{"id":47760,"date":"2018-05-31T01:26:33","date_gmt":"2018-05-31T04:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47760"},"modified":"2018-06-30T13:42:54","modified_gmt":"2018-06-30T16:42:54","slug":"boteco-nove-paises-nove-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/05\/31\/boteco-nove-paises-nove-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: Nove pa\u00edses, nove cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Fundada em 1993 em Lagunitas, na Calif\u00f3rnia, a Lagunitas Brewing Company era uma das maiores cervejarias artesanais dos EUA ao menos at\u00e9 2015, quando vendeu 50% da companhia para a Heineken<\/a> \u2013 fechou em 2017 com a 3\u00aa no ranking nacional de artesanais estadunidenses. Essa Lagunitas IPA \u00e9 o carro chefe da casa. Trata-se de uma India Pale Ale com 43 tipos diferentes de l\u00fapulos e 65 varia\u00e7\u00f5es de malte! De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Lagunitas IPA exibe um aroma delicioso com percep\u00e7\u00e3o de caramelo, frutas c\u00edtricas, mel, p\u00eassego, xarope de boldo suave e especiarias. Na boca, a do\u00e7ura caramelada surge f\u00e1cil no primeiro toque, mas logo perde espa\u00e7o para o frutado c\u00edtrico, para o mel e para o amargor m\u00e9dio (46 IBUs), que distraem o bebedor alegremente na sequencia. A textura \u00e9 levemente picante e cremosa. Dai pra frente, uma Old IPA bem saborosa, com l\u00fapulo e amargor marcantes, mas n\u00e3o intimidantes. No final, mel e amarguinho. No retrogosto, meladinho, amargor herbal e grapefruit. Boa.<\/p>\n

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Dos Estados Unidos para a Alemanha com a terceira The Monarchy a passar por aqui: depois da cl\u00e1ssica Methusalem<\/a> e da \u00f3tima K\u00f6lsch<\/a>, agora \u00e9 a vez da Pfui Deifi, uma Gose que recebe adi\u00e7\u00e3o de erva-doce, cominho e sal das montanhas da Bav\u00e1ria. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a The Monarchy Pfui Deifi Gose exibe um aroma com notas herbais em destaque (a erva-doce aparece delicadamente) e sugest\u00e3o sutil de acidez al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o mineral (sal e mar). Na boca, herbal, salgado e acidez suave, tudo junto no primeiro toque. Na sequencia, a acidez aumenta, causando leve adstring\u00eancia e trazendo consigo sal e, por \u00faltimo, herbal e do\u00e7ura maltada suave. A textura \u00e9 levemente ac\u00e9tica, com uma pic\u00e2ncia suave, mas facilmente percept\u00edvel, sobre a l\u00edngua. Dai para frente, uma cerveja deliciosamente refrescante com acidez, herbal, do\u00e7ura e salgado muito bem equilibrados. No final, salgadinho, herbal e leve acidez, sugest\u00f5es que se integram ao retrogosto somado a adstring\u00eancia, suave. Delicinha.<\/p>\n

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Da Alemanha para o Brasil com a primeira da Infected Brewing Co., cervejaria cigana surgida em Santos, litoral de S\u00e3o Paulo, em 2017, a passar por aqui. Produzida na f\u00e1brica da D\u00e1diva, em V\u00e1rzea Paulista, a Funk Town Juice \u00e9 uma New England IPA com cinco l\u00fapulos (Mosaic, Simcoe, Lemondrop, Vic Secret e Cashmere) e duas leveduras (Vermont e Wild Saccharomyces). O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy a frio, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma com percep\u00e7\u00e3o de levedura em primeiro plano acrescentando condimenta\u00e7\u00e3o e meio a notas c\u00edtricas (abacaxi, manga, p\u00eassego e laranja) agrad\u00e1veis e do\u00e7ura discreta. Na boca, frutado c\u00edtrico intenso no primeiro toque seguido de acidez, amargor (46 IBUs) e mais c\u00edtrico. A textura \u00e9 levemente picante e, dai pra frente, bastante c\u00edtrico, levedura mais presente que l\u00fapulo e final c\u00edtrico, doce e picante. No retrogosto, laranja lima, abacaxi e acidez.<\/p>\n

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Do Brasil para a S\u00e9rvia com a terceira Kabinet a passar por aqui. Depois da Olga on Cardamom<\/a> e da Melisa<\/a>, agora \u00e9 a vez da SuperNova, uma American IPA cuja receita aposta na combina\u00e7\u00e3o dos l\u00fapulos Magnum (Alemanha), Willamette, Centennial e Simcoe (EUA). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar clara levemente turva com creme bege clarinho de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Kabinet SuperNova exibe um aroma que combina as principais caracter\u00edsticas do estilo Old American IPA, a saber, frutado c\u00edtrico (laranja, manga, um pouco de lichia) em perfeito equil\u00edbrio com a do\u00e7ura maltada (caramel\u00e3o presente) e um leve floral. Na boca, uma pancada c\u00edtrica deliciosa e potente envolvida em caramelo salta \u00e0 frente no primeiro toque. Na sequencia, o conjunto d\u00e1 uma leve amaciada, mas o amargor (51 IBUs) surge para lembrar o bebedor que essa \u00e9 uma American IPA cl\u00e1ssica. A textura \u00e9 altamente cremosa e picante e, dai pra frente, surge um conjunto delicioso, amargo, c\u00edtrico e refrescante. No final, amargor e resina m\u00e9dio suaves. No retrogosto, toranja, resina, manga e caramelo. Surpreendeu!<\/p>\n

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Da S\u00e9rvia para a B\u00e9lgica com minha terceira cerveja da Brouwerij Omer Vander Ghinste, de Bellegem, cidade de menos de 4 mil habitantes nos Flanders Ocidentais belgas. Depois da Cuv\u00e9e des Jacobins<\/a> e da VanderGhinste Oud Bruin<\/a>, agora \u00e9 a vez da Jacobins Gueuze, cuja receita, eles avisam, \u00e9 simples: \u201cos ingredientes b\u00e1sicos s\u00e3o trigo e cevada maltada. O mosto fermenta de maneira espont\u00e2nea entre 18 e 24 meses em barris de carvalho, e depois fazemos um blend dessa cerveja com uma Lambic jovem\u201d. Uou. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar turva com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, caramelo em destaque, azedume moderado e um toque funky. Na boca, do\u00e7ura de caramelo mais comportada do que no nariz abrindo espa\u00e7o para acidez e azedume j\u00e1 no primeiro toque. Na sequencia, tanto acidez quanto azedume ganham espa\u00e7o, mas de maneira suave. A textura \u00e9 levemente ac\u00e9tica sobre a l\u00edngua e, dai pra frente, surge um conjunto saboroso, suavemente comportado para uma Gueuze, mas interessante. No final, caramelo e azedume lev\u00edssimo. No retrogosto, o azedume, ainda que suave, se destaca. Boazinha, mas esperava mais.<\/p>\n

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Da B\u00e9lgica para Ashford in the Water, na Inglaterra, casa da Thornbridge, cervejaria revolucion\u00e1ria que desembarcou no Brasil com uma s\u00e9rie de novidades<\/a>, esta Saint Petersburg inclusa, Russian Imperial Stout com l\u00fapulos Sorachi Ace, Willamette e Liberty. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura, praticamente preta, com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Thornbridge Saint Petersburg exibe um aroma com bastante chocolate (mais para o amargo que ao leite) e caf\u00e9 torrado al\u00e9m de alca\u00e7uz, ameixa e um leve e distante c\u00edtrico. Na boca, o caf\u00e9 torrado surge caramelado em notas c\u00edtricas suaves no primeiro toque, surpreendendo. Na sequencia, um delicioso amargor c\u00edtrico e torrado, envolvente e apaixonante. A textura \u00e9 cremosa e levemente picante (mais de l\u00fapulo e torra do que dos 7.4% ABV, ainda que eles ajudem). Dai pra frente, uma RIS com jeit\u00e3o de Black IPA, deliciosamente torrada e c\u00edtrica. No final, amargor tanto c\u00edtrico quanto de torra. No retrogosto, mais c\u00edtrico, mais torra, ambos suaves. Bela!<\/p>\n

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De Inglaterra para Nr. Aaby, na Dinamarca, com a segunda Ugly Duck a passar por aqui (a primeira foi a Imperial Vanilla Coffee Porter<\/a> al\u00e9m de uma apresenta\u00e7\u00e3o de outros r\u00f3tulos para a imprensa), a Follow The White Rabbit, uma White IPA (uma India Pale Ale de trigo) com levedura selvagem (Bretta) e l\u00fapulos Azzaca, Citra e Amarillo. De colora\u00e7\u00e3o amarela desejando ser \u00e2mbar com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Ugly Duck Follow The White Rabbit exibe um aroma notadamente funky, com a levedura sendo o destaque num primeiro momento, e depois abrindo espa\u00e7o para frutado c\u00edtrico (abacaxi, toranja, manga, uva) al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o de celeiro, baunilha e do\u00e7ura. Na boca, do\u00e7ura frutada c\u00edtrica r\u00e1pida no primeiro toque e levedura Brett entortando tudo deliciosamente na sequencia. A textura \u00e9 levemente picante e macia. Dai pra frente surge um conjunto brilhante, com levedura funky e do\u00e7ura de trigo e c\u00edtrico de l\u00fapulo, tudo muito bem equilibrado. No final, do\u00e7ura e condimentado. No retrogosto, c\u00edtrico delicioso, condimentado leve, celeiro, mineral, uma complexidade deliciosa.<\/p>\n

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Da Dinamarca para o Pa\u00eds de Gales com a segunda cerveja da Tiny Rebel a passar por aqui (a anterior foi a Hadouken<\/a>): The Full Nelson, uma Maori Pale Ale lan\u00e7ada em 2012 cuja receita une o l\u00fapulo Nelson Sauvin, da Austr\u00e1lia, com maltes alem\u00e3es. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva com creme bege clarinho quase branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Tiny Rebel The Full Nelson apresenta um aroma com frutado tropical abundante sugerindo p\u00eassego, manga, laranja, toranja e uva al\u00e9m de leve herbal sobre uma base discreta de malte. Na boca, do\u00e7ura c\u00edtrica e leve efervesc\u00eancia (provavelmente vinda da levedura) chegam juntas no primeiro toque seguida de leve biscoito e uma pancadinha de amargor (25 IBUs, mas parece at\u00e9 um pouquinho mais). A textura \u00e9 cremosa e surpreendentemente picante (tanto de l\u00fapulo quanto de levedura). Dai pra frente surge uma American IPA deliciosamente tortinha, com presen\u00e7a assertiva de um l\u00fapulo australiano bastante personal que a valoriza. No final, amargor suave e leve condimenta\u00e7\u00e3o. No retrogosto, do\u00e7ura de malte, frutas tropicais e refrescancia. Curti.<\/p>\n

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Do Pa\u00eds de Gales para Rakszawa, na Pol\u00f4nia, casa da cervejaria Van Pur<\/a> S. A., respons\u00e1vel pela linha Edelmeister, que marca presen\u00e7a com sua Weizenbier, uma German Hefeweizen de colora\u00e7\u00e3o dourada com turbidez suave, quase translucida, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, boa replica\u00e7\u00e3o das notas tradicionais do estilo, com a suavidade da banana e a condimenta\u00e7\u00e3o do cravo (derivados da levedura Weizen) em meio a uma paleta arom\u00e1tica que sugere capricho e refrescancia. Na boca, menos corpo do que uma Weizen alem\u00e3, mas, ainda assim, do\u00e7ura de trigo, banana e cravo chegam juntos no primeiro toque e perpetuam no caminho seguinte se alternando em chamar a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. A textura \u00e9 picante e levemente met\u00e1lica. Dai pra frente surge um conjunto muito agrad\u00e1vel, que fica levemente aqu\u00e9m das Weizens tradicionais b\u00e1varas, mas cumpre com louvor a fun\u00e7\u00e3o de replicar esse estilo cl\u00e1ssico. No final, do\u00e7ura de trigo e leve condimenta\u00e7\u00e3o. No retrogosto, banana, cravo e mais do\u00e7ura. Gostei!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo pelos Estados Unidos com uma IPA cl\u00e1ssica, Lagunitas IPA, que continua redondinha, mesmo estando com 50% da f\u00e1brica nas m\u00e3os da Heineken. J\u00e1 a alem\u00e3 The Monarchy surge com uma Pfui Deifi Gose deliciosa e herbal. A NE IPA da Infected Brewing, Funk Town Juice, n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o funk assim, mas \u00e9 uma boa New England IPA com bastante presen\u00e7a c\u00edtrica e pouco amargor. A Kabinet SuperNova surpreendeu com uma Old American IPA honest\u00edssima. J\u00e1 a Jacobins Gueuze… bem, esperava mais. Por outro caminho, a Thornbridge Saint Petersburg \u00e9 uma grat\u00edssima surpresa, uma RIS inglesa com l\u00fapulos marcantes sugerindo uma Black IPA. Fique de olho nessa cervejaria! J\u00e1 a Ugly Duck Follow The White Rabbit \u00e9 daquelas cervejas \u201cexperi\u00eancia\u201d: base de trigo, l\u00fapulos c\u00edtricos e levedura Brett. O resultado \u00e9… uau! Agora no Pa\u00eds de Gales com a bela cervejaria Tiny Rebel, presente aqui com a The Full Nelson, que valoriza acertadamente o l\u00fapulo Nelson Sauvin. Que delicinha. A Edelmeister Weizenbier exibe um conjunto muito agrad\u00e1vel, que fica levemente aqu\u00e9m das Weizens tradicionais b\u00e1varas, mas cumpre com louvor a fun\u00e7\u00e3o de replicar esse estilo cl\u00e1ssico<\/p>\n

Lagunitas IPA
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.2%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

The Monarchy Pfui Deifi Gose
\n\u2013 Estilo: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,48\/5<\/p>\n

Infected Brewing Co. Funky Town Juice
\n\u2013 Estilo: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n\u2013 Nota: 3,68\/5<\/p>\n

Kabinet SuperNova
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: S\u00e9rvia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.8%
\n\u2013 Nota: 3,44\/5<\/p>\n

Jacobins Gueuze
\n\u2013 Estilo: Lambic
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,14\/5<\/p>\n

Thornbridge Saint Petersburg
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.4%
\n\u2013 Nota: 3,76\/5<\/p>\n

Ugly Duck Follow The White Rabbit
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.81\/5<\/p>\n

Tiny Rebel The Full Nelson
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Pa\u00eds de Gales
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Edelmeister Weizenbier
\n\u2013 Estilo: German Hefeweizen
\n\u2013 Nacionalidade: Pol\u00f4nia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.7%
\n\u2013 Nota: 2,91\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lagunitas IPA, The Monarchy Pfui Deifi Gose, Infected Brewing Co. Funky Town Juice, Kabinet SuperNova, Jacobins Gueuze, Thornbridge Saint Petersburg, Ugly Duck Follow The White Rabbit e mais\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[571,2961,564,2722,2960,2757,2555,1290,756],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47760"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47760"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47772,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47760\/revisions\/47772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}