked Porter que tem 80% do malte defumado em madeira de faia (na maltaria da pr\u00f3pria fam\u00edlia) e o blend restante feito de tr\u00eas tipos de malte caramelo com a tosta feita em diferentes fases do processo (uma mais tostada, uma m\u00e9dia e outra menos). De colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida com creme bege de baixa forma\u00e7\u00e3o, mas boa reten\u00e7\u00e3o, a Nils Oscar R\u00f6kPorter apresenta um aroma com delicado defumado facilmente percept\u00edvel, mas permitindo espa\u00e7o tanto para toffee quando caramelo e at\u00e9 um toque l\u00e1ctico. Na boca, uma do\u00e7ura caramelada discreta marca o primeiro toque e \u00e9 atropelada na sequencia por um defumado contagiante, que traz consigo leve amargor, caf\u00e9 e toffee. A textura \u00e9 mais leve do que se espera e, dai pra frente, surge uma Smoked Porter deliciosa, que entrega o que promete, e muito mais (caramelo, toffee, caf\u00e9). No final, defumadinho e l\u00e1ctico. No retrogosto, cappuccino, leite, caf\u00e9, toffee e defumado. Delicia.<\/p>\n

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Encerrando o passeio por 10 pa\u00edses em S\u00e3o Petersburgo, na R\u00fassia, com uma cerveja da s\u00e9rie especial Brew Collection da cervejaria Baltika, que aqui marca presen\u00e7a com sua Russian Imperial Stout, que busca recriar a magia da famosa RIS brit\u00e2nica Courage. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida com creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Baltika Brew Collection RIS exibe um aroma com bastante caramelo tostado, calda de ameixa, passas e \u00e1lcool, este \u00faltimo em 10% muito bem percept\u00edveis. Na boca, do\u00e7ura achocolatada no primeiro toque seguida de calda de ameixa, caf\u00e9 bem suave e \u00e1lcool, muito mais s\u00fatil quando a cerveja alcan\u00e7a temperatura mais elevada. A textura \u00e9 suave, vai se tornando sedosa e bastante picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente surge uma cerveja que soa um meio do caminho entre uma RIS e uma Barley Wine, com do\u00e7ura e \u00e1lcool bem presentes. No final, do\u00e7ura e calor. No retrogosto, caramelo tostado e leve caf\u00e9.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nMantendo o padr\u00e3o estabelecido pelas Tiny Rebel Full Nelson e Hadouken, a Fubar \u00e9 uma APA bem corretinha e saborosa. Ainda mais saborosa \u00e9 a sensacional Founders Sumatra Mountain, que n\u00e3o economiza no caf\u00e9. Boa e um tanta maluca, a baiana Bold Dark Sour provoca com a jun\u00e7\u00e3o de torra, sour e frutas vermelhas, que fica excelente. A Asahy Super Dry \u00e9 uma Standart Lager bem ok para o estilo. A 8.6 Gold Blond Beer \u00e9 uma Malt Liquor tradicional da casa, beeem doce, mas menos enjoativa que outras do cat\u00e1logo da 8.6. J\u00e1 a Innis & Gunn Session IPA utiliza timidamente l\u00fapulos made in USA, e o que pra eles pode parecer uma grande mudan\u00e7a, pra n\u00f3s \u00e9 mais do mesmo. B\u00e1sica e interessante, ainda assim. A\u00a0Vedett Extra Session IPA deixa a sensa\u00e7\u00e3o de que belgas n\u00e3o deveriam entrar nessa de IPA, porque n\u00e3o manjam. Fraquinha. J\u00e1 a\u00a0Faxe Mosaic IPA \u00e9 corretinha, mas nada demais. Melhor, ali\u00e1s, muito melhor \u00e9 a Nils Oscar\u00a0R\u00f6kporter, uma Smoked caprichad\u00edssima na turfa. Fechando, uma mediana RIS russa da Baltika;<\/p>\n

Tiny Rebel Fubar
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Pa\u00eds de Gales
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.4%
\n\u2013 Nota: 3,34\/5<\/p>\n

Founders Sumatra Mountain
\n\u2013 Produto: American Brown Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 4\/5<\/p>\n

Bold Dark Neon
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.91\/5<\/p>\n

Asahi Super Dry
\n\u2013 Produto: Japanese Rice Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Jap\u00e3o
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 2.75\/5<\/p>\n

8.6 Gold Blond Beer
\n\u2013 Produto: Euro Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 2.40\/5<\/p>\n

Innis & Gunn Session IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 3.00\/5<\/p>\n

Vedett Extra Session IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 2.7%
\n\u2013 Nota: 2.70\/5<\/p>\n

Faxe Mosaic IPA
\n\u2013 Produto: English IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.7%
\n\u2013 Nota: 3.02\/5<\/p>\n

Nils Oscar R\u00f6kporter
\n\u2013 Produto: Smoked Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.9%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Baltika Brew Collection Russian Imperial Stout
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: R\u00fassia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3.15\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pa\u00eds de Gales (Tiny Rebel), EUA (Founders), Brasil (Bold), Jap\u00e3o (Asahi), Holanda (8.6), Esc\u00f3cia (Innis & Gunn), B\u00e9lgica (Vedett), Dinamarca (Faxe), Su\u00e9cia (Nils Oscar) e R\u00fassia (Baltika)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":49052,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3294,604,3293,601,560,529,554,3070,3295,2555],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49043"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49043"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50992,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49043\/revisions\/50992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}