{"id":48823,"date":"2018-09-29T23:40:49","date_gmt":"2018-09-30T02:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=48823"},"modified":"2018-10-30T10:48:22","modified_gmt":"2018-10-30T13:48:22","slug":"boteco-10-cervejas-nacionais-artesanais-em-lata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/09\/29\/boteco-10-cervejas-nacionais-artesanais-em-lata\/","title":{"rendered":"Boteco: 10 cervejas nacionais artesanais em lata"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia de cervejas nacionais em lata com a Imperatriz, que nasceu no bairro da Lapa, em S\u00e3o Paulo, em 2002, deu uma pausa em 2011 e agora retorna com planta pr\u00f3pria em Sorocaba, no interior, e chega por aqui com duas latas: a primeira \u00e9 a Hoppy Lager, uma Pale Lager lupulada com Columbus, Citra e Saaz. Na ta\u00e7a, o l\u00edquido \u00e9 amarelo, juicy como um suco, e o creme \u00e9 branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, c\u00edtrico e herbal bem suaves, mas destacados numa paleta que prima pela leveza. Na boca, o c\u00edtrico surge mais pungente no primeiro toque (abacaxi, laranja e manga) seguido de floral e herbal leves e mais c\u00edtrico. O amargor (33 IBUs) \u00e9 bem comportado numa cerveja refrescante que exibe uma textura leve num conjunto que valoriza a refrescancia, mas capricha no sabor de uma receita que poderia ser uma Session India Pale Lager. No final, secura e c\u00edtrico. No retrogosto, mais frutas c\u00edtricas do que herbal e floral num conjunto suave e refrescante.<\/p>\n

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Na sequencia, a segunda da sorocabana mezzo paulistana Imperatriz \u00e9 a American IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar levemente alaranjada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos herbais e malte caramelo exibe o que a colora\u00e7\u00e3o j\u00e1 adiantava: eis uma Caramel IPA que promete equilibrar dul\u00e7or com derivados da lupulagem. E a promessa \u00e9 cumprida logo no primeiro toque na boca, com do\u00e7ura caramelada levemente herbal e c\u00edtrica entregando a zona de conforto e seguindo, dai em diante, com a do\u00e7ura se sobreponto ao leve amargor, c\u00edtrico e herbal. A textura \u00e9 levemente suave com picancia discreta e, dai pra frente, surge um conjunto de Caramel IPA padr\u00e3o, que entrega o que promete, mas n\u00e3o avan\u00e7a um mil\u00edmetro em no estilo, algo que a anterior prometia e entregava mais. No final, secura e leve pic\u00e2ncia. No retrogosto, pinho e caramelo.<\/p>\n

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De Sorocaba para V\u00e1rzea Paulista, ainda no interior de S\u00e3o Paulo, com mais duas receitas da linha Nitro da cervejaria Maniacs (a primeira a passar por aqui foi a Nitro IPA<\/a>), que recebem nitrog\u00eanio l\u00edquido e uma baixa concentra\u00e7\u00e3o de CO2 no envase, o que a deixa a espuma mais cremosa e o corpo mais denso. A primeira das duas \u00e9 a Nitro Stout, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bem escura com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, caramelo tostado se destaca, mas ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber cereais, sugest\u00e3o discreta de caf\u00e9 e de torrefa\u00e7\u00e3o. Na boca, do\u00e7ura suave discreta no primeiro toque tentando a caramelo tostado com, na sequencia, leve aumento de percep\u00e7\u00e3o de torra e caf\u00e9. O amargor \u00e9 baixo (e pode at\u00e9 ser confundido com a torra), a textura fica \u00e9 quase suave, e dai pra frente segue-se um conjunto que respeita o estilo, com derivados da torra do malte (caf\u00e9, caramelo) se destacando. No final, leve secura e caf\u00e9. No retrogosto, caf\u00e9, caramelo tostado e amargor levezinho.<\/p>\n

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A segunda Maniacs Nitro da sequencia \u00e9 a Red, uma Irish Red Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada e creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o intensa de caramelo com toffee em segundo plano e um leve frutado c\u00edtrico remetendo a acerola, uma surpresa at\u00e9 interessante. Na boca, a sensa\u00e7\u00e3o de frutas remetendo a acerola domina o primeiro toque, depois cede espa\u00e7o para sugest\u00e3o de caramelo, mas bem s\u00fatil e levemente frutado. O amargor \u00e9 praticamente inexistente num conjunto que valoriza totalmente o malte. A textura \u00e9 suave. Dai pra frente, segue-se um conjunto que chama a aten\u00e7\u00e3o pelo frutado que acrescenta uma nota interessante a um estilo b\u00e1sico, que surge aqui com do\u00e7ura comedida, mas facilmente percept\u00edvel. No final, do\u00e7ura frutada bem suave, que se estende ao retrogosto, agrad\u00e1vel.<\/p>\n

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De V\u00e1rzea Paulista para o bairro de Perdizes, na capital paulista, com mais duas cervejas produzidas e envasadas no taproom da Cervejaria Trilha. A primeira delas \u00e9 a Mamangava, uma Sour que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de maracuj\u00e1. De colora\u00e7\u00e3o amarela tal qual um suco e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Mamangava exibe um aroma espetacular de maracuj\u00e1, com sugest\u00e3o ainda suave de manga. Na boca, \u00e9 um suco de maracuj\u00e1 sem a\u00e7\u00facar no primeiro toque e, tamb\u00e9m, dai em diante, com a fruta, por\u00e9m, acrescida de do\u00e7ura, suavidade e acidez equilibrada. N\u00e3o se preocupe com a quest\u00e3o \u201camargor\u201d (eis um estilo cuja acidez \u00e9 preponderante). J\u00e1 os 5.3% de \u00e1lcool est\u00e3o muito bem inseridos. A textura traz acidez suave no come\u00e7o, lembrando a fruta, mas que calmamente se comporta na sequencia. Dai pra frente, um delicioso suco de maracuj\u00e1 n\u00e3o ado\u00e7ado e levemente alco\u00f3lico, uma pedida incr\u00edvel para dias quentes! No final, acidez e at\u00e9 um salgadinho. No retrogosto, maracuj\u00e1.<\/p>\n

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A segunda lata da Trilha Cervejaria \u00e9 uma colaborativa com os cearenses da 5 Elementos, uma New England IPA que ganhou o nome carinhoso de 6\u00ba Elemento. Na ta\u00e7a, exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada, levemente juicy, de creme branco espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma tigela de frutas c\u00edtricas tropicais (abacaxi, manga, laranja) com suave percep\u00e7\u00e3o de pic\u00e2ncia (levedura?) e de do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica apaixonante no primeiro toque seguida de mais c\u00edtrico e de menos do\u00e7ura, mais pic\u00e2ncia e praticamente nada dos 8% de \u00e1lcool, um incr\u00edvel suco de frutas alco\u00f3lico que n\u00e3o deixa o bebedor perceber o \u00e1lcool. A textura \u00e9 picante (de levedura!) e tamb\u00e9m cremosa. Dai pra frente, uma baita American India Pale Ale, classuda, c\u00edtrica, doce e alco\u00f3lica, que refresca na mesma medida que entorta o bebedor. No final, pic\u00e2ncia e um leve harsh que traz consigo amargor, suave. No retrogosto, frutas c\u00edtricas tropicais, leve harsch e refrescancia alco\u00f3lica. Bem boa!<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo partimos para Porto Alegre, casa da cervejaria Tupiniquim, que est\u00e1 investindo em latas com um formato n\u00e3o muito tradicional no meio artesanal neste momento, as de 350 ml finas e altas. Primeira de duas neste modelo aqui no blog, a Summer IPA \u00e9 uma Session Ale de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No aroma, notas c\u00edtricas t\u00edmidas sobre uma base de cereais que sugerem p\u00e3o, trigo e refrescancia. Na boca, a mesma percep\u00e7\u00e3o adiantada pelo aroma bate ponto do primeiro toque (com leve c\u00edtrico) ao conjunto subsequente, com leve do\u00e7ura de cereais e um amargor bem suave e refrescante. A textura apresenta um leve met\u00e1lico que desaparece logo dando lugar a uma suave cremosidade. Dai para frente segue-se um conjunto levemente c\u00edtrico, refrescante e com do\u00e7ura baixa, mas percept\u00edvel. No final, secura e leve c\u00edtrico. No retrogosto, c\u00edtrico e refrescancia.<\/p>\n

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A segunda novidade da Tupiniquim \u00e9 a Coconut Milkshake IPA, uma India Pale Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de coco, lactose e baunilha! De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente translucida com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Coconut Milkshake IPA exibe muito aroma de coco no nariz acompanhado de do\u00e7ura de baunilha em segundo plano, mas facilmente percept\u00edvel. Na boca, o coco salta \u00e0 frente e se destaca no primeiro toque, mas logo na sequencia aparecem a baunilha e o perfil India Pale Ale (at\u00e9 ent\u00e3o escondido) com seus 45 IBUs acrescentando leve amargor. A textura, por\u00e9m, entrega o \u201cproblema\u201d da cerveja: ela \u00e9 Coconut, mas n\u00e3o \u00e9 e nunca ser\u00e1 um Milkshake, pois falta corpo (e falta muito corpo). Dai pra frente segue um conjunto bem saboroso com coco, baunilha e a pegada levemente amarga IPA disputando aten\u00e7\u00e3o at\u00e9 o final, dominado pelo coco, que tamb\u00e9m bate ponto no retrogosto (acho que quando acordar amanh\u00e3 de manh\u00e3, ele tamb\u00e9m estar\u00e1 aqui).<\/p>\n

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A nona cerveja dessa s\u00e9rie de latas \u00e9 a 1824 Imigra\u00e7\u00e3o Nitro Juicy IPA, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada nada juicy com creme bege claro espesso devido ao nitrog\u00eanio adicionado ao conjunto, de bela forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, frutas c\u00edtricas (laranja e maracuj\u00e1) sobre uma base doce intensa que remete a caramelo deixando perceber, ainda, leve herbal. Na boca, o frutado c\u00edtrico domina o primeiro toque seguido de do\u00e7ura caramelada e leve herbal, numa tradu\u00e7\u00e3o perfeita do que o aroma adianta (e ambos contr\u00e1rios ao que o nome equivocado sugere). O amargor \u00e9 leve, j\u00e1 a textura come\u00e7a picante e vai ficando cremosa. Dai pra frente, uma Caramel IPA tradicional, ainda que com mais peso de notas c\u00edtricas e herbais do que parte da corrente. No final, do\u00e7ura, c\u00edtrico e adstring\u00eancia, que invade o retrogosto trazendo consigo maracuj\u00e1, laranja e caramelo.<\/p>\n

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Retornando ao bairro de Perdizes, em S\u00e3o Paulo, com a terceira lata da Cervejaria Trilha, a Tangerine, uma Juicy American Pale Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de tangerina e que foi produzida pela primeira vez em 2017, mas ganhou agora novo lote e vers\u00e3o em lata. De colora\u00e7\u00e3o amarela, turva e juicy, e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e baixa reten\u00e7\u00e3o, a Trilha Tangerine apresenta um aroma bastante c\u00edtrico, remetendo mais a laranja lima do que a tangerina, e apenas isso. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica suave no primeiro toque com percep\u00e7\u00e3o de suco de laranja na sequencia e amargor bem sutil, quase discreto. A textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma American Pale Ale refrescante e bem c\u00edtrica, com a pegada do suco bastante presente, mas tendendo mais a laranja do que tangerina. No final, secura e leve c\u00edtrico. No retrogosto, amargor bem sutil, refrescancia e c\u00edtrico puxado para laranja.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo muito bem esse passeio por cinco cervejarias com a boa Session IPL da interiorana paulistana Imperatriz, a Hoppy Lager, uma del\u00edcia c\u00edtrica e refrescante. J\u00e1 a Imperatriz American IPA \u00e9 s\u00f3 mais uma Caramel IPA no mercado. Esperava mais. Primeiro de duas Nitro da Maniacs, a Nitro Stout \u00e9 bacaninha, mas nada que surpreenda tanto. J\u00e1 a Nitro Irish Red consegue melhorar um estilo bem sem gra\u00e7a. Ponto pra ela. Seguindo com a Trilha Mamangava, que parece realmente um suco de maracuj\u00e1 alco\u00f3lico e delicioso. Melhor ainda \u00e9 a Trilha 6\u00ba Elemento, uma \u00f3tima NE colaborativa. Do Sul, a Tupiniquim marca presen\u00e7a com uma Summer IPA bem sem gra\u00e7a e uma Coconut Milkshake IPA que entrega coco (e muitos), baunilha e IPA, mas o Milkshake deve ter ficado na panela. Fechando a s\u00e9rie, a 1824 Imigra\u00e7\u00e3o Nitro Juicy IPA \u00e9 uma grande confus\u00e3o de conceitos que junta Caramel IPA, nitrog\u00eanio num conjunto nada Juicy. Fechando a s\u00e9rie com a terceira Trilha deste post, a Tangerine, uma boa APA com adi\u00e7\u00e3o de suco de tangerina (que parece… laranja). Mas ainda assim, bem boa!<\/p>\n

Imperatriz Hoppy Lager
\n\u2013 Produto: Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3,35\/5<\/p>\n

Imperatriz American IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.6%
\n\u2013 Nota: 3,00\/5<\/p>\n

Maniacs Nitro Stout
\n\u2013 Produto: American Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.1%
\n\u2013 Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Maniacs Nitro Red
\n\u2013 Produto: Irish Red
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3,09\/5<\/p>\n

Trilha Mamangava
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 3,68\/5<\/p>\n

Trilha 6\u00ba Elemento
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3,89\/5<\/p>\n

Tupiniquim Summer IPA
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2,99\/5<\/p>\n

Tupiniquim Coconut Milkshake IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3,35\/5<\/p>\n

1824 Imigra\u00e7\u00e3o Nitro Juice IPA
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 2,91\/5<\/p>\n

Trilha Tangerine
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.9%
\n\u2013 Nota: 3,43\/5<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nesta sele\u00e7\u00e3o, tr\u00eas cervejas da Trilha (Mamangava, Tangerine e uma colab com a 5 Elementos, a 6\u00ba Elemento); duas Imperatriz (Hoppy Lager e American IPA), duas Tupiniquim (Coconut Milkshake IPA e Summer IPA) e duas Maniacs Nitro (Red e Stout)… \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":48835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3193,2011,3189,3255,1405,356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48823"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48823"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48836,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48823\/revisions\/48836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}