{"id":46505,"date":"2018-02-10T11:05:15","date_gmt":"2018-02-10T13:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=46505"},"modified":"2018-03-16T16:50:48","modified_gmt":"2018-03-16T19:50:48","slug":"boteco-cinco-paises-dez-cervejarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/02\/10\/boteco-cinco-paises-dez-cervejarias\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco pa\u00edses, dez cervejarias"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

De Woodinville, Washington, nos Estados Unidos, a Redhook Ale Brewery retorna ao Scream & Yell ap\u00f3s ter estreado aqui com a Long Hammer IPA<\/a>. Desta vez, quem marca presen\u00e7a \u00e9 a ESB, cuja receita, segundo o site oficial, aposta na combina\u00e7\u00e3o dos maltes Pale e Crystal com o l\u00fapulo Willamette. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com creme bege clarinho, quase branco, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Redhook Extra Special Bitter exibe um aroma agrad\u00e1vel com as notas tradicionais do estilo: muito caramelo, bastante biscoito, leve herbal e presen\u00e7a sutil de tosta. Na boca, do\u00e7ura de caramelo com leve herbal no primeiro toque, que vai se abrindo de maneira frutada na sequencia e trazendo consigo sugest\u00e3o de grapefruit. A textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia de l\u00fapulo. J\u00e1 o amargor \u00e9 levezinho, 28 IBUs que abrem caminho para que o malte passeie pela boca num conjunto que une caramelo, grapefruit suave e biscoito. No final, amargor bem levezinho. O retrogosto, por sua vez, traz grapefruit, biscoito e mel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

De Portland, no Oregon, a terceira da Widmer Brothers surge por aqui. Ap\u00f3s a Hefe e a Drop Top Amber<\/a>, agora \u00e9 a vez da Northwest IPA da casa. Na receita, maltes Pale, Wheat e Caramel e l\u00fapulos Alchemy, Chinook, Simcoe, Brewer\u2019s Gold, Willamette e Nelson Sauvin. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Widmer Upheaval exibe um aroma caprichado com notas c\u00edtricas (toranja), herbais (pinho) e resinosas, na pegada da velha escola de American IPA. Na boca, amargor, resina, ervas e toranja, tudo junto desde o primeiro toque. Na sequencia, a pancada de amargor \u00e9 m\u00e9dia, mas os 85 IBUs se arrastam pela boca e garganta deixando um tra\u00e7o suave de resina pelo caminho, que se prolonga. A textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia e, dai pra frente, surge um conjunto que valoriza o l\u00fapulo em primeiro lugar, mas deixa um espacinho pra do\u00e7ura de malte, l\u00e1 distante, tentar amaciar o exagero. No final, amargor e resina. No retrogosto, mais amargor, mais toranja e leve resina. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dos Estados Unidos para o Brasil, mais precisamente para Bragan\u00e7a Paulista, casa da cervejaria Bragantina, que marca presen\u00e7a com a Prainha Seriguela Gose, \u201cnaturalmente acidificada por lactobacilos e fermentada por levedura cervejeira, recebe ainda adi\u00e7\u00e3o de especiarias, sal marinho e seriguela\u201d, avisa o Untappd. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha t\u00e3o clarinha que parece branca. A forma\u00e7\u00e3o de creme \u00e9 baixa e desaparece em segundos (t\u00edpico do estilo). No aroma, do\u00e7ura c\u00edtrica encantadora de seriguela com percep\u00e7\u00e3o de acidez suave e tamb\u00e9m de sal. Na boca, a fruta chega antes no primeiro toque, mas ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber fragmentos de sal, que v\u00e3o aumentando na sequencia, e acidez comportada, que se manter\u00e1 assim por todo o percurso. A textura \u00e9 levemente frisante. Dai pra frente, uma cerveja altamente refrescante e deliciosa, com a fruta muito bem inserida, e valorizada, mas sem se sobressair ao estilo. No final, do\u00e7ura frutada e sal. No retrogosto, adstring\u00eancia suave, salgado e azedinho delicioso. Baita!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A segunda brasileira sai do estado de S\u00e3o Paulo e cruza a fronteira para o Rio de Janeiro e \u00e9 mais uma 3Cariocas, uma das minhas cervejarias favoritas de 2017! Depois de ter escrito sobre cinco deles (aqui<\/a>), agora \u00e9 a vez de chegar a Lapa com a 3Cariocas Lapa, uma APA arom\u00e1tica e refrescante que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, encantadoras notas frutadas c\u00edtricas (laranja, manga e abacaxi, tudo puxado para o doce) e um suave floral sobre uma do\u00e7ura discreta, que remete a p\u00e3o doce. Na boca, do\u00e7ura frutada c\u00edtrica apaixonante com um tra\u00e7o m\u00ednimo de amargor no primeiro toque, e que se abre na sequencia amplificando frutas, amargor (ainda que com suavidade) e do\u00e7ura. A textura \u00e9 levemente picante e o amargor honra os 40 IBUs, que refrescam o fregu\u00eas. No final, amargor c\u00edtrico. No retrogosto, laranja, abacaxi, manga e at\u00e9 maracuj\u00e1. E refresc\u00e2ncia. Que bel\u00edssima APA!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Do Rio de Janeiro partimos para o territ\u00f3rio da Val\u00f4nia belga, mais precisamente Le Roeulx, cidade que abriga a cervejaria St. Feuillien<\/a>, respons\u00e1vel pela vers\u00e3o original desta Grisette<\/a>, uma Witbier que agora retorna em sua Bio (org\u00e2nica) exibindo uma colora\u00e7\u00e3o mais para Blue Moon (EUA) do que para Hoegaarden<\/a> (B\u00e9lgica), um amarelo puxado para o dourado de creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o. No nariz, levedura belga, coentro, do\u00e7ura de trigo e c\u00edtrico envolvente chamam a aten\u00e7\u00e3o do bebedor no aroma. J\u00e1 na boca, condimenta\u00e7\u00e3o e do\u00e7ura de trigo s\u00e3o os destaques no primeiro toque, com coentro e leve c\u00edtrico na sequencia. A textura come\u00e7a suavemente picante, e l\u00edngua vai fervilhando com condimenta\u00e7\u00e3o e levedura. Dai pra frente, uma bela Witbier, aparentemente mais condimentada e efervescente que a vers\u00e3o original, mas tamb\u00e9m muito gostosa. No final, condimenta\u00e7\u00e3o e do\u00e7ura de trigo. J\u00e1 o retrogosto traz levedura, pic\u00e2ncia condimentada, coentro e c\u00edtrico. Bem interessante.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ainda na B\u00e9lgica com um hit aqui de casa, a sensacional Duvel Tripel Hop, que em 2017 chega a sua vers\u00e3o definitiva: depois de variar uma sequencia de novos l\u00fapulos por ano (voc\u00ea pode conferir no Scream & Yell o comparativo de 2013, 2014, 2015 e 2016<\/a>), a vers\u00e3o 2017 chega com o l\u00fapulo definitivo, ap\u00f3s uma vota\u00e7\u00e3o com 5 mil f\u00e3s da cerveja, que optaram pelo retorno do norte-americano Citra (usado pela primeira vez em 2012) para acompanhar os dois l\u00fapulos da Duvel original, o tcheco Saaz e o esloveno Styrian Golding. De colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Duvel Tripel Hop Citra exibe um aroma que valoriza as notas c\u00edtricas (do Citra) combinando com o apelo floral do Saaz. Na boca, c\u00edtrico caprichado com leve floral remetendo a champagne, uva verde e vinho branco. O amargor, na sequencia, \u00e9 potente, mas n\u00e3o intimidante. J\u00e1 a textura \u00e9 sedosa e levemente picante. Dai pra frente, uma cerveja incr\u00edvel que une uva, lim\u00e3o, herbal, amargor, \u00e1lcool (9.5%) e felicidade, tudo isso numa mesma ta\u00e7a. O final \u00e9 seco e achampanhado. No retrogosto, secura, \u00e1lcool e\u2026 mel. Incr\u00edvel, incr\u00edvel.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Das B\u00e9lgica para a Alemanha, mais precisamente Homburg, cidade pr\u00f3xima de Frankfurt que abriga uma das cervejarias da poderosa Karlsberg, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o da cerveja da banda AC\/DC, lan\u00e7ada oficialmente em 2012, mas que teve a arte da lata retrabalhada para a turn\u00ea do \u00e1lbum “Rock or Bust” (2014). Trata-se de uma German Pilsener tradicional\u00edssima (como o som do AC\/DC) de colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, cereais, caramelo, biscoito e um leve floral. Na boca, um tiquinho de caramelo, um pouco de amargor e outro tanto de papel\u00e3o (um off-flavour \u201ccl\u00e1ssico\u201d do estilo). A textura \u00e9 suave e, dai para frente, surge um conjunto que fica entre uma Premium American Lager e uma German Pilsener, sem tanto arrojo para ser a \u00faltima, mas sem ceder tanto a ponto de soar a primeira. No final, biscoito, caramelo, um leve herbal e amargor sutil. No retrogosto, um pouquinho de papel\u00e3o, herbal e biscoito. \u00c9 uma \u201cRock or Bust\u201d, n\u00e3o um \u201cBack in Black\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ainda na Alemanha, mas agora em Ettal, na Baviera, a terceira Benediktiner (ap\u00f3s a Weissbier<\/a> e a Weissbier Dunkel<\/a>) a passar por aqui: Hell, uma Dortmunder Helles Lagerbier produzida na f\u00e1brica da Bitburger. De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Benediktiner Hell exibe um aroma com sugest\u00e3o de cereais, biscoito e p\u00e3o doce em destaque com um leve herbal, discret\u00edssimo, remetendo a grama cortada. Na boca, do\u00e7ura, cereais e um leve c\u00edtrico chegam juntos no primeiro toque seguido de refrescancia e amargor bem suave. A textura \u00e9 suave e vai ficando cremosa. Dai para frente, o conjunto prima pela leveza e refrescancia (caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de uma Dortmunder) com um do\u00e7ura bem suave, herbal discreto e amargor leve. No final, refrescancia e cereais. No retrogosto, mais um pouco de cereais, biscoito e grama cortada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Da Alemanha para a Inglaterra com a terceira Belhaven a passar pelo blog (as anteriores foram a Twisted Thistle IPA<\/a> e a Scottish Oat Stout<\/a>): Wee Heavy \/ 90 Shilling, uma Scotch Ale que exibe uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, derivados da tosta do malte comandam a experi\u00eancia com caramelo, frutas escuras (nozes, ameixa em calda, am\u00eandoas e uva passa), mela\u00e7o e toffee, suave. Na boca, do\u00e7ura frutada de calda de ameixa intensa no primeiro toque, que se abre para caramelo e mela\u00e7o na sequencia, com leve remiss\u00e3o a vinho do Porto e frutas escuras. A textura \u00e9 sedosa, quase licorosa, com baixa percep\u00e7\u00e3o dos 7.4% de \u00e1lcool. J\u00e1 o amargor \u00e9 praticamente nulo, com a do\u00e7ura caramelada e um toffee derivado da tosta comandando o conjunto. No final, do\u00e7ura e toffee. No retrogosto, mais toffee e tamb\u00e9m calda de frutas e leve calor alc\u00f3olico. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ainda nas ilhas brit\u00e2nicas com mais uma Adnams, de Southwold, a marcar presen\u00e7a por aqui. Desta vez, quem representa a cervejaria \u00e9 a Blackshore, uma Dry Stout cuja receita capricha no blend de maltes (Pale Ale, Brown, Chocolate, Double Roasted Crystal e Roasted Barley) e os une aos l\u00fapulos brit\u00e2nicos Phoenix e British. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom bem escura com creme bege espesso de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, aroma de chocolate mais para ao leite do que para amargo e leve deriva\u00e7\u00e3o de torra sugerindo caf\u00e9. Na boca, a torra est\u00e1 um pouco mais presente (trazendo consigo um leve met\u00e1lico), mas ainda \u00e9 o chocolate que d\u00e1 as cartas no primeiro toque. Na sequencia, maciez e amargor suave, adjetivo que tamb\u00e9m marca presen\u00e7a na textura, acrescida tamb\u00e9m de um leve met\u00e1lico. Dai pra frente surge um conjunto saboroso, que valoriza o blend de maltes e exibe eleg\u00e2ncia e maciez. No final, chocolate e caf\u00e9. O retrogosto acrescenta alca\u00e7uz e leve amargor. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o
\nAbrindo a s\u00e9rie com uma cerveja de Washington, a Reddhook ESB, que consegue dar um leve colorido ao cl\u00e1ssico estilo brit\u00e2nico sem desconfigura-lo, um m\u00e9rito, ainda que o resultado seja respeitoso demais. J\u00e1 a Widmer Brothers IPA \u00e9 escola Old American IPA em sua ess\u00eancia, com amargor e resina saltando pra tudo que \u00e9 lado. Muito boa. Melhor ainda \u00e9 a Bragantina Prainha Seriguela Gose, do interior de S\u00e3o Paulo, que consegue unir do\u00e7ura de fruta, sal e refrescancia efervescente numa mesma garrafa. Uma delicia. Saltando ainda mais alto com uma das melhores APAs do pa\u00eds na atualidade: 3Cariocas Lapa! Quero um caminh\u00e3o pipa dela! Partindo para a B\u00e9lgica com a Grisette Bio, que se mostrou uma Witbier bem interessante, com muita condimenta\u00e7\u00e3o, levedura marcante e refrescancia deliciosa. Curti. A outra belga \u00e9 hors-concours, uma das minhas cervejas prediletas da vida, Duvel Tripel Hop aqui em sua vers\u00e3o final, com o l\u00fapulo Citra coroando uma das melhores cervejas do mundo (para mim). O melhor a ser dito da cerveja do AC\/DC \u00e9 que ela \u00e9 um Rock Or Bust, n\u00e3o uma Back in Black. Dispens\u00e1vel. J\u00e1 a Benediktiner Hell entrega a suavidade e refrescancia que uma Dortmunder precisa entregar. A Belhaven Wee Heavy \/ 90 Shilling tamb\u00e9m entrega caprichadamente o que o estilo Scoth Ale prop\u00f5e. Fechando com uma boa Dry Stout da boa inglesa Adnams, a Blackshore, que j\u00e1 veio ao pa\u00eds no formato de gal\u00e3o de 5 litros, um sonho de consumo.<\/p>\n

Redhook ESB
\n\u2013 Estilo: Extra Special Bitter
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n\u2013 Nota: 3,00\/5<\/p>\n

Widmer Upheaval IPA
\n\u2013 Estilo: American IPA
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3,44\/5<\/p>\n

Bragantina Prainha Seriguela Gose
\n\u2013 Estilo: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 3,60\/5<\/p>\n

3Cariocas Lapa APA
\n\u2013 Estilo: American Pale Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.7%
\n\u2013 Nota: 3,77\/5<\/p>\n

Grisette Bio
\n\u2013 Estilo: Belgian Witbier
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n\u2013 Nota: 3,54\/5<\/p>\n

Duvel Tripel Hop Citra
\n\u2013 Estilo: Belgian Strong Ale
\n\u2013 Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.5%
\n\u2013 Nota: 5\/5<\/p>\n

AC\/DC Rock Or Bust
\n\u2013 Estilo: German Pilsener
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 2.24\/5<\/p>\n

Benediktiner Hell
\n\u2013 Estilo: Dortmunder
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n\u2013 Nota: 3.01\/5<\/p>\n

Belhaven Wee Heavy \/ 90 Shilling
\n\u2013 Estilo: Scotch Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.4%
\n\u2013 Nota: 3.41\/5<\/p>\n

Adnams Blackshore Stout
\n\u2013 Estilo: Dry Stout
\n\u2013 Nacionalidade: Inglaterra
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.2%
\n\u2013 Nota: 3.19\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dos Estados Unidos, Redhook e Widmer Brothers; do Brasil, Bragantina e 3Cariocas; da B\u00e9lgica, Grisette e Duvel; da Alemanha, AC\/DC e benediktiner; da Inglaterra, Belhaven e Adnams\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":46516,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2454,548,1486,603,2628,437,438,1106,436,2581],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46505"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46505"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46518,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46505\/revisions\/46518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46516"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}