{"id":47079,"date":"2018-04-07T12:30:03","date_gmt":"2018-04-07T15:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=47079"},"modified":"2018-05-16T12:24:10","modified_gmt":"2018-05-16T15:24:10","slug":"boteco-cinco-cervejarias-dez-cervejas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/04\/07\/boteco-cinco-cervejarias-dez-cervejas-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejarias, Dez cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Come\u00e7ando por S\u00e3o Paulo, mais precisamente por S\u00e3o Miguel Arcanjo, casa da Cervogia, com a nona cerveja deles por aqui, e a terceira American Pale Ale: primeiro foi a AP 03<\/a>, depois a AP 11<\/a> e agora chega a AP 12, com adi\u00e7\u00e3o de polpa de Cambuci, numa parceria da cervejaria com o Instituto Manac\u00e1, organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos de fomento \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o da natureza, no geral, e da Mata Atl\u00e2ntica, em especial. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco majestoso de bela forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Cervogia AP 12 exibe um aroma com percep\u00e7\u00e3o clara de Cambuci, que encanta no meio de um perfil levemente c\u00edtrico e maltado. Na boca, do\u00e7ura maltada e intenso Cambuci ao lado de um leve c\u00edtrico no primeiro toque. A textura \u00e9 suave com uma leve pic\u00e2ncia, mas que vai se tornando cremosa. Dai pra frente, uma bela APA frutadissima, com o Cambuci comandando a experi\u00eancia. No final, do\u00e7ura da fruta e um leve c\u00edtrico. J\u00e1 o retrogosto acrescenta refrescancia, maltado e Cambuci. \u00d3tima!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De S\u00e3o Miguel do Arcanjo para V\u00e1rzea Paulista, casa da D\u00e1diva, onde s\u00e3o fabricadas as cervejas da Tito Bier. Depois da Trotsky Red Ale<\/a>, da Goethe Kolsh<\/a>, da Rosa Altbier<\/a> e da Thoreau APA<\/a>, agora \u00e9 a vez da Marx Red IPA, cuja receita une os maltes Pilsen, Maris Otter, Carared, Cristal Dark, Cristal 120 e Chateau Arome com os l\u00fapulos Summit, Chinook e Citra. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Tito Marx exibe um aroma com do\u00e7ura caramelada e notas c\u00edtricas (laranja) em destaque sobre uma base maltada. Na boca, do\u00e7ura caramelada com leve c\u00edtrico no primeiro toque seguida de amargor marcante (60 IBUs) e mais notas c\u00edtricas (mais laranja). A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente surge uma Caramel IPA mais amarga (e American IPA) do que a maioria encontrada no mercado brasileiro, e, por isso, melhor. No final, amarguinho leve e caramelo. No retrogosto, c\u00edtrico, caramelo e amargor suave. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De V\u00e1rzea Paulista para Vista, na California (ainda que a cervejaria seja de North Carolina), onde s\u00e3o produzidas as cervejas da Mother Earth Brewing, para a terceira dos caras a passar por aqui (depois da Cali’ Creamin’<\/a> e da Sin Tax<\/a>): Say When, uma West Coast IPA tradicional, de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o (com direito a rendas belgas ao redor da ta\u00e7a). No aroma, do\u00e7ura caramelada e herbal (pinho) em primeiro plano, disputando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber leve acento c\u00edtrico (manga, toranja, laranja) no conjunto. Na boca, herbal (pinho) e c\u00edtrico (toranja) intensos no primeiro toque, seguido por do\u00e7ura caramelada, frutado e amargor bem suave, mas presente. A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente surge um conjunto que equilibra muito bem a do\u00e7ura maltada com as vari\u00e1veis herbais e c\u00edtricas da lupulagem. No final, leve c\u00edtrico puxado para toranja. No retrogosto, herbalzinho (pinho) e c\u00edtrico (toranja).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mantendo-se ainda nos Estados Unidos, mas agora no Michigan, casa da m\u00edtica Founders, com a Green Zebra, Gose com adi\u00e7\u00e3o de melancia e sal marinho e produzida em edi\u00e7\u00e3o limitada para o ArtPrize, uma competi\u00e7\u00e3o de arte internacional independente que acontece no Estado. De colora\u00e7\u00e3o dourada ainda que levemente turva e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Founders Green Zebra exibe um aroma incr\u00edvel dominado por… melancia, claro. H\u00e1, ainda, leve do\u00e7ura que remete tanto a trigo quanto a caramelo. Na boca, melancia r\u00e1pida no primeiro toque e sal suave na sequencia, acompanhado de melancia e do\u00e7ura (de trigo e caramelo). A textura \u00e9 levemente frisante. Dai pra frente destaque a do\u00e7ura da melancia e o sal marinho, que consegue se destacar no conjunto sem assustar o bebedor incauto. No final, acidez leve e salgadinho. No retrogosto, do\u00e7ura de melancia, caramelo e leve sal. Delicinha.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dos Estados Unidos para a B\u00e9lgica com uma poderosa Imperial Saison da De Struise Brouwers, a 15\u00aa cerveja dos belgas a passar por aqui, desta vez em colabora\u00e7\u00e3o com a turma do Monks Cafe & Brewery, de Estocolmo (que tamb\u00e9m j\u00e1 tiveram tr\u00eas de seus blends desbravados aqui<\/a>). Com 11% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, a De Struise Aestatis 2015 exibe uma colora\u00e7\u00e3o acobreada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a De Struise Aestatis exibe ao nariz um aroma com bastante do\u00e7ura caramelada embebida em \u00e1lcool e condimenta\u00e7\u00e3o sugerindo mela\u00e7o e frutas escuras e cristalizadas. Na boca, a pic\u00e2ncia de \u00e1lcool chega antes do que qualquer outra coisa no primeiro toque seguida de do\u00e7ura caramelada, discreto amadeirado e mais (e mais e mais) \u00e1lcool. A textura \u00e9 inicialmente bastante picante (de \u00e1lcool), depois vai se tornando licorosa (ainda que picante). Dai em diante, uma cerveja extrema que parece fugir ao alto padr\u00e3o de qualidade da Struise, com \u00e1lcool assertivo e incomodo, muito caramelo, mel e mela\u00e7o, e um tiquinho de madeira e frutas. No final, mel e \u00e1lcool. No retrogosto, \u00e1lcool.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mantendo-se na B\u00e9lgica (onde a cervejaria foi fundada e se localiza a matriz, ainda que essa cerveja seja produzida na f\u00e1brica da Carlsberg, na Fran\u00e7a) com mais uma Grimbergen a passar por aqui (ap\u00f3s outras quatro num tour anterior<\/a>): a Cuv\u00e9e Blanche, uma Witbier muito mais para (a estadunidense) Blue Moon do que para (a belga) Hoegaarden. De colora\u00e7\u00e3o amarela com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Grimbergen Cuv\u00e9e Blanche apresenta um aroma com notas frutadas remetendo a banana e condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo) em destaque sobre uma base que ainda traz caramelo suave. Na boca, banana e condimenta\u00e7\u00e3o no primeiro toque com leve acidez e refrescancia na sequencia (com os 6% de \u00e1lcool deixando-a um tiquinho mais pesada do que deveria). A textura \u00e9 suave e levemente picante. Dai pra frente surge uma Witbier a meio caminho pruma Blond Ale querendo ser Saison. O final \u00e9 leve e picantezinho. No retrogosto, condimenta\u00e7\u00e3o, banana e caramelo. Boazinha.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Da B\u00e9lgica para a Alemanha com minha primeira Brauhaus Riegele, cervejaria cl\u00e1ssica de Augsburg fundada em 1386, que marca presen\u00e7a com sua tradicional Hefeweisse de colora\u00e7\u00e3o amarela e creme branco majestoso de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, notas cl\u00e1ssicas sugerindo frutado (banana), condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo) e do\u00e7ura (trigo) al\u00e9m de um discreto e delicioso toque c\u00edtrico. Na boca, frutado sugerindo banana e laranja com predomin\u00e2ncia da primeira no primeiro toque seguido de condimenta\u00e7\u00e3o suave e um toque mineral saboroso. A textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia e, dai pra frente, surge um conjunto bem equilibrado nas qualidades de uma Hefeweisse, com banana enfim superior, mas a laranja d\u00e1 um jeitinho que mostrar presen\u00e7a em meio ao cravo e ao trigo. No final, condimenta\u00e7\u00e3o bem suave dando a letra. No retrogosto, mais trigo do que banana com uma pitada de cravo. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda alem\u00e3 \u00e9 obra do mestre-cervejeiro Sebastien Sauer, respons\u00e1vel pela linha sensacional da Freigeist e tamb\u00e9m pela The Monarchy, que marca presen\u00e7a aqui com sua K\u00f6lsch, uma receita que busca recriar um estilo cl\u00e1ssico da cidade de Col\u00f4nia, produzido com direito a selo de autenticidade por cerca de 20 cervejarias locais, mas que nesta reinterpreta\u00e7\u00e3o personal inclui dry-hopping e n\u00e3o passa pelo processo de filtragem tradicional do estilo. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o (mais) dourada (que as vers\u00f5es tradicionais) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma percep\u00e7\u00e3o agradabil\u00edssima de malte e cereais com leve aceno herbal e sugest\u00e3o de hortel\u00e3. Na boca, do\u00e7ura e cereais no primeiro toque com leve amargor herbal na sequencia. A textura \u00e9 cremosa e, dai pra frente, cereais e herbal se destacam em um conjunto que consegue trazer refrescancia sem abdicar do sabor. No final, do\u00e7urinha maltada e leve herbal apaixonante. J\u00e1 o retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o herbal. Muito boa!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Da Alemanha para a Inglaterra (ainda que com inspira\u00e7\u00e3o belga: segundo o r\u00f3tulo: Inspired by Belgium, Made in England) com a segunda cerveja do Iron Maiden a passar por aqui. Ap\u00f3s a The Trooper Premium British Bitter<\/a> agora \u00e9 a vez da Trooper Hallowed Belgian Ale, que, assim como a anterior, \u00e9 produzida pela cervejaria brit\u00e2nica Robinson\u2019s. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida e creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Trooper Hallowed exibe um aroma maltado, caramelado, com notas herbais e banana bastante presente. H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de toffee, canela e de ameixa. Na boca, toffee, caramelo e ameixa chegam juntos no primeiro toque. Na sequencia, a do\u00e7ura aumenta levemente at\u00e9 o amargor, baixo, dar um basta. A textura \u00e9 levemente met\u00e1lica, mas vai se tornando suave. Dai pra frente surge um conjunto que deseja ser belga, mas ainda assim carrega muito das Ilhas Brit\u00e2nicas em seu perfil melado e herbal. No final, toffee, herbal e mineral. No retrogosto, caramelo, canela e leve herbal. Boa!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando a s\u00e9rie com uma novidade da Fuller\u2019s que chegou ao mercado em 2017: Frontier New Wave Craft Lager, tentativa do mestre cervejeiro da casa, Rob Topham, de ampliar os limites do estilo lager (e, tamb\u00e9m, de fazer uma cerveja altamente vend\u00e1vel, claro). De colora\u00e7\u00e3o muito mais para o dourado do que para o \u00e2mbar (em alguns lugares ela est\u00e1 classificada como Amber Lager, um erro) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Fuller\u2019s Frontier New Wave Craft Lager exibe um aroma com f\u00e1cil percep\u00e7\u00e3o de cereais, palha seca, grama e notas herbais al\u00e9m de leve caramelo. Na boca, do\u00e7ura maltadinha com leve percep\u00e7\u00e3o de cereais no primeiro toque. A textura \u00e9 suave e vai ficando meladinha. Dai pra frente, refrescancia, amargor bem baixinho, do\u00e7ura m\u00e9dia e cereais. No final, do\u00e7ura e pinho suaves. No retrogosto, cereais, maltadinho, caramelo, e refrescancia. Uma cerveja ok!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nMinha nona Cervogia, a AP 12, com adi\u00e7\u00e3o de Cambuci, \u00e9 uma delicia! A fruta tem presen\u00e7a marcante no conjunto, sem, no entanto, desvirtua-lo. Excelente. J\u00e1 a Tito Marx Red IPA \u00e9 uma boa Caramel IPA, doce e amarguinha. A Mother Earth Brewing Say When \u00e9 uma West Coast tradicional, ok para o estilo, mas que n\u00e3o traz tantas novidades. Diferente, a Founders Green Zebra consegue um excelente resultado com uma gose com sal marinho e melancia. Ficou um delicinha. J\u00e1 decep\u00e7\u00e3o foi essa De Struise Aestatis, uma Imperial Saison de 11% que poderia facilmente se passar por uma Malt Liquor, com o \u00e1lcool atrapalhando (e muito) a experi\u00eancia. Melhora um tiquinho quando aquece, mas, ainda assim, decep\u00e7\u00e3o. A witbier da Grimbergen \u00e9 quase um meio do caminho entre uma Kristall Weiss e uma Wit, com banana roubando o destaque que deveria ser do lim\u00e3o (ou da laranja). Boa, ainda assim. J\u00e1 a Riegele Hefe \u00e9 uma Weiss cl\u00e1ssica, mas com um toque c\u00edtrico bem agrad\u00e1vel. \u00d3tima para variar. J\u00e1 a K\u00f6lsch da The Monarchy \u00e9 uma recria\u00e7\u00e3o t\u00e3o caprichada que soa a melhor K\u00f6lsch que j\u00e1 bebi na vida. Uma del\u00edcia. Fechando na Inglaterra primeiro com a The Trooper Hallowed, uma Belgian Ale inglesa bem mineral, com do\u00e7ura maltada e at\u00e9 uma bananinha. Fechando a s\u00e9rie, a Fuller\u2019s Frontier New Wave Craft Lager \u00e9 uma Premium Lager bacaninha. Simples e eficiente.<\/p>\n

Cervogia AP 12
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,45\/5<\/p>\n

Tito Marx Red IPA
\n\u2013 Estilo: American India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

Mother Earth Brewing Say When
\n\u2013 Estilo: American India Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

Founders Green Zebra
\n\u2013 Estilo: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.6%
\n\u2013 Nota: 3,44\/5<\/p>\n

De Struise Aestatis
\n\u2013 Estilo: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n\u2013 Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Grimbergen Cuv\u00e9e Blanche
\n\u2013 Estilo: Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,04\/5<\/p>\n

Riegele Hefe Weisse
\n\u2013 Estilo: Hefeweizen
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,09\/5<\/p>\n

The Monarchy K\u00f6lsch
\n\u2013 Estilo: K\u00f6lsch
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 3,49\/5<\/p>\n

The Trooper Hallowed
\n\u2013 Estilo: Belgian Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,03\/5<\/p>\n

Fuller\u2019s Frontier New Wave Craft Lager
\n\u2013 Estilo: Premium Lager
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.5%
\n\u2013 Nota: 2,99\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do Brasil, Cervogia e Tito Bier; dos Estados Unidos, Mother Earth Brewing e Founders; da B\u00e9lgica, Grimbergen e Struise; da Alemanha, The Monarchy e Riegele; da Inlgaterra, The Trooper e Fuller\u2019s \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":47081,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[1088,607,560,571,497,555,1162,2658,2733,1287,2732,2734,1245],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47079"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47079"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47092,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47079\/revisions\/47092"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}