{"id":48566,"date":"2018-09-01T11:28:47","date_gmt":"2018-09-01T14:28:47","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=48566"},"modified":"2018-10-01T09:27:49","modified_gmt":"2018-10-01T12:27:49","slug":"boteco-11-cervejas-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/09\/01\/boteco-11-cervejas-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: 11 cervejas nacionais"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma sequencia de cervejarias nacionais com a excelente cervejaria carioca Quatro Graus, que marca presen\u00e7a com a Entertain Us!, uma Imperial Indial Pale Lager que empresta uma frase da letra de \u201cSmells Like a Teen Spirit\u201d, do Nirvana, para homenagear o per\u00edodo grunge do come\u00e7o dos anos 90 com uma cerveja alco\u00f3lica (8%) e bem lupulada. De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada cristalina com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Quatro Graus Entertain Us! apresenta um aroma tropical e espetacular, com notas c\u00edtricas deliciosas (abacaxi e maracuj\u00e1) e do\u00e7ura maltada bem suave presente. Na boca, replica\u00e7\u00e3o perfeita do que o aroma adianta j\u00e1 no primeiro toque, que equilibra do\u00e7ura e notas c\u00edtricas com \u00e1lcool batendo ponto, de maneira suave e sem incomodar, na sequencia. O amargor \u00e9 bem leve para o estilo (a casa n\u00e3o divulga, mas deve ficar entre 50 e 55 IBUs) enquanto a textura come\u00e7a leve e vai ficando suave e depois sedosa, com pic\u00e2ncia bem leve. Dai pra frente, um conjunto ador\u00e1vel para derrubar o fregu\u00eas sem timidez: \u00e1lcool maravilhosamente inserido, muito c\u00edtrico e do\u00e7ura leve para n\u00e3o enjoar. Uma delicia que finaliza levemente c\u00edtrica e amarguinha. No retrogosto, abacaxi, maracuj\u00e1 e do\u00e7ura suave. Bem boa!<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para S\u00e3o Paulo, mais precisamente Itupeva, casa da Cervejaria Blondine, que retorna ao site com sua Circus, uma English IPA produzida com maltes, l\u00fapulos e levedura de origem inglesa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Circus exibe um aroma Bitter com bastante presen\u00e7a de maltado sugerindo caramelo levemente tostado al\u00e9m de herbal e terroso. Na boca, maltado caramelado trazendo do\u00e7ura ao primeiro toque e, na sequencia, leve amargor (40 IBUs) com tosta, herbal e ch\u00e1. A textura \u00e9 levemente picante e um tiquinho met\u00e1lica. Dai pra frente, uma cerveja notadamente inglesa, com muita percep\u00e7\u00e3o de caramelo e ch\u00e1, mas um leve desiquil\u00edbrio que a deixa levemente arisca numa escola que prima pela eleg\u00e2ncia. O final \u00e9 maltado e levemente amargo. No retrogosto, ch\u00e1, caramelo e um pouco de nozes.<\/p>\n

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Ainda em S\u00e3o Paulo, mas saindo de Itupeva e indo para Cotia, mais precisamente para a f\u00e1brica da Mea Culpa, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da 3.0, terceira vers\u00e3o da linha Hoppiness, da Molinarius, do cervejeiro S\u00e9rgio Muller<\/a>, uma New England IPA com os l\u00fapulos Citra e Amarillo (ambos made in USA), os maltes Pilsen, Vienna, Munich, Dark, Carapils e trigo mais levedura Vermont. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy, como manda o estilo, de creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e manga) e uma leve presen\u00e7a de harsh advinda dos Cryo-Hops de Citra e Amarillo \u2013 aparentemente. Na boca, uma pancada c\u00edtrica deliciosa no primeiro toque seguida de um harsh mais suave do que o aroma provoca e de um amargor deliciosamente limpo, 35 IBUs que n\u00e3o s\u00e3o a estrela aqui, mas sim o sabor caprichado e o equil\u00edbrio. A textura \u00e9 suave com discreta pic\u00e2ncia e, dai pra frente, surge um conjunto caprichad\u00edssimo, com bastante c\u00edtrico e um leve harsch querendo incomodar at\u00e9 no final, amarguinho. No retrogosto, leve harsch, c\u00edtrico e do\u00e7ura. Boa!<\/p>\n

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Continuamos em S\u00e3o Paulo, mas sa\u00edmos de Cotia para Nova Odessa, onde fica a f\u00e1brica da Cervejaria Bergreen, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da cigana Landel, aqui representada pela Shepherd, uma American Wheat Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de camomila e destaca o uso dos l\u00fapulos El Dorado e TNT. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo levemente palha com belo creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, floral, herbal remetendo a ch\u00e1 (com a camomila bem sutil), trigo e cereais. Na boca, do\u00e7ura de trigo e de camomila no primeiro toque acrescidas de leve acidez seguida de floral, c\u00edtrico bastante suave e amargor bem suave. A textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia met\u00e1lica e uma discreta percep\u00e7\u00e3o sobre a l\u00edngua de lim\u00e3o (novidade no percurso). Daqui pra frente, o lim\u00e3o se une a camomila e ao trigo na defini\u00e7\u00e3o dessa boa American Wheat paulistana, que finaliza seca e condimentada. No retrogosto, lim\u00e3o e camomila. Gostei.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para o Distrito Federal, ainda que a cigana Micro X tenha produzida esta Tropicalista (da linha da chef Guga Rocha) em Ribeir\u00e3o Preto. Trata-se de uma Fruit Beer que recebe adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7a\u00ed e de cupua\u00e7u, frutas t\u00edpicas da regi\u00e3o Norte brasileira. De colora\u00e7\u00e3o avermelhada desbotada meio alaranjada com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Micro X Tropicalista exibe um aroma com percep\u00e7\u00e3o de a\u00e7a\u00ed em destaque al\u00e9m de floral, cupua\u00e7u na retaguarda e leve do\u00e7ura de trigo al\u00e9m de sugest\u00e3o de azedume suave. Na boca, do\u00e7ura frutada (puxada para frutas vermelhas) no primeiro toque se abrindo deliciosamente na percep\u00e7\u00e3o de a\u00e7a\u00ed na sequencia, depois cupua\u00e7u em um leve azedinho. A textura \u00e9 levemente picante com acidez se destacando e um leve met\u00e1lico. Da\u00ed pra frente, uma Fruit Beer um tiquinho mais rebelde do que se conhece do estilo (o que \u00e9 bom), com a\u00e7a\u00ed encantador, floral e cupua\u00e7u. No final, acidez leve, secura e frutado. No retrogosto, a\u00e7a\u00ed, do\u00e7ura de trigo, floral e cupua\u00e7u. Bem interessante.<\/p>\n

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A sexta cerveja da sequencia tamb\u00e9m vem de S\u00e3o Paulo, mais precisamente Indaiatuba, da Farm Escola Cervejeira, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o desta colaborativa entre a brasileira Av\u00f3s e a norte-americana Jack\u2019s Abby, uma Imperial Pale Lager que recebe adi\u00e7\u00e3o de tapioca, caf\u00e9 e lactose e atende pelo nome de Good Morning Granny. De colora\u00e7\u00e3o dourada suavemente turva com creme branco de m\u00e9dia alta forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Good Morning Granny apresenta um aroma com caf\u00e9 verde em primeiro plano al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o discreta de l\u00e1ctico, do\u00e7ura, malte tostado e herbal. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida no primeiro toque com caf\u00e9 verde surgindo no microssegundo seguinte, e aumentando a pot\u00eancia logo na sequencia, trazendo consigo herbal, ch\u00e1 e tosta de malte. O amargor \u00e9 baixinho enquanto a textura \u00e9 suave com pic\u00e2ncia baixinha. Dai pra frente, uma Imperial Pale Lager com bastante caf\u00e9 verde, mas tapioca e lactose discretas. No final, amargor sutil com caf\u00e9 verde. No retrogosto, mais caf\u00e9 verde, ch\u00e1 e herbal.<\/p>\n

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Seguindo na estrada, agora saindo de S\u00e3o Paulo em dire\u00e7\u00e3o a Campo Bom, no Rio Grande do Sul, casa da cervejaria Imigra\u00e7\u00e3o, que marca presen\u00e7a com sua Citrus & Juice, uma American IPA que combina os l\u00fapulos Citra, Mosaic, Cascade e El Dorado. Na ta\u00e7a, a Imigra\u00e7\u00e3o IPA Citrus & Juice apresenta colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva (mas nada Juice, padr\u00e3o do estilo New England IPA) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante c\u00edtrico (manga, abacaxi, laranja e tangerina) sobre uma base doce, mas n\u00e3o remetendo a malte caramelo, e levemente condimentada. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica deliciosa no primeiro toque, puxando para manga e tangerina, que surgem mais intensas na sequencia com leve condimenta\u00e7\u00e3o seguida de amargor bem leve (56 IBUs, mas parece menos). A textura \u00e9 cremosa, quase uma Cream Ale, com sensa\u00e7\u00e3o de cryo hops e pic\u00e2ncia leve. Dai pra frente, uma bela (New) American IPA num custo beneficio caprichado finalizando com frutado c\u00edtrico delicioso e, trazendo no retrogosto, manga, abacaxi, tangerina e leve pic\u00e2ncia. Uma baita surpresa boa!<\/p>\n

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Do Sul do pa\u00eds voltamos ao interior paulista, mas agora em Araras, com a primeira Hausen Bier a marca presen\u00e7a por aqui, a Dunkel, uma Schwarzbier que j\u00e1 arrebatou medalhas no World Beer Awards, no Festival Brasileiro da Cerveja e na Copa Cervezas de Am\u00e9rica. Trata-se de uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida de creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, caramelo, tosta, caf\u00e9 e chocolate ao leite bem suaves. Na boca, do\u00e7ura caramelada com leve tosta no primeiro toque seguida de caf\u00e9 bem suave e chocolate ao leite na sequencia. O amargor \u00e9 baixinho (22 IBUs) e a textura \u00e9 suave, quase cremosa. Dai pra frente surge um conjunto extremamente correto que entrega tudo o que estilo promete com chocolate, caf\u00e9, caramelo e tosta bem equilibrados, e quase nada dos 4.7% de \u00e1lcool. No final, carameladinho e tosta bem suave, que se estende ao retrogosto.<\/p>\n

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De volta ao sul do pa\u00eds com uma colaborativa entre a Narcose, de Cap\u00e3o da Canoa (RS), com a Synergy, de Sorocaba (SP)<\/a>, a Half Blind Peach Gose, uma Gose com adi\u00e7\u00e3o de p\u00eassego. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Half Blind Peach Gose exibe um aroma cujo destaque \u00e9 uma sugest\u00e3o l\u00e1ctica que causa certa estranheza no nariz, dominado a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. Na boca, por\u00e9m, o conjunto surpreende desde o primeiro toque, com a do\u00e7ura do p\u00eassego se destacando para, logo na sequencia, brigar por espa\u00e7o com a acidez, num conjunto que se mostrar\u00e1 bastante equilibrado, ainda que a salinidade seja baixa demais para o estilo. Sobre a l\u00edngua, a textura exibe acidez leve e cremosidade. Dai pra frente, uma Gose levemente Gose, com pouco sal, muita do\u00e7ura da fruta e bastante refrescancia. No final, secura seguida de adstring\u00eancia suave. No retrogosto, acidez puxada para lim\u00e3o siciliano e p\u00eassego mais refrescancia. Delicinha.<\/p>\n

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Do Rio Grande do Sul para Minas Gerais com a 10\u00aa da sequencia, e mais uma receita produzida pela mineira W\u00e4ls especialmente para o P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, que foi precedida pela W\u00e4ls 65 Anos P\u00e3o de A\u00e7\u00facar 2013<\/a> (uma Witbier que festejava a data do Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar) e pela W\u00e4ls 58 Anos P\u00e3o de A\u00e7\u00facar 2017<\/a> (uma Pale Lager que comemorava o anivers\u00e1rio do supermercado). Agora \u00e9 a vez da W\u00e4ls 59 Anos P\u00e3o de A\u00e7\u00facar 2018, uma Session IPA com perfil definido pelos l\u00fapulos Amarillo e Galaxy. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls 59 Anos P\u00e3o de A\u00e7\u00facar 2018 exibe um aroma com notas c\u00edtricas suaves sugerindo discretamente manga, tangerina e maracuj\u00e1 al\u00e9m de herbal, suave. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica e leveza no primeiro toque seguido de c\u00edtrico e herbal suaves e amargor baixo (os 35 IBUs declarados soam at\u00e9 muito, 25 est\u00e1 de bom tamanho). A textura \u00e9 leve, com discreta cremosidade. Dai pra frente, uma Session IPA popular que segue a boa qualidade da Session Citra, tamb\u00e9m da W\u00e4ls, num bom custo beneficio. No final, secura com um toque c\u00edtrico e herbal. No retrogosto, um pouco de maracuj\u00e1, tangerina e pinho, suaves e refrescantes. Boa.<\/p>\n

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Do Sudeste para o Nordeste, mais precisamente Fortaleza, que fecha essa s\u00e9rie com uma colaborativa entre a cervejaria local 5 Elementos e a paulistana Cuesta, de Botucatu. Trata-se da Storm Mountain, uma Barley Wine envelhecida por cinco meses em barris antes usados para maturar Bourbon, que exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura translucida com creme bege clarinho de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o antecipada dos 14% de \u00e1lcool junto \u00e0 do\u00e7ura m\u00e9dia de caramelo, madeira, laranja e coco, ambos bem suaves. Na boca, do\u00e7ura caramelada suavemente alco\u00f3lica no primeiro toque com aumento de percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e do\u00e7ura na sequencia sem tantos acompanhamentos em um primeiro momento. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, com percep\u00e7\u00e3o e picancia de \u00e1lcool bem suave. Dai pra frente segue-se um conjunto caramelado, com leve remiss\u00e3o a Bourbon, \u00e1lcool presente (ainda que n\u00e3o de maneira que incomode) e final picante (de \u00e1lcool). No retrogosto, caramelo, \u00e1lcool e madeira. Boa, mas esperava mais.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo os trabalhos com uma excelente Imperial IPL, a Quatro Graus Entertain Us!, c\u00edtrica, saborosa e citando Nirvana. Uou! A Blondine Circus \u00e9 uma English IPA interessante, mas que surpreende pouco. Seguindo com a Molinarius Hoppiness 3.0, uma deliciosa New England IPA bem c\u00edtrica, e com a Landel Shepherd, uma American Wheat Ale bem gostosa, com um toquinho de Witbier. Do Distrito Federal, a Micro X Tropicalista \u00e9 uma Fruit Beer interessante e provocante, ainda que a secura excessiva e a acidez tentem tirar o brilho do a\u00e7a\u00ed, grande estrela da receita. Gostei. J\u00e1 a Av\u00f3s Good Morning Granny, o caf\u00e9 verde domina todo o percurso e deixa migalhas de espa\u00e7o para a lactose (a tapioca pouco aparece). Esperava bem mais no que soa uma decep\u00e7\u00e3o, ainda que com seu valor. J\u00e1 a Imigra\u00e7\u00e3o Citrus & Juice IPA eu n\u00e3o tinha tanta expectativa, mas foi uma surpresa das melhores, e com um custo beneficio incr\u00edvel: bem c\u00edtrica, frutada, suave e refrescante. Quero mais. J\u00e1 a Hausen Bier Dunkel \u00e9 uma Schwarzbier correta e simplesinha. A Narcose & Synergy Half Blind Peach Gose exibe um aroma meio estranho, mas o gosto \u00e9 bacaninha! Bacaninha tamb\u00e9m \u00e9 a W\u00e4ls P\u00e3o de A\u00e7\u00facar 59 Anos, uma Session IPA leve e refrescante com Amarillo e Galaxy na linha da Session Citra. J\u00e1 a 5 Elementos & Cuesta Storm Mountain \u00e9 uma pancada de 14% de \u00e1lcool que ainda traz caramelo e madeira suaves, mas n\u00e3o aprofunda tanto outras nuances. Ainda assim, bela Barley Wine.<\/p>\n

Quatro Graus Entertain Us!
\n\u2013 Produto: Imperial IPL
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 3,81\/5<\/p>\n

Blondine Circus
\n\u2013 Produto: English IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 2,84\/5<\/p>\n

Molinarius Hoppiness 3.0
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 3,86\/5<\/p>\n

Landel Shepherd
\n\u2013 Produto: American Wheat Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,24\/5<\/p>\n

Micro X Tropicalista
\n\u2013 Produto: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 3,22\/5<\/p>\n

Av\u00f3s Good Morning Granny
\n\u2013 Produto: Imperial Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,21\/5<\/p>\n

Imigra\u00e7\u00e3o Citrus & Juice
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,1%
\n\u2013 Nota: 3,52\/5<\/p>\n

Hausen Dunkel
\n\u2013 Produto: Schwarzbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.7%
\n\u2013 Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Narcose & Synergy Half Blind Peach Gose
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.7%
\n\u2013 Nota: 3,27\/5<\/p>\n

W\u00e4ls P\u00e3o de A\u00e7\u00facar 59 Anos
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

5 Elementos & Cuesta Storm Mountain
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 14%
\n\u2013 Nota: 3.72\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uma s\u00e9rie com cervejas da Quatro Graus, Blondine, Molinarius, Landel, Micro X, Av\u00f3s, Imigra\u00e7\u00e3o, Hausen, W\u00e4ls e duas colaborativas: uma da Narcose com a Synergy e outra da 5 Elementos com a Cuesta\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":48576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[3193,2121,1248,3192,3190,3189,3188,754,3016,3191,2455,2012,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48566"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48566"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48566\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48580,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48566\/revisions\/48580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48566"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48566"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48566"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}