{"id":48141,"date":"2018-07-09T13:22:48","date_gmt":"2018-07-09T16:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=48141"},"modified":"2018-08-09T11:37:35","modified_gmt":"2018-08-09T14:37:35","slug":"boteco-seis-cervejarias-dez-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/07\/09\/boteco-seis-cervejarias-dez-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: Seis cervejarias, Dez cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma sequencia de duas cervejas por cervejaria com duas colaborativas entre a ga\u00facha Heilige e a alem\u00e3 Freigeist Bierkultur, de Stolberg, cidade do distrito alem\u00e3o de Aachen, fronteira com a B\u00e9lgica, produzidas na f\u00e1brica da primeira, em Santa Cruz do Sul, no Rio Grande do Sul. Come\u00e7ando pela Heilige Pflaume, uma Gose com adi\u00e7\u00e3o de ameixa e p\u00eassego al\u00e9m de trigo, sal e sementes de coentro. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela levemente turva e dourada exibe um creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o de acidez e de sal em primeiro plano, com coentro e p\u00eassego na base. Na boca, o primeiro toque traz do\u00e7ura r\u00e1pida (de trigo e p\u00eassego) no primeiro toque seguida no segundo seguinte por salgado suave, secura e acidez potente. A textura \u00e9 adstringente, seca e frisante bem leve. Dai pra frente, uma Gose de primeira, deliciosa e refrescante, com salgado dominante, mas equilibrado, e p\u00eassego surgindo no trecho final. No retrogosto, adstring\u00eancia baixa, salgadinho, p\u00eassego e trigo. Apaixonado!<\/p>\n

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A segunda colaborativa entre a Heilige e a Freigeist \u00e9 a Churrasco Nightmare, uma Smoked Weizenbock com adi\u00e7\u00e3o de salvia, tomilho e alecrim. De colora\u00e7\u00e3o amarela puxada para o dourado (quando o \u00e2mbar era esperado devido a expectativa de malte tostado \/ defumado) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Churrasco Nightmare apresenta um aroma intensamente condimentado e muito pouco \u201csmoked\u201d \u2013 na verdade, praticamente nada. E d\u00e1-lhe de salvia, tomilho e alecrim! Na boca, uma replica\u00e7\u00e3o perfeita do aroma, com os condimentos marcando o primeiro toque, mas deixando a fuma\u00e7a aparecer um tiquinho mais um pouco pra frente. A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 suave e levemente picante e, dai pra frente, \u00e9 a Copa do Mundo do Tempero, com salvia, tomilho e alecrim goleando o smoked, o trigo, os 22 IBUs de amargor, e tudo mais que aparecer na frente. No final, mais tomilho que fuma\u00e7a. E no retrogosto, um pouquinho de cada tempero e uma fumacinha beeeeem discreta. Esperava mais.<\/p>\n

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Da Su\u00e9cia, estreando por aqui, surge a Nils Oscar Brewery, cervejaria fundada em Estocolmo em 1996, que utiliza malte, cevada e trigo pr\u00f3prios, cultivados em sua fazenda em T\u00e4rn\u00f6 Manor, a 140 km ao sul da capital. De suas duas cervejas nesta s\u00e9rie, a primeira \u00e9 uma Scotch Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura puxada para o marrom com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No aroma, percep\u00e7\u00e3o de frutas escuras, calda de ameixa, caramelo levemente tostado, a\u00e7\u00facar mascavo, caf\u00e9 e maple syrup. Na boca, do\u00e7ura de calda de ameixa no primeiro toque seguida de leve caf\u00e9, amargor herbal bem sutil e mais do\u00e7ura. Os 8.2% de \u00e1lcool s\u00e3o bem sutis, mas percept\u00edveis. A textura \u00e9 sedosa, com certo licoroso sobre a l\u00edngua, que tamb\u00e9m percebe o \u00e1lcool com discri\u00e7\u00e3o. Dai pra frente, surge uma Wee Heavy bem adocicada, mas bastante saborosa. No final, presen\u00e7a suave de \u00e1lcool e de maple syrup. No retrogosto, frutas escuras, maple, a\u00e7\u00facar mascavo e leve caf\u00e9 puxado pra cappuccino. Delicinha.<\/p>\n

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A segunda da Nils Oscar Brewery \u00e9 a Celebration Barley Wine, cuja receita (com sete tipos de maltes e os l\u00fapulos Sorachi, Cascade, Magnum e Fuggles) foi criada para celebrar o 70\u00ba anivers\u00e1rio do fundador da cervejaria. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o (t\u00edpico do estilo), a Nils Oscar Celebration Barley Wine exibe um aroma com percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura caramelada, de frutas secas, escuras, um pouco de figo, nozes, mela\u00e7o e laranja \u2013 assim que aquece, o \u00e1lcool (9.9%) fica um pouco mais percept\u00edvel no nariz. Na boca, do\u00e7ura caramelada suave no primeiro toque seguida de leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (principalmente com a cerveja mais aquecida) e mais presen\u00e7a de laranja do que no aroma, ainda que caramelizada pela do\u00e7ura e pelo \u00e1lcool. A textura inicia picante, e depois fica suave (nunca licorosa) com o \u00e1lcool marcando delicadamente a l\u00edngua. Dai para frente, uma boa Barley Wine que traz a pegada caramelada do estilo, mas acrescenta um leve c\u00edtrico. No final, leve pic\u00e2ncia alco\u00f3lica, do\u00e7ura mais suave e leve c\u00edtrico, bem distante, mas percept\u00edvel. Boa!<\/p>\n

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De Estocolmo para o Rio de Janeiro com a 14\u00aa cerveja da 3Cariocas a passar por aqui, desta vez com a primeira lager produzida pelos caras, Same Same But Different: \u201cPriorizando um alto drinkability, nos inspiramos nas deliciosas Kellerpils da nova gera\u00e7\u00e3o de cervejas artesanais da Alemanha, que consistem em uma German Pils n\u00e3o filtrada e com adi\u00e7\u00f5es extras de l\u00fapulos de aroma (Cascade e Chinook no dry-hopping). De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a 3Cariocas Same Same But Different exibe um aroma farto de notas florais e herbais sobre uma base suave adocicada. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida mais herbal e c\u00edtrico juntos no primeiro toque seguido de refrescancia e amargor bem suave. A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 leve com suave cremosidade na sequencia (aumentando a sensa\u00e7\u00e3o de amargor) e, dai pra frente, o conjunto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o de que essa \u00e9 uma das melhores lagers do pa\u00eds ao lado da Dum Jan Kubis. No final, amargozinho discreto. No retrogosto, bastante herbal, leve adstring\u00eancia e amargor al\u00e9m de refrescancia. Excelente.<\/p>\n

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A segunda da 3Cariocas \u00e9 a segunda vers\u00e3o da Russian Imperial Stout da casa, a Quebra Cabe\u00e7a II, cuja \u00fanica mudan\u00e7a na receita em rela\u00e7\u00e3o a primeira \u00e9 a troca do morango da estreia por framboesa agora mantendo a adi\u00e7\u00e3o de baunilha, nibs de cacau e lactose. De colora\u00e7\u00e3o marrom extremamente escura com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a 3Cariocas Quebra Cabe\u00e7a II exibe um aroma maravilhoso que combina framboesa, chocolate ao leite, chocolate amargo e baunilha \u2013 tudo que est\u00e1 adicionado aparece lindamente no nariz. Na boca, uma excelente replica\u00e7\u00e3o do aroma e da proposta com do\u00e7ura achocolatada (d\u00e1-lhe cacau e lactose) no primeiro toque seguida de leve amargor e \u00e1lcool muito bem inserido (s\u00e3o apenas 12%!). A textura come\u00e7a suave e vai ficando sedosa, sem, no entanto, se tornar licorosa (num espesso que lembra calda de chocolate). Dai pra frente, um conjunto absolutamente brilhante, que entrega tudo que o r\u00f3tulo (e os ingredientes adicionados) antecipa. No final, do\u00e7ura achocolata e leve caf\u00e9. No retrogosto, chocolate, caf\u00e9, baunilha, framboesa e amor. Uou!<\/p>\n

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Do Rio de Janeiro para a Ellon, na Esc\u00f3cia, com duas novidades da Brewdog, ausente deste espa\u00e7o j\u00e1 faz um bom tempo (a \u00faltima havia sido a Victory U-Boat<\/a> em junho de 2017, exatos 12 meses sem Brewdog por aqui), mas que retorna primeiro com a Choco Libre, uma Mexican Hot (nem t\u00e3o hot assim) Imperial Chocolate Stout cuja receita destaca a jun\u00e7\u00e3o de cevada com trigo e aveia mais adi\u00e7\u00e3o de nibs de cacau, pimenta, caf\u00e9, baunilha e canela. Lan\u00e7ada em dezembro de 2017, a Brewdog Choco Libre exibe um aroma bastante t\u00edmido para o estilo, mas deixando perceber chocolate ao leite, baunilha, cacau e leve caf\u00e9. Na boca, festa de notas doces no primeiro toque com predom\u00ednio de chocolate ao leite, baunilha e cacau seguidos de leve caf\u00e9 um apimentado discret\u00edssimo, que n\u00e3o honra o \u201cMexican\u201d do nome, ainda que soe interessante a delicadeza com que a pimenta apare\u00e7a na receita, aquecendo a garganta muito levemente. A textura \u00e9 suave e elegante, quase sedosa, com leve pic\u00e2ncia. Dai em diante segue-se um conjunto muito bom para uma RIS com pimenta, ainda que o Mexican no nome fa\u00e7a esperar outra coisa. No final, calor alco\u00f3lico (8.2%), chocolate (98%) e pimenta (2%). No retrogosto, cacau, caf\u00e9 bem suave e chocolate ao leite. E, ahh, pimenta bem sutil.<\/p>\n

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Mantendo a sutileza como meta, algo estranho em se tratando de Brewdog, a Indie Pale Ale, outra novidade recente no cat\u00e1logo dos escoceses, \u00e9 uma English Pale Ale (ou seja, esque\u00e7a toda revolu\u00e7\u00e3o norte-americana dos \u00faltimos 40 anos) com os l\u00fapulos Cara, Munich, Pale e trigo mais os l\u00fapulos made in USA Cascade, Columbus, Simcoe. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um c\u00edtrico bastante leve sugerindo discreta tangerina sobre uma base de malte que remete a biscoito e tamb\u00e9m traz caramelo. Na boca, muita leveza c\u00edtrica no primeiro toque (quase impercept\u00edvel) seguida de caramelo e biscoito. A textura \u00e9 seca e levemente picante, met\u00e1lica. Dai pra frente surge um conjunto bastante irregular, que n\u00e3o mant\u00e9m a eleg\u00e2ncia maltada das antigas English Pale Ale, nem consegue criar um perfil de l\u00fapulo que soe agrad\u00e1vel ao paladar. O final \u00e9 amarguinho (40 IBUs). No retrogosto, leve adstring\u00eancia, biscoito, caramelo, c\u00edtrico sutil. Indicada apenas para quem est\u00e1 come\u00e7ando…<\/p>\n

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Da Esc\u00f3cia para a Dinamarca com duas novidades da Mikkeller, de volta ao pa\u00eds via Clubeer. A primeira delas \u00e9 a I Don\u2019t Have A Red Shrimp, uma Pilsener dourada com leve turbidez a frio e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas herbais predominam com sugest\u00e3o de pinho, grama cortada e ervas, mas tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel perceber um leve aceno c\u00edtrico (lim\u00e3o e laranja) al\u00e9m de derivados de malte (biscoito e cereais). Na boca, uma boa surpresa: frescor e r\u00e1pida do\u00e7ura c\u00edtrica no primeiro toque seguido de herbal, secura e amargor caprichado (eles n\u00e3o dizem quanto, mas soa algo entre 30 e 40 IBUs), limpo e refrescante. A textura \u00e9 seca e levemente picante. Dai pra frente, uma bela Pilsener que entrega refrescancia, notas frescas e deliciosas derivadas da lupulagem (muito herbal, mas tamb\u00e9m c\u00edtrico) al\u00e9m de do\u00e7ura suave. O final \u00e9 seco e herbal. No retrogosto, presen\u00e7a assertiva de amargor, herbal, c\u00edtrico e do\u00e7ura al\u00e9m de refrescancia. \u00d3tima!<\/p>\n

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Fechando a sequencia com a Mikkeller Enfie o Dedo na Terra, a Stick a Finger In The Soil, uma (Session) American Pale Ale que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada levemente dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma combina\u00e7\u00e3o amistosa de notas c\u00edtricas (puxado para toranja, mas tamb\u00e9m com leve p\u00eassego) e herbais (bem leve pinho) com percep\u00e7\u00e3o de feno, cereais e algumas ervas. Na boca, equil\u00edbrio entre c\u00edtrico e herbal j\u00e1 no primeiro toque tendendo ao segundo na sequencia, com percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura maltada, cereais, minerais e amargor comportado. A textura \u00e9 suave, com leve pic\u00e2ncia (h\u00e1 um leve met\u00e1lico). Dai pra frente, uma boa APA, equilibrada, saborosa e com n\u00edvel alco\u00f3lico de Session (4.5%). No final, amargor bem leve puxado para o herbal. No retrogosto, adstring\u00eancia bem suave, toranja, pinho, do\u00e7ura e refrescancia. Boa APA.<\/p>\n

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\nBalan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando de maneira excepcional com a primeira de duas colabs da Heilige com a Freigeist, Pflaume, uma gose incr\u00edvel com salgado marcante e p\u00eassego delicado. A segunda colab entre Heilige e Freigeist \u00e9 bacana, mas inferior, muito porque os temperos dominaram o estilo, e o descaracterizaram. Mas vale a pena ir atr\u00e1s. Agora na Su\u00e9cia com duas Nils Oscar: a primeira \u00e9 uma Scotch Ale deliciosa, ainda que bem doce. J\u00e1 a Celebration Barley Wine, a segunda, acrescenta uma leve sugest\u00e3o de geleia de laranja no conjunto, saboroso. Partiu Brasil, partiu Rio com duas 3Cariocas: a Same Same But Different mant\u00e9m o excelente padr\u00e3o de qualidade da casa at\u00e9 no estilo lager. Das melhores do Brasil (ao lado da Jan Kubis). Seguindo com a 3Cariocas Quebra-Cabe\u00e7a II, uma cerveja absolutamente brilhante. J\u00e1 a Brewdog Choco Livre \u00e9 uma RIS para quem est\u00e1 come\u00e7ando, mas, ainda assim, bastante degust\u00e1vel. N\u00e3o d\u00e1 para dizer o mesmo da Brewdog Indie Pale Ale, uma cerveja careta com a maioria das mainstream, e o triplo do pre\u00e7o delas. Fuja. Outra boa surpresa, a Mikkeller I Don\u2019t Have A Red Shrimp chegou fresquissima, crocante, deliciosa. Fechando, a Mikkeller Stick a Finger In The Soil \u00e9 bem saborosa, ainda que com um conjunto notadamente inferior ao da anterior.<\/p>\n

Heilige Freigeist Pflaume
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 4\/5<\/p>\n

Heilige Freigeist Churrasco Nightmare
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.6%
\n\u2013 Nota: 3.42\/5<\/p>\n

Nils Oscar Scotch Ale
\n\u2013 Produto: Wee Heavy
\n\u2013 Nacionalidade: Su\u00e9cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.2%
\n\u2013 Nota: 3.54\/5<\/p>\n

Nils Oscar Barley Wine
\n\u2013 Produto: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Su\u00e9cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.9%
\n\u2013 Nota: 3.53\/5<\/p>\n

3Cariocas Same Same But Different
\n\u2013 Produto: German Pilsener
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3.75\/5<\/p>\n

3Cariocas Quebra-Cabe\u00e7a II
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 4.10\/5<\/p>\n

Brewdog Choco Livre
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.2%
\n\u2013 Nota: 3.74\/5<\/p>\n

Brewdog Indie Pale Ale
\n\u2013 Produto: English Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 2.10\/5<\/p>\n

Mikkeller I Don\u2019t Have A Red Shrimp
\n\u2013 Produto: Pilsener
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.76\/5<\/p>\n

Mikkeller Stick a Finger In The Soil
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.32\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do Rio Grande do Sul, uma colaborativa da Heilige com a alem\u00e3 Freigeist; da Esc\u00f3cia, Brewdog; do Rio de Janeiro, 3Cariocas; da Su\u00e9cia, Nils Oscar; da Dinamarca, Mikkeller\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":48146,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2995,493,571,649,598,3070],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48141"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48154,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48141\/revisions\/48154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48146"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}