{"id":47378,"date":"2018-05-08T10:28:26","date_gmt":"2018-05-08T13:28:26","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47378"},"modified":"2018-05-31T01:27:10","modified_gmt":"2018-05-31T04:27:10","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-dadiva-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/05\/08\/boteco-cinco-cervejas-da-dadiva-sp\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas da D\u00e1diva (SP)"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma s\u00e9rie da D\u00e1diva, de V\u00e1rzea Paulista, interior de S\u00e3o Paulo, uma cervejaria que vem cada vez mais surpreendendo com seus lan\u00e7amentos. A primeira da s\u00e9rie \u00e9 a Lucid Dream #1, uma New England APA com leveduras Vermont e Bretta mais l\u00fapulos Simcoe e Mosaic (ambos Cryo Hops) lan\u00e7ada em junho de 2017, uma colaborativa da D\u00e1diva com a ga\u00facha Suricato (sobre a segunda j\u00e1 falei aqui<\/a> \u2013 a terceira v\u00eam na sequencia). De colora\u00e7\u00e3o amarela dourada levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Lucid Dream #1 exibe um aroma delicioso de frutas c\u00edtricas (manga, tangerina e p\u00eassego) com leve toque funky derivado da levedura. Na boca, suquinho rebelde de frutas c\u00edtricas no primeiro toque seguido de condimenta\u00e7\u00e3o, um toque funky marcante de levedura, e baixo amargor, ainda que facilmente percept\u00edvel. A textura \u00e9 muito mais rebeldezinha que a vers\u00e3o da #2. Depois que a l\u00edngua se acostuma com a festinha da Brett, o conjunto se torna um veludinho. Dai pra frente surge um conjunto incrivelmente c\u00edtrico (belo uso de Cryo Hops) e levemente funky, na medida. O final \u00e9 levemente funky. No retrogosto, c\u00edtrico distante, mais funky e um leve mineral. Muito boa!<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em fevereiro de 2018, a Lucid Dream n\u00famero #3 mant\u00e9m as cepas de levedura (50% Vermont Ale e 50% de alguma esp\u00e9cie de Brettanomyce), mas altera a lupulagem, agora concentrada em Cryo Hops de Mosaic e Equinox. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela menos dourada do que anterior e levemente turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a Lucid Dream #1 exibe um aroma mais elegante, com frutas c\u00edtricas novamente surgindo em primeiro plano, mas puxando para lichia, uva verde e goiaba. Assim como na vers\u00e3o #2, a Bretta soa menos rebelde e mais podada, ainda que consiga acrescentar um toque leve de funky e condimenta\u00e7\u00e3o no aroma, al\u00e9m de do\u00e7ura. Na boca, frutado c\u00edtrico incr\u00edvel com do\u00e7ura e leve condimenta\u00e7\u00e3o remetendo a pimenta preta no primeiro toque. Na sequencia, mais do\u00e7ura e mais c\u00edtrico. A textura \u00e9 suavemente picante e segue a linha mais comportada da #2, com suavidade sedosa na sequencia. Dai em diante, uma cerveja caprichada, que soa mais equilibrada que a vers\u00e3o #1, ainda que quem ama Bretta (como eu), fique um pouco decepcionado. No final, bastante c\u00edtrico e leve funky. O retrogosto, por\u00e9m, \u00e9 mais caprichado com c\u00edtrico, funky e refrescancia no mesmo n\u00edvel.<\/p>\n

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A terceira da s\u00e9rie \u00e9 mais uma parceria de acidez entre a D\u00e1diva e a 2Cabe\u00e7as, que j\u00e1 rendido a \u00f3tima Pink Lemonade<\/a> e agora segue com Yellow Tart, que mant\u00e9m a arte da anterior, mas aqui investe nas frutas amarelas numa receita que une trigo, malte, aveia e quinoa, al\u00e9m de abacaxi, manga e p\u00eassego. De colora\u00e7\u00e3o amarela, juicy como um suco, e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Yellow Tart apresenta um aroma com frutas c\u00edtricas no comando com abacaxi, manga e lim\u00e3o siciliano em primeiro plano e p\u00eassego mais suave, mas percept\u00edvel, assim como a acidez adiantando pancada. Na boca, abacaxi, manga e lim\u00e3o siciliano intensos no primeiro toque seguido de acidez porrada e uma suave adstring\u00eancia. A textura \u00e9 frisante e picante fervilhando sobre a l\u00edngua. Dai pra frente surge uma cerveja extremamente refrescante, c\u00edtrica e com acidez potente, num conjunto que mostra capricho ao valorizar o extremo do estilo com frutas que n\u00e3o o amaciam, mas o complementam. Baita acerto. No final, azedume suave, acidez e casca de lim\u00e3o. No retrogosto, mais casca de lim\u00e3o e adstring\u00eancia suave. Delicinha.<\/p>\n

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A pr\u00f3xima \u00e9 da s\u00e9rie Milkshake, que j\u00e1 conta com quatro vers\u00f5es lan\u00e7adas, uma New England IPA que recebe adi\u00e7\u00e3o de lactose e frutas. Lan\u00e7ada em novembro de 2017, a vers\u00e3o n\u00famero 2, acima, recebeu adi\u00e7\u00e3o de ma\u00e7\u00e3 e abacaxi e apresenta uma colora\u00e7\u00e3o amarela juicy, turva tal qual um suco, com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas c\u00edtricas suaves sugerindo abacaxi e laranja lima seguido de leve do\u00e7ura da lactose e um toquezinho de baunilha. Na boca, o primeiro toque pesca do\u00e7ura c\u00edtrica de abacaxi e um leve amargor (s\u00e3o 70 IBUs, mas se falassem 50, passava) com aumento da do\u00e7ura e amargor mais suave na sequencia. A textura \u00e9 picante (principal sensa\u00e7\u00e3o, trazendo ainda percep\u00e7\u00e3o de pic\u00e2ncia de levedura, n\u00e3o dos l\u00fapulos) e cremosa e, dai pra frente, surge uma \u00f3tima NE IPA, suave e sedosa devido ao uso (excessivamente) equilibrado da lactose (diferente da poderosa The Big Show). No trecho final, amargor c\u00edtrico limpo e caprichado. No retrogosto, mais amargor c\u00edtrico fechando o passeio. Bem boa (apesar dos pesares).<\/p>\n

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Fechando essa bela s\u00e9rie com a vers\u00e3o n\u00famero 3 da Milkshake, que mant\u00e9m o padr\u00e3o New England IPA da s\u00e9rie com adi\u00e7\u00e3o de lactose e frutas, aqui p\u00eassego e ma\u00e7\u00e3. De colora\u00e7\u00e3o amarela juicy, turva tal qual um suco, e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a D\u00e1diva Milkshake 3 exibe ao nariz um aroma aparentemente mais intenso de frutas c\u00edtricas e tropicais (p\u00eassego em destaque) do que a vers\u00e3o 2, o que tamb\u00e9m pode ser turbinado pela levedura, que aqui surge mais provocativa acrescentando mais funky do que na vers\u00e3o anterior. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber do\u00e7ura de lactose. Na boca, a pot\u00eancia c\u00edtrica e o amargor aparecem mais separados no primeiro toque, com a levedura se intrometendo e provavelmente influenciando com pic\u00e2ncia e condimenta\u00e7\u00e3o na percep\u00e7\u00e3o inicial de IBU (parece 70 IBUs, mas, na verdade, a pot\u00eancia da levedura, mais destacada aqui, est\u00e1 acrescentando pic\u00e2ncia, acidez e condimenta\u00e7\u00e3o). O conjunto se acalma devagarzinho na sequencia. A textura \u00e9 mais picante e frisante do que na vers\u00e3o anterior e, dai em diante, ela segue provocante, c\u00edtrica e saborosa at\u00e9 o final, levemente picante e c\u00edtrico. No retrogosto, p\u00eassego, acidez suave, adstring\u00eancia e do\u00e7ura. Gostei mais!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo essa s\u00e9rie D\u00e1diva com a Lucid Dream #1, uma American Pale Ale turbinada com leveduras Brett e Vermont que soa rebeldezinha e deliciosa. Gostei mais dela do que da Lucid Dream #2. A vers\u00e3o #3 segue o padr\u00e3o estabelecido pela #2 (menos selvageria Bretta e mais equil\u00edbrio) e me soou melhor finalizada, ainda que o conjunto da #1 me encante mais. A nova colab entre 2Cabe\u00e7as & D\u00e1diva, Yellow Tart, \u00e9 um grande acerto num conjunto que mostra capricho ao valorizar o extremo do estilo com frutas que n\u00e3o o amaciam, mas o complementam. A D\u00e1diva Milkshake 2: Abacaxi e Ma\u00e7\u00e3 \u00e9 uma del\u00edcia, com bastante c\u00edtrico, amargor mais intenso do que se v\u00ea por ai em NE, mas lactose suave. J\u00e1 a Milkshake 3 me soou mais interessante e, ainda que a levedura salte a frente e toma grande parte do destaque para si, provocativa.<\/p>\n

D\u00e1diva Suricato Lucid Dream #1
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 3,71\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Suricato Lucid Dream #3
\n\u2013 Produto: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 3,65\/5<\/p>\n

2Cabe\u00e7as & D\u00e1diva Yellow Tart
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.4%
\n\u2013 Nota: 3,65\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Milkshake 2: Abacaxi e Ma\u00e7\u00e3
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.9%
\n\u2013 Nota: 3,64\/5<\/p>\n

D\u00e1diva Milkshake 3: P\u00eassego e Ma\u00e7\u00e3
\n\u2013 Produto: New England IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.9%
\n\u2013 Nota: 3,75\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"A D\u00e1diva marca presen\u00e7a com duas colab com a Suricato (Lucid Dream #1 e Lucid Dream #3) mais outra colab, desta vez com a 2Cabe\u00e7as (Yellow Tart) e duas vers\u00f5es da Milkshake New England IPA. Confira!\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[588,708,759],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47378"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47378"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47581,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47378\/revisions\/47581"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}