{"id":45569,"date":"2018-01-01T15:19:18","date_gmt":"2018-01-01T17:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=45569"},"modified":"2018-01-31T10:16:23","modified_gmt":"2018-01-31T12:16:23","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-3-cariocas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2018\/01\/01\/boteco-cinco-cervejas-da-3-cariocas\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas da 3 Cariocas"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/a><\/strong><\/h2>\n

Estreando uma s\u00e9rie de cinco cervejas da cigana 3 Cariocas, cervejaria surgida em 2014 no Rio de Janeiro que produz suas receitas na Cia Mineira de Bebidas, em Matias Borba, MG, com a Sour Saison du Leblon, vers\u00e3o com lactobacilos da receita original (que vem na sequencia) que junta manga, baunilha e pimenta do reino branca. De colora\u00e7\u00e3o amarela com leve dourado e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a 3 Cariocas Sour Saison du Leblon exibe um aroma espetacular que combina sugest\u00f5es de baunilha, manga e maracuj\u00e1 em uma das melhores paletas arom\u00e1ticas de 2017 no Brasil. Na boca, um suquinho de maracuj\u00e1 e manga com acidez marcante no primeiro toque seguida do chamego da baunilha, amargor suave (26 IBUs) e acidez potente. A textura \u00e9 frisante e picante enquanto o conjunto seguir\u00e1 nessa vibe com a do\u00e7ura da fruta e a baunilha tentando equilibrar a contenda, deliciosa. O final \u00e9 suave e azedinho. No retrogosto, maracuj\u00e1, manga, refrescancia, baunilha leve e azedinho. Delicia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A rigor, a 3 Cariocas Saison du Leblon deveria ter vindo antes da Sour nesta s\u00e9rie, j\u00e1 que \u00e9 a base para ela, mas essa Farmhouse Ale com manga, baunilha e pimenta do reino branca chega agora com uma colora\u00e7\u00e3o mais puxada para o amarelo do que na anterior e creme branco de forma\u00e7\u00e3o \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o. No nariz, baunilha se destaca de maneira deliciosa numa paleta que ainda traz banana, manga e leve condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, baunilha trazendo leve do\u00e7ura no primeiro toque, que se abre de maneira s\u00fatil com especiarias na sequencia. A textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia num conjunto saboroso, ainda que a baunilha acaba amaciando a aridez do estilo. Dai pra frente, um perfil belga relido pelo universo carioca (at\u00e9 poderia ser mais \u00e1spero que o original) com a baunilha amaciando geral. No final, azedinho e leve toque de baunilha, percep\u00e7\u00e3o que retorna no retrogosto.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A terceira 3 Cariocas da s\u00e9rie sai do Leblon e vai para Laranjeiras com uma Berliner Weisse que recebe adi\u00e7\u00e3o de extrato de casca de laranja. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de muito boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a 3 Cariocas Laranjeiras exibe um aroma com leve do\u00e7ura disfar\u00e7ando a aridez tradicional da levedura, que ainda assim \u00e9 percept\u00edvel. H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o de laranja e, mais ainda, de lim\u00e3o. Na boca, acidez e aridez de levedura surgem no primeiro toque trazendo consigo sal, mas logo na metade do segundo seguinte h\u00e1 do\u00e7ura e c\u00edtrico amaciando a pancada Sour. A textura \u00e9 frisante (e sobre a l\u00edngua percebe-se com muito mais facilidade a casca de laranja) e levemente ac\u00e9tica enquanto amargor \u00e9 baixo, deixando em segundo plano pela acidez e pelo azedume, que conduzem a experi\u00eancia at\u00e9 o final, levemente salgado com um toque de laranja. No retrogosto, casca de laranja, acidez e salgado leve. Delicinha.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A quarta 3 Cariocas \u00e9 a Session IPA nema, a primeira receita da cervejaria a ganhar proje\u00e7\u00e3o com a Medalha de Platina no Mondial de La Bi\u00e8re Rio 2014. De colora\u00e7\u00e3o levemente \u00e2mbar com leve percep\u00e7\u00e3o dourada e creme bege bem clarinho, praticamente branco, de forma\u00e7\u00e3o excelente e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a 3 Cariocas Session IPA nema exibe um aroma frutado c\u00edtrico que valoriza os l\u00fapulos norte-americanos da receita sugerindo maracuj\u00e1, manga e tangerina com leve aceno herbal (pinho) e floral sobre uma base suave de mel. Na boca, c\u00edtrico envolvente (maracuj\u00e1) no primeiro toque (com leve efervesc\u00eancia da fruta) seguido de uma deliciosa refrescancia. A textura \u00e9 levemente picante com m\u00e9dia cremosidade enquanto o amargor, de 42 IBUs, se mostra caprichado. Dai pra frente, uma bela Session nacional que finaliza com leve amargor herbal. No retrogosto, pinho, resina e maracuj\u00e1 equilibrados. Boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fechando esse primeiro quinteto da 3 Cariocas com a Ca\u00e7a Palavras, uma Imperial Black IPA de colora\u00e7\u00e3o marrom bem escura com creme bege espesso de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o. No nariz, uma bel\u00edssima jun\u00e7\u00e3o de derivados de l\u00fapulos c\u00edtricos (maracuj\u00e1, tangerina e lim\u00e3o) com de tosta e torra do malte (caramelo, caf\u00e9 e chocolate) mais herbal (pinho) suave. Na boca, o primeiro toque traz c\u00edtrico potente que s\u00f3 depois de uns dois segundos recebe a pancada de torra, tosta e amargor alcan\u00e7ando 113 IBUs, que n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o profundos, mas ficam e ficam e ficam e ficam. A textura \u00e9 levemente picante. Dai pra frente surge um conjunto extremamente caprichado, com 9% de \u00e1lcool impercept\u00edveis, amargor potente, mas n\u00e3o intimidante, e c\u00edtrico envolvente at\u00e9 o final, amaaargo. No retrogosto, maracuj\u00e1, caf\u00e9 discreto e caramelo. \u00d3tima!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o
\nUma das melhores cervejas que experimentei no Slow Beer S\u00e3o Paulo 2017<\/a>, a 3 Cariocas Sour Saison du Leblon \u00e9 um sonho de cerveja com acidez, do\u00e7ura, frutado c\u00edtrico e azedume numa perfeita combina\u00e7\u00e3o. Isso \u00e9 o Rio de Janeiro. J\u00e1 a 3 Cariocas Saison du Leblon \u00e9 tamb\u00e9m um grande acerto da casa, mas perde territ\u00f3rio para a Sour, que soa mais interessante, e tamb\u00e9m porque a aridez Saison \u00e9 bem discreta no conjunto. Mas, ainda, assim, uma baita cerveja. Mant\u00e9m o alto padr\u00e3o da casa, a Berliner Laranjeiras \u00e9 uma delicinha que respeita o estilo alem\u00e3o como poucas no pa\u00eds. \u00d3tima. Primeira cerveja que bebi dos cariocas, a Session IPA nema continua redondinha e bem caprichada, uma Session na medida. Fechando a s\u00e9rie com a 3 Cariocas Ca\u00e7a Palavras, uma baaaita Black IPA, extremamente saborosa e amarga. Incr\u00edvel.<\/p>\n

3 Cariocas Sour Saison du Leblon
\n\u2013 Produto: Sour
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n\u2013 Nota: 4,03\/5<\/p>\n

3 Cariocas Saison du Leblon
\n\u2013 Produto: Farmhouse Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.9%
\n\u2013 Nota: 3,63\/5<\/p>\n

3 Cariocas Laranjeiras
\n\u2013 Produto: Berliner Weisse
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3.8%
\n\u2013 Nota: 3,50\/5<\/p>\n

3 Cariocas Session IPA nema
\n\u2013 Produto: Spice Herb Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4.8%
\n\u2013 Nota: 3,44\/5<\/p>\n

3 Cariocas Ca\u00e7a Palavras
\n\u2013 Produto: Imperial Black IPA
\n\u2013 Nacionalidade: Brasil
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n\u2013 Nota: 3,90\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Uma das melhores cervejarias que experimentei no Slow Beer S\u00e3o Paulo 2017, a 3 Cariocas aporta no site com cinco cervejas de seu card\u00e1pio\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":45576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[2454],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45569"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45569"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45577,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45569\/revisions\/45577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}