{"id":47840,"date":"2018-06-06T17:25:23","date_gmt":"2018-06-06T20:25:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47840"},"modified":"2018-07-09T14:37:52","modified_gmt":"2018-07-09T17:37:52","slug":"boteco-mais-cinco-cervejas-da-dadiva-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/06\/06\/boteco-mais-cinco-cervejas-da-dadiva-sp\/","title":{"rendered":"Boteco: Mais cinco cervejas da D\u00e1diva (SP)"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma nova sequencia de cervejas da D\u00e1diva, de V\u00e1rzea Paulista, interior de S\u00e3o Paulo, com a D\u00e1diva 3, receita comemorativa dos tr\u00eas anos da cervejaria, um blend da D\u00e1diva Duo (Belgian Strong Golden Ale com levedura de Chardonnay feita para festejar o segundo anivers\u00e1rio) com uma Imperial Saison maturada por tr\u00eas meses em barricas de carvalho franc\u00eas. De colora\u00e7\u00e3o dourada e turva com creme bege claro de bolhas que estouram rapidamente, mas mant\u00e9m boa forma\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva 3 exibe um aroma r\u00fastico incr\u00edvel trazendo notas funky e tamb\u00e9m doces numa jun\u00e7\u00e3o de casca de laranja, mel, tangerina, toranja com celeiro, ro\u00e7a, feno e vinho branco. Na boca, funky, frutado e do\u00e7ura leve no primeiro toque seguido de rusticidade (celeiro) e pic\u00e2ncia alco\u00f3lica (9.2% que se \u201cperdem\u201d em meio a complexidade do conjunto). A textura \u00e9 funky, mas n\u00e3o t\u00e3o picante quanto se espera. E, dai pra frente, surge um conjunto fabuloso, com o \u00e1lcool mostrando um pouco mais do que deve quando o calor chega, mas nada que atrapalhe uma cerveja bel\u00edssima. No final, pic\u00e2ncia, funky, azedinho e curral. No retrogosto, um tiquinho de \u00e1lcool, do\u00e7ura, frutado e funky. Delicia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda D\u00e1diva da s\u00e9rie \u00e9 outra Saison, a Lullaby, produzida em colabora\u00e7\u00e3o com o clube de cervejas Clubeer, e na metade de 2017. A singularidade da D\u00e1diva CluBeer Lullaby \u00e9 a adi\u00e7\u00e3o de extrato de lavanda, que se junta na receita ao malte de cevada e de centeio al\u00e9m dos flocos de trigo e aveia. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva com creme que repete a anterior: bege clarinho de bolhas que estouram rapidamente, mas mant\u00e9m uma boa forma\u00e7\u00e3o. No nariz, a D\u00e1diva CluBeer Lullaby exibe no aroma a pot\u00eancia da lavanda, que soa excessiva, atropelando tudo que v\u00ea pela frente. Com paci\u00eancia \u00e9 poss\u00edvel perceber condimenta\u00e7\u00e3o (algo que remete a cardamomo e pode ser derivado da lavanda) e acidez pinicando o nariz. Na boca, replay do que o aroma adianta: acidez e um balde de lavanda no primeiro toque, que se amplia fortemente na sequencia \u2013 com aquele tracinho de cardamomo. A textura \u00e9 frisante e cremosa com presen\u00e7a discreta dos 5.9% de \u00e1lcool. Dai pra frente, dom\u00ednio de lavanda, acidez e carbonata\u00e7\u00e3o alta. N\u00e3o se acerta todas. Se a anterior \u00e9 incr\u00edvel, essa \u00e9 terr\u00edvel, mas pode soar interessante para quem gosta de lavanda (e s\u00f3 para eles). No final, condimenta\u00e7\u00e3o e acidez leve. No retrogosto, lavanda, do\u00e7ura e condimenta\u00e7\u00e3o leve.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A terceira da D\u00e1diva \u00e9 a vers\u00e3o 2016 da sazonal Saison Printemps da casa, que nesta edi\u00e7\u00e3o recebeu adi\u00e7\u00e3o de damasco e condimentos na receita. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente turva e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Saison Printemps 2016 exibe um aroma que traz do\u00e7ura frutada, damasco e frutas amarelas al\u00e9m de condimenta\u00e7\u00e3o e percep\u00e7\u00e3o de acidez (caracter\u00edstica do estilo). Na boca, uma caracter\u00edstica bacana das receitas da D\u00e1diva, replay do que o aroma anuncia, com do\u00e7ura frutada remetendo a geleia e damasco chegando junto no primeiro toque, e leve condimenta\u00e7\u00e3o na sequencia. A acidez \u00e9 bem leve, sugerindo amaciamento pela fruta, que marca bastante presen\u00e7a. A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 levemente efervescente e picante (como o estilo manda) e, dai pra frente, segue-se um conjunto bacana, n\u00e3o t\u00e3o rustico, e mais aconchegado, ainda que Saison. No final, azedinho e damasco. No retrogosto, um pouco de damasco, do\u00e7ura e azedume. T\u00e1 inteirinha ainda!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

J\u00e1 a D\u00e1diva Saison Printemps 2017, que nesta edi\u00e7\u00e3o recebeu adi\u00e7\u00e3o de p\u00eassego e condimentos na receita al\u00e9m de passar por uma refermenta\u00e7\u00e3o na garrafa com levedura Brettanomyces, soou bem mais t\u00edmida que a vers\u00e3o anterior. De colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Saison Printemps 2017 exibe um aroma menos vistoso que a anterior, com leve funk derivado da levedura, do\u00e7ura maltada tamb\u00e9m leve, assim como o frutado \u2013 a condimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o d\u00e1 as caras num primeiro momento. Na boca, um leve funky com sugest\u00e3o de vinho branco no primeiro toque, que ainda traz condimenta\u00e7\u00e3o suave, um discreto amadeirado e o rustico (ainda que sutil) do estilo. A textura sobre a l\u00edngua \u00e9 levemente frisante e picante (como o estilo manda, parte 2). Dai pra frente, uma cerveja que traz caracter\u00edsticas de uma Saison e tamb\u00e9m de uma Blond belga, n\u00e3o aprofundando o primeiro estilo, sua caracter\u00edstica principal, ainda que ela at\u00e9 traga mais caracter\u00edsticas do que a vers\u00e3o 2016, mas est\u00e1 tudo t\u00e3o mais s\u00fatil que a rusticidade do conjunto da 2016 se sobressai. No final, ro\u00e7a, p\u00eassego e Bretta. No retrogosto mais ro\u00e7a, um pouco de Bretta, de p\u00eassego e at\u00e9 sugest\u00e3o de madeira. Boa, mas a 2016 soou melhor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando o quinteto da D\u00e1diva com a vers\u00e3o 2016 da Odonata, a bel\u00edssima Russian Imperial Stout da casa, que aqui surge num blend das tr\u00eas especial\u00edssimas vers\u00f5es lan\u00e7adas em 2016 (relembrando: a #3, a #4 e a #5<\/a>) com caf\u00e9, frutas vermelhas e baunilha. De colora\u00e7\u00e3o marrom bem escura, praticamente preta, com creme bege escuro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Odonata 2016 exibe um aroma com notas frutadas que rementem a jabuticaba, ameixa e frutas vermelhas. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber rum, alca\u00e7uz e baunilha mais s\u00fatil. Na boca, jabuticaba, baunilha sutil e rum no primeiro toque. Logo depois, um calorzinho alco\u00f3lico ( 12%) delicioso, do\u00e7ura baixa e frutas vermelhas \u2013 nada de amargor. A textura sobre a l\u00edngua come\u00e7a sedosa e vai ficando pegajosa, licorosa, mas o \u00e1lcool surpreende e surge marcante, mas n\u00e3o de maneira a incomodar. Dai em diante, um conjunto que parece n\u00e3o chegar ao brilho do trio separado, mas, ainda assim, \u00e9 incr\u00edvel. O caf\u00e9 s\u00f3 aparece no final, junto com jabuticaba. No retrogosto, baunilha, alca\u00e7uz, jabuticaba, rum e caf\u00e9. Delicia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo uma s\u00e9rie de uma das minhas cervejarias favoritas na atualidade com uma cerveja excepcional: D\u00e1diva 3, que equilibra funky, ro\u00e7a, do\u00e7ura e frutado (mais \u00e1lcool muito bem escondido). Quero mais! Por sua vez, a D\u00e1diva Lullaby me soou o contr\u00e1rio da 3: se a anterior \u00e9 incr\u00edvel, essa \u00e9 terr\u00edvel, mas pode soar interessante para quem gosta de lavanda (e s\u00f3 para eles). Agora duas safradas: a primeira D\u00e1diva Saison Printemps \u00e9 a 2016, com damasco, e permanece inteirinha e saborosa, ainda que mais comportada. Por\u00e9m, a 2017 soou ainda mais estranhamente comportada. Na \u201cbriga\u201d das duas, venceu a 2016. Fechando o quinteto, a D\u00e1diva Odonata 2016 perde para as tr\u00eas cervejas que, blendadas, a resulta, mas ainda assim \u00e9 uma cerveja especial\u00edssima. Da-lhe jabuticaba. <3<\/p>\n

D\u00e1diva 3
\n\u2013 Produto: Belgian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\n\u2013 Nota: 4,25\/5<\/p>\n

D\u00e1diva CluBeer Lullaby Saison com Lavanda
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,9%
\n\u2013 Nota: 2,56\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Saison Printemps 2016
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,9%
\n\u2013 Nota: 3,42\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Saison Printemps 2017
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,9%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Odonata 2016
\n\u2013 Produto: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 4,19\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cinco cervejas de uma das minhas cervejarias nacionais favoritas da atualidade, a D\u00e1diva, de V\u00e1rzea Grande, interior de S\u00e3o Paulo, que chega com a 3, a Lullaby, duas Saison Printemps (2016 e 2017) e a Odonata 2016! \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47846,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[708],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47840"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47848,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47840\/revisions\/47848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}