{"id":47283,"date":"2018-04-28T14:20:21","date_gmt":"2018-04-28T17:20:21","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47283"},"modified":"2018-05-24T09:36:12","modified_gmt":"2018-05-24T12:36:12","slug":"boteco-cinco-novidades-da-tupiniquim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/04\/28\/boteco-cinco-novidades-da-tupiniquim\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco novidades da Tupiniquim"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

A premiad\u00edssima cervejaria ga\u00facha Tupiniquim retorna com cinco novos r\u00f3tulos. O primeiro deles \u00e9 o Fenem\u00ea, mais uma vari\u00e1vel da s\u00e9rie Russian Imperial Stout da casa (j\u00e1 passaram por aqui Mandala<\/a>, Pecan<\/a>, Manjar Negro<\/a>, Manjar dos Deuses<\/a>, Espresso e Malagueta<\/a>), que aqui recebe uma carga violenta de l\u00fapulos c\u00edtricos. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura, praticamente preta, e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Tupiniquim Fenem\u00ea exibe um aroma que remete ao estilo Black IPA com os l\u00fapulos c\u00edtricos surgindo intensos em meio a um conjunto com torra, caf\u00e9 e chocolate bem evidentes. Na boca, do\u00e7ura achocolatada r\u00e1pida no primeiro toque seguida de amargor c\u00edtrico potente, 80 IBUs honestos mostrando toda a sua for\u00e7a. A textura \u00e9 sedosa e picante tanto de \u00e1lcool (10%) quanto de l\u00fapulo. Dai pra frente, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de uma boa Black IPA, e nada de RIS. No final, calor alco\u00f3lico com torra, hortel\u00e3 e mela\u00e7o. No retrogosto, caf\u00e9, amargor e mela\u00e7o. Boa.<\/p>\n

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A segunda da Tupiniquim \u00e9 a Nosferatu, uma English Barley Wine lan\u00e7ada primeiramente em vers\u00e3o teste no Clube OCA Tupiniquim, para que associados dessem um feedback. Receita aprovada, cerveja na rua. A Tupiniquim Nosferatu exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, a pegada \u00e9 de toffee e derivados de tosta com uma leve sugest\u00e3o de calda de ameixa, caramelo e uva passa. Na boca, o primeiro toque oferece mela\u00e7o de caramelo e toffee no primeiro toque com uma acentua\u00e7\u00e3o leve de \u00e1lcool na sequencia. A textura \u00e9 meladinha, quase licorosa, e, dai pra frente, a cerveja refor\u00e7a a percep\u00e7\u00e3o de caramelo embebido em \u00e1lcool com bastante presen\u00e7a de toffee e leve calda de ameixa. No final, pic\u00e2ncia de \u00e1lcool, bem leve, e amargor. No retrogosto, toffee, \u00e1lcool e caramelo.<\/p>\n

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A pr\u00f3xima \u00e9 Tupiniquim Avel\u00e3 Frap\u00ea, outra do Clube OCA Tupiniquim, uma Imperial Porter de 12% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica cuja receita traz maltes de cevada, trigo e aveia em flocos al\u00e9m de avel\u00e3, a\u00e7\u00facar, caf\u00e9 e baunilha. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege (puxado tamb\u00e9m para o escuro) de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o para o estilo, a Tupiniquim Avel\u00e3 Frap\u00ea exibe um aroma em que sugest\u00f5es de chocolate e caf\u00e9 bastante n\u00edtidas brigam pela aten\u00e7\u00e3o do bebedor, que ainda pode perceber baunilha, alca\u00e7uz e \u00e1lcool, bem s\u00fatil, sem assustar. Na boca, do\u00e7ura achocolata mais presente no primeiro toque. No microssegundo seguinte, o caf\u00e9 chega forte clamando aten\u00e7\u00e3o. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, mas, ainda assim, com \u00e1lcool muito bem inserido. Dai pra frente surge um conjunto equilibrad\u00edssimo, com percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool baixa, muita do\u00e7ura de baunilha, chocolate e avel\u00e3 al\u00e9m de presen\u00e7a intensa de caf\u00e9. No final, chocolate e, sobretudo, caf\u00e9 e amargor, que permanece no retrogosto em meio a avel\u00e3. Excelente.<\/p>\n

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Quarto r\u00f3tulo da sequencia, a Tupiniquim Manic\u00f4mio \u00e9 uma (tentativa de) Lambic (estilo de denomina\u00e7\u00e3o local para as cervejas produzidas na regi\u00e3o de Pajottenland e em Bruxelas, na B\u00e9lgica) maturada por dois anos em barricas que exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, h\u00e1 uma leve sensa\u00e7\u00e3o perfumada de azedume, que carrega em si uma do\u00e7ura convidativa (caramelo), numa paleta bastante t\u00edmida e nada agressiva (como costuma ser este estilo \u201cselvagem\u201d). Na boca, mel, acidez e azedume baixo no primeiro toque seguido de mais acidez e bastante secura. A textura, como era de esperar, \u00e9 bastante ac\u00e9tica causando leve adstring\u00eancia e deixando um meladinho de caramelo sobre a l\u00edngua. Dai pra frente surge uma Wild Ale que ainda est\u00e1 bastante crua, mas mostra potencial de melhora na receita, pois est\u00e1 no caminho, s\u00f3 que em um est\u00e1gio bem inicial. No final, acidez e um azedume bem levezinho. No retrogosto, azedinho avinagrado leve, adstring\u00eancia suave e at\u00e9 um docinho.<\/p>\n

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Fechando o quinteto com a Tupiniquim Sour Maracuj\u00e1, que j\u00e1 havia investido em uma receita com a fruta na Weiss Maracuj\u00e1, e que aqui aposta no estilo Berliner Weisse (que j\u00e1 rendeu \u00f3timas cervejas da casa como a Ich Bin Ein Berliner<\/a> e a L\u00f3gica Absurda<\/a> al\u00e9m de vari\u00e1veis azedas como a Tirana Sour<\/a> e a Funky & Sour<\/a>) resultando numa cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o (tradicional do estilo). No nariz, o maracuj\u00e1 se destaca acompanhado por uma suave percep\u00e7\u00e3o de acidez, de cereais e de mineral. Na boca, maracuj\u00e1 forte e acidez baixa chegam juntos no primeiro toque. Na sequencia, a fruta acrescenta do\u00e7ura \u00e0 mistura, que ainda deixa perceber cereais. A textura, como de praxe no estilo, \u00e9 ac\u00e9tica, ainda que apenas levemente efervescente. Dai pra frente surge um conjunto refrescante que sugere um suco de maracuj\u00e1 com carbonata\u00e7\u00e3o m\u00e9dia. No final, leve adstring\u00eancia, secura e maracuj\u00e1, sensa\u00e7\u00f5es que tamb\u00e9m ponto no retrogosto, que ainda exibe um leve do\u00e7ura.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nDe toda a linha Russian Imperial Stout da Tupiniquim, a Fenem\u00ea \u00e9 a \u00fanica que destoa por lembrar muito mais uma Black IPA do que uma RIS. Mas \u00e9 uma boa Black IPA. J\u00e1 a Nosferatu \u00e9 uma English Barley Wine honesta e interessante. A melhor do trio, e uma das melhores da Tupiniquim, a Avel\u00e3 Frap\u00ea impressiona pelo equil\u00edbrio e sabor. Classuda. J\u00e1 a Tupiniquim Manic\u00f4mio \u00e9 uma Wild Ale em est\u00e1gio inicial: a cervejaria ainda precisa desenvolver a receita, mas o conjunto j\u00e1 est\u00e1 no caminho. H\u00e1 uma boa Wild aqui, s\u00f3 precisa calibrar direitinho a receita. J\u00e1 a Sour Maracuj\u00e1, que fecha o passeio, \u00e9 uma azedinha bacana, mas h\u00e1 outras ainda melhores no mercado.<\/p>\n

Tupiniquim Fenem\u00ea
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,66\/5<\/p>\n

Tupiniquim Nosferatu
\n\u2013 Estilo: English Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n\u2013 Nota: 3,41\/5<\/p>\n

Tupiniquim Avel\u00e3 Frap\u00ea
\n\u2013 Estilo: Imperial Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 4,03\/5<\/p>\n

Tupiniquim Manic\u00f4mio
\n\u2013 Estilo: Wild Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.2%
\n\u2013 Nota: 3.09\/5<\/p>\n

Tupiniquim Sour Maracuj\u00e1
\n\u2013 Estilo: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cinco cervejas da ga\u00facha Tupiniquim: a RIS Fenem\u00ea, a Barley Wine Nosferatu, a Imperial Porter Avel\u00e3 Frap\u00ea, a Belgian Lambic Manic\u00f4mio e a Berliner Weisse Sour Maracuj\u00e1\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47283"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47283"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47291,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47283\/revisions\/47291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}