{"id":47601,"date":"2018-05-21T01:08:09","date_gmt":"2018-05-21T04:08:09","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47601"},"modified":"2018-06-14T10:52:47","modified_gmt":"2018-06-14T13:52:47","slug":"boteco-cinco-latoes-de-cerveja-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/05\/21\/boteco-cinco-latoes-de-cerveja-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco lat\u00f5es de cerveja nacionais"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo uma s\u00e9rie de lat\u00f5es nacionais com a nov\u00edssima cervejaria paulistana Central<\/a>, fundada no bairro de Santa Cec\u00edlia, no centro da capital, em dezembro de 2017. A casa oferece tap v\u00e1rios estilos cl\u00e1ssicos para beber in loco ou levar em growler para casa, mas, alguns meses depois, a turma surgiu com sua primeira cerveja enlatada (na f\u00e1brica da Mea Culpa), a Central #1, uma New England IPA de excelente custo benef\u00edcio: R$ 21 a lata de 473 ml. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy como manda o figurino do estilo, a Central #1 apresenta um creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, percep\u00e7\u00e3o caprichada de frutado c\u00edtrico (abacaxi, manga, um pouco de p\u00eassego e de casca de laranja) e leve aridez de levedura. Na boca, maciez e frutas c\u00edtricas deliciosas no primeiro toque seguido de um amargor bem levezinho. A textura \u00e9 levemente efervescente na primeira vez que a cerveja pousa sobre a l\u00edngua, mas, depois, fica cremosa. Dai pra frente segue um conjunto delicioso, total NE IPA, ainda que pudesse ter mais corpo, mas, do jeito que est\u00e1, est\u00e1 deliciosa. No final, do\u00e7ura, c\u00edtrico e aconchego. No retrogosto, mais frutado c\u00edtrico. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Porto Alegre com mais uma Perro Libre marcando presen\u00e7a por aqui, desta vez a nova American Pale Lager da casa, lan\u00e7ada no come\u00e7o de 2018, e cuja a receita une os maltes Pilsen, Carapils e Crystal com os l\u00fapulos Citra, Galaxy e Magnun. De colora\u00e7\u00e3o dourada levemente opaca com creme bege clarinho praticamente branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Perro Libre American Pale Lager exibe um aroma com notas c\u00edtricas transbordando e valorizando, principalmente, o l\u00fapulo Galaxy (Austr\u00e1lia), que acrescenta sugest\u00e3o de maracuj\u00e1, deliciosa. H\u00e1, ainda, um nota amanteigada, que soava mais intensa no come\u00e7o da lata, e depois foi diminuindo a intensidade. Na boca, maciez frutada c\u00edtrica no primeiro toque seguida de mais c\u00edtrico (e ainda mais agrad\u00e1vel) e amargor bem leve (28 IBUs). A textura \u00e9 suave, mas traz um pic\u00e2ncia bem leve (de l\u00fapulo). Dai pra frente segue-se uma American Pale Lager agrad\u00e1vel, ainda que o off-flavour de amanteigado atrapalhe um pouco o percurso. No final, c\u00edtrico. No retrogosto, do\u00e7ura, maracuj\u00e1 e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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Voltando para S\u00e3o Paulo com uma colaborativa entre duas cervejarias bacanas do Estado, D\u00e1diva e Tito Bier, que fizeram juntas a Hildegarda Imperial Pilsner, produzida (na f\u00e1brica da D\u00e1diva) em homenagem \u00e0 Santa Hildegarda de Bingen, monja beneditina alem\u00e3 que viveu no s\u00e9culo 12 e, conforme relatos, citou pela primeira vez os efeitos aromatizantes e conservantes do l\u00fapulo. De colora\u00e7\u00e3o amarela meio dourada turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Hildegarda exibe um aroma adocicado (mel) e frutado c\u00edtrico (abacaxi e p\u00eassego) com leve aceno floral. Na boca, a do\u00e7ura do malte e o c\u00edtrico dos l\u00fapulos chegam juntos, deliciosamente equilibrados no primeiro toque, e na sequencia se alternam numa percep\u00e7\u00e3o deliciosa para o bebedor. A textura \u00e9 suave, quase cremosa. Dai pra frente, uma receita que esconde bem os 8.1% de \u00e1lcool em meio a frutado c\u00edtrico e do\u00e7ura melada agrad\u00e1veis. No final, do\u00e7ura, c\u00edtrico e um amarguinho leve, mesmas sugest\u00f5es que retornam no retrogosto. Boa.<\/p>\n

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De S\u00e3o Paulo para Porto Alegre (novamente) com mais uma Tupiniquim na \u00e1rea, e a segunda da s\u00e9rie lupulada \u201cEfeito\u201d: depois da Efeito Simcoe<\/a> agora \u00e9 a vez da Efeito Galaxy, lan\u00e7ando luz sobre o personal l\u00fapulo australiano. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Tupiniquim Efeito Galaxy apresenta um aroma delicioso e fortemente frutado c\u00edtrico (manga, maracuj\u00e1 e p\u00eassego) al\u00e9m de leve floral. Na boca, maciez e frutado c\u00edtrico com do\u00e7ura suave, tudo chegando junto no primeiro toque. Na sequencia, o amargor sutil d\u00e1 um pouco as caras, mas sem chamar tanto a aten\u00e7\u00e3o em meio ao c\u00edtrico e a do\u00e7ura. A textura \u00e9 suave caminhando para o cremosa e, dai pra frente, segue-se um conjunto bastante saboroso com notas c\u00edtricas envolventes, um leve floral percept\u00edvel e amargor na medida, sem incomodar, mas mostrando que est\u00e1 ali. No final, c\u00edtrico, do\u00e7ura e amargor m\u00e9dio. No retrogosto, um rastrozinho de amargor que ainda deixa perceber c\u00edtrico e do\u00e7ura. Agrad\u00e1vel.<\/p>\n

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De Porto Alegre para S\u00e3o Paulo (de novo \u2013 risos), mas agora realmente com um lat\u00e3o, na verdade um crowler de 1 litro da cervejaria Trilha, produzido no tasting room deles no bairro de Perdizes, na capital paulista, com a experimental Sweet Dreams, uma Milkshake IPA com lactose. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva, juicy, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Trilha Sweet Dreams exibe no aroma uma pancada forte de baunilha, que se sobrep\u00f5e aos demais ingredientes e percep\u00e7\u00f5es, que ficam em segundo plano (um pouco de c\u00edtrico ainda consegue fugir do cerco da baunilha, timidamente). Na boca, por\u00e9m, a baunilha continua dominando largamente, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber mais c\u00edtrico j\u00e1 no primeiro toque do o aroma adianta. Na sequencia, pot\u00eancia de baunilha e c\u00edtrico leve s\u00e3o interrompidos por uma barreira suave de amargor. A textura come\u00e7a suave e picante (percep\u00e7\u00e3o de levedura) e vai se tornando cada vez mais sedosa. Dai pra frente, um conjunto sublime, com baunilha ditando as regras, mas, ainda assim, resultando num conjunto arrebatador. No final, condimenta\u00e7\u00e3o e pic\u00e2ncia (muito provavelmente de levedura) e at\u00e9 um harsch discreto, sensa\u00e7\u00f5es que se prolongam at\u00e9 o retrogosto, acrescido de… baunilha. Uou, que cerveja foda.<\/p>\n


\nBalan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo essa s\u00e9rie de lat\u00f5es com a estreia da Central, uma bela New England IPA num custo benef\u00edcio excelente. Vale muito ir atr\u00e1s. J\u00e1 da Perro Libre American Pale Lager eu esperava mais, e suspeito que essa lata n\u00e3o estivesse em suas melhores condi\u00e7\u00f5es (h\u00e1 um amanteigado aqui que duvido que esteja na grande maioria das outras latas do r\u00f3tulo), mas a gente escreve sobre o que a gente tem na ta\u00e7a, e l\u00e1 o resultado ficou aqu\u00e9m do potencial desta baixa micro-cervejaria ga\u00facha. A D\u00e1diva Tito Bier Hildergada \u00e9 uma Imperial Pilsner bem agrad\u00e1vel, que esconde o \u00e1lcool muito bem com do\u00e7ura e c\u00edtrico. A Tupiniquim Efeito Galaxy me soou mais interessante que a Efeito Simcoe (ponto para a Austr\u00e1lia). J\u00e1 a Trilha Sweet Dreams, \u00e9 aquela coisa: para mim, se voc\u00ea adiciona algo diferente \u00e0 receita, esse algo tem que se destacar, sen\u00e3o nem adiciona (ou ent\u00e3o, nem destaca que voc\u00ea adicionou). No caso dessa Sweet Dreams, a baunilha \u00e9 t\u00e3o destacada que parece que ir\u00e1 prejudicar o drinkability. Ao menos foi isso que achei quando a bebi pela primeira vez no tasting room dos caras. Agora v\u00e1 dizer isso pra esse crowler vazio de 1 litro, que poderia ser dois ou tr\u00eas. Sensacional! Minha cerveja n\u00famero 1 da Trilha… hoje \u2013 v\u00e3o que eles lan\u00e7am um experimento foda amanh\u00e3.<\/p>\n

Central #1
\n\u2013 Estilo: New England India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.6%
\n\u2013 Nota: 3.48\/5<\/p>\n

Perro Libre American Pale Lager
\n\u2013 Estilo: Pale Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 2.78\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Tito Bier Hildelgarda
\n\u2013 Estilo: Imperial Pilsner
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3.30\/5<\/p>\n

Tupiniquim Efeito Galaxy
\n\u2013 Estilo: India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3.76\/5<\/p>\n

Trilha Sweet Dreams
\n\u2013 Estilo: Milkshake IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.2%
\n\u2013 Nota: 4.15\/5<\/p>\n

<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De S\u00e3o Paulo, Central #1 NE, D\u00e1diva Tito Bier Hildelgarda e Trilha Sweet Dreams; de Porto Alegre, Perro Libre American Pale Lager e Tupiniquim Efeito Galaxy\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47602,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2881,2011,708,516,1245,356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47601"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47601"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47603,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47601\/revisions\/47603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}