{"id":46670,"date":"2018-02-24T12:51:42","date_gmt":"2018-02-24T15:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=46670"},"modified":"2018-03-26T13:50:08","modified_gmt":"2018-03-26T16:50:08","slug":"boteco-5-cervejarias-10-cervejas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/02\/24\/boteco-5-cervejarias-10-cervejas-2\/","title":{"rendered":"Boteco: 5 cervejarias, 10 cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Retornando aos EUA com o debute da Mother Earth Brewing Company por aqui. Fundada em 2008 em Kinston, na Carolina do Norte, a Mother Earth bate ponto com seu carro chefe, a Cali’ Creamin’, uma American Cream Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de baunilha. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Cali’ Creamin’ esbanja baunilha assim que a tampinha da garrafa \u00e9 sacada, e n\u00e3o espere sentir o aroma de outra coisa (com boa vontade, mel e casca de p\u00e3o). Na boca, a baunilha soa um pouquinho mais comportada, mas domina o primeiro toque e tamb\u00e9m se destaca na sequencia, abrindo espa\u00e7o para mel, caramelo, p\u00e3o e biscoito. A textura apresenta leve fris\u00e2ncia antes de se tornar cremosa (e \u201cbaunilhosa\u201d). Dai para frente segue-se um conjunto bem saboroso… para quem curte do\u00e7ura e baunilha. No final, claro, baunilha com leve mineral, que retorna no retrogosto acompanhado de mel.<\/p>\n

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A segunda da Mother Earth \u00e9 a Sin Tax, uma suave (Medium) Imperial Sout cuja receita une os maltes Pale 2-Row, Chocolate Wheat, Roasted Barley, Chocolate, Medium Crystal, Black com flocos de aveia e a\u00e7\u00facar mascavo. De l\u00fapulo, apenas CTZ. De colora\u00e7\u00e3o marrom quase preta com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Mother Earth Sin Tax exibe um aroma sensacional com pasta de amendoim, nozes amassadas, baunilha, chocolate e caf\u00e9. Na boca, menos amendoim, mais nozes e chocolate no primeiro toque. Na sequencia, caf\u00e9 e derivados da tosta e torra do malte. A textura \u00e9 suave, mas muito mais leve do que uma Imperial Stout tradicional, normalmente mais robusta. O amargor se mant\u00e9m na faixa dos 45 IBUs e, dai pra frente, surge um conjunto bastante agrad\u00e1vel, que honra o \u201capelido\u201d de Peanut Butter Stout. No final, do\u00e7ura achocolatada. J\u00e1 o retrogosto traz pasta de amendoim suave e chocolate. Delicinha.<\/p>\n

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Dos Estados Unidos para a Dinamarca com duas da linha Sur, da To \u00d8l (produzidas na B\u00e9lgica). A primeira \u00e9 a Sur Blomst, uma Dry Hopped Sour Pale Ale cuja receita une os maltes Pilsner, Cara Crystal e Melanoidin com trigo n\u00e3o malteado, os l\u00fapulos Amarillo e Motueka e adi\u00e7\u00e3o de flor de sabugueira (Elderflower). De colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme branco espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a To \u00d8l Sur Blomst exibe um que combina forte pegada c\u00edtrica (lim\u00e3o, ma\u00e7\u00e3 e laranja) com leve presen\u00e7a de azedume e de floral. Na boca, floral e grapefruit juntos no primeiro toque com um amargor marcante na sequencia. A textura \u00e9 suave, sedosa e bastante picante (de amargor e acidez). Dai pra frente surge um conjunto que remete delicadamente \u00e0s (decepcionantes) \u201cDangerously Close To Stupid Amount of\u201d descritas aqui<\/a>, mas soam um pouquinho mais palat\u00e1veis. O final \u00e9 c\u00edtrico e levemente amargo. No retrogosto, grapefruit, caramelo e floral. Esperava mais.<\/p>\n

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A segunda dinamarquesa da To \u00d8l \u00e9 a Sur Motueka, com o famoso l\u00fapulo neozeland\u00eas, numa receita que mant\u00e9m a composi\u00e7\u00e3o de maltes e trigo da cerveja anterior. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege clarinho, quase branco, espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a To \u00d8l Sur Motueka exibe um aroma com bastante c\u00edtrico (lima, lim\u00e3o, manga e toranja) com leve percep\u00e7\u00e3o de acidez l\u00e1ctica. Na boca, c\u00edtrico e acidez l\u00e1ctica, tudo junto no primeiro toque criando um perfil pr\u00f3ximo ao da Blomst (e, na mem\u00f3ria, diferente das vers\u00f5es Citra e Amarillo), mas mais interessante e menos enjoativo. Na l\u00edngua, a textura segue suave, sedosa e picante (de amargor e acidez). Dai para frente, o conjunto segue a pegada de (mais) Sour (do que) Pale Ale, com o frutado c\u00edtrico ganhando for\u00e7a com a acidez l\u00e1ctica at\u00e9 o final, c\u00edtrico e levemente amargo com um toquinho de sal. No retrogosto, grapefruit, sal, do\u00e7ura e floral. Soou mais interessante que a anterior.<\/p>\n

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Da Dinamarca para o Brasil com uma colaborativa entre a cervejaria Bastards, do Paran\u00e1, com a Urbana, de S\u00e3o Paulo: A Little Bitch Sour, uma Sour Barley Wine (oi?) de 10.5% e 57 IBUs. De colora\u00e7\u00e3o acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a A Little Bitch Sour apresenta um aroma com do\u00e7ura caramelada suave em destaque, trazendo consigo ainda notas de frutas escuras e levevissima remiss\u00e3o a frutas vermelhas. Na boca, do\u00e7ura de caramelo e leve percep\u00e7\u00e3o de frutas vermelhas no primeiro toque, que se abrem em azedume, Jerez e vinho do Porto suave na sequ\u00eancia. A textura come\u00e7a suave e picante (de \u00e1lcool e azedume) e vai ficando sedosa sem chegar a se tornar licorosa. O amargor \u00e9 inexpressivo, com o \u00e1lcool e o azedume tomando sua posi\u00e7\u00e3o de destaque. Segue-se um interessante conjunto que capricha no \u00e1lcool e no azedume, mas abre espa\u00e7o para frutas vermelhas e caramelo. No final, azedinho e um pouquinho de Jerez. No retrogosto, frutas vermelhas e escuras, azedinho e quase nada de \u00e1lcool. Bem boa!<\/p>\n

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A segunda cerveja nacional \u00e9 uma colabora\u00e7\u00e3o internacional entre os paulistas da Urbana e os holandeses da De Molen e da Kapsen. A Urbana Kaapse De Molen Imperial Stout \u00e9 uma receita pancada com flocos de aveia e cumaru, fruta Amaz\u00f4nica j\u00e1 usada em receitas da Perro Libre (CCPS)<\/a>, Lohn (Carvoeira)<\/a> e Amazon Beer (IPA Cumaru)<\/a>. De colora\u00e7\u00e3o marrom praticamente preta com creme bege escuro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, essa Imperial Stout exibe um aroma com cumaru (pr\u00f3ximo da baunilha) em destaque um degrau acima da sugest\u00e3o de caf\u00e9, derivada da torra do malte. H\u00e1, ainda, presen\u00e7a sutil de defuma\u00e7\u00e3o. Na boca, baunilha e cumaru com caf\u00e9 forte logo no primeiro toque. Na sequencia, amargor potente (60 IBUs) e \u00e1lcool percept\u00edvel, mas n\u00e3o intimidante. A textura \u00e9 sedosa e, sobre a l\u00edngua, vai se tornando licorosa e bastante picante (de \u00e1lcool). Dai pra frente, uma cerveja extrema para ser degustada calmamente. No final, caf\u00e9, cumaru e picancia forte (de \u00e1lcool). Na boca, cumaru, caf\u00e9 e calor alco\u00f3lico.<\/p>\n

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Do Brasil para a Alemanha com um cl\u00e1ssico: produzida pela Staatliches Hofbr\u00e4uhaus M\u00fcnchen para o Munich Beer Festival, tamb\u00e9m conhecido como Oktoberfest, a HB Oktoberfestbier \u00e9 uma Marzen de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um perfil que se equilibra entre notas derivadas de malte (biscoito, p\u00e3o, cereais) e de l\u00fapulos (grama, herbal, floral). Na boca, cereais, grama, floral e um tiquinho de papel\u00e3o no primeiro toque. A textura inicia levemente condimentada e vai ficando cremosa enquanto o \u00e1lcool (apenas 6.3%) vai dando as caras sobre a l\u00edngua. O amargor \u00e9 suave e, dai para frente, surge um conjunto bastante maltado, mas com presen\u00e7a assertiva da lupulagem, que n\u00e3o traz amargor, mas garante um perfil de Marzen bem interessante. No final, leve herbal, papel\u00e3o e caramelo. No retrogosto, cereais, biscoito e p\u00e3o.<\/p>\n

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A segunda HB da sequencia (e quarta aqui no Scream & Yell: as anteriores foram a HB Original<\/a> e a M\u00fcnchner Weisse<\/a>) \u00e9 a Mailbock, uma Helles Bock de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma de malte tostado puxado para toffee, caramelo, a\u00e7\u00facar queimado e mela\u00e7o. Na boca, do\u00e7ura caramelada com leve tosta no primeiro toque, sensa\u00e7\u00e3o que logo se modifica com a do\u00e7ura perdendo espa\u00e7o para toffee, caramelo queimado e (os 7.2% de) \u00e1lcool mais um amargor pontual. A textura \u00e9 sedosa com leve pic\u00e2ncia (alc\u00f3olica). Dai pra frente surge o conjunto de uma cerveja elegante, caramelada, alco\u00f3lica e levemente picante. No final, amargor suave e um pitadinha de \u00e1lcool. O retrogosto refor\u00e7a a pegada de toffee que o bebedor sentir\u00e1 durante todo o percurso acompanhado de leve herbal e mela\u00e7o.<\/p>\n

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Da Alemanha para a Holanda com a duas vers\u00f5es da De Molen Bommen & Granaten (Bombas & Granadas), uma Barley Wine cuja receita une os maltes tostados nas vers\u00f5es Pils e Caramel com os l\u00fapulos Columbus e Saaz. A primeira \u00e9 a tradicional, que apresenta colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada alaranjada com creme bege de baix\u00edssima forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, bastante do\u00e7ura em notas que remetem a caramelo e mel, e, ainda, a pr\u00f3polis, defumado leve, \u00e1lcool sutil (e s\u00e3o 11.9%) e um frutadinho. Na boca, caramelo e maple syrup com leve \u00e1lcool (delicioso) no primeiro toque seguido de defumado bem levezinho mais maple e mais \u00e1lcool, muito bem inserido no conjunto. A textura \u00e9 sedosa, levemente licorosa, e mesmo sobre a l\u00edngua a pancada de \u00e1lcool soa suavizada, incorporada num conjunto que se revela caprichado at\u00e9 o final, levemente doce e frutado, uma compota de frutas alc\u00f3olica, sensa\u00e7\u00e3o que se estende ao retrogosto, caloroso e envolvente. Excelente.<\/p>\n

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A segunda vers\u00e3o da De Molen Bommen & Granaten (Bombas & Granadas), que mant\u00e9m aqui a mesma receita da anterior, \u00e9 um experimento Barrel Aged que passa por velhas barricas que antes haviam maturado vinho de La Rioja, na Espanha. O resultado \u00e9 uma cerveja em que a cor parece um tiquinho mais escura do que na vers\u00e3o original, mantendo os padr\u00f5es de forma\u00e7\u00e3o e dura\u00e7\u00e3o de creme. As verdadeiras altera\u00e7\u00f5es, no entanto, come\u00e7am no aroma, incr\u00edvel, com bastante do\u00e7ura caramelada, mas no lugar de maple syrup surge madeira (carvalho), canela, baunilha, alca\u00e7uz e \u00e1lcool (delicioso) vinilico. Na boca, um caramelo frutado e suavemente alco\u00f3lico d\u00e1 \u00e0s boas vindas no primeiro toque. Na sequencia, maciez e muito equil\u00edbrio. A textura \u00e9 muito mais sedosa do que na vers\u00e3o tradicional, mas o \u00e1lcool, acrescido de madeira, surge muito mais confort\u00e1vel. Dai pra frente surge um conjunto maravilhoso, diferenciado, que altera o perfil da receita original, para melhor. No final, caramelo, \u00e1lcool e madeira. J\u00e1 o retrogosto acrescente leve c\u00edtrico, um toque vinilico e canela. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nMinha primeira da Mother Earth Brewing Company, a Cali’ Creamin’ \u00e9 uma del\u00edcia… para quem gosta de baunilha. Uma delicinha cremosa. J\u00e1 a Sin Tax \u00e9 uma Sweet Imperial Stout, muito boa e agrad\u00e1vel. Mantendo o padr\u00e3o das duas Dangerously Close To Stupid Amount of que eu havia provado semanas atr\u00e1s, a To \u00d8l segue decepcionando com a Sur Blomst. J\u00e1 a Sur Motueka, se n\u00e3o alcan\u00e7a o brilho das vers\u00f5es Citra e Amarillo, ao menos convence sem enjoar, o que j\u00e1 \u00e9 um passo \u00e0 frente. Da Dinamarca com o Brasil com uma das mais interessantes da s\u00e9rie at\u00e9 aqui: A Little Bitch Sour, uma Sour Barley Wine bem saborosa, com azedume potente, do\u00e7ura mediana, muito frutado e \u00e1lcool muito bem inserido. Legal! J\u00e1 a Urbana Kaapse De Molen Imperial Stout \u00e9 uma poderosa RIS com cumaru, que \u00e9 preciso beber com cautela e aproveitar cada gole do lat\u00e3o de 473 ml (pessoalmente prefiro a Lohn Carvoeira, mas est\u00e1 aqui est\u00e1 excelente tamb\u00e9m).<\/p>\n

Mother Earth Cali’ Creamin’
\n\u2013 Estilo: American Cream Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

Mother Earth Sin Tax
\n\u2013 Estilo: Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.1%
\n\u2013 Nota: 3,46\/5<\/p>\n

To \u00d8l Sur Blomst
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,25\/5<\/p>\n

To \u00d8l Sur Motueka
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,39\/5<\/p>\n

Bastards A Little Bitch Sour (Colab Urbana)
\n\u2013 Estilo: Sour Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.5%
\n\u2013 Nota: 3,55\/5<\/p>\n

Urbana Kaapse De Molen Imperial Stout
\n\u2013 Estilo: Russian Imperial Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 12%
\n\u2013 Nota: 3,88\/5<\/p>\n

HB Oktoberfestbier
\n\u2013 Estilo: Marzen
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.3%
\n\u2013 Nota: 2,88\/5<\/p>\n

HB Mailbock
\n\u2013 Estilo: Helles Bock
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.2%
\n\u2013 Nota: 3,08\/5<\/p>\n

De Molen Bommen & Granaten
\n\u2013 Estilo: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.9%
\n\u2013 Nota: 3,94\/5<\/p>\n

De Molen Bommen & Granaten Rioja BA
\n\u2013 Estilo: Barley Wine
\n\u2013 Nacionalidade: Holanda
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11.9%
\n\u2013 Nota: 4,24\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dos EUA, duas Mother Earth; da DInamarca, duas To \u00d8l; do Brasil, duas colaborativas da Urbana; da Alemanha, duas cl\u00e1ssicas HB; da B\u00e9lgica, duas varia\u00e7\u00f5es sensacionais da De Molen\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":46672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2657,360,655,461,2658,401,589],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46670"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46670"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46686,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46670\/revisions\/46686"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}