{"id":47292,"date":"2018-04-30T08:34:33","date_gmt":"2018-04-30T11:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47292"},"modified":"2018-05-28T11:02:04","modified_gmt":"2018-05-28T14:02:04","slug":"tres-perguntas-suds-insanity-e-thornbridge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/04\/30\/tres-perguntas-suds-insanity-e-thornbridge\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas perguntas: Suds Insanity e Thornbridge"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Cervejaria independente criativa e badalada fundada em 2005 nas terras da Rainha, a Thornbridge, de Derbyshire, no Reino Unido, vem conquistando cada vez mais admiradores ao buscar produzir receitas que equilibram a eleg\u00e2ncia do estilo cervejeiro brit\u00e2nico com o muitas vezes exagerado modelo cervejeiro dos Estados Unidos. No come\u00e7o, a Thornbridge s\u00f3 trabalhava com Cask Ales<\/a> (uma febre no Reino Unido), mas em 2009, a cervejaria inaugurou em Bakewell sua linha de envase e come\u00e7ou a exportar \u2013 hoje para mais de 40 pa\u00edses. Nesse per\u00edodo, a Thornbridge acumulou mais e 350 premia\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais.<\/p>\n

Trazida ao Brasil pela importadora curitibana Suds Insanity, a Thornbridge desembarca com 16 r\u00f3tulos personais: s\u00e3o quatro IPAs (o sucesso da casa, Jaipur, mais a AM-PM Session IPA, a Halycon Imperial IPA e a Huck Double IPA), uma witbier deliciosa com p\u00e9talas de rosas (Raindrops on Roses), uma Coldbrew Coffee Porter (Fika), uma Red Ale (Tonttu), duas Sours (Tart e Mr. Smith Gose To\u2026, a segunda com melancia), uma Russian Imperial Stout (Saint Petersburg), uma Chocolate Porter (Cocoa Wonderland) e cinco varia\u00e7\u00f5es de Pale Ale (Chiron APA, Kipling South Pacific Pale Ale \u2013 com l\u00fapulo Nelson Sauvin, Wild Swan, The Wednesday e Bang Saray, uma Thai Pale Ale com adi\u00e7\u00e3o de capim-lim\u00e3o e folhas de limao Kaffir.<\/p>\n

Neste r\u00e1pido bate papo realizado no lan\u00e7amento da linha Thornbridge no Brasil, no Emp\u00f3rio Alto de Pinheiros, em S\u00e3o Paulo, Ricardo Magno Quadros, da Suds, conta o que o impressionou a ponto de querer trazer estas cervejas brit\u00e2nicas para o Brasil, lista suas tr\u00eas favoritas entre as 16 e j\u00e1 adianta novidades: para quem sentiu falta da Braccia na lista, n\u00e3o se preocupe, pois ela j\u00e1 est\u00e1 separada para a Suds, que deve traze-la no segundo semestre. Respons\u00e1vel tamb\u00e9m pela importa\u00e7\u00e3o da sueca Nils Oscar, Ricardo j\u00e1 adianta que a Suds est\u00e1 apalavrada com uma cervejaria de Seattle. Vem mais coisa boa por ai! Confira aqui tudo o que veio<\/a>.<\/p>\n

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Como voc\u00eas chegaram na Thornbridge e como foi o processo de traze-los para o Brasil?<\/strong>
\nDentre mais de 60 f\u00e1bricas e cervejarias que visitamos \u2018in loco\u2019, a Thornbridge nos chamou a aten\u00e7\u00e3o justamente por ter uma pegada diferente, um padr\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de cervejas que \u00e9 dif\u00edcil encontrar no Brasil. Ela n\u00e3o \u00e9 uma escola inglesa pura, porque ela mistura muito da escola inglesa tradicional com a escola nova norte-americana. Esse diferencial nos chamou a aten\u00e7\u00e3o, o dom da Thornbridge conseguir um equil\u00edbrio entre estas duas escolas. Paralelamente, n\u00f3s vimos uma lacuna no mercado, pois nenhuma empresa no Brasil tinha cervejas como essas da Thornbridge, e ent\u00e3o decidimos traze-la para o Brasil. Estamos trazendo 16 de uma vez porque cada r\u00f3tulo tem a sua peculiaridade. Por exemplo, a Raindrops on Roses \u00e9 uma witbier com p\u00e9talas de rosas, que oferece um bouquet diferenciado. J\u00e1 outros r\u00f3tulos trazem especiarias e, al\u00e9m destes, trouxemos as tradicionais, com os aromas de caf\u00e9 na Stout (Cocoa Wonderland) ou mesmo as IPAs mais lupuladas (Huck, Halycan e Jaipur).<\/p>\n

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Pessoalmente, gostei muito da St. Petersburg, uma Russian Imperial Stout com l\u00fapulo Sorachi Ace bastante presente, da Raindrops on Roses e da Fika, que uma Coldbrew Coffee Stout. Cada um ter\u00e1 suas favoritas, e eu queria saber as suas. Quais voc\u00ea mais gostou dessas 16?<\/strong>
\nIsso, obviamente cada pessoa tem seu gosto e ir\u00e1 escolher cada uma de acordo com a sua preferencia. Mas eu chamo a aten\u00e7\u00e3o, em especial, para uma cerveja que se destacou, que \u00e9 a Mr. Smith Gose To, que recebe adi\u00e7\u00e3o de extrato de melancia e \u00e9 algo que n\u00e3o encontra por aqui. \u00c9 uma cerveja interessante porque ela n\u00e3o tem aquele azedo tradicional intenso de uma Gose, ainda que mantenha as caracter\u00edsticas de uma Sour, e traz a do\u00e7ura da melancia, o que pode funcionar muito bem como uma Gose de entrada para quem est\u00e1 come\u00e7ando, iniciando (nesse territ\u00f3rio de cervejas artesanais). Outro destaque para mim \u00e9 a Raindrops on Roses, que tem adi\u00e7\u00e3o de p\u00e9talas de rosas: se voc\u00ea pegar o bouquet dessa Witbier, voc\u00ea n\u00e3o encontra nada parecido com ele no Brasil. Nenhuma cervejaria tem! E \u00e9 um equil\u00edbrio muito bom que sai do tradicional coentro com laranja das wits. Para fechar (um Top 3) eu destacaria a Fika, que \u00e9 uma Stout com caf\u00e9, porque ela utiliza o processo de coldbrew na fabrica\u00e7\u00e3o, outro diferencial dif\u00edcil de se encontrar no Brasil<\/p>\n

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A Suds Insanity come\u00e7ou seu trabalho de importa\u00e7\u00e3o de maneira excelente, que foi trazendo as cervejas da sueca Nils Oscar para o Brasil, uma parceria que ainda continua, e agora voc\u00eas nos surpreendem novamente com a Thornbridge. O que vem por ai?<\/strong>
\nTemos muitas novidades, inclusive sazonais da Thornbridge que n\u00e3o vieram desta primeira vez, mas j\u00e1 est\u00e3o na nossa lista. Por exemplo, a Thornbridge Braccia, que \u00e9 a cerveja que todo mundo quer tomar, nota 100 no Ratebeer, j\u00e1 est\u00e1 reservada para n\u00f3s no Brasil e acredito que a teremos no segundo semestre. Fora isso, estamos vivendo um momento diferente, uma situa\u00e7\u00e3o nova que a gente ainda n\u00e3o tinha passado, porque come\u00e7amos com uma sueca tradicional, a Nils Oscar, e agora estamos trazendo a Thornbridge, que equilibra escola norte-americana e escola inglesa: a pr\u00f3xima, nossa terceira, \u00e9 uma escola bem cl\u00e1ssica, de l\u00fapulo, uma cervejaria de Seattle, nos Estados Unidos, que j\u00e1 est\u00e1 apalavrada com a gente. Quem gosta de explos\u00e3o de explos\u00e3o de l\u00fapulo que se prepare. Vou deixar no suspense (risos).<\/p>\n