{"id":46305,"date":"2018-01-27T12:01:23","date_gmt":"2018-01-27T14:01:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=46305"},"modified":"2018-02-19T10:25:39","modified_gmt":"2018-02-19T13:25:39","slug":"boteco-5-paises-5-cervejarias-10-cervejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/01\/27\/boteco-5-paises-5-cervejarias-10-cervejas\/","title":{"rendered":"Boteco: 5 Pa\u00edses, 5 Cervejarias, 10 Cervejas"},"content":{"rendered":"

por\u00a0Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia de duas cervejas de uma mesma cervejaria pela Widmer Brothers Brewing Company. Fundada em 1984 em Portland, no Oregon, Estados Unidos, a Wildmer hoje integra a Craft Brew Alliance, junto a Redhook Ale Brewery \u2013 a InBev det\u00e9m 32% da sociedade. Esta primeira cerveja \u00e9 uma American Amber Ale que leva o nome de Drop Top e cuja receita une os maltes Pale, Caramel 10, Extra Special e Honey com os l\u00fapulos Alchemy e Simcoe. Com uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme bege claro de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Wildmer Drop Top exibe um aroma s\u00fatil que sugere mel, floral e caramelo. Na boca, do\u00e7ura caramelada no primeiro toque seguida de amargor leve, apenas 18 IBUs , e um discreto toque de laranja. A textura \u00e9 levemente picante, com o mel aparecendo rapidamente sobre a l\u00edngua. O resultado \u00e9 uma American Amber Ale em que a do\u00e7ura se sobressai, mas que, ainda assim, \u00e9 agrad\u00e1vel. No final, um meladinho que remete a marmelada, que tamb\u00e9m surge no retrogosto, interessante.<\/p>\n

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A segunda do pessoal de Portland \u00e9 um American Hefeweizen que leva o singelo nome de Hefe e cuja receita une tr\u00eas maltes (Pale, Wheat e Extra Special) e tr\u00eas l\u00fapulos (Alchemy, Willamette e Cascade) \u2013 foi a primeira cerveja da casa, l\u00e1 em 1984. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Widmer Brothers Hefe exibe um aroma suave com leve sugest\u00e3o de trigo e feno al\u00e9m de muito mais c\u00edtrico do que banana \u2013 ainda que os dois estejam quase impercept\u00edveis. Na boca, c\u00edtrico bem suave e trigo discreto chegam juntos ao primeiro toque. Na sequencia, um leve c\u00edtrico acrescido de condimenta\u00e7\u00e3o (remetendo a capim-lim\u00e3o!) marca a boca. A textura \u00e9 suave com leve pic\u00e2ncia enquanto o amargor \u00e9 m\u00e9dio, 30 IBUs interessantes. Dai pra frente surge um conjunto que se caracteriza pela refrescancia, mas pouco lembra o estilo de origem. No final, c\u00edtrico bem leve e refrescancia. No retrogosto, capim-lim\u00e3o, lim\u00e3o e trigo. Boazinha.<\/p>\n

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Dos Estados Unidos para a Dinamarca (ainda que a produ\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a na B\u00e9lgica) com duas vers\u00f5es da To \u00d8l Dangerously Close To Stupid<\/a>, a primeira com Guava, ou seja, adi\u00e7\u00e3o de goiaba. Na receita, ainda, os maltes Melanoidin e Pilsner encontram os l\u00fapulos Admiral, Citra e Mosaic. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege espesso e bem clarinho de bela forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, a goiaba salta para fora da lata assim que ela \u00e9 aberta e traz consigo aromas tropicais, caramelo e goiabada. Na boca, do\u00e7ura de mel, acidez de goiaba e amargor levemente resinoso, tudo isso junto no primeiro toque. Na sequencia, o amargor acalma, a goiaba se destaca e traz consigo uma pancada de do\u00e7ura, que remete a marmelada. A textura \u00e9 sedosa e levemente efervescente. J\u00e1 os 9.3% de \u00e1lcool n\u00e3o aparecem em um conjunto interessante, mas de baixo drinkability. No final, goiaba e do\u00e7ura. J\u00e1 o retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o de marmelada com leve resina.<\/p>\n

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A outra To \u00d8l tamb\u00e9m \u00e9 uma Dangerously Close To Stupid, s\u00f3 que aqui recebendo adi\u00e7\u00e3o de Apricot (damasco). A receita mant\u00e9m os mesmos maltes e l\u00fapulos da anterior, e o resultado \u00e9 uma cerveja que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o alaranjada com creme bege espesso e bem clarinho de bela forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, id\u00eantico a anterior. No nariz, por\u00e9m, sai a goiaba (e com ela uma leve presen\u00e7a de acidez da fruta) e entra o damasco, trazendo consigo algo de p\u00eassego e tamb\u00e9m de manga numa paleta menos brilhante do que na vers\u00e3o Guava. Na boca, a To \u00d8l Dangerously Close To Stupid amount Apricot traz resina, amargor e damasco logo no primeiro toque, e mant\u00e9m na sequencia as mesmas caracter\u00edsticas que fazem a vers\u00e3o Guava soar enjoativa, com do\u00e7ura e fruta excessivas se sobrepondo aos 9.3% de \u00e1lcool, que, de novo, est\u00e1 muito bem escondido. A textura \u00e9 sedosa, melada, e o amargor, m\u00e9dio \u2013 o l\u00fapulo luta para tentar dar as caras, mas \u00e9 sufocado pela do\u00e7ura (do malte e da fruta). No final, c\u00edtrico sutil e amargor resinoso leve. J\u00e1 o retrogosto traz damasco, resina e um pouquinho de manga.<\/p>\n

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Da Dinamarca para Sabadell, na regi\u00e3o de Barcelona, na Espanha, com a primeira de duas cervejas da N\u00f3mada Brewing, fundada em 2011, e que em 2016 recebeu um grande parte da poderosa Mahou. Come\u00e7ando pela N\u00f3mada Revontulet Raspberry Sour Ale, que apesar do nome \u00e9 uma Fruit Beer que recebe 3% de adi\u00e7\u00e3o de suco de framboesa e exibe uma colora\u00e7\u00e3o avermelhada e creme levemente avermelhado de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, bastante frutado remetendo a tortinha de morango, leve c\u00edtrico, do\u00e7ura de malte e discreta condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, por\u00e9m, \u00e0 do\u00e7ura da framboesa \u00e9 acrescido um leve azedume, ambos percept\u00edveis logo no primeiro toque. Dai para frente, o conjunto d\u00e1 uma leve amaciada, mas perde seu car\u00e1ter doce e se torna interessantemente mais provocante. A textura \u00e9 suave e levemente picante num conjunto que privilegiar\u00e1 a caracter\u00edstica da fruta, doce e azedinha. No final, azedume suave e frutado. No retrogosto, framboesa. Boa.<\/p>\n

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A segunda espanhola elogiada da N\u00f3mada \u00e9 a Royal Porter, uma Imperial Porter de colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege de m\u00e9dia alta forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, um aroma delicioso com chocolate (mais ao leite do que amargo) em destaque acompanhado de defumado bem discreto, bastante alca\u00e7uz, cacau e uma presen\u00e7a sutil de \u00e1lcool (s\u00e3o 9.8%). Na boca, quem esperava do\u00e7ura de chocolate, encontra, mas ela surge embebida em \u00e1lcool (com suavidade) e com uma forte sugest\u00e3o de alca\u00e7uz, que surpreende no primeiro toque. Na sequencia, uma pontada de frutas escuras, mais cacau, baunilha e \u00e1lcool (ainda sutil) marcam o paladar do bebedor. A textura \u00e9 suave no in\u00edcio, e vai se tornando cada vez mais sedosa, com o \u00e1lcool mostrando suas garras, com sutileza. Dai para frente, um conjunto elegante (a arte, no r\u00f3tulo, avisa que deveria ser bebido em xicara) que, em nenhum momento, mostra o poder do \u00e1lcool, belamente inserido na receita, e finaliza com chocolate e \u00e1lcool sutil. No retrogosto, cacau, defumado discreto, chocolate e calorzinho alco\u00f3lico. Delicia.<\/p>\n

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Da B\u00e9lgica para San Petersburgo, na R\u00fassia, com a primeira de duas Baltika: a n\u00famero 6, uma Baltic Porter de colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, do\u00e7ura achocolatada em destaque com leve caf\u00e9 e derivados da torra do malte na base. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de cacau e frutas escuras, de um suave defumado. Na boca, mais alca\u00e7uz e baunilha do que chocolate (tamb\u00e9m presente) no primeiro toque seguido de amargor bem suave mais chocolate, caf\u00e9 e torra. A textura \u00e9 suave e n\u00e3o deixa transparecer nada dos 7% de \u00e1lcool, muito bem incorporados em toda a receita. Dai para frente surge um conjunto bem saboroso, com alca\u00e7uz, frutas escuras, chocolate, caf\u00e9 e defumado leve combinando bem seus detalhes. No final, baunilha com leve presen\u00e7a de ameixa e amargor discreto. No retrogosto, mais frutas escuras, um pouco de calda de ameixa e baunilha. Bem boa.<\/p>\n

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Da Baltika n\u00famero 6 para a Baltika n\u00famero 9, uma Strong Pale Lager de 8% de \u00e1lcool que foi produzida pela primeira vez em 1998 (ou seja, est\u00e1 completando 20 anos). De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Baltika n\u00ba9 Extra exibe um aroma com do\u00e7ura caramelada de malte, cereais suaves e \u00e1lcool se destacando, com remiss\u00e3o \u00e0s Malt Liquors. Na boca, do\u00e7ura de caramelo embebida em \u00e1lcool no primeiro toque seguida de um amargor herbal suave, logo vencido pela do\u00e7ura intensa, que chega a enjoar. A textura \u00e9 picante e sedosa, partindo para o licoroso, e, dai para frente, o que se segue \u00e9 uma aut\u00eantica Malt Liquor, com do\u00e7ura caramelada alc\u00f3olica dificultando o drinkabilty devido a sua forte do\u00e7ura. No final, do\u00e7ura, cereais e \u00e1lcool, as mesmas sugest\u00f5es que o retrogosto refor\u00e7a. Indicada s\u00f3 para quem gosta de Malt Liquor (e olhe l\u00e1).<\/p>\n

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Da R\u00fassia partimos para Freising, na regi\u00e3o b\u00e1vara da Alemanha, com a oitava e nona cervejas da cervejaria mais antiga do mundo, a m\u00edtica Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, a passar por aqui. Primeiro vamos com a Weihenstephaner Kristall Weissbier, vers\u00e3o filtrada da famosa receita tradicional, que exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, cereais, caramelo, floral suave, condimenta\u00e7\u00e3o e, claro, a sugest\u00e3o cl\u00e1ssica de banana. Na boca, do\u00e7ura frutada com leve presen\u00e7a c\u00edtrica acrescida, claro, de banana. Na sequencia, caramelo, condimenta\u00e7\u00e3o suave e amargor ponderado (16 IBUs). A textura \u00e9 suave. Dai para frente surge um conjunto extremamente saboroso, com frutado, floral e do\u00e7ura combinando \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o. No final, cereais e banana. J\u00e1 o retrogosto acrescenta leve herbal e condimenta\u00e7\u00e3o. \u00d3tima!<\/p>\n

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A segunda Weihenstephaner da sequencia \u00e9 a Original Helles, uma Munich Helles de colora\u00e7\u00e3o amarela, um pouco mais clara que a Kristall Weissbier, e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, bastante percep\u00e7\u00e3o de cereais, presen\u00e7a menor de banana (ainda que seja facilmente percept\u00edvel), mais biscoito, floral e herbal suaves. H\u00e1, ainda, leve c\u00edtrico, palha e chiclete. Na boca, bubblegum suave, banana leve e do\u00e7ura caramelada no primeiro toque. Na sequencia, herbal e amargor bem suave (21 IBUs) num conjunto que preza pela refrescancia e drinkability. A textura \u00e9 suave. Dai para frente, um conjunto exemplar, que equilibra de maneira caprichada todos os elementos: amargor com leve tend\u00eancia herbal, do\u00e7ura caramelada, banana, bubblegum, floral, cereais e biscoito. No final, amargor discreto e secura. No retrogosto, banana, caramelo e refrescancia. \u00d3tima (2).<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nPrimeira da s\u00e9rie, a Widmer Brothers Drop Top \u00e9 um American Amber Ale bem interessante, que remete a marmelada (no site oficial eles preferem maple syrup). N\u00e3o brilha, mas tamb\u00e9m n\u00e3o desagrada. J\u00e1 a Widmer Brothers Hefe n\u00e3o lembra em nada uma Hefeweizen, mas \u00e9 gostosinha, com um s\u00fatil toque c\u00edtrico (lim\u00e3o) e nada de banana. Agrada, mas n\u00e3o encanta. Na sequencia, a To \u00d8l Dangerously Close To Stupid amounts of Guava tem bastante goiaba e caramelo, o que faz enjoar um pouco. Esperava bem mais, mas, ainda assim, \u00e9 interessante. J\u00e1 To \u00d8l Dangerously Close To Stupid amount Apricot soa ainda inferior, decepcionando um tiquinho mais com do\u00e7ura excessiva, muita fruta e pouco l\u00fapulo. Agora na Espanha com a Nomada Revontulet Raspberry Sour Ale, uma Fruit Beer azedinha deliciosa e surpreendente. Maior surpresa ainda, e feliz, \u00e9 a N\u00f3mada Royal Porter, uma Imperial Porter incr\u00edvel, de drinbality excelente (apesar dos 9.8%) e sabor caprichado. Elegante. Agora na R\u00fassia, eu nunca espero muita coisa da Baltika, mas essa n\u00famero 6 me surpreendeu, uma Baltic Porter acima da m\u00e9dia. Bem boa! J\u00e1 a Baltika 9 segue o padr\u00e3o fraco desta cervejaria russa com um Malt Liquor esquec\u00edvel. As duas Weihenstephaner mant\u00e9m o padr\u00e3o secular da cervejaria: tudo exatamente onde deveria estar, de uma maneira saborosa e caprichada, valorizando a refrescancia, o sabor e o drinkability. Excel\u00eancia cervejeira.<\/p>\n

Widmer Brothers Drop Top
\n\u2013 Estilo: American Amber Ale
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.3%
\n\u2013 Nota: 3,04\/5<\/p>\n

Widmer Brothers Hefe
\n\u2013 Estilo: American Hefeweizen
\n\u2013 Nacionalidade: EUA
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.9%
\n\u2013 Nota: 3,05\/5<\/p>\n

To \u00d8l Dangerously Close To Stupid amounts of Guava
\n\u2013 Estilo: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.3%
\n\u2013 Nota: 3,23\/5<\/p>\n

To \u00d8l Dangerously Close To Stupid amounts of Apricot
\n\u2013 Estilo: Imperial IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Dinamarca
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.3%
\n\u2013 Nota: 3,16\/5<\/p>\n

Nomada Revontulet Raspberry Sour Ale
\n\u2013 Estilo: Fruit Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Espanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.7%
\n\u2013 Nota: 3,40\/5<\/p>\n

Nomada Royal Porter
\n\u2013 Estilo: Imperial Porter
\n\u2013 Nacionalidade: Espanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9.8 %
\n\u2013 Nota: 3.84\/5<\/p>\n

Baltika 6
\n\u2013 Estilo: Baltic Porter
\n\u2013 Nacionalidade: R\u00fassia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n\u2013 Nota: 3.40\/5<\/p>\n

Baltika 9
\n\u2013 Estilo: Malt Liquor
\n\u2013 Nacionalidade: R\u00fassia
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n\u2013 Nota: 2.10\/5<\/p>\n

Weihenstephaner Kristall Weissbier
\n\u2013 Estilo: German Kristallweize
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.4%
\n\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

Weihenstephaner Original Helles
\n\u2013 Estilo: Munich Helles
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.1%
\n\u2013 Nota: 3.50\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 2001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dos EUA, duas Widmer Brothers; da Dinamarca, duas To \u00d8l; da Espanha, duas N\u00f3madas; da R\u00fassia, duas Baltika; da Alemanha, Weihenstephaner\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":46316,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[604,2582,401,715,2581],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46305"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46305"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46318,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46305\/revisions\/46318"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}