{"id":47904,"date":"2018-06-13T10:38:10","date_gmt":"2018-06-13T13:38:10","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47904"},"modified":"2018-07-13T11:52:36","modified_gmt":"2018-07-13T14:52:36","slug":"boteco-cinco-cervejarias-nacionais-dez-cervejas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/06\/13\/boteco-cinco-cervejarias-nacionais-dez-cervejas-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejarias nacionais, Dez cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando mais uma s\u00e9rie da cervejaria W\u00e4ls, de Belo Horizonte, com a Aloha, uma Summer Ale (com jeit\u00e3o de Session IPA) tremendamente lev\u00edssima que chegou um pouquinho atrasada para o Carnaval e o ver\u00e3o 2018, ou adiantada para 2019 (hehe). Com apenas 2.5% de \u00e1lcool e 30 IBUs, a W\u00e4ls Aloha exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme branco de bela forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, lupulagem potente com sugest\u00e3o potente de notas c\u00edtricas (manga, tangerina, abacaxi) e herbais, esta em segundo plano, sobre uma base bem suave de mel. Na boca, o amargor c\u00edtrico surge assertivo j\u00e1 no primeiro toque em meio a frutado (o mesmo trio do aroma) e herbal. A textura \u00e9 cremosa e um tiquinho picante. Dai pra frente surge um conjunto bem leve, de drinkability e refrescancia alt\u00edssimos. No final, amanteigado bem sutil, frutado c\u00edtrico e amargor comportado. No retrogosto, frutas amarelas. Curti.<\/p>\n

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Sa\u00edmos de Belo Horizonte para Blumenau, casa da Eisenbahn, que retorna com sua American IPA, que parece oficializar (e amaciar) a vencedora do 4\u00ba Concurso Mestre Cervejeiro, realizado em 2013, que resultou na vit\u00f3ria da Frosty Bison<\/a>, receita elogiada de Andr\u00e9 Canuto e Fabert Ara\u00fajo, que ganhou uma edi\u00e7\u00e3o limitada em 2014 e at\u00e9 circulou mais tempo do que outras vencedoras, mas saiu de circula\u00e7\u00e3o dando lugar a esta vers\u00e3o sensivelmente mais domada (a cervejaria n\u00e3o divulgou se \u00e9 a mesma receita). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Eisenbahn American (Caramel) IPA destaca um aroma que equilibra notas doces intensas com leve frutado c\u00edtrico remetendo a maracuj\u00e1. Na boca, do\u00e7ura caramelada chega antes no primeiro toque, mas \u00e9 seguida de frutado c\u00edtrico caprichado e amargor moderado. A textura \u00e9 suave com pic\u00e2ncia baixa e, dai pra frente, surge um conjunto que tenta equilibrar a do\u00e7ura intensa com o amargor pontual e o frutado c\u00edtrico. O resultado \u00e9 discreto, mas agrad\u00e1vel (ainda que bem inferior ao da Frosty Bison). No final, amargor e do\u00e7ura, alternados. No retrogosto, um pouco de herbal, um pouco de caramelo. Ok.<\/p>\n

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De Blumenau para Socorro, na grande S\u00e3o Paulo, mais especificamente na f\u00e1brica da Quinta do Malte, local onde a cigana Urbana preparou a receita de duas colaborativas com o Clubeer, em comemora\u00e7\u00e3o ao sexto anivers\u00e1rio do clube cervejeiro: a primeira delas foi a Get Alt!, uma Altbier de 5.1% de \u00e1lcool e 36 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhado claro com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, essa Get Alt! exibe maltado em destaque sugerindo nozes e tamb\u00e9m do\u00e7ura de caramelo al\u00e9m de toffee e leve percep\u00e7\u00e3o de notas herbais. Na boca, do\u00e7ura, toffee e frutas escuras no primeiro toque com amargor moderado na sequencia (os 40 IBUs s\u00e3o aceit\u00e1veis, ainda que o amargor pare\u00e7a pouco para o estilo). A textura come\u00e7a \u00e1spera e vai se tornando suave, quase cremosa e picante. Dai pra frente surge um conjunto que remete ao estilo Altbier, mas deixa alguns dos elementos chave do estilo (como amargor e corpo) em segundo plano. No final, toffee e biscoito. No retrogosto, toffee, caramelo, biscoito e amargor sutil.<\/p>\n

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Da grande S\u00e3o Paulo para Saquarema, no Rio de Janeiro, com duas da cervejaria 3Cariocas, uma das minhas cervejarias favoritas de 2017\/2018. A primeira delas \u00e9 a Cariocaholic, que aqui ressurge em sua vers\u00e3o Blond Ale (h\u00e1 ainda uma vers\u00e3o Red Ale) revisada com 4.2% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e 21 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina com creme branco de alta forma\u00e7\u00e3o e boa reten\u00e7\u00e3o, a Cariocaholic exibe um aroma deliciosamente c\u00edtrico com remiss\u00e3o clara ao l\u00fapulo Citra e sugerindo frutas amarelas al\u00e9m de um mel bem suave. Na boca, frutas c\u00edtricas no primeiro toque seguida de refrescancia e mais frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e laranja lima em destaque) al\u00e9m de um amargor bem baixinho. Sobre a l\u00edngua, a textura sugere pic\u00e2ncia num primeiro momento, mas depois vai se tornando cremosa (ainda que picante). Dai pra frente surge um suco de laranja lima alco\u00f3lico, refrescante de alto drinkability. No final, frutado c\u00edtrico delicioso. No retrogosto, refrescancia, c\u00edtrico e vontade de beber mais.<\/p>\n

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De Saquarema para Porto Alegre, casa da Seasons, com a Cormano, mais uma receita que segue a \u201cLei de Zoeira\u201d da cervejaria, neste caso uma American IPA com aveia e mel. De colora\u00e7\u00e3o amarela (amarela mesmo), juicy, com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Seasons Cormano exibe um aroma bastante c\u00edtrico distribuindo sugest\u00e3o de maracuj\u00e1, tangerina e manga para todos os lados. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o suave de condimenta\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m notas herbais (grama), que v\u00e3o aumentando progressivamente. Na boca, o primeiro toque percebe a densidade do corpo assim como notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1 e laranja) e tamb\u00e9m herbais (grama). A levedura mostra um pouco de presen\u00e7a na sequencia com pic\u00e2ncia e o amargor (65 IBUs) \u00e9 bastante equilibrado, mas presente. A textura \u00e9 sedosa e picante. Dai pra frente, uma baita American IPA que namora o estilo New England, mas n\u00e3o rola casamento \u2013 est\u00e1 mais para uma \u201cficada\u201d em que todos saem felizes. No final, mais herbal do que c\u00edtrico. No retrogosto, o herbal marca mais presen\u00e7a com um leve terroso. Bela IPA.<\/p>\n

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Come\u00e7ando a sequencia ao contr\u00e1rio com a segunda da Seasons, X-Bacon RauchBock, uma colabora\u00e7\u00e3o entre os ga\u00fachos e os alem\u00e3es da Weyermann Malting Company, uma das maltarias mais tradicionais do mundo, fundada na cidade de Bamberg em 1879 e especializada em maltes defumados (aqui combinados \u201ccom malte Caramel para suavizar a pancada rauch\u201d, segundo o r\u00f3tulo). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Seasons X-Bacon exibe um aroma levemente defumado e tamb\u00e9m caramelado, num equil\u00edbrio bem interessante. Na boca, o equil\u00edbrio se mant\u00e9m no primeiro toque, mas a sensa\u00e7\u00e3o geral \u00e9 de que o defumado \u00e9 a estrela e o caramelo \u00e9 a cama em que a estrela se deita. Ou seja, quem n\u00e3o gosta de defumado, vai feliz na anterior, porque aqui a escola rauchbier \u00e9 honrada (o amargor de 24 IBUs \u00e9 bem leve). A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente, uma bela rauch (\u201csem maionese\u201d, avisa o r\u00f3tulo) que finaliza defumado e um tiquinho picante. No retrogosto, caramelo, defumado e leve apimentado. Delicia.<\/p>\n

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De Porto Alegre para Saquarema com a segunda da 3Cariocas por aqui, DDH Session IPA Nema, vers\u00e3o limitada da Session IPA Nema<\/a>, primeira cerveja dos cariocas, mas com um dry-hopping duplo de l\u00fapulo Citra visando comemorar o terceiro ano da cervejaria. De colora\u00e7\u00e3o entre \u00e2mbar e dourado mais creme bege bem clarinho, praticamente branco, de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a 3Cariocas DDH Session IPA Nema exibe um aroma desconcertante de t\u00e3o bom assim que a lata \u00e9 aberta: muito c\u00edtrico (maracuj\u00e1, manga e tangerina) e herbal muito mais sutil do que na primeira vers\u00e3o. H\u00e1, ainda, um leve harsh sugerindo pancada de amargor. Ser\u00e1? Na boca, c\u00edtrico apaixonante (mais tangerina que maracuj\u00e1 nessa vers\u00e3o) no primeiro toque seguido de uma deliciosa refrescancia e amargor (42 IBUs) bem aconchegantes. A textura \u00e9 levemente picante com m\u00e9dia cremosidade e, dai em diante, c\u00edtrico, refrescancia e amor cervejeiro. No final, leve c\u00edtrico que vem trazendo um amargor suave consigo. No retrogosto, c\u00edtrico, herbal e refrescancia! Delicinha.<\/p>\n

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De Saquarema para Socorro, na grande S\u00e3o Paulo, com a segunda receita que a Urbana preparou na f\u00e1brica da Quinta do Malte em comemora\u00e7\u00e3o ao sexto anivers\u00e1rio do clube cervejeiro CluBeer. A priori, \u00e9 a mesma receita da anterior, com um diferencial: nesta segunda vers\u00e3o h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de nibs de cacau, o que altera toda a experi\u00eancia. Vejamos: de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada clara com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, essa Get Alt! Nibs de Cacau apresenta um aroma que valoriza o cacau adicionado, deixando ele em primeiro plano num conjunto que ainda traz nozes e caramelo, mas perde o toffee. Na boca, novamente o cacau salta a frente no primeiro toque trazendo consigo do\u00e7ura e apagando o toffee. Na sequencia, amargor mais baixo do que na primeira vers\u00e3o, com os 36 IBUs do r\u00f3tulo parecendo, na verdade, 6. A textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia. Dai pra frente, uma boa cerveja que perde o car\u00e1ter Altbier, mas continua sendo saborosa. No final, do\u00e7ura de cacau. No retrogosto, do\u00e7ura caramelada, chocolate e um amargor quase impercept\u00edvel. Gostei mais dela do que anterior.<\/p>\n

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De Socorro para Blumenau com a segunda Eisenbahn da rodada, e a segunda do concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, que em 2017 se transformou num reality show televiso de oito epis\u00f3dios, vencido pelo jornalista de S\u00e3o Paulo Ivan Tozzi. O resultado agora em grande escala na garrafa \u00e9 a Eisenbahn American Pale Ale Three Hills, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante herbal, como se voc\u00ea estivesse caminhando em uma floresta de pinheiros. Na boca, a do\u00e7ura do caramelo combina bem com o amargor herbal (42 IBUs) j\u00e1 no primeiro toque, com leve sugest\u00e3o de hortel\u00e3 e pinho. A textura \u00e9 mais picante do que suave e, dai pra frente, surge um conjunto caprichado, n\u00edvel concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, que raramente chega \u00e0 linha final da cervejaria nessa mesma qualidade sazonal \u2013 e essa \u00e9 mais uma que merecia entrar no card\u00e1pio. No final, amargor herbal e caramelo. No retrogosto, p\u00e3o, biscoito, caramelo e amargor suave. Bacana!<\/p>\n

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Fechando a sequencia por onde come\u00e7amos, Minas Gerais, com mais uma cerveja da W\u00e4ls, e mais uma que eles produzem sob encomenda (integrando uma lista que inclui cervejas para o P\u00e3o de A\u00e7\u00facar<\/a>, ICI Bistr\u00f4<\/a>, Sushi Leblon<\/a>, Inhotim<\/a>, Casa Santa Luzia<\/a> e Emp\u00f3rio Alto dos Pinheiros<\/a>): W\u00e4ls Blanche Citron, uma brasagem exclusiva para a rede de supermercados St. Marche de uma cerveja de trigo (Witbier) que recebe adi\u00e7\u00e3o de suco de lim\u00e3o, extrato de coentro e de capim-lim\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o amarela com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a W\u00e4ls Blanche Citron exibe um aroma com percep\u00e7\u00e3o de trigo, lim\u00e3o, capim-lim\u00e3o, coentro suave e feno. Na boca, leveza de trigo e de lim\u00e3o bem suaves no primeiro toque seguidos de condimentos e quase nada de amargor. A textura \u00e9 leve com suave pic\u00e2ncia devido aos condimentos. Dai para frente, uma cerveja suave e refrescante, que n\u00e3o soa memor\u00e1vel, mas deve descer bem em um dia quente (e acompanhando uma salada). No final, c\u00edtrico de lim\u00e3o. No retrogosto, refrescancia, lim\u00e3o, coentro.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nMais uma sequencia de cervejarias, desta vez aberta por uma Session IPA da W\u00e4ls (que eles vendem como Summer Ale), a boa Aloha, de drinkability e refrescancia alt\u00edssimos. Gostosa! No ver\u00e3o deve soar melhor ainda. J\u00e1 a Eisenbahn American IPA \u00e9 uma Caramel IPA que soa uma vers\u00e3o mais leve e discreta do que a Eisenbahn Frost Bison, que venceu o Concurso Mestre Cervejeiro 2013, com pre\u00e7o mais em conta e maior simplicidade. Perdeu qualidade, mas ganhou em custo. Vale a pena? Deixo a quest\u00e3o pra voc\u00ea. A Urbana Clubeer Get Alt! \u00e9 uma Altbier interessante como porta de entrada do estilo, que promete muito mais do que ela oferece. Agora no Rio com a primeira da 3Cariocas (deste rol\u00ea!): Cariocaholic, uma deliciosa Blond Ale com l\u00fapulo Citra. Pra beber de caminh\u00e3o pipa! Primeira da ga\u00facha Seasons, a Cormano \u00e9 uma India Pale Ale de tirar o chap\u00e9u, como praticamente tudo que a Seasons faz, e ai se inclui a Seasons X-Bacon, uma Rauchbier deliciosa. Se era para trazer um caminh\u00e3o pipa para a 3Cariocas anterior, traz dois para incluir a DDH tamb\u00e9m, outra cerveja incr\u00edvel dos cariocas. A Urbana Get Alt! 2, vers\u00e3o com nibs de cacau, foge bastante ao estilo, mas me soou mais agrad\u00e1vel. J\u00e1 a boa surpresa \u00e9 a Eisenbahn Three Hills, que mant\u00e9m o bom n\u00edvel de qualidade da s\u00e9rie do concurso Mestre Cervejeiro \u2013 ahh se essas vers\u00f5es pudessem chegar ao consumidor com pre\u00e7o padr\u00e3o da linha principal. Do jeito que est\u00e1, est\u00e1 \u00f3tima. Fechando a s\u00e9rie com a W\u00e4ls Balnche Citron, que melhora um tiquinho a W\u00e4ls Witte, mas, ainda assim, permanece uma cerveja p\u00e1lida, sem punch, sem gra\u00e7a \u2013 e \u00e9 poss\u00edvel sim fazer uma Witbier caprichada. N\u00e3o \u00e9 o caso dessa.<\/p>\n

W\u00e4ls Aloha
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 2,5%
\n\u2013 Nota: 3,32\/5<\/p>\n

Eisenbahn American IPA
\n\u2013 Produto: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,9%
\n\u2013 Nota: 3,00\/5<\/p>\n

Urbana Clubeer Get Alt!
\n\u2013 Produto: Altbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n\u2013 Nota: 3,01\/5<\/p>\n

3Cariocas Cariocaholic
\n\u2013 Produto: Blond Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,2%
\n\u2013 Nota: 3,39\/5<\/p>\n

Seasons Cormano
\n\u2013 Produto: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n\u2013 Nota: 3,89\/5<\/p>\n

Seasons X-Bacon Rauchbock
\n\u2013 Produto: Rauchbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,4%
\n\u2013 Nota: 3,61\/5<\/p>\n

3Cariocas DDH Session IPA Nema
\n\u2013 Produto: Session IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n\u2013 Nota: 3,71\/5<\/p>\n

Urbana Clubeer Get Alt!
\n\u2013 Produto: Altbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n\u2013 Nota: 3,20\/5<\/p>\n

Eisenbahn American Pale Ale
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n\u2013 Nota: 3,40\/5<\/p>\n

W\u00e4ls Blanche Citron
\n\u2013 Produto: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n\u2013 Nota: 2,92\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De BH, W\u00e4ls (Aloha e Citron); de Blumenau, Eisenbahn (uma APA e uma American IPA) ; de SP, Urbana (duas Get Out); do Rio, 3Cariocas (DDH e Cariocaholic); de POa, Seasons (X-Bacon e Cormano)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47915,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2995,549,1512,589,361],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47904"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47904"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47921,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47904\/revisions\/47921"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}