{"id":45508,"date":"2017-12-24T09:42:39","date_gmt":"2017-12-24T11:42:39","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=45508"},"modified":"2018-01-26T09:51:11","modified_gmt":"2018-01-26T11:51:11","slug":"boteco-cinco-colaborativas-da-freigeist","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2017\/12\/24\/boteco-cinco-colaborativas-da-freigeist\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco colaborativas da Freigeist"},"content":{"rendered":"

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo mais uma sequencia de colaborativas da inventiva Freigeist, de Stolberg, cidade do distrito de Aachen, na fronteira da Alemanha com a B\u00e9lgica, com v\u00e1rias cervejarias do mundo. Est\u00e1 primeira une os alem\u00e3es com a E9 Brewing (EUA), a Kissmeyer Beer (Dinamarca) e a Solo (Gr\u00e9cia). Trata-se de Spice Herb Beer cuja receita leva casca de laranja, suco de uvas verdes de Creta, rom\u00e3, alecrim e gengibre. De colora\u00e7\u00e3o entre o \u00e2mbar claro e o dourado turvo com creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o, a Taste of The Cretian Sun exibe um aroma com caramelo sutil em primeiro plano sendo acariciado por gengibre, especiarias e frutado c\u00edtrico, tamb\u00e9m suaves. Na boca, textura cremosa e levemente picante \u2013 mas leve mesmo. O primeiro toque combina laranja, gengibre e caramelo, todos agradabil\u00edssimos, no primeiro toque, que se abre na sequencia com mais presen\u00e7a de gengibre e um amargor bem suave. Dai pra frente surge um conjunto delicioso e refrescante, que finaliza de maneira de maneira doce e picante (de gengibre). No retrogosto, casca de laranja, gengibre e caramelo.<\/p>\n

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A segunda Freigeist \u00e9 a Kwasimodo, colab (desta vez com a s\u00e9rvia Crow) inspirada em uma bebida popular na R\u00fassia, Ucr\u00e2nia e Europa ocidental, o Kvass, fermentado normalmente n\u00e3o alco\u00f3lico produzido, em sua maneira mais simples, com p\u00e3o e \u00e1gua, e recebendo acr\u00e9scimo de frutas para amaciar o sabor. Nesta colab, a receita utiliza o p\u00e3o de centeio como fonte de a\u00e7\u00facar e conta com a adi\u00e7\u00e3o de suco de cereja num conjunto que ainda traz \u00e1gua, maltes de cevada e trigo, l\u00fapulo e levedura. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom escura avermelhada e baixa forma\u00e7\u00e3o de creme que desaparece rapidamente. No nariz, a Freigeist Kwasimodo exibe frutas vermelhas suaves em primeiro plano sobre uma base que ainda traz malte e leve toque l\u00e1ctico. Na boca, a cereja traz do\u00e7ura e acidez ao primeiro toque seguida de percep\u00e7\u00e3o de malte e nenhum amargor. A textura \u00e9 levemente frisante e, dai pra frente, surge um conjunto interessante, ainda que comportado, com a cereja ditando o caminho. No final, leve acidez e cerveja. No retrogosto, adstring\u00eancia suave e mais cereja.<\/p>\n

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A terceira colab maluquinha da Freigeist \u00e9, desta vez, com duas cervejarias conterr\u00e2neas: a Yankee&Kraut e a Pirate Brew Berlin. O resultado (do encontro no Quarto 101) \u00e9 outra Spice \/ Herb cuja receita \u00e9 composta por \u00e1gua, malte de cevada e de trigo, l\u00fapulo, eucalipto, hortel\u00e3, zimbro, suco de lim\u00e3o, sal e levedura. O resultado \u00e9 a Room 101, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela escura bastante turva com creme branco esverdeado lembrando garapa de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e dispers\u00e3o. No nariz, predom\u00ednio de bala de menta e hortel\u00e3 com pouca percep\u00e7\u00e3o de outras sugest\u00f5es. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida atropelada no d\u00e9cimo de segundo seguinte por menta e hortel\u00e3, que dominam o primeiro toque. Logo na sequencia \u00e9 poss\u00edvel perceber leve a\u00e7\u00e3o de zimbro, que segue at\u00e9 o amargor, baixo e dispens\u00e1vel neste conjunto. A textura \u00e9 suave. Dai em diante, um conjunto personal que lembra muito ch\u00e1 de ervas com fun\u00e7\u00e3o de rem\u00e9dio. No final, hortel\u00e3 intenso e zimbro discreto. No retrogosto, a dupla retorna na mesma posi\u00e7\u00e3o. Interessante.<\/p>\n

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A quarta maluquice de Sebastian Sauer, o cervejeiro da Freigeist, aliado aqui ao pessoal da BrauArt Sausenheim, \u00e9 uma receita que tem como base o estilo Gose, mas utiliza malte defumado e recebe adi\u00e7\u00e3o de p\u00eassego na fermenta\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 a Apricot Fest, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarela clara levemente turva e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, muito mais damasco do que p\u00eassego \u2013 que tamb\u00e9m pode ser sentido \u2013 acompanhados por um suave defumado distante. Na boca, frutado (p\u00eassego e damasco equilibrados) e defumado dividem a aten\u00e7\u00e3o no primeiro toque, com o segundo se destacando levemente na sequencia. A textura \u00e9 sedosa (de suco) e levemente \u00e1spera enquanto o amargor n\u00e3o participa desta receita \u2013 o azedume, ainda que suave, est\u00e1 mais presente. Dai pra frente, outro conjunto maluquinho que tenta equilibrar pegada Sour (baixa), suco de p\u00eassego (alto) e defumado (discreto no paladar) resultando em uma Gose interessante, mas que precisa ser melhor trabalhada. O final sugere suco de p\u00eassego com leve defumado, sugest\u00f5es que retornam, mais suaves, no retrogosto. Interessante (2).<\/p>\n

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Fechando a s\u00e9rie colaborativa da Freigeist com uma parceria dos alem\u00e3es com os noruegueses da N\u00f8gne \u00d8: The Best Brewjob Ever Imperial Alt, uma Altbier de 11% de \u00e1lcool e 15 IBUs cuja receita utilizada malte defumado e a\u00e7\u00facar Demerara. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, predom\u00ednio obvio de malte sugerindo tanto tosta e caramelo quanto defumado suave e frutas escuras. A do\u00e7ura do a\u00e7\u00facar tamb\u00e9m marca presen\u00e7a ao lado do \u00e1lcool, s\u00fatil. Na boca, do\u00e7ura maltada com leve tosta e caramelo no primeiro toque que vai se intensificando de defumado na sequencia at\u00e9 encontrar o amargor, 50 IBUs suficientes para equilibrar a contenda. A textura \u00e9 suave e vai ficando leitosa, sedosa. Dai pra frente, um bom conjunto de Altbier, doce e defumado e suave e amargo na medida certa. No final, do\u00e7ura e calor alcoolico. No retrogosto, frutas escuras, caramelo e defumado suave. Boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo mais uma s\u00e9rie da provocativa Freigeist com a Taste of The Cretian Sun, uma Spice Beer deliciosa, com bastante presen\u00e7a de gengibre, casca de laranja e caramelo. Curti. A segunda Freigeist, Kwasimodo, mant\u00e9m o padr\u00e3o arisco das cervejas da casa numa recria\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de um Kass, bebida tradicional da Europa ocidental nascida da fermenta\u00e7\u00e3o de p\u00e3o na \u00e1gua (aqui com adi\u00e7\u00e3o de cereja). Interessante. Mais um experimento da Freigeist e amigos, a Room 101 \u00e9 quase que um rem\u00e9dio liquido com sabor forte de ervas, menta e hortel\u00e3. Estranha e interessante como a Freigeist Apricot Fest, uma deliciosa Gose com p\u00eassego e malte defumado. Fechando a s\u00e9rie, a The Best Brewjob Ever Imperial Alt \u00e9 uma Altbier caprichada e saborosa.<\/p>\n

Freigeist Taste of The Cretian Sun
\n\u2013 Produto: Spice Herb Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n\u2013 Nota: 3,40\/5<\/p>\n

Freigeist Kwasimodo
\n\u2013 Produto: Traditional Ale
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,36\/5<\/p>\n

Freigeist Room 101
\n\u2013 Produto: Spice Herb Beer
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Freigeist Apricot Fest
\n\u2013 Produto: Gose
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n\u2013 Nota: 3,36\/5<\/p>\n

Freigeist The Best Brewjob Ever Imperial Alt
\n\u2013 Produto: Altbier
\n\u2013 Nacionalidade: Alemanha
\n\u2013 Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n\u2013 Nota: 3,40\/5\"\"<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n\u2013 Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n\u2013 Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Confira uma sequencia de colaborativas da inventiva Freigeist, de Stolberg, cidade do distrito de Aachen, na fronteira da Alemanha com a B\u00e9lgica, com v\u00e1rias cervejarias do mundo\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":45513,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[571],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45508"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45508"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45518,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45508\/revisions\/45518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}